绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶茶叶的保存
忌湿润
绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。
忌阳光
阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。
忌氧气
绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使汤色变红、变深，使营养价值大大降低。
忌高温
绿茶茶叶佳保存温度为0-5℃。温度过高会使茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。高温会加速绿茶中的叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧。
忌异味
绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活泼、极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法祛除。
每天一杯绿茶，保健养生就是这么简单
在全国经济水平提高的前提下，市场上食用产品更是数不胜数，也因此有些不良商家弄虚作假，糊弄消费者，生产出很多没营养甚至对人体有害的劣质产品，所以当下越来越多人更关注的是饮食健康，保健养生。今天小编就与大家分享与我们日常生活密切相关的茶叶饮品——绿茶的功效。
国际会议上定出了6种保健养生品：第一绿茶;第二红葡萄酒;第三豆浆;第四酸奶;第五骨头汤;第六蘑菇汤。为什么提蘑菇汤?因为蘑菇能提高免疫功能。一个办公室有人老感冒，有人老不得病，什么原因?就是免疫功能不一样。喝蘑菇汤能提高免疫力，所以是养生品。为什么提酸奶?因为酸奶是维持细菌平衡的。所谓维持细菌平衡是指有益的细菌生长，有害的细菌消灭，所以吃酸奶可以少得病。
绿茶为什么有保健作用呢?原来绿茶里面含有茶坨酚，而茶坨酚是抗癌的。日本普查搞得特别好。他们普查完了说：40岁以上的人没有一个体内没有癌细胞的。为什么有人得癌症，有人不得，就是跟喝绿茶有关系。如果你每天喝4杯绿茶，癌细胞就不分裂，而且即使分裂也要推迟9年以上。所以在日本，小学生每天一上学就喝一杯绿茶。
此外，绿茶里含有氟。这个氟有什么作用呢?日本人现在搞清楚了，它不仅能坚固牙齿，还能消灭虫牙，消灭菌斑。饭后3分钟，牙齿的菌斑就要出现。现在我们很多人牙齿不好，不但不拿茶水漱口，连白水都不漱，问题在哪里不知道。
现在有人30岁就开始掉牙，50岁牙就全掉了。医院里牙科忙，牙科里镶牙室忙。我们到欧洲一看，人人牙齿都很好。你想，如果牙齿好，你当然长寿啦。我们很多人忽略了，其实你不费事，你拿茶水漱口就把菌斑消灭了，而且坚固牙齿。到了老年，你牙齿坚固，不得虫牙。这很小的一件事，应该坚持做。
绿茶本身含茶甘宁，茶甘宁是提高血管韧性的，使血管不容易破裂。很多人脑血管意外去治疗，医院每死4个人就有1个是脑出血，这很危险。
所以为了你的健康也为家人的健康，多学点养生健康知识很有必要，绿茶作为我们的日常健康饮品，它不仅能抗癌、坚固牙齿还能使脑血管不易破裂，这么好的功效饮品，干嘛不喝，从健康做起，坚持每天喝绿茶，定能给健康打下良好的基础!
龙舞茶有什么工艺？有哪些禁忌？
茶品传说
其间有着一个美妙的故事。相传很久以前，东固山区久旱无雨，山泉断流，草枯木死，男女老少齐往主峰大乌山，焚香祈雨，结果感动了观音菩萨。一时狂风四起，乌云滚滚，霹雳一声，在山坡下开出一口泉井来，后人称之为雷公井。还有一天，天上乌云滚滚，一条绿色彩龙飞舞在雷公井之上，倾瞬间山坡上长出几十棵枝叶茂盛的茶树来，后人称之为“龙舞茶树”，用此茶树采制的茶叶泡茶。
发展状况
近代，吉安茶农，共同研制，讲究采制方法恢复和发展了龙舞茶，品质十分优异。龙舞茶的采制要求严格，鲜叶在清明前后开采，以一芽一叶初展为标准。加工工艺加工工艺分为杀青、揉捻和干燥三道工序。揉捻工序又分初揉和复揉，在在初揉中理条，在复揉中定型。干燥工序又分初烘、复烘和再烘三个步骤。再烘后，茶叶已足干，此时茶香四溢，出烘笼后，置于干燥处摊凉，凉后包装密封贮藏。由于采制方法讲究，茶叶品质十分优异。
制作工艺
龙舞茶的采制要求严格，鲜叶在清明前后开采，以一芽一叶初展为标准。加工工艺加工工艺分为杀青、揉捻和干燥三道工序。揉捻工序又分初揉和复揉，在在初揉中理条，在复揉中定型。干燥工序又分初烘、复烘和再烘三个步骤。再烘后，茶叶已足干，此时茶香四溢，出烘笼后，置于干燥处摊凉，凉后包装密封贮藏。
贮存禁忌
潮湿：绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。
高温：绿茶茶叶最佳保存温度为0－5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。
阳光：阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。
氧气：绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。
异味：绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。
