都来看看究竟什么是沱茶-茶礼仪网

　　沱茶是什么呢？我们都知道沱茶的外形和其他茶叶是非常不同的。沱茶是采用压制工艺将茶叶压成一定的形状这样有利于保存。那么沱茶的味道怎么样呢?沱茶有着怎样的特征和生长环境呢，下面就带着这些问题一起来看看下文的介绍吧。

　　沱茶是一种制成圆锥窝头状的紧压茶，是普洱茶的一种，主要产地是云南，一般用黑茶制造，为便于马帮运输，一般将几个用油纸包好的茶坨连起，外包稻草做成长条的草把。

　　沱茶因创制于云南下关，故又名下关沱茶。沱茶是云南茶中相当古老的制品，早就畅销省内外。现代形状的云南沱茶创制于清光绪二十八年(1902)，至今已有八十多年的历史，是由思茅地区景谷县所谓“姑娘茶”(又叫私房茶)演变而成现代沱茶的形状。清代末叶，云南茶叶集散市场逐渐转移到交通方便、工商业发达的下关。下关永昌祥、复春和等茶商改团茶制成碗状形沱茶，经昆明运往四川省重庆、叙府(今宜宾)、成都等地销售，故又称叙府茶。

　　沱茶品质特征

　　云南沱茶依原料不同而不同：用晒青绿茶为原料蒸压而成的称云南沱茶;用黑茶为原料蒸压而成的称云南普洱沱茶。其品质特征是：云南沱茶，外形呈碗状，外径8厘米，高4.5厘米，外观显毫，香气馥郁，滋味醉厚回甘，汤色澄黄明亮;云南普洱沱茶，外形似碗，紧结，色泽褐红，有独特的陈香，滋味醉厚回甘，汤色红浓明亮。

　　沱茶是云南省的一款好茶，在当地是当做养生茶来饮用的，经常饮用这款茶可以改善身体的机能，能够有效地预防各种疾病，大家一起来尝试一下沱茶吧，会给大家带来不一样的惊喜。

有用+10

赏

2013年下关特级沱茶红盒新品上市

2003年起，下关沱茶（集团（股份）有限公司根据市场需求，开发了原料等级高于甲级沱茶，外形条索更为完整的下关特级沱茶。精选云南省八个地州30多个县各名山晒青春茶原料，用传统揉茶工艺制作，并经大理点苍山天然泉水烧制的蒸汽蒸压而成。精心选料，精工制作。外形紧结端正，色泽乌润，白毫满披。冲泡后汤色橙黄明亮，香气馥郁纯正，滋味醇厚回甘。

云南沱茶创制于大理市下关，故又称下关沱茶。现代形状的云南沱茶在下关定型已愈百年历史，此前，早在明代《滇略》一书中就有将茶“蒸而团之”的记载。因远销四川沱江、叙府一带，使“沱江水，下关茶”珠联璧合，故而得名“下关沱茶”。

【名称】特级沱茶红盒

【产地】中国云南下关沱茶（集团）股份有限公司

【生产日期】2013年

【生产工艺】生茶

【包装】盒装

【规格】100克/盒160盒/件

下关沱茶香飘马来西亚槟城

2016年12月17日，我公司赴马来西亚参加大红花茶文化展的参展团队抵达马来西亚槟城，与马来西亚老茶行贸易有限公司、槟城茶艺文化协会共同举办“下关沱茶交流分享会”，在马来西亚传播下关沱茶及中国普洱茶文化，并现场品饮下关沱茶。

槟城旅游发展委员会主席罗兴强在开幕礼致辞时说：“槟城茶艺文化协会多年来邀请中国茶艺文化专家到槟城开展茶艺交流，中国云南下关沱茶集团公司作为中国普洱茶代表性企业此次到槟城开展茶艺交流，将成为槟城茶艺界的一件大事。”罗兴强还希望今后能与下关沱茶集团公司开展更多活动。

