绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶据康定黄家锅庄的最后一代掌门人黄中文的嫡亲宗芳讲：古代雅安背夫把茶背到康定（打箭炉），先在“茶关”纳税，每五条边茶纳税一两白银后得到“茶引”（及完税凭证），边茶即可进城送入“锅庄”由茶商进行交易。汉藏茶商在锅庄内对边茶进行交割清点入库；之后藏族茶商开始对边茶进行加工，加工的步骤是将条状边茶锯成为两段，用刚宰杀的牦牛皮将六段边茶包成一包，以牦牛皮条为线严密缝合，牦牛皮在风干过程中紧缩，可防止茶叶受潮，经过加工并重新包装的茶叶叫“藏(cang)茶”。
牦牛驮队行走在高山峡谷
然后，藏商们用牦牛驮着重新包装的“藏(cang)茶”，经过一年多的“边牧边运”；牦牛还必须完成繁殖，经历“交配季节、产子季节”；还要越过一个冰雪封山的冬季和洪水期，才能把边茶运送到西藏拉萨。在西藏也有人把这种茶存放了一年多的边茶叫“藏（cang）茶”。因为这种茶经过一年多的干燥，运输，又有收藏的意思。
再加之“藏”，“藏cang”是一个字，又是藏商在经营，时间一长，大家就干脆叫它“藏茶”。这是“藏茶”的最早称谓。1939年孙明经的日记里也讲到过“藏茶”。“茶马贾道”，自西汉时期以来就分为两部分或两大段：一部分在“打箭炉”以东。源头为今雅安市，重点在“打箭炉”（康定），此为“茶马贾道”的东段。在此段内茶的名称为“边茶”或“康茶”；另一部分以“打箭炉”（康定）为源头向西，为“茶马贾道”的西段。西段又分为东道、北道、中道、南道四路。经过藏族茶商在“打箭炉”的“锅庄”内，将“边茶”在加工，从此易名为“藏茶”。”藏茶”从此分为四路，用牦牛驮运到藏区。《摘自孙明经1939在西康一书》。
2000年骆少君和吕毅以及日本坂田完三写《微生物发酵茶——中国黑茶》一书时，在雅安茶厂取康砖、金尖样品时讲：雅安这个茶也叫“藏茶”。
给打包的茶叶编号
2008年“南路边茶制作技艺”被国家列为非物质文化遗产加以保护。在新时期为了满足市场消费者的需求，雅安的边茶生产企业按南路边茶传统工艺，又恢复生产了南路边茶的高档芽细、毛尖茶，并赋予它新的概念，被称为：“藏茶”，大大壮大了南路边茶系列产品的家族。
传统“南路边茶”原有毛尖、芽细、芽砖、金尖、金玉、金仓六种，由于社会变化等原因，现精简为康砖茶、金尖茶两个品种。藏族同胞有“宁可三日无粮，不可一日无茶”、“一日无茶则滞，三日无茶则病”的谚语，称“南路边茶”为藏族同胞的民生之茶。最近，国家茶叶标准委会主持修改边销茶标准时，为了丰富雅安南路边茶（藏茶）的品种，我们又提出恢复传统的“芽砖、金尖、金玉、金仓”等品种。
以上是从历史的角度去讲的，从现实的角度去看，最准确的就是：雅安生产的专供康藏、青藏高原民族乃至全国及世界人民喜欢饮用的茶，叫“雅安藏茶”。
景东茶：古老产业焕发新活力
在普洱茶正在日益成为中国茶代名词的今天，说到普洱茶，稍懂点普洱茶历史的人不由得就会想起唐代樊绰的《蛮书》：“茶出银生城界诸山……”虽然时至今日关于普洱茶原产地的争论还在此伏彼起、欲休还说。但是，古代银生府所在地的景东县，其作为普洱茶产业发祥地之一的论断却没人怀疑。
景东县是云南省37个重点产茶县之一，现有茶园面积20.6万亩，茶产业覆盖全县9乡4镇165个村，涉茶农户达5.4万户23万人，有茶叶粗制加工企业118家，全县共注册农民茶叶专业合作社47个。茶叶产业是景东县内涉农最多的传统优势产业，是山区农民的主要经济来源，茶叶产业的兴衰直接关系到景东农民的增收，关系到景东农村的经济繁荣和社会稳定。多年来，尤其是近几年来，景东县委、县政府立足县情实际，始终坚持以全面建设农村小康社会和农民增收为目标，充分发挥资源优势，依托科技创新，积极促进基地建设规模化、产品加工专业化、质量监测标准化、市场管理规范化、服务保障社会化、茶叶质量品牌化，着力加强茶叶生产能力、加工能力和科技能力建设，努力延伸茶业产业链，推动茶产业全面、协调可持续发展，推进茶产业向优势产区集中，努力把茶业培育为景东县域经济的支柱产业，促进农民增收和带动县域经济的发展。
