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普洱茶造假手段面面观

2019-07-18 访问量: 15 茶礼仪网

假iphone手机、假耐克装备、假名牌我们已经见怪不怪了,有人要问茶也能造假吗?当然!连钱都有假的,还有什么造不了假。普洱茶的热度不减,攀升的价格自然就能引发不良商家的黑心商机,造成茶市乱象。各位在买普洱茶时可要擦亮眼睛,今天我就给大家讲讲我知道的普洱茶作假的几种情况,希望能有所帮助。

普洱茶造假手段面面观

但是我们说的假普洱茶并不是说茶是假的不能喝,而是指普洱茶的虚假宣传,消费者在选购时要提高警惕,主要有以下几个方面:

①非标普洱茶

国家标准对普洱茶的定义是:以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶,按其加工工艺及品质特征,分为生茶和熟茶两种类型。

大叶种茶叶是从云南各种乔木型树种中采摘而来的,这类树不仅有大叶种,还有中小叶种,从国标中的定义可以看出只有大叶种鲜叶为原料制作而成的才能称为普洱茶。但是现在市场不乏以小叶种为原料的茶,这类茶并非不能喝,也并非品质就一定不好,但是它严格说不能称其为普洱茶。

小编以为:这种普洱茶,可以说是不被定义认可却被茶友认可的普洱茶,你可以说定义上有漏洞,如果做学问可以严格遵守,如果只是喝茶,只要品质不错,可以作为您心目中的普洱茶。

普洱茶造假手段面面观

②以次充好

普洱茶,尤其是高品质茶、古树茶、老茶等茶的价格已经炒成了“富贵茶”,一般人根本喝不起,这就为造假之人带来了很大的利润空间,无利不起早,当然就假货横行,以次充好,这类造假主要是以四种形式:

1、冒充名山头茶

普洱茶以云南为地理标志,这是因为云南的气候、日照、降水、环境等自然条件得天独厚,但是易武、冰岛、勐库、景迈、倚邦等叫的上名的山头就那么几个,产量有限,但是市场上的老班章、冰岛茶可谓是多如牛毛,某宝上九块九包邮也不是奇事,我们来参考一张易武几个寨子古树春茶的收购价,你动动脚指头想想那么多名山头茶都只真的吗?

普洱茶造假手段面面观

2、冒充古树茶

普洱茶茶树分类最为讲究,台地茶、古树茶不同树种口感滋味都肯定不尽相同,而古树茶不仅纯天然、无污染,又集百年老树营养于一片叶子,还因其古树群有限,产量十分稀少所以妥妥的抢占C位,古树茶的特点就决定了古树普洱价格绝对不低,所以很多茶商就以高产可控制的台地茶打着古树茶的招牌售卖,古树茶价格高,刚喝茶不太懂茶的可千万别一来就试古树茶,一旦中招损失可就大了。

冒充名山头茶和古树茶基本上已经是最为常见的虚假宣传手段。

3、小厂子冒充大品牌

普洱茶做到今日,品牌效应已经明显,各大品牌也有稳定的粉丝,比如大益茶,一般来说品牌是品质的保证,所以很多小厂会包装成大品牌借品牌找销路。但是并非小厂子就没好茶,这类茶只要喝着不错也没什么问题。

4、新茶做旧

前面几种虚假茶只是假在形式,对身体健康不会有什么危害,最大的问题就是货不对版,但是新茶做旧就不好说了,普洱茶“越陈越香”谁都知道,这也导致了普洱茶“越陈越贵、越陈越走俏”,新茶不好卖那就做成陈茶呗。这有两种方式,一种是外包装做旧,营造一种上年份了感觉;另一种是高温高湿把茶叶做旧。使茶饼外表看起来油润黑亮,但其实只是霉化的后果,对身体健康都有危害。

普洱茶造假手段面面观

③鼓吹纯料

普洱茶有“纯料”和“拼配”的概念,纯料茶你就闹明白一个字——“纯”,原料品种单纯普洱就是纯料普洱,那怎样叫品种单纯呢?如果要纯到极致,那么单株是最纯的,就是指同一棵树同一季节采摘的茶叶是最纯的,但是一棵树的叶子即使摘完了也做不了多少茶,制作的时候也很难区分。