绿茶加工中鲜叶的摊放方法
鲜叶采摘后，应在室内用篾垫、蔑筐等工具摊放。室内要求清洁、空气流通、阴凉、避免日晒雨淋。摊放厚度刑事处分不超过10厘米，具体掌握的标准是：高档叶宜薄，低档叶可稍厚；雨水、露水叶宜薄，晴天叶可稍厚。叶子要自然抖散、摊平、厚薄均匀，不要用手按。摊放时间应根据具体情况灵活确定：露水叶、雨水叶表面附着水多，摊放时间需10小时左右；晴天采的鲜叶表面无附着水、摊放5小时左右；如遇阴雨，空气湿度大，虽鲜叶表面无附着水，也应摊放8小时左右。
摊物过程中，为了使鲜叶失水均匀，一般2—3小时翻动一次。翻叶动作要轻，以免损伤芽叶，造成红变。
摊放适度的茶叶，含水量为70%左右。可直观观察判断：叶色由鲜（翠）绿转为暗绿，表面光泽基本消失，能嗅到花香或水果香。用手捏之，叶质不硬脆，较柔软。
绿茶的功效（绿茶如何协助你减肥）
绿茶含有生物活性物质（如咖啡因和EGCG，可以对新陈代谢产生强大的影响）
绿茶是地球上最健康的饮料之一。它含有抗氧化剂和各种植物化合物，可以有益于您的健康。有些人甚至声称绿茶可以增加脂肪燃烧，协助你减肥。
本文探讨了有关绿茶和减肥的证据。
绿茶减肥，含有可以协助你减肥的物质，茶叶含有很多有益的化合物。
绿茶中的一种化合物是咖啡因。固然一杯绿茶比一杯咖啡（100-200豪克）含有更少的咖啡因（24-40豪克），但它仍含有足够的温顺效果。咖啡因是一种众所周知的兴奋剂，已被发现可以在很多研究中协助脂肪燃烧并改擅运动表现。然而，绿茶的抗氧化剂含量确实很高。研究表明，喝一杯绿茶会增加血液中抗氧化剂的含量。这种健康的饮料含有强效抗氧化剂，被称为儿茶素。
其中最重要的是表没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG），一种可以促进新陈代谢的物质。固然一杯绿茶可以提高你的抗氧化水平，但大多数研究已经研究了绿茶提取物的益处，绿茶提取物是儿茶素的浓缩来源。
可以从脂肪细胞中调动脂肪
为了燃烧脂肪，你的身体必需首先在脂肪细胞中分解并将其移入血液中。动物研究表明，绿茶中的活性化合物可以通过增强某些脂肪燃烧激素（如去甲肾上腺素（去甲肾上腺素））的作用来协助这一过程。茶叶中的主要抗氧化剂EGCG可以协助抑制分解激素去甲肾上腺素的酶（5）。
当这种酶被抑制时，去甲肾上腺素的量增加，促进脂肪分解。事实上，咖啡因和EGCG - 两者都是自然存在于绿茶中，可能具有协同效应。
最终，你的脂肪细胞分解出更多的脂肪，脂肪被开释到你的血液中，被肌肉细胞等细胞用作能量。
很多研究表明，绿茶提取物可以促进脂肪燃烧。 运动时效果更强
假如你看几乎所有贸易减肥和燃脂补充剂的标签，你可能会看到绿茶被列为一种成分。这是由于绿茶提取物一直与增加的脂肪燃烧有关，特别是在运动时。在一项研究中，运动前服用绿茶提取物的男性比不服用补充剂的男性多摄取17％的脂肪。 该研究表明，绿茶可以促进运动的脂肪燃烧效应。一项为期八周的研究确定茶儿茶素在运动和休息期间都会增加脂肪燃烧。
其他几项研究证明了这些发现，表明EGCG促进了脂肪的燃烧 - 这可能导致长期体脂减少。
一些研究表明，绿茶可以促进新陈代谢，并协助人们天天燃烧3-4％的卡路里
你的身体不中断燃烧卡路里。即便您正在睡觉或座下，您的细胞也会执行数百万需要能量的功能。一些研究表明，服用绿茶提取物或EGCG补充剂可以让你燃烧更多的卡路里 - 即便在休息时也是如此。在大多数研究中，这增加了约3-4％，虽然有些增加高达8％。
对于天天燃烧2000卡路里的人来说，3-4％的人天天额外消耗60-80卡路里 - 与高蛋白饮食类似。固然这些研究大多数的持续时间很短，但一些证据表明，长期代谢促进作用持续存在。在一项对60名肥胖者进行的研究中，服用绿茶提取物的人在三个月后天天减掉7.3磅（3.3千克），天天消耗183卡路里，而不是服用这些提取物的人。
然而，并非所有研究都表明绿茶提取物促进新陈代谢。效果可能取决于个人。
目前没有证据表明绿茶会让人们摄入更少的卡路里
绿茶有助于减肥的一种方法是减少食欲。从理论上讲，这可以让您自动消耗更少的卡路里 - 而且不需要任何努力。
然而，研究对绿茶对食欲的影响产生了相互矛盾的结果。一些动物研究表明，绿茶提取物或EGCG补充剂可以减少从食品中吸收的脂肪量，但这在人类中尚未得到证明。
总的来说，绿茶的主要作用是增加卡路里消耗，让你燃烧更多的脂肪 - 但它似乎并没有对你一天中吃多少食品产生任何明显的影响。
绿茶可以协助你减掉脂肪，特别是有害的腹部脂肪
当谈到实际的体重减少时，绿茶的效果相对较小。固然很多研究表明人们确实减肥，但也有一些研究表明没有效果。
关于绿茶补充剂的很多对照试验的两篇评论发现，人们均匀减掉约3磅（1.3公斤）。
请记住，并非所有脂肪都是一样的。皮下脂肪会留在你的皮肤下，但你也可能含有大量的内赃脂肪，也称为腹部脂肪。大量内赃脂肪与炎症和胰岛素抵抗有关，这两者都与几种严重疾病密切相关，包括2型糖尿病和心赃病。一些关于绿茶儿茶素的研究表明，虽然减肥效果不大，但很大比例的脂肪损失是有害的内赃脂肪。
因而，绿茶应该可以减少很多严重疾病的风险，这可能会导致更长寿，更健康的生活。
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