绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶在茶界有着“皿是茶父，水是茶母”的说法，一杯好的绿茶，如果只是随手一抓的然后简单的冲泡了事，那未免是糟蹋了好茶叶。那么如果想要冲泡出一杯好茶，需要知道些什么呢?我们首先要知道的就是绿茶在冲泡的过程中会发生什么化学反应。只有知道了绿茶在冲泡时会发生哪些化学反应后，我们才能够冲泡出一杯香浓的茶。
有人会问为什么有些绿茶在冲泡后，茶汤会变红呢?这是因为绿茶在制作过程中是没有发酵的，当你把绿茶冲泡出来之后，回由于温度天气的不同，不管是茶叶还是茶水都会和空气发生氧化反应。这也说明了为什么绿茶和乌龙茶等等一些发酵或半发酵的茶是要放冰箱保鲜的原因。
皿是茶父，水是茶母。在冲泡茶叶的茶具上，茶具也是种类繁多的。但从科学角度而言，保温杯泡茶、朔料茶具、搪瓷茶具和金属茶具，一般讲是不理想的冲泡茶叶的茶具。含金银、铜和铅量高的金属茶具，会因磨损等原因，通过沏茶喝茶的时候，会使我们人体对这些金属成分的吸收量增加，从而是不利于我们人体健康的。搪瓷茶具，虽有不易炸裂和耐用的等优点，但是沏茶效果却不佳，特别是搪瓷碰破露出铁皮时，更会严重影响泡茶的质量的，会使茶水失去其原味，还是色泽发黄，带有熟汤气。
综上所述呢，我们冲泡绿茶最好是选择不带盖的玻璃杯，这样避免了茶叶是在茶杯中闷熟的结果，这样我们还能在冲泡茶叶的时候欣赏到茶叶慢慢舒展开来的优美姿态。 何乐而不为呢?
洞庭碧螺春产区介绍
碧螺春的产区
碧螺春产于江苏吴县太湖洞庭山，洞庭分东、西两山，洞庭东山是宛如一个巨舟伸进太湖的半岛，洞庭西山是一个屹立在湖中的岛屿。两山气候温和，年平均气温15·5—16·5℃，年降雨量1200—1500毫米，太湖水面，水气升腾，雾气悠悠，空气湿润，土壤呈微酸性。加之质地疏松，极宜于茶树生长。
洞庭碧螺春产区是我国著名的茶、果间作区。茶树和桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴等果木交错种植，一行行青翠欲滴的茶蓬，像一道道绿色的屏风，一片片浓荫如伞的果树，蔽覆霜雪，掩映秋阳。茶数、果树枝桠相连，根脉相通，茶吸果香，花窨茶味，陶冶着碧螺春花香果味的天然品质。正如明代《茶解》中所说：“茶园不宜杂以恶木，唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹之类与之间植，亦足以蔽覆霜雪，掩映秋阳”。
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黄山毛峰制作工艺
黄山毛峰，由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制，百余年来，黄山毛峰手工制作工艺也完成地沿袭了下来。接下来，茶友们网就与大家分享下黄山毛峰茶叶的制作工艺。
黄山毛峰采摘细嫩，特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展，1—3级黄山毛黄山毛峰峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展；一芽一、二叶；一芽二、三叶初展。特级黄山毛峰开采于清明前后，1—3级黄山毛峰在谷雨前后采制。鲜叶进厂后先进行拣剔，剔除冻伤叶和病虫危害叶，拣出不符合标准要求的叶、梗和茶果，以保证芽叶质量匀净。然后将不同嫩度的鲜叶分开摊放，散失部分水分。为了保质保鲜，要求上午采，下午制；下午采，当夜制。
黄山毛峰茶叶的制作过程主要分摊青、杀青、揉捻、烘焙这4道程序：
一、摊青
将新鲜筛分后的黄山毛峰茶叶鲜叶，依次摊在室内通风、洁净的竹编簸箕篮上，厚度宜（5～10）cm，雨水叶或含水量高的鲜叶宜薄摊，晴天叶或中午、下午采用的鲜叶宜厚摊，每隔1h左右轻翻一次，室内温度在25℃以下，防太阳光照射。摊放时间根据鲜叶级别控制在（2～6）h为宜，待青气散失，叶质变软，鲜叶失水量10%左右时便可付制，当天的鲜叶应当天制作完毕。
二、杀青