拼配茶与纯料茶是相对应的概念,既然纯料是“纯”,那么拼配就是“不纯”,就是几种品质不同的茶叶混在一起制作的茶。拼配茶主要有山头、季节、等级、年份、树种的拼配。

很多人以为拼配茶就是低劣茶,纯料茶才是好茶,这就使市场上出现了以拼配冒充纯料茶的现象。

简单说纯料好还是拼配好都是妄断,喝纯料茶喝的是特色,不同的纯料茶喝多了,就能区别出不同山头的个性特点,喝拼配茶则是一种技术的品鉴,通过拼配师的技艺将茶叶中和,扬长避短,达到最好的口感,当然了没配好也不会出什么问题,就白花钱买了不好喝的茶罢了。

纯料和拼配本身不能划分茶的好坏,不必纠结于品种的多寡,多试试多品品,符合你的味觉的才是王道!

还有一些,机器茶冒充手工茶;秋茶、夏茶、冬茶冒充春茶;正春茶、春尾茶冒充头春茶;同一山头的这片茶地冒充那片茶地;100年树龄的冒充500年树龄;10年茶龄的冒充30年茶龄……总之,只要哪种茶吃香,价高,被冒充的几率就越大,所以,喜欢追新茶追高端的茶友尤其要小心,别一不小心便成了冤大头!

普洱茶市场中的造假乱象主要就是以上几种,各位在选购普洱茶时千万不要偏听偏信,盲目求“好”。

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解析乌龙茶和普洱茶哪个减肥效果好

  说起普洱茶,大家都知道它有很多功效,其中减肥的效果最明显,那你知道乌龙茶也是一款对减肥效果很好的产品,那乌龙茶和普洱茶哪个减肥效果好?面对这个疑问,小编不得不请大家一起来看看乌龙茶和普洱茶哪个减肥效果好的介绍了。

乌龙茶和普洱茶哪个减肥效果更好

  乌龙茶中含有大量的茶多酚,可以提高脂肪分解酶的作用,降低血液中的胆固醇含量,有降低血压、抗氧化、防衰老及防癌等作用。最近发表在《肥胖期刊》上的一项研究指出,经常喝乌龙茶的人,身体质量指数和脂肪含有率都比少喝的人低。而且,女人减肥的效果比男人显著。这是因为乌龙茶同红茶及绿茶相比,除了能够刺激胰脏脂肪分解酵素的活性,减少糖类和脂肪类食物被吸收以外,还能够加速身体的产热量增加,促进脂肪燃烧,尤其是减少腹部脂肪的堆积。

  云南普洱茶对减少类脂化含物、胆固醇含量有良好效果”。饮用普洱茶能使胆固醇及甘油脂减少,所以长期饮用普洱茶有治疗肥胖症的功用。饮用普洱茶能引起人的血管舒张、血压下降、心率减慢和脑部血流量减少等生理效应,所以对高血压和脑动脉硬化患者有良好治疗作用。

  以上便是小编对乌龙茶和普洱茶哪个减肥效果好的讲解,由此可以看出不管是乌龙茶还是普洱茶都具有减肥效果,但要想减肥光靠喝茶是不够的,还需要适当的控制饮食和锻炼,这样才能起到根本性的作用。希望本文对乌龙茶和普洱茶哪个减肥效果好的讲解,对你有所帮助。

普洱茶常见基础知识


 

  六大茶山:革登茶山、莽枝茶山、倚邦茶山、曼撒茶山、蛮砖茶山、攸乐茶山,为云南古代六大茶山内飞:1950年之前的古董茶内通常都有一张糯米纸,印上名称,就是内飞。印级茶:也就是包装纸上,茶字以不同颜色标...

