绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶《茶经》上记载，茶之为用，最早是从咀嚼茶树鲜叶开始的，进一步发展到煮鲜叶羹饮用。这也是人类对茶叶最原始的利用方法。到后来人们将鲜叶在火上烤，再将烤后的茶叶放在水中煮饮，这就是最初的绿茶初制。
现代的绿茶加工工艺是：采摘鲜叶→杀青（即在高温下破坏鲜叶中酶的活性，抑制鲜叶中多酚类的酶促氧化，防止红变）→揉捻造型→干燥，完成绿茶初制，初制茶也称毛茶。
蒸青绿茶
精细的蒸青工艺绿茶出现在隋唐时期，即蒸青工艺的饼茶。蒸青饼茶的制造方法，《茶经·三之造》中有详细的记述，“晴，采之，蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣”。
蒸青绿茶就是在绿茶初制时，采用蒸汽杀青而制成的绿茶。蒸青绿茶有“三绿”的品质特征，即叶绿、汤绿、叶底绿，日本生产的绿茶，大部分属于蒸青绿茶，如煎茶、玉露、碾茶等。近几年来，国内的浙江、江西等地也有多条蒸青绿茶生产线，生产的绿茶多数出口销往日本，也有少量在内地销售，如袋泡蒸青茶，抹茶粉等。
炒青绿茶
炒青绿茶在中国绿茶中产量最多。
唐代诗人刘禹锡的《西山兰若试茶歌》中写到：“斯须炒成满室香，便酌砌下金沙水……新芽连全半未舒，自摘至煎俄顷余”这是至今发现的最早的有关炒青绿茶的记载，说明在唐代就有炒青绿茶。到了明朝，朱元璋诏令：“罢造龙团凤饼，唯采芽茶以贡……”散茶盛行，绿茶制作工艺，也由蒸青到炒青，并日趋完善和发展，各地的名茶不断出现，如杭州的龙井茶、安徽的瓜片茶等。
炒青绿茶在初制时，经锅炒杀青，干燥时，利用手工锅炒或机械炒干机、烘干机等干燥，由于受到手工或机械的作用力不同，便形成不同形状的茶叶，可分为长炒青、圆炒青和细嫩炒青三类。
采摘细嫩鲜叶的炒青绿茶外形独特秀丽，色泽绿翠，香气清鲜高长，汤色清绿，叶底匀整。
炒青绿茶在炒制时，如果温度过高，也会产生“高火”香，甚至有时会有“焦香”，干茶色泽和正常茶相比偏黄绿。
绿茶怎么泡？上投法、中投法、下投法是什么
一分钟教你泡好绿茶
《绿茶歌》
绿茶三绿好品相，春芽肥厚鱼叶长。
夏茶主苦干瘦黄，秋冬不采来年香。
中土产地处处绿，四大产区各不像。
滇贵芽大外形壮，江南六省美名扬。
江北绿茶上市晚，夏中六月尽飘香。
华南产区绿茶少，只因发酵技术强。
绿茶多属芽茶类，冲泡宜使用温汤。
汤鲜味爽荡春波，饮罢唇齿俱留香。
从朱锦武老师编写的绿茶歌中，可以看出绿茶是不发酵茶，具有三绿（绿叶、绿汤、绿底）、口感鲜爽等特点。那么怎么才可以将绿茶的特点发挥的淋漓尽致呢？今天就来教茶友们如何一分钟泡好绿茶。
盖碗冲泡可以很好的保留茶香
玻璃杯冲泡可欣赏其外形
绿茶用开水冲泡容易造成汤熟失味，所以应当使用75℃至85℃的水温冲泡，才能完全激发出它的香气。
下投法：
炒青绿茶的特点是香高，温杯烫盏提高杯身温度，放入干茶，用杯身的温度使茶香逐步挥发出来。按照干茶量1:1注入80度左右的水润茶，并轻轻晃动杯子，目的是让干茶快速吸收水分，挥发茶香。运用高冲的手法注入热水至7分满，使茶叶在杯中翻滚，帮助茶叶充分舒展，以吐露茶叶的芬芳。
中投法：
对于茶形紧结，针形或嫩度为一芽一叶或一芽两叶的绿茶，我们选用中投法。清洁好杯具之后，先在杯中注入三分85度左右的水，然后投茶。轻转茶杯，使茶叶湿润，随后注水至七分满。欣赏根根挺立的茶叶在水中翩翩起舞。
上投法：
对于茶形细嫩、全是芽头或满身披毫的绿茶，使用上投法。清洁好杯具之后，先在杯中注入七分满85度左右的水，然后投茶，欣赏干茶吸水后徐徐沉入杯底的动感之美。
注意事项：
投茶量：2~3克（刚好盖满杯底）
水温75~85度（手可以在容器上停留几秒钟）
浸泡时间：30秒左右
每一杯茶/都是人生
方式方法选对了，只要不懈的努力
定能走向成功
泡茶亦是如此
只要选对了泡茶的方式
你泡制的茗茶定能
芳香四溢，甘甜美味
龙井绿茶的产地龙井绿茶的产地环境
在我们的身边，说到龙井绿茶应该没有人不知道吧，因为龙井绿茶是一种品质特别高的茶叶，但是对于龙井，很多的人会认为龙井茶就是浙江西湖的，但是事实上龙井绿茶是分为多个产地的，具体如下！
龙井绿茶的产地
产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中。西湖龙井分一级产区和二级产区，一级产区包括传统的“狮（峰）、龙（井）、云（栖）、虎（跑）、梅（家坞）”五大核心产区，二级产区是除了一级产区外西湖区所产的龙井。
“狮”字号为龙井狮峰一带所产，“龙”字号为龙井、翁家山一带所产，“云”字号为云栖、五云山一带所产，“虎”字号为虎跑一带所产，“梅”字号为梅家坞一带所产。
龙井绿茶的产地环境
浙江属亚热带季风气候，季风显著，四季分明，年气温适中，光照较多，雨量丰沛，空气湿润，雨热季节变化同步，气候资源配制多样，气象灾害繁多。年平均气温15～18℃，1月、7月分别为全年气温最低和最高的月份，5月、6月为集中降雨期。
极端最高气温44.1℃，极端最低气温-17.4℃；浙江省年平均雨量在980～2000毫米，年平均日照时数1710～2100小时。地形自西南向东北呈阶梯状倾斜，西南以山地为主，中部以丘陵为主，东北部是低平的冲积平原。大致可分为浙北平原、浙西丘陵、浙东丘陵、中部金衢盆地、浙南山地、东南沿海平原及滨海岛屿等六个地形区。