自2010年以来，按照市委、市政府的部署和要求，景东县通过采取“提高认识、加强领导，科学规划设计、坚持质量标准，创新举措、规范管理，广泛宣传、强化服务”等措施，因地制宜，充分发挥地区资源优势，认真开展生态茶园改造，为促进茶产业持续健康发展、促进县域经济快速发展、增加农民收入奠定基础。在2010年改造59150亩的基础上，2011年，进一步加大工作力度，实施改造了8.57万亩，目前，正在进行剩余6万余亩的生态茶园改造，计划在年内全部改造完毕。
在生态茶园的改造建设中，景东县茶叶这一古老的产业正在焕发出蓬勃的生命张力，茶产业越来越成为群众增收致富的好产业。
文井镇丙必村长地山村民小组71户265个村民，世世代代以种茶为业。由于始终坚持保护生态环境与茶产业经济的协调发展，长地山村民小组成了景东的“景迈山”。长地山茶叶芽头大、色泽鲜亮、水份足，卖样特别好，在前几年普洱茶产业市场不景气的情况下，长地山茶却几乎不受市场影响，仍然供不应求。每年春季，茶叶还未开摘，本地的、外来的茶商就纷至沓来、蜂拥而至长地山村民小组，订购采摘茶叶，“争抢”收购茶叶场面火热喜人。该村民小组村民年人均茶叶收入近万元。其中，村民耿发财家，单是出售全县正在推广种植的优质茶叶“普景1号”枝条和替人嫁接改造茶树，每年收入就达十几万元。虽然地处深山老林，长地山村民小组却仿佛如世外桃源，富庶堪比城市。全村目前拥有小轿车12辆，农用车、摩托车若干，许多人家建起了宽敞明亮的“小洋楼”，有的甚至在城里买了房……
因为历史悠久，发展条件优越，景东的茶叶发展潜力巨大。景东县成了普洱茶原料（晒青茶）的输出大县，其茶叶原料被勐海茶厂、下关茶厂等省内外知名企业大量采购，视为普洱茶中的“味精”。
无论任何产业，实现产业的健康发展都需要转型升级。景东县如何在取得成绩的基础上进一步推动茶产业发展、让茶产业更好地助农增收？
“景东是普洱茶的原产地之一，远的不说，在近现代的民国时期，景东茶曾经获得过云南省政府督军唐继尧颁发的金奖。景东茶产业的发展构想是，巩固现有面积，优化产业布局，在提质增效上下功夫。”到景东县采访，该县茶办副主任李玉学这样告诉记者。
景东县立足本县资源优势，顺应市场需要，努力使资源优势最大化，全县把茶产业提升到富民强县支柱产业的战略高度给予扶持发展，坚持以市场需求为导向，以生态为基础，以品牌建设为主线，以科技和制度创新为动力，以打造茶出银生、实现富民强县为目标，按照“标准化、数字化、功效化、规模化、品牌化、国际化”的要求，加快全县生态茶园、经济茶园和文化茶园的建设步伐，提升茶产业竞争力和可持续发展能力，带动相关产业集群发展，促进茶产业与“养生县城”的良性互动，实现全县生态、经济、文化、社会和谐发展。
如今，景东县茶产业不仅正在由传统农业向现代农业转变，而且正在向全省最大的有机茶、绿色食品茶、普洱茶产销基地县目标迈进。
记者 朱立新 普少文 李颜
你的黑茶发霉了？其实那是金花！
金花“是一种黄色颗粒状菌体，学名“冠突散囊菌”。一般存在于黑茶中的茯砖茶内，茯砖茶最重要的一道工序就是“发花”，金花普遍、茂盛、色泽鲜艳、呈金黄色，不含杂菌，是茯砖茶的重要品质要求。
金花茂盛与否是茯砖茶品质的体现。“金花”生长好的茶滋味醇和，经过在加上后期的转化，苦涩味逐渐褪去，更能去油腻，利消化。
“金花”，实质上是安化黑茶茯砖茶加工过程中，在特定的温、湿度条件下，通过特定工艺生长成的一种有着多种保健功能的益生菌，其产生的黄色闭囊壳似细小花斑，均匀地附着在茯砖茶中，俗称“金花”。
⒈“发花”对茯砖茶品质带来的改变是什么？