 

  六大茶山:革登茶山、莽枝茶山、倚邦茶山、曼撒茶山、蛮砖茶山、攸乐茶山,为云南古代六大茶山

 

  内飞:1950年之前的“古董茶”内通常都有一张糯米纸,印上名称,就是“内飞”。

 

  印级茶:也就是包装纸上,“茶”字以不同颜色标示,红印为第一批,绿印为第二批,黄印为第三批。

 

  干仓:指通风、干燥及清洁的普洱茶存放仓库,其存放的普洱茶叶为自然发酵,发酵期较长。

 

  湿仓:通常指放置普洱茶较潮湿的地方,如地下室、地窖,以加快其发酵的时间和速度。

 

  号级茶饼:为辨别茶饼、茶叶年代、级别、生产厂的编号,如:8582饼为(前两位数85为85年出品,第三位数8为8级茶,最后一位数2为勐海茶厂的代号),

 

  茶厂代号:1、昆明茶厂,2、勐海茶厂,3、为下关茶厂

 

  铁饼:压制得比较厚实、坚硬的茶饼叫铁饼,和相应的“火烧饼”等同为工艺流程上的名称。

 

  中茶牌:茶饼的外纸正面标志为8个“中”字围绕着“茶”字,为中国土产畜牧进出口公司云南茶叶分公司商标。

 

  大益饼:云南西双版纳勐海茶厂商标,“大”字中间有个反白色的“益”字,根据不同级别和年限分有不同颜色的商标,如“红印”“蓝印”“黄印”等。

 

  普洱散茶:制茶过程中未经过紧压成型,茶叶状为散条型的普洱茶为散茶。

 

  七子饼茶:扁平圆盘状,其中七子饼每块净重357克,每七个为一筒,每筒重2500克,故名七子饼。

 

  砖茶:长方形或正方形,250克—1000克居多,制成这种形状主要是为了便于运送。

 

  沱茶:形状跟饭碗一般大小,每个净重100克、250克,现在还有迷你小沱茶每个净重2克—5克。

 

  金瓜贡茶:压制成大小不等的半瓜形,从100克到数百斤均有。

 

  千两茶:压制成大小不等的紧压条型,每条茶条重量都比较重(最小的条茶都有100斤左右),故名:千两茶。

 

  广云贡饼:除云南省外,广东省也生产少量的普洱茶,有部分所用的茶青调拨自云南省,而部分则是广东省所生产的茶青,也称之为“广东饼”。

 

  大部分广东饼的普洱茶,在60年代后都是用广东的茶青或云南茶青和广东的茶青拼配后制成饼,故名:广云贡纪念饼(砖、沱):为纪念某个事件所特别制作的小批量茶叶,带有相应编号和证书,较有名气的如:西双版纳傣族自治州成立50周年纪念茶

 

普洱茶的“入口甜”和“回甘”有何不同?

普洱茶的“入口甜”和“回甘”有何不同?

所谓“食色性也”,对食物的追求是人类的本能,而味蕾的存在让我们能感受到食物的酸甜苦辣。普洱茶作为一种内含物质丰富的饮品,我们能感受到其中的苦、涩、甜、甘等。但甜和甘却是两种不同的感受。

我们在喝茶的时候经常会听到有人说“茶汤入口有甜味”,也会听到“茶汤生津回甘明显”。

“甜”是单一的滋味,就好像吃菜的时候,觉得味道不错,但是咽下去后口腔很难再有记忆。而“甘”是复合的美味,如同菜吃完后口腔内的回味久久不散。

普洱茶汤带给口腔及喉部的“回甘”感受是由茶叶的内含物质决定的。普洱茶富含氨基酸、茶氨酸、儿茶素、糖类等多种物质,其中有机酸会促进唾液腺分泌,产生生津效果,儿茶素和糖类物质则会带来明显的回甘感受。

普洱茶以云南大叶种为原料,内质丰富的同时口感也更浓烈,新茶的适口性不佳,口涩味较重,品饮感受不佳,因此在加工环节产生了许多减轻苦涩味的方法,如萎凋、低温长炒等,降低苦涩味,入口甜味增加,自然适口性就好了许多。

但是这样的“甜味”,只存在于新茶时期,加入非普洱茶工艺的茶品,越存放则滋味越寡淡,因此,即时品饮没问题,要想感受普洱茶越陈越香的魅力,建议还是选择原料优质、工艺正确,且能保证仓储环境的普洱茶。(主讲人:周云川,滇红茶叶科学研究所首席研究员,国家高级评茶师,来源:云南经济日报)