用直径50厘米左右的桶锅，锅温要先高后低，即150～130℃左右。每锅投叶量，特级200～250克，一级以下可增加到500～700克。鲜叶下锅后，闻有炒芝麻声响即为温度适中。单手翻炒，手势要轻，翻炒要快（每分钟50～60次），扬得要高（叶子离开灶面20厘米左右），撒得要开，捞得要净。杀青程度要求适当偏老，即芽叶质地柔软，表面失去光泽，青气消失，茶香显露即可。
三、揉捻
特级和一级原料，在杀青达到适度时，继续在锅内抓带几下，起到轻揉和理条的作用。二、三级原料杀青起锅后，及时散失热气，轻揉1～2分钟，使之稍卷曲成条即可。揉捻时速度亦慢，压力宜轻，边揉边抖，以保持芽叶完整，白毫显露，色泽绿润。
四、烘焙
分初烘和足烘。初烘时每只杀青锅配四只烘笼，火温先高后低，第一只烘笼烧明炭火，烘顶温度90℃以上，以后三只温度依次下降到80℃、70℃、60℃左右。边烘边翻，顺序移动烘顶。初烘结束时，茶叶含水率约为15%左右。初烘过程翻叶要勤，摊叶要匀，操作要轻，火温要稳。初烘结束后，茶叶放在簸箕中摊凉30分钟，以促进叶内水分重新分布均匀。待初烘叶有8～10烘时，并为一烘，进行足烘。足烘温度60℃左右，文火慢烘，至足干。拣剔去杂后，再复火一次，促进茶香透发，趁热装入铁筒，封口贮存。
以上便是黄山毛峰的制作工艺，不同的鲜叶制作出来的黄山毛峰茶叶品级也有所不同，因而也就有了不同的市场定价。特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶金黄。冲泡后，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。
绿茶的那些少为人知的功效
越来越多的人了解茶道，MM们喜欢喝绿茶，因为绿茶可以瘦身又养颜，所以现在绿茶也是MM们疯抢的一种商品。茶道指南：绿茶可以有效的融化脂肪，可以达到瘦身的效果！1.绿茶之肌肤红润
谁都知道肌肤要防氧化、防紫外絬及防斑，就算是活泼可爱的年轻女孩子也不例外。与其买那些贵得离谱的化妆品，不如领略一下绿茶的奇妙红润去黄作用，它有丰富的维生素C、咖啡因、茶氨酸，能抗氧化、中和游离子，帮助去除黑斑、皱纹、雀斑。
另外提供一个小秘方：想要让你的皮肤容光焕发，仅仅喝绿茶是不够的。将茶叶渣滓当成面膜那样敷在身体的各个部位，比用化学方法制成的绿泥更有用。
2.绿茶之奇妙美容
绿茶美容可是前不久英国最流行的美容方法。它含有丰富的维生素C，具有防止皮肤老化、清除肌肤不洁物的功能，既天然又便宜。
3.绿茶之脑力健身
聪明的女孩才会喝绿茶，一则可以增加娴静气质；另一方面，绿茶所含的咖啡因会让你活力十足，工作起来头脑清醒、思维活跃。
而且因为绿茶中的咖啡因远比咖啡中所含的少，所以它可以刺激骨胳肌肉和加速骨胳肌肉的收缩。
4.绿茶之瘦身大法
绿茶瘦身更为平和有效：它富含的芳香族化合物，能溶解脂肪，化浊去腻，防止脂肪积聚体内，而维生素B1、维生素C和咖啡因能促进胃液分泌，有助消化与消脂。此外，绿茶可增加体液、营养和热量的新陈代谢，强化微血管循环，减少脂肪沉积。
5.妙用茶叶美容颜
假如你的眼睛因用眼过多而疲劳(这对网友们来说是经常的事情)，可用棉花沾凉茶水清洗眼睛，几分钟后，喷上冷水，再拍干，有助于恢复疲劳。
消除黑眼圈产生黑眼圈的主要原因有：睡眠不足、用眼过度、较长时间的强刺激、缺少维生素B12、轻度发炎、贫血、在阳光下曝晒过久、遗传、疏忽护理、性生活过度等。因此，人们要根据不同的情况加以防治。
避免黑眼圈的最好办法是：作息正常、睡眠充足、营养均衡、多运动、多呼吸新鲜空气、减少压力，并避免太阳直接照射，以减少黑色素的产生。
消除黑眼圈最简单的方法是先把2袋茶包(茶叶包在纱布中)在冷水中浸透，闭上眼睛，在左右眼皮上各放1个茶包，搁15分钟。或是用清洁的棉织手帕包冰块，搁在黑眼圈上停留几分钟，并注意坚持。
如果你在太阳底下使皮肤受损，可用一块棉花蘸冷茶水抹不舒服的部位，不要用力过大，时间掌握以觉得舒服为好。
睡前应彻底清洁眼部化妆品，如果清洁方法不当，容易使眼睛红肿。此时最好将用温水浸泡过的茶袋压在眼皮上10分钟，但不可太靠近眼睑。
茶糖美容法茶叶中所含的营养成分甚多，经常饮茶的人，皮肤显得滋润好看。将红茶和红糖各两汤匙加水煲煎，加面粉调匀敷面，15分钟后，再用湿毛巾擦净脸部。每日涂敷一次，一个月后即可使容颜滋润白皙。
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