有研究表明，经过“发花”后的茯砖茶，其氨基酸、茶多酚、黄酮类、咖啡碱、可溶性糖及水浸出物都有不同程度的下降。
咖啡碱下降10.85％，有利的降低了茯砖茶的苦涩味；茶多酚中的黄酮类下降51.52％；氨基酸降低了36.84％，氨基酸的下降、与糖类发生的反应和转化，是茯砖茶香气多变的重要原因。可溶性糖及水浸出物含量变化最小，分别只有5.9％和2.34％。
而“金花”的形成是大量微生物的产生，繁殖，氧化聚合的过程，而微生物繁殖和氧化聚合的过程中产生的分泌物，有效的减少了茯砖茶的粗涩味，增加了醇和的滋味，对改善茯茶的滋味品质取到了积极作用。
“金花”具有特殊的保健作用。由于“金花”即冠突散囊菌的存在，使得茯砖茶具有了不同于其他茶类的色、香、味，并且促消化、降脂减肥、治疗心血管疾病等保健作用更为突出。
⒉“金花”五个特别之处
一是改善茶叶的品质。冠突散囊菌利用从茶叶中获取的营养物质进行自身代谢转化，满足自身的营养需要，同时产生多酚氧化酶、果胶酶、纤维素酶、蛋白酶等胞外酶，催化茶叶中物质的氧化、聚合、降解、转化，达到茯砖茶特有的色、香、味。
二是抗氧化作用。冠突散囊菌吸收茯砖茶中的茶多酚后分泌生产了多种生物活性成分，具有消除自由基的能力。
三是抵制有害菌。冠突散囊菌在生长过程中产生不利于其他微生物存在的代谢产物，抵制有害菌的生长。
四是提高酶的活性。冠突散囊菌能提高淀粉酶、蛋白酶的活性，同时可以抵制脂肪酶的活性。
五是调节维持肠道微生物菌群平衡。虽然冠突散囊菌的成分尚未测知，但真菌壁所含的几丁质、几丁质聚糖是一类特殊的膳食纤维，能促进肠道中的梭菌属XIVa簇形成，减轻高脂肥胖。（文章来源于网络；版权归原作者所有）
湘益茯茶山东经销商：借势破局的渠道密码
湘益茯茶山东经销商：借势破局的渠道密码
湘益茯茶山东总经销胡建，1995年带着100斤茶叶从湖南老家到山东济南，20年的时间，从零售茉莉花茶起步，经历了山东茶市从零售到批发、从散茶到品牌的成长历程。2009年正式成为湖南省益阳茶厂有限公司湘益茯茶的山东总经销；2012年成为湖南益阳茶厂中国首家A级经销商；2012年湘益山东总店被益阳市政府认定为“安化黑茶百佳门店”；胡建被评为安化黑茶全国经销商“十杰人物”；2013年，湘益茯茶山东市场实现销售额1500万元、发展专卖店13家、专柜200余个，成为益阳茶厂的重要合作伙伴，也是唯一持有股份的经销商。胡建从散茶批发商到品牌茶叶区域经销商的成长之路、以及在全渠道营销上的有益探索，为中小型茶商提供了可供借鉴的成功样板。
品牌文化
“湘”风楚韵源千载，“益”茯金花惠万民。“湘益”茯茶，黑茶至臻，茶中茅台，世界独有的“金花酵库”，其发花工艺使茯茶产生“金花”的技术被列入国家级非物质文化遗产和国家二级机密，中国黑茶领导品牌。
世界上唯一一家连续55年不间断致力于茯茶生产加工与工艺创新的黑茶企业。
核心价值
“湘益”牌产品质量稳定可靠、品质优良，在国内同行业中处于领先地位，在新疆、青海、甘肃等边疆地区有着“喝酒要喝伊力特，喝茶要喝湘益特”的美誉，被誉为“古丝绸之路上的神秘之茶”。“湘益”品牌多次荣获“中国茶叶名牌”、“湖南名牌产品”、“茶马古道杯”金奖、“华茗杯”金奖、中国(北京)国际茶博会金奖、中国(湖南)国际农博会“名牌产品”和金奖等荣誉称号。“湘益”品牌茯砖茶的生产加工技术是国家二级机密，2008年6月被列入国家级非物质文化遗产保护名录。2010年，“湘益”品牌入选“中国世博十大名茶”，进驻上海世博会联合国馆进行展示展销，使用联合国馆“UN”标示进行销售，并成为上海世博会“湖南馆”特许礼品茶和唯一专供用茶。2012年，“湘益”荣获“中国驰名商标”称号。2013年被中国茶叶流通协会认定为“中国黑茶领导品牌”。
营销模式