龙井绿茶的种类
1、“狮”字号西湖龙井茶
指的是狮峰山及其周围地区，包括四周的狮峰山、上天竺等地，狮峰山所产地龙井茶品质最佳。这是因为其地植被繁茂，云蒸雾遮，茶树终日受慢射，有利于茶芽中芳香物质和氨基酸等物质的形成和积累。
同时，其土质为乌沙土或白沙土，土壤物理性能好，疏松通透，磷、钾、硅等营养物质含量丰富，有利茶树健壮生长。天时地利。适就了狮峰龙井茶色泽绿中透黄，显嫩黄绿茶;冲泡后香气清幽持久，滋味甘醇鲜厚，是西湖龙井茶中的佼佼者。
2、“龙”字号西湖龙井茶
产于龙井山一带，包括翁家山、杨梅岭、满觉垅、白鹤峰等地所产的龙井茶。这一龙井茶生产区域，与“狮”字号西湖龙井生产区域接近。其地所产的龙井茶，自然品质佳，特别是白鹤峰所产的西湖龙井茶，天然品质可与狮峰山所产的西湖龙井茶媲美，为西湖龙井茶消费者称道。
3、“云”字号西湖龙井茶
产于云栖、五云山、锒铛岭一带，云字号西湖龙井茶和梅家号西湖龙井茶的风格基本一致，因它们原本就是一家，只有以后才“分家”的。
4、“虎”字号西湖龙井茶
是指虎跑、四眼井、赤山埠、三台山等地所产的龙井茶。其地所产的不大，除了有西湖龙井茶一般特性外，最显示的特点是：芽叶肥壮，芽锋显露。
5、“梅”字号西湖龙井茶
产于梅家坞一带，梅家坞是龙井茶的生产地，产量约占全部龙井茶的三分之一左右。“梅”字号西湖龙井茶，做工最为讲究，炒制而成的西湖龙井茶，外形扁平，挺直秀丽，色泽绿中显翠，滋味鲜醇爽口，为消费者赞叹不已，受人喜爱。
综上所述，龙井绿茶，是茶叶中的精品，是一种品质特别高的茶叶，但是事实上，龙井绿茶也不是单纯的说是浙江西湖龙井绿茶，因为龙井茶是分为多个产区的！
绿茶的功效常喝这种茶竟能抵抗衰老
绿茶是一种很常见的茶类，多数的人都比较喜欢，在平时适当的喝一点绿茶能够为我们的身体带来很多的功效，它是一种比较有营养的饮品。关于绿茶的泡法不知道大家是否都了解呢?其实饮用绿茶是有一些禁忌的，下面会有详细的介绍。
绿茶的功效
绿茶可预防动脉粥样硬化
在平时适当的喝一点绿茶能够帮助我们有效的预防动脉粥样硬化的出现，我们应该知道动脉粥样硬化是一种由于斑块积聚而导致动脉硬化和变厚的病症。如果不能得到很好的治疗对人体的危害比较大，这会减缓富氧血液流向你的身体。
绿茶抗衰老
在平时适当的喝一点绿茶可以帮助我们抵抗衰老，绿茶会有这样的功效，主要是因为它含有丰富的抗氧化物质，在人体的新陈代谢过程中，会产生大量的氧化物质，还会产生大量自由基，这样会让我们变老，超氧化物歧化是自由基清除剂，而绿茶中含有的儿茶素能显著提高超氧化物的活性，清除自由基。
绿茶抗菌
绿茶抗细菌的效果可以说是非常好的，它含有的儿茶素可以有效的抑制细菌，并且不会伤害到我们的肠胃，因此绿茶具备整肠的功能，绿茶中含有的茶多酚可以清除身体中的自由基因，能够再生人体内的高效抗氧化物质，能够加强心血管功能。
绿茶降血脂
绿茶中的儿茶素能够降低血浆中的总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇，对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率，绿茶中含有黄酮醇类，具有抗氧化的作用，可防止血液凝块及血小板成团，从而降低心血管疾病。
绿茶瘦身减脂
绿茶中含有茶碱和咖啡因，可以减少许多作用活化蛋白质激酶和三酸甘油酯解脂酶，能够减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
绿茶防龋齿
绿茶能够清口臭，绿茶中含有氟，其中的儿茶素就可以抑制生龋菌的作用，从而减少牙菌斑及牙周炎的滋生，茶所含的单宁酸，具有杀菌的作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭的效果。转录因子NF-κB介导的细胞因子产生(参与机体炎症反应)。后，儿茶素可以保护血管内皮细胞，增强这些细胞的表现，同时在调节血压方面发挥作用。
绿茶的泡法
茶具：饮用绿茶，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白，便于存托碧绿的茶叶和茶汤
水质：泡绿茶的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水，也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗
水温：煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右为适宜。因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。
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不属于我国绿茶分类
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