夏季绿茶存储方法_储存绿茶的注意点-茶礼仪网

炎炎夏日即将到来,在火辣辣的季节里，很多人都喜欢冷饮来给身体降温；殊不知冷饮吃多了对健康有害无益；夏季是喝绿茶的好季节，一杯热的绿茶，不仅能使人蒸发出大量热量，茶中的多酚类、糖类、氨基酸等成分还能与唾液发生一系列反应，使口腔滋润，产生清凉的感觉。

夏季绿茶存储方法_储存绿茶的注意点

绿茶是未发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。

绿茶储存应该注意以下几个条件：

①避高温。夏季的高温会加速绿茶中的叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色。
②避光线。高级绿茶对光尤其敏感，经10天照射就会变色；普通绿茶经20天照射也会失去鲜绿色泽。
③避异味。茶叶是一种多孔疏松体，非常容易吸收异味。
④避氧气。被氧化后泡出来的茶汤会变成深黄色，没有了绿茶的清香。
⑤避湿气。绿茶是一个多孔的疏松体，很多物质是亲水化合物，容易吸收湿气受潮。

家庭常用的绿茶储存方法

1. 冷藏法。
现在，许多家庭都购置了冰箱。用冰箱冷藏茶叶，可以收到令人满意的效果。但有两点必须注意：一是要防止冰箱中的其他食品的气味(如鱼腥味)污染茶叶;二是茶叶本身必须是干燥的。为此，选择茶叶冷藏时的包装方式就成为冷藏效果好坏的关键所在。茶叶包装的密封性能要好，只有这样才能防止茶叶吸附异味和吸潮变质。为此，可将茶叶置于密闭的塑料食品袋内。若冰箱温度控制在0℃以下，一般可贮藏1年半左右;若温度控制在-5℃以下，效果更佳。冷藏法特别适合贮藏名茶及各种花茶。

2. 袋藏法。

目前用得最多的是用塑料袋保藏茶叶，这也是家庭贮藏茶叶最简便、最经济的方法之一。用塑料袋包装茶叶能否起到有效的保藏作用，关键是一要茶叶本身干燥，二要选择好包装材料。好的塑料包装材料必须做到以下几点：首先必须是食品包装袋，否则会对身体健康不利;其次。塑料袋材料的密度要高，尽量减少气体的通透，因此，宜选用低压塑料材料做成的包装袋，另外，塑料袋本身不应有漏洞和异味，强度要高一些。

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屯溪绿茶的历史现状是什么？

历史与现状

《清史稿·地理志》称屯溪为“茶务都会”，徽州六县、浙西、赣北之绿茶也在此集散，故称“屯绿”，在国际茶市称屯溪茶(TwailayTea)，“屯溪绿茶”是一个地域品牌，不是屯溪生产的绿茶产品的简称。屯溪绿茶的制作，距今已有1200多年的历史。这种茶采制精细，鲜叶原料多为一芽二叶或三叶嫩梢，制作方法分炒青和烘青两种。炒青是将鲜嫩叶揉捻以后，在茶锅里炒制成茶，用这种方法制成的绿茶芬香馥郁，茶汁浓厚，汤色碧绿清新。烘青是鲜叶揉捻以后，在烘笼里用木炭烘制成茶。烘青的特点是颜色深厚，茶叶醇和，汤色明净。“屯溪绿茶”是黄山市大宗出口产品，是中国炒青中出类拔萃的品种。

据《皖南茶叶概述》记载，太平天国时期(1851-1854)，徽州的婺源东乡俞德和、俞德昌、胡源馨、金泰隆四家茶号，各精制眉茶千百箱不等，运往香港出售，获利优厚。光绪22年(1896)，屯溪福和昌茶号改进精制技术，从眉茶中提取“抽心珍眉”，销往欧洲各国，一举蜚声世界。另一家茶号应当时俄国客商的需要制成“特贡”试销，也获得好评。早在清朝光绪年间，“屯绿”就誉满国内，并销往欧洲和美国。1949年以后，“屯溪绿茶”的生产销售进入了新的时期，品种不断创新，畅销五大洲80多个国家和地区，1981年和1985年，屯溪茶厂生产的特珍一级、珍眉一级荣获国家优质产品银质奖。1988年，由屯溪茶厂、霍山茶厂生产拼配的“安徽绿茶”--特珍特级和屯溪茶厂生产的特珍一级，在希腊雅典第27届世界优质食品评选会上获银质奖。

自1980年代茶叶供过于求以来，屯绿产区产品结构发生变化，黄山毛峰等名优茶产销量剧增，高中档炒青毛茶减产。由于价格因素，高档炒青绿毛茶已经无有，屯绿出口茶多为低档货，且造假着色加糊等陈规陋习卷土重来，进一步陷入产品质量和价格的恶性循环。处于贫困线下的茶农生产低档炒青只是为了谋生；加工厂商降低质量是为了利润；出口商面对质量问题也无可奈何。如何走出困境，进一步调整产品结构，少生产或不生产外销绿茶，可能是一条不归之路。（文章来源于网络；版权归原作者所有）

