绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
历史上对黄茶的记录并不多，大约到了现代，在喝茶的人当中，和黄茶的人也有可数。
明代时，许次纾在《茶疏》中，准确描述了绿茶变黄的原因
他说：“顾彼山中不善制法，就于食铛火薪焙炒，未及出釜，业已枯焦，讵堪用哉。兼以竹造巨笥，乘热便贮，虽有绿枝紫笋辄就菱黄，仅供下食，奚堪品斗。
在古绿茶的时代，因为茶农不善制茶或技艺不熟，低温杀青，或杀青时间过长或杀青后干燥迅速等因素，茶青在水与热作用下，发生了非酶性的自动氧化，形成了黄茶的黄叶黄汤，机缘巧合，无意之中诞生了黄茶。
很多事物的产生，是一场美丽的误会，而这种错误，恰恰造就了千变万化的世界，五彩缤纷的生活
四川的蒙顶黄芽和蒙顶石花，是最早见于记载的“黄茶”。
现在，我们能够见到的黄茶，品种多以中、小叶种为主。有君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、莫干黄芽、平阳黄汤、沩山毛尖、广东大叶青等。因大叶种的多酚类含量较高，在闷黄过程中，黄变比较迅速，时间一久，可能会变为黑色，影响视觉和观感。
黄茶的制作工艺，虽然近似于绿茶，必须高温杀青，使茶叶中的生物酶完全失去活性。但是，也区别于绿茶，它比绿茶多了一道至关重要的闷黄工艺。值得注的是，如果不进行杀青或杀青不够，就将茶叶进行焖堆，茶会变红，而不是变成黄色，这样红茶的酶氧化工艺，黄茶是在水热条件下发生了非酶性的自然氧化。所以黄茶的之作过程中的闷黄工艺尤为重要。
因为工艺不同，苦味的酯型儿茶素含量减少。蛋白质会在湿热作用下水解为氨基酸，淀粉水解为单糖。咖啡碱减少20%以上，所以黄茶醇鲜爽口，不苦不涩，香气宜人。让不适合绿茶寒凉的，或胃肠虚弱的人，多了一层温和的选择。
平阳黄汤茶泡法
平阳黄汤茶历史悠久，地处江南的温州，自古就出好茶，而平阳又是温州产茶佳处。在这里出产的平阳黄汤茶品质优异，是黄茶中不错的品种之一。而且每天泡饮一杯平阳黄汤茶，对身体也有诸多益处。下面，我们就来了解下平阳黄汤茶的泡法。平阳黄汤茶泡法
（1）准备茶具，冲泡平阳黄汤茶，建议选用透明玻璃杯或盖碗。用温水清洗茶具，同时还能起到温杯的作用。
（2）根据1:50的比例，量取适量的平阳黄汤茶，放到茶杯里。
（3）往茶杯里倒入少许85-90度左右的开水，以没过茶叶为宜，浸润一下茶叶。
（4）继续往茶杯里注入85-90度左右的沸水，至杯子的七八分满即可。浸泡大约30秒即可品饮。
简易的冲泡方法
取5-8克左右的茶叶，放到茶壶里，加入少许85-90度左右的开水，浸泡大约30秒。然后再注入适量沸水，闷泡大约120秒即可饮用。饮用后留三分之一茶壶的水量，续水进行第二泡。
冲泡注意事项
冲泡平阳黄汤茶时，应注意控制茶叶量，避免冲泡出来的茶汤过浓或过淡。同时需要用85-90度左右的沸水冲泡，才能更好的唤醒平阳黄汤茶的茶性。
平阳黄汤茶保存注意事项
1、低温：保存平阳黄汤茶的温度最好是控制在20℃以下，在这样的温度保存下可以完全防止变质，有条件的用冷藏更好。
2、干燥：平阳黄汤茶的温度最好能控制在20度以下，保存的环境条件应干燥，相对湿度若能控制得更低还要好。
3、无氧气：平阳黄汤茶中的许多物质会自动氧化，故无氧条件就能杜绝此类变化，现用真空包装或抽气充氮包装就是根据这一原理。
4、不透光：光线能促进植物色素及类植物质氧化，即使在低温及无氧条件下，一旦受到强光照射，仍会使平阳黄汤茶色泽劣变，且产生一种日晒气。
5、无异味：平阳黄汤茶是吸附力很强的物品，切勿与他物放置一起，贮存容器场所均需无异味，否则茶会完全变质。
本次内容就介绍到这里。喝茶的时候，剩下的茶叶要注意存储好，确保茶质不受影响。平阳黄汤茶适量的饮用可以保健身体，但也并非人人可以喝，饮用前还应根据自己的体质情况决定。
北港毛尖属于什么茶？有什么历史发展？
北港毛尖以注册商标“北港”命名，唐代称“邕（yōng）湖茶”，属黄茶类，产于湖南省岳阳市北港。在加工技术中，通过热闷措施的摧化作用，破坏叶绿素，使不溶性碳水化合物部分转化成可溶性，儿茶素类发生非酶性氧化和异构化作用，其转化产物与蛋白质水解的氨基酸结合，产生新的香味物质，达到茶叶黄化，香味鲜醇回甘。
