“白沙溪“是最早的湖南黑茶出产公司之一,白沙溪黑茶产自湖南白沙溪茶厂有限责任公司,公司成立于1965年1月。白沙溪黑茶有什么特色呢?
白沙溪黑茶的外形
白沙溪黑茶制品原料选择安化出产的优异黑毛茶,色泽黑润,长方形,形状如砖,长35厘米、宽18.5厘米,厚3.5厘米,砖面润滑平坦,锋芒清楚。
白沙溪黑茶的味道
白沙溪黑茶合适烹煮饮用,还可以依据个人喜爱参加乳品和食糖调饮,它的滋味醇正较浓,香气纯粹,汤色黄红略微褐色。
白沙溪黑茶的年份
白沙溪黑茶是半发酵茶,不容易受潮霉变,保藏数年仍不变味,而且还越陈越好,这真是它的一大长处。
白沙溪黑茶的成效
白沙溪黑茶的成效有:弥补膳食养分,助消化、解油腻、顺肠胃,降脂瘦身、预防心血管疾病、抗癌、推迟变老、降血糖,杀菌消炎、利尿解毒等。
总结:通过以上的罗列,咱们知道白沙溪黑茶越陈越好、不易受潮、滋味醇、成效多,所以其实白沙溪黑茶也很合适收藏,是一款十分值得保收藏的好茶。
详解安化黑毛茶渥堆工序!
今天小文来给大家详细讲解安化黑毛茶渥堆工序!
湖南的黑毛茶的鲜叶原料成熟度较高,一般为一芽四五叶组成,甚至当年的老叶亦作为制作对象。
老青茶的原料成熟度更高,鲜叶采制标准一般按茎梗皮色划分;
一级茶以青梗为主,基部稍带红梗;
二级茶以红梗为主,顶部稍带青梗;
三级茶为当年生红梗,不带青梗。
一、黑毛茶揉捻:黑毛茶杀青后趁热揉捻,为渥堆的变化创造条件,把叶片揉成条索,把内含物揉到表面,使茶汤变厚。
由于黑毛茶原料比较粗老,所以必须遵循轻压,慢揉,短时的原则,否则会使叶肉和叶脉分离,形成“丝瓜瓢”,茎梗表皮剥落形成“脱皮羹”。
二、黑毛茶渥堆:开始对于黑茶的渥堆有过很多说法,后来经过刘仲华教授大量的实验研究证明;
其实黑茶的渥堆就是以微生物活动为中心,通过生化动力(胞外酶),物化动力(微生物热)以及微生物自身代谢的综合作用;
也就是在作①湿热作用②胞外酶用③微生物作用相互的作用下塑造了黑毛茶的品质风味。
促进氧化使绿叶变成黑褐色,渥堆属于湿胚发酵伽马氨基丁酸。
伽马氨基丁酸可以增加大脑供氧、醒酒、对颈椎病有一定的疗效,改善血液循环,促进内分泌,对推迟更年期有特殊功效,防止馊变,使茶单宁(掌管苦,涩,回甘。)、大量的咖啡碱络合。
通过渥堆产生4种特种氨基酸,人体需要18种氨基酸日常食品中有14种,其中四种是在发酵食品中才有。
三、黑毛茶复揉:渥堆把茶叶弄散了,复揉把茶叶重新揉成条索。
四、黑毛茶七星灶干燥:经过高火后,糖与氨基酸发生了焦糖化反应,使香气高冲,滋味更加醇和,消除了粗老茶固有的粗老气和苦涩味;
具抑菌和抗氧化作用,茶叶长时间存放,不容易霉变,高温还可以使咖啡碱丢失。
总的来说就是对茶叶:产生保护膜,松香味,使咖啡碱进一步的丢失。温度控制在90°到125°。干燥三四个小时左右。
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湖南本土又新增一家白沙溪专卖店
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原题:热烈祝贺白沙溪桃江专卖店隆重开业
6月25日,白沙溪桃江专卖店隆重开业,专卖店位于桃江体育馆附近,欢迎各界人士前来品茗。我们的目标,让全世界的爱茶朋友,在全国的任何一个地方都能喝到正宗的安化黑茶,正宗的白沙溪黑茶!
你的黑茶存放正确吗
黑茶在六大茶类中是最特别的一类,因为它会随着时间、年份的增长,内质发生转化。只要存放的方法得当,它的品质会有进一步提升,口感会更加,甚至还有一定的升值空间。下面就来整理一下收藏黑茶的要点吧。
第一:忌日晒,放置阴凉处。
长时间的日晒会让茶产生一些不好的转化,加速它的氧化,也会让它有日晒味,日晒味是不容易消失的。
第二:忌潮湿。
不是只要避开阳光就可以哦。还应该避开潮湿的地方,最好离地放置。因为一旦茶品吸收了水分,就很容易发霉、腐烂。
第三:忌密封,放置通风处。
想要不受潮用密封袋包装储存可不是什么好办法。因为黑茶在收藏时还要考虑它的后期转化,它需要适量的吸收空气中的水分和微量元素,用于微生物转化,如果完全隔绝空气,对于茶品的后期陈化反而不利。可以用牛皮纸等通风性好的包装材料来进行包装。
第四:忌异味。
不论是黑茶还是其他茶品,都具有很强的吸异味性。所以千万不可以将有味道的物品放在一起。注意,尤其是冰箱里,许多人以为黑茶和绿茶一样保质期不长,为了储存,往往会和绿茶一样放进冰箱。先不说冰箱的异味。即使是没有异味的冰箱,也不是储存黑茶的好地方。因为低温的环境,会使黑茶内的微生物群的转化变得非常缓慢,不利于黑茶的品质升华。
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