茶叶的营销模式在很大程度上还没有摆脱传统，并且正是这种传统的营销模式，加上精耕细作，往往可以产生出更加优异的营销效果。对于湖南省益阳茶厂有限公司的山东省总经销胡建来说，正是传统的省级经销商全权代理的模式，使得他在黑茶营销当中闯出了一条快速成长之路。
拿业绩说话，经销商全权代理
品饮黑茶风气的兴起，与人们饮食结构密切相关：营养过剩的人也随之增加了高血脂、高血压、高血糖等为代表的“三高”富贵病。黑茶正是在这样的环境下，从最初的边销茶、促消化的功能茶转变成为经济发达地区的“大众茶”。而湘益茯茶作为黑茶中最具代表性和特色的产品，凭借“茶中茅台”的独特价值，开始被人们广泛了解。
但是，对于北方市场，尤其是喝绿茶为主的山东省来讲，注重口感、香气、原料茶的鲜爽度的“外貌协会”的茶人们，对于黑茶天然的“卖相不好”，要去杀出一条血路来并不容易。在这当中，采用什么样的营销模式，如何触发经销商、加盟商的积极性就取决于一个关键因素：营销模式。
区域代理商与厂家的合作最为关键的是，厂家能够给予怎样宽松的政策，给到怎样的政策支持，毕竟是一种全新的品类进入一片陌生的市场，无论是对于厂家还是对于经销商而言，都是一个巨大的挑战。决定于这个挑战成败的关键，就在于经销商能否自主地去拓展未知市场，政策激励和授权是关键中的关键。
胡建凭借在山东济南第一茶市20年摸爬滚打的经验，以及多年来建立的客户资源与人脉网络，加上他本人高级评茶师的独特身份，他看好黑茶未来的成长性，更看好湘益品牌，而多年积累的市场基础又成了他可以跟厂家深度合作的基础，本身又是湖南人的地缘优势，这使得他与湘益的合作迅速达成。
湘益给予区域经销商的政策相当宽松：约定区域年销售额，依据销售额提供展会、广告及相应的政策和资金支持；鼓励经销商自主发展专卖店，给予装修支持；鼓励经销商在卖场茶楼茶店开设品牌专柜，一切围绕市场说话。厂家不直接参与专卖店招商、限制产品的网上销售，保障代理商的区域专营权。
积极开放的经销商政策，为胡建在山东省快速打开局面提供了条件，截至2013年底，湘益茯茶在山东已经开设了13家专卖店、200余个专柜，年销售额突破1500万元。2014年上半年又新增了3家专卖店。
借势营销，以体验彰显黑茶魅力
对于所有成功的商人而言，借助于大势去赚钱都是首选。胡建也不例外，在茶行业苦心经营20年的他，对于茶叶生意有着自己独特的理解，自身的生活体验又为他进一步优化自己的生意提供了原生素材。他经常会和自己的经销商、专卖店伙伴讲：做茶叶的生意要赚钱，并且一定是要快乐赚钱，要顺着潮流来赚钱。而选择黑茶，选择湘益正是他顺着潮流、快乐赚钱的实践。
对于大多数刚开始接触黑茶的人来讲，认知上存在着一定的障碍，用胡建自己的话说，绿茶铁观音这些茶叶，大多数茶客是一见钟情，而黑茶类的产品，则必须是日久生情。为什么呢？当人们因为饮食结构变化，身体出了状况，需要注意健康、需要去调理自己的时候，这时候去喝的茶，追求的就不再是口感，不再是茶叶的外形和香气，而是茶本身的功能性：降三高的特质和调理身体的功能性。当出于身体保健的原因喝上了黑茶，到了日久生情的阶段，黑茶的魅力就得到了全方位的展现。
黑茶是所有的茶类当中，降三高效果最好的，特别是对于吃的太好、生活压力大、饮食不规律的人群，保护肠胃就是保卫生命，再加上黑茶在价格上相对于其他茶类还有明显的优势，湘益又是最老的、唯一拥有世界遗产级机密的茶叶厂家，品质最为可靠。巨大的消费潜力，再加上品牌的保障，湘益茯茶在山东的兴起，正是借了人们日益关注健康这个大势，而黑茶本身的功效又构成这个产品的魅力源泉。 (华哲茶品牌顾问机构 刘军利)
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黑茶产地分布主要分布地区
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喝黑茶的好处和坏处有哪些