1987年在湖南全省名优茶评比中被评为全省名茶。
历史发展
北港茶在唐代就很有名气，唐代称“邕湖茶”。
唐代斐济《茶述》中列出了十种贡茶，邕湖茶就是其中之一。唐代李肇《国史补》有“岳州有邕湖之含膏”的记载。
北宋范致明《岳阳风土记》载：“湖诸山旧出茶，谓之邕湖茶。李肇所谓岳州邕湖之含膏也，唐人极重之。见于篇什，今人不甚种植，惟白鹤僧国有千余本，土地颇类此苑。所出茶，一岁不过一二十两，土人之白鹤茶，味极甘香，非他处草茶可比并，茶园地色亦相类，但土人不甚植尔。”
明代黄一正辑注的《事物绀珠》列出了今茶名99个，古制造茶名101个，其中岳州出的黄翎毛，岳阳出的含膏冷属古制造茶名。明代张谦德《茶经》也有“岳州之黄翎毛、含膏冷”茶的记载。
清代《致富奇书广集》（疑17、18世纪问世）又有“岳州之黄翎毛，岳阳之含膏冷，唐宋时产茶名”的记载。[3]清代黄本骥《湖南方物志》引用唐释齐己邕湖茶诗一首云：“邕湖为上贡，何以惠寻常。还是诗心苦，堪消蜡面香。碾声通一室，烹色带残阳。若有新春者，西来信勿忘。”
制作黄茶的水温热饮为85℃，冷饮为70℃！
泡茶不仅仅是各种茶具和一个单一的程序，泡茶随时都可以轻松端上一杯。黄茶的酿造方法非常复杂，有热饮和冷饮两种。主人也可以根据自己的需要和温度季节的变化敏感地改变。
制作黄茶的水温
冲泡黄茶时，应注意控制茶的量，以防止茶汤过浓或过淡。同时，我们需要85-90度的开水来唤醒黄茶的品质。然而，不同的浸泡方法使用不同的水温。热饮85℃和冷饮70℃最合适！
黄茶的制作方法
热饮黄茶:
热饮的方法非常复杂。首先将大量沸水冷却至85℃，根据小组的口和胃，加入过量的黄茶，然后浸泡30秒至1分钟，用水壶冲洗至满8分钟，等2至3分钟后再饮用！饮用后，留下三分之一的水量用于第二次酿造。热黄茶适合喜欢热茶的人，也可能适合寒冷的夏季。
冷煮黄茶:
首先用水壶快速倒入70℃的开水，然后慢慢倒入盛有茶的杯子里，它能达到1/2的位置。把茶芽弄湿！稍后，它将被冲洗到7-8分钟。大约5分钟后，玻璃罩将会丢失。黄茶冲泡后可以饮用。这时，主人可以看到茶芽逐渐上升和下降，还可以看到芽尖上闪闪发光的气泡。冷黄茶适合饮用热水，这可能是冬季的炎热季节。
黄茶禁忌人群
1.肝功能不佳的人:茶含有一些令人欣慰的成分和咖啡因。肝功能差的朋友不适合喝黄茶，因为黄茶可以减轻肝脏负担。其他肝脏不好的人原本藏着黄茶，所以他们应该注意。然而，心脏病患者和肝功能差的人也不适合喝黄茶。
2.孕妇:另一名孕妇不允许喝黄茶，因为黄茶中的咖啡因会安慰孕妇，包括子宫中的胎儿，所以最好不要给孕妇喝黄茶，包括任何其他种类的茶。
3.喝醉了:当一个人喝醉了，物质城市变得更糟。起初，他喝醉了，因为他得到了酒精的安慰。如果他此时再喝茶，他只会减少酒量。此外，酒精最初安慰血汗工厂，从黄茶中分离咖啡因会增加血汗工厂的舒适性。最好防止它。
4.失眠、缺铁和血虚:许多人认为失眠的朋友不适合喝茶。睡觉前喝茶只会让你的大脑处于快乐状态，让你无法入睡。此外，黄茶会使缺铁和血虚患者的血虚更加严重，最好不要饮用。
5.胃溃疡和泌尿系结石患者:胃不好的胃溃疡患者最好不要喝黄茶，黄茶会缓解你的症状。如果你想喝酒，你可以选择在康复后喝一些。黄茶当然对利尿有很大好处，但是对于经常坐在办公室的朋友来说，喝黄茶经常会导致尿结石。因此，黄茶仍然不适合久坐不动的办公室，可能会被患有泌尿结石的朋友饮用。
6.便秘患者不能饮用，黄茶含有单宁酸物质，它会与人体内的铁元素分离，形成一种不易吸收的复合物，从而导致缺铁和血虚的发作。此外，黄茶中的单宁酸还有另一种收敛剂的作用，可以减缓胃肠蠕动，缓解便秘。
7.神经健康的人:神经健康的人不建议喝太多的黄茶，尤其是在早上。他们决心不喝黄茶。
8.月经女性:女性在月经期间应该非常注意，避免吃太多食物。其中，妇女在月经期间不允许喝黄茶。这一点应该牢记在心。由于黄茶中的咖啡因可以缓解痛经并在月经期间给女性解毒，这种分离就像女性在月经期间不能喝咖啡或吃巧克力一样。因此，女性在经期应该记住黄茶的原则，并照顾好自己。
上述人员不允许喝黄茶，以免对身体造成不良影响。另外，在空腹的情况下，不能喝黄茶，也不能喝太多或太多。主人应该多加注意。
黄茶的功效及营养成分
黄茶的功效有哪些呢
黄茶的功效是什么？
黄茶的分类有几种
溪黄茶的功效与作用
