关于茶叶的解惑黑茶的茶类归属大揭秘-茶礼仪网

黑茶是六大茶类中的一种。黑茶是我国特有的茶类，生产历史悠久。湖南安化黑茶、云南普洱、广西六堡茶等都属黑茶类。黑茶的原料粗老，加工制造过程中堆积发酵时间长，因为叶色多呈暗褐色，故称黑茶。此茶主要供一些少数名族饮用，藏族、蒙古族和维吾尔族群众喜好饮黑茶，是日常生活中的必需品。

关于茶叶的解惑黑茶的茶类归属大揭秘

1、黑茶分类：

(1)三尖又称湘尖，采用原料较细嫩的黑毛茶加工而成，篾篓荼装。三尖茶原料相对较嫩，旧时都作为皇室贡品。

三尖包括：

①天尖：一级原料为主，少量拼入二级提升茶。

②贡尖：二级为主，少量拼入一级下降茶和三级提升茶。

③生尖：黑毛茶较粗老，大多为片状，含梗多。

(2)花卷：源于百两茶，后又新创千两茶、十两茶等不同规格的产品，其加工方法基本一致，均由人工踩制而成。

(3)花砖：由花卷茶演变而来，砖面四周印有花纹。

(4)黑砖：黑砖与花砖的压制工艺基本相同。

(5)茯砖：因在伏天加工，故称“伏砖茶”，其药效似土茯苓，被称为“茯茶”或“福茶”。以前采用纯手工筑制，现在已在量用机器压制。

(6)青砖：以老青茶为原料压制而成，分里茶和面茶，面茶又分洒面和底面。

(花砖、黑砖、茯砖、青砖为四砖)

2、黑茶的功效

(1)黑茶采制原料较老，所以矿质元素含量比其他茶类高。其中黑茶中含有的氟、硒等，对防龋齿和防治老年骨质疏松和刺激免疫蛋白及抗体的产生，增强人体对疾病的抵抗力，抑制癌细胞的发生与发展有显著效果。

(2)黑茶汤色的主要成分是茶黄素与茶红素，这些元素具有抗癌、抗突变、抑菌抗病毒、改善和治疗心脑血管疾病、治疗糖尿病等多种生理功能。

(3)黑茶的主要功能性成分是茶复合多糖类化合物，这类化合物被医学界认为可以调节体内糖代谢(防治糖尿病)、降低血脂血压、抗血凝、血栓、提高机体免疫能力。

(4)茶还是一种低咖啡因的健康饮料(原料成熟度高，烘焙等因素)，与可乐以及其它茶类相比，黑茶不影响睡眠。

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普洱茶的泡法介绍

普洱茶的泡法

1、普洱茶冲泡宜选腹大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可避免茶汤过浓.建议材质宜选陶壶.紫砂壶。

2、普洱茶冲泡份量：冲泡普洱时茶叶份量大约占壶身20%,将茶砖,茶饼,拨开后.暴露空气2星期,再冲泡味道更好。

3、冲泡普洱茶：要先冲过一次热水对于普洱茶来说这是不可缺少的程序。因为好的陈年普洱茶至少要储存十年左右，所以可能会带有部分的灰尘在里面。第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外，还具有将茶叶中的杂质一并洗净。第一次的冲泡速度要快，只要能将茶叶洗净即可，不须将它的味道浸泡出来；而第二次以后浓淡的选择就可依照个人喜好来决定。普洱茶即使变冷以后还是风味十足，所以夏天的时候可以弄得冷一些或者是冰过以后再喝。