槟城YB行政议员罗兴强致开幕辞

槟城茶艺文化协会主席林丽洲对下关沱茶集团公司此次在马来西亚槟城开展茶艺友好交流活动表示欢迎，并希望在接下来的时间里能与下关沱茶集团公司开展茶艺茶道、产品品鉴等形式多样的活动。

槟城茶艺文化协会主席林丽洲致辞

本次以大红花茶文化展为契机的茶事活动持续了10天，期间，公司参展团队每至一地都受到了马来西亚当地下关茶友的欢迎，一系列的活动也让更多的马来西亚人了解下关沱茶，喜爱下关沱茶。正如老茶行贸易有限公司董事长拿督叶金福说的那样：品茶是一种高尚生活文化艺术，喝茶是修身养性的最优良方式。老茶行贸易有限公司从2012年开始成为中国下关沱茶集团公司在马来西亚的总代理，得益于公司顾问潘斯里彭瑞霞的领导及下关沱茶集团公司陈国风董事长、褚九云总经理和全体董事与员工的通力合作。下关沱茶集团公司每年都派出高级茶艺师等代表赴马来西亚交流普洱茶制作、品饮和销售知识，使两家公司一直保持良好伙伴关系，希望今后进一步建立更加紧密的合作，共同发展普洱茶事业。马来西亚老茶行贸易有限公司也将借助中国“一带一路”的发展战略，把普洱茶推广到邻近国家去。

活动现场

品饮下关沱茶

公司监事会主席朱子纲率团参加交流会，并为马来西亚茶友介绍下关沱茶集团公司的历史沿革、发展规划以及公司普洱茶系列产品生产、加工情况。

监事会主席朱子纲

向马来西亚茶友介绍下关沱茶

据了解，马来西亚槟城不仅被人称作“美食天堂”，当地也有浓厚的饮茶之风，尤其普洱茶在近年来越来越受到追捧，槟城也有越来越多的人学习茶艺茶道，且槟城的街道茶行遍布，当地饮茶之盛，也成就了诸多茶艺文化交流活动。

互赠茶礼

2019年下关沱茶南诏御沱生茶赏鉴报告

上关花，下关风，下关风吹上关花。

苍山雪，洱海月，洱海月照苍山雪。

大理风花雪月，下关独占“风”景。

以上是茶友的精彩叙述，我很赞赏。

大理“下关”秘境，除上述浪漫美妙之外，还历史悠久，在唐代为南诏国龙尾城。她是美丽的普洱茶“圣地”，这里是滇藏线茶马古道重要的通道和始发站，是普洱茶爱好者几乎人人皆知、普遍熟悉的地方和品牌。

茶马古道

今赏鉴的“2019年下关沱茶南诏御沱生茶100克”，产自2004年正式成立的“云南下关沱茶（集团）股份有限公司”。于2011年被认定为“中华老字号”。下关的茶，质量稳定可靠、传承一脉相连，价格实惠亲民，真所谓“可尊可敬”，是茶客纷纷称赞的良心茶。

今日沱茶形制于1902年由下关”永昌祥”商号成功定型，至今已有一百多年的历史。其实，下关“沱茶”定型已逾数百年之久。早在明代《滇略》一书中就有将茶“蒸而团之”的记载。因远销四川沱江、叙府一带，使“沱江水，下关茶”结合，便得名“下关沱茶”。下关沱茶往往曲线紧结、玲珑、端正，呈碗臼状，色泽乌润，汤色橙黄明亮，香气清纯馥郁，显烟香，苍劲有力，刺激性强。其茶乃“滇中三宝”（下关沱茶、云南白药、云烟）之一，珍惜珍贵故称之为“宝”。

下关沱茶

这2019款“南诏御沱”100克的茶，名藏深厚历史，可见“大理尚茶，由古传今”之一斑。其原料选自班章五寨（老班章、新班章、老曼峨、坝卡囡、坝卡竜）布朗山古茶区，成就着真布朗核心味。上市短短几天在某窝电商平台即狂销1000沱，可谓火热，深得茶友们认可追捧。