郭子涵·学茶：绿茶加工技术的发展1

我国绿茶的产量

占茶叶总产量的60%多

占出口量的80%以上

绿茶的加工技术在不断的发展中

一、绿茶清洁化加工新技术

我国绿茶的加工机械在不断的研制和进步

但总体来说

茶叶加工过程中的各种卫生标准

还存在着很大的改善空间

与日本和我国台湾还有较大距离

但是日本和台湾主要是蒸青绿茶

不适合炒青绿茶

更不适合我国的各种名优绿茶

我国茶叶加工厂的自动化程度低

茶叶加工设备也因为沿用多年而存在隐患

烘干机械中的机油、黄油

由于长期高温运作而挥发

我们都知道，茶叶的吸附能力强

挥发物影响茶叶品质

另外，存在很多二次污染的隐患

比如煤烟污染、落地灰尘污染

加工机械材料中的有害成分污染

人手频繁接触的汗渍等污染

21世纪以来有了突飞猛进的改善

绿茶加工中清洁化问题的整体解决方案：

1、采用电、石油液化气等清洁化能源

替代柴草、木炭、煤炭等污染能源

2、研建连续化生产线

解决人手频繁接触茶叶和摊放地面

造成的汗渍和灰尘污染问题

3、通过对机润滑点改造

不再使用润滑油

规避润滑油挥发出有害物

4、与茶叶直接接触的设备材料

采用优质不锈钢和食品运输带

减少加工设备中有害物质的污染

5、对有茶尘的主要机械

设计防尘、除尘、排湿功能

解决灰尘污染

6、利用光电拣剔等新设备代替手工拣剔

目前

在炒青绿茶、毛峰龙井等名茶的加工中

已经应用了这些解决方案

实现了绿茶的清洁化加工

二、绿茶连续化加工新技术

这个主要就是拼机械了

实现连续化加工的关键问题：

机械之间的连接、分配和进出料

近年来

我国不断自主研制一系列小型绿茶加工机械

珠茶炒干机、龙井炒干机、理条机等

加上温度、湿度、压力等传感器在线监测系统

再加上工业微型计算机采集、处理数据

对电动机、加热炉、排湿设备等装置的工作状态进行控制

预设专家数据系统

现在已经建成了初步系列化的

绿茶连续化加工生产线

喝杯茶，好好消化一下

电脑上班族每天必须喝绿茶-绿茶的好处

每天在电脑面前的朋友们，可以抽空了解一下哦

绿茶在生产过程中不是一种发酵的茶叶，所以绿茶能保留茶叶中的天然物质，维生素，茶多酚，咖啡碱保留了鲜叶的88%以上，叶绿素高达50%左右，富含多种维生素，研究表明，绿茶中保留的天然物质成分。

女士在怀孕前使用绿茶，有利于怀孕期和生产期顺利，减轻痛楚，当女士在怀孕后，就不能使用绿茶，改喝红茶。对于上班族，特别是经常使用电脑的朋友，每天坚持喝点绿茶泡的茶水，可以抵抗一天接受的辐射总量，特别是抽烟群体，绿茶具有洁齿明目，抗癌的功效。同时对于防衰老、杀菌、消炎等有特殊保健作用，这些事发酵类茶种所没有的功效。

绿茶的低、中、高档，不是以饮用功效，而是以绿茶芽叶的细嫩化程度区分的，另外，其外形特色，也增加了商品内涵。例如著名的“碧螺春”，茶农在，采得二斤“碧螺春”须摘取十多万枝芽叶，物以稀为贵，价格自然昂贵。

绿茶抗茵消炎：绿茶具有收敛、抗茵、消炎等作用，能预防肠道传染病。

绿茶漱口防龋齿：绿茶的抗茵、消炎作用，能防止龋齿生成，所以每天饭后养成用绿茶水漱口的好习惯，有利于口腔卫生（这个方法是母亲教给我的卫生好习惯）。

绿茶漱口防感冒：绿茶的抗茵、消炎作用，同样能提高人的免疫力，起到预防感冒的作用。

绿茶分解烟草毒素：绿茶能分解烟草中的某些毒素，尤其能抑制尼古丁对人体健康的危害。

绿茶抑制有细胞突变与癌变的作用：绿茶能有效抑制细胞突变与癌变的作用，而且有抑制癌细胞的生长和扩散作用，长期饮茶能降低食管癌、胃癌、肠癌等消化道肿瘤的发病率。

绿茶止血、止痛：绿茶水有抗菌、抗病毒、消毒等作用。所以对伤口愈合加速，伤口清洁等作用明显。

绿茶消滞、减脂：提神醒脑、清热解毒，具有明目、消滞、减脂之功效。

绿茶水治唇疱：用煮沸的绿茶水冷却后，直接涂在嘴唇疱疹处，每天使用几次，3天后嘴唇疱疹即可逐渐消失。

绿茶软化血管：每天喝绿茶可使血管中血清胆固醇和纤维蛋白含量降低，从而降低血脂，软化血管。

所属标签：绿茶储藏

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