班章五寨

收到茶后就速速开封，沱茶一如既往碗臼状端正，弧线圆润精巧，传承精致匠工。其有白毫显露，条索清晰完整，色泽墨绿油润，干茶香气馥郁有力显苍劲。跟之前喝过的绿甲沱、飞台铁饼、金瓜贡沱之类，还是有明显不同，该沱干茶清香，香气活跃高扬，具足霸道感，那种熟悉的烟味弱。活活吊足胃口，受不了期待已久的诱惑力，却后逢单位派我外出学习，也正好醒茶较长时间。现忙里偷闲有空，也该赏鉴好茶出文上交了。十分难得闲暇的时光，速速喝起来！！！

品饮环境还是和以前一样，清新安静的自家客厅，简易茶具，温度偏热，湿润度较持重。

下面上图：

图片描述

品饮开始。求围观、求“吐槽”、求热闹。

欢喜之下开汤了。

洗茶：照例取茶8克左右。洗完后醒了3分钟左右。嗯嗯，果然可圈可点的下关经典好茶。洗茶汤没有杂质出现，色通透黄亮，有毫析出漂浮着。香高，直往上窜。茶底子清香馥郁，微弱烟香显。公道杯底香气有但不明显。倒掉浇花了。开水洗茶1遍。

程序说明：1-4泡：5秒出水；5-9泡：逐步至15秒出水；10-11泡：30秒出。11泡后适时后延出汤。沸水定点直冲（不冲茶叶）。

1、第1-4泡：汤色亮丽金黄通透，茶底子慢慢被泡开。气味浓郁。初一入口，即有强烈冲击力，有苦微微涩，不锁喉不难受，很快化开，香气清新馥郁厚实丰满，显山野气韵、有回甘，显轻轻的一贯烟香。

2、第5-9泡：那香气、那滋味浓酽丰富充实厚重。发汗、振奋精神，或许这就是传说中的强烈茶气！烟味弱。喝起来很爽朗，每一泡的差异性明显，像楼梯的台阶样有明显的梯级，不由得赞叹这“真布朗，好滋味”。这里的回甘生津强劲持久而有力、活跃，苦味较冲，是浓重一些的感觉，但苦后回甘、甘苦交融之状态非常令人陶醉。

3、小尾巴：10-11泡：气味强烈厚重，茶有劲，布朗气息感鲜明无疑。苦涩渐弱几无，茶韵悠远，具明显层次。饮后回甘生津强劲持久。

12泡及以后：边聊边喝不记得十几道，整体耐泡，转折缓匀不突兀，尾水也好，甜爽可赞呢。

叶子底油润墨绿，条索完整，舒展开来看，叶脉清晰，有活性、韧性，底子齐整。

图片描述

总结：

这下关南诏御沱茶，实属上乘之作。它把传承千年的南诏茶饮精神与百年沱茶匠技之本而糅合，喝到的是悠远的民族文化和布朗大自然气息，令人陶醉和回味。

南诏御沱佳品，超出想象，干茶形制规整圆润精巧，嫩料多，墨绿的条索鲜明清晰，用料讲究，茶汤金黄有光亮，那种黄橙橙的汤几乎一贯而终，非常耐泡，晶莹通透。茶汤喝起来顿觉香气高扬扑面而来，显霸道王者气韵，一改浓厚烟枪感觉，鲜爽甘冽，回甘生津迅猛。香浓味酽、韵强爽朗。茶底子油润有活性，泡开后叶芽梗完整不碎，墨绿色。一块儿喝茶的老铁一路津津乐道。

可贵可赞之处还在于亲民的价格，性价比之类自不必多说。正在热销好沱茶，5沱一条有笋叶包装，再配民族特色布袋，高档大气，边喝边存，省去千挑万选之纠结。我认为比较适合新老茶友。

（作者/茶语不言；来源/新茶网）

原文链接：https://www.xincha.com/paicha/reports/2121/

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