绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶中国六大茶类是什么？中国茶类的划分有多种方法，根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，可分为六大类：绿茶（不发酵）、白茶（轻微发酵）、黄茶（轻发酵）、青茶（乌龙茶、半发酵）、黑茶（后发酵）、红茶（全发酵）。外观由绿向黄绿、黄、青褐、黑色渐变，茶汤也由绿向黄绿、黄、青褐、红褐色渐变。
本文先来向茶友们介绍一下绿茶：
绿茶基本特征是：叶绿汤清，清香、醇美、鲜爽。属不发酵茶。
外形多种多样，主要有：条形、针形、扁形、螺形、尖形、片形、束形、毛峰、毛尖、卷曲形、圆珠形、单芽形等等。
绿茶最讲究外形和色泽，追求清纯淡雅，故多采嫩芽制成。
明前茶（清明前采制）最为珍贵，其次为雨前茶（清明后谷雨前采制）。
知名绿茶有：
产地：杭州
外形：扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛
洞庭碧螺春
产地：苏州
外形：条索纤细、卷曲成螺、满身披毫
产地：安徽
外形：外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)
产地：安徽
外形：两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有"猴魁两头尖，不散不翘不卷边"的美名
产地：安徽
外形：似瓜子形的单片，自然平展，叶缘微翘，呈宝绿色，大小匀整，不含芽尖、茶梗
产地：河南
外形：看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。
产地：江西
外形：庐山云雾茶芽肥绿润多毫，条索紧凑秀丽。传统工艺是手工制作，条索较为松散，由于是低温手工炒制，茶多酚在低温氧化后形成色泽深绿偏黑，但泡开后叶片依然碧绿，机制的茶叶条形较为好看，且高温杀青，茶叶保持较好的色泽，呈鲜绿色，但茶叶泡出来的香气则大不如手工茶了。
产地：贵州
外形：色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲
产地：湖北
外形：条索紧细、圆直，外形白毫显露，色泽苍翠润绿，形如松针
一斤上好绿茶，到底要采摘多少颗芽头？
春季是绿茶的天下
一阵春风过去
茶树开始新一年的的生长
喝者无心，采者有意
有意让芽头更整齐点
有意做一杯好茶
也许您知道，需要这么多芽头
但是您没想过，这双劳作的双手
承受了多少磨难？
一斤好的绿茶
到底多少颗芽头？
1克绿茶=112颗芽头
一次采摘一个芽头
1斤绿茶=500克112=56000颗芽头
一泡3克茶
需要这双手在枝头上采摘336次
一斤茶需要采摘56000次
一斤好的绿茶5万到9万颗芽头
一斤好的红茶5万到9万颗芽头
一斤好的白茶5万到9万颗芽头
一斤好的黄茶5万到9万颗芽头
粗糙的手指
长满了茧
皮肤已然裂开
哪怕是冒出血珠子
也从来不敢歇
采茶人踏着露珠结伴而行
腰挎茶篓分布在青绿的茶山间
熟练的手势在绿叶间上下舞动
一个个茶芽送入茶篓
采茶是一件辛苦的细活
采摘时要使芽叶完整
在手中不可紧捏
放置茶篮中不可紧压
以免芽叶破碎
且指甲不能碰到嫩芽
以免影响茶叶的品相
即使年岁已大
但一样不得不劳作
岁月的年轮爬满老奶奶的额头，
也布满了手指头。
只有紧张的忙碌
没有诗情没有画意
这一双双采茶的手
紧攥岁月的步履
只为留住芽尖的香气
年复一年
一年要产多少斤茶?
有多少双手经过多少次的采摘
又有谁晓得？
冲上一杯香茗
茶香袅袅
细饮慢呷
茶香里不只有怡人的香气
更包含了采茶人的
执着与渴望
在这么一片小小的茶叶
从采摘到包装
有多少人为之付出了艰辛和汗水？
你是否又记起
这双包含艰辛的双手？
来源：网络资料
绿茶防癌得到验证
在美国科学家的研究下，此前一直盛传的绿茶防癌论得到科学论证，但抗癌机理需要进一步探索。美国科学家１５日说，他们通过对膀胱癌的研究，证实了绿茶提取物能有效遏制癌肿瘤发展，同时不损害健康细胞。由美籍华人科学家领导的这个研究小组认为，绿茶提取物可能成为一种有效的抗癌药物。
主持这项研究的加利福尼亚大学洛杉矶分校副教授饶建宇说，与以前类似的研究不同，他们使用的绿茶提取物，其成分和饮用的绿茶非常相似，这意味着常饮绿茶可能有某种抗癌效果，至少可以增强人体对癌症的防御能力。不过研究人员也认为，目前他们只实验了有限的几个膀胱癌细胞系，要揭示绿茶的抗癌机理还有待进一步的研究。
其他科学家当天评论说，这一研究成果进一步证实了绿茶在预防和治疗癌症方面所具有的潜力。
饮绿茶可预防胃溃疡
绿茶的儿茶素具有抑制甚至杀死引致胃溃疡和十二指肠溃疡的幽门螺旋菌。每天饮三小杯绿茶﹐尤其是龙井茶﹐能有效抑制幽门螺旋菌﹐减少患胃溃疡的机率。体质虚寒人士不宜饮太多绿茶。
香港大学一项研究发现﹐每天饮三小杯绿茶﹐尤其是龙井茶﹐能有效抑制幽门螺旋菌﹐减少患胃溃疡的机率。
港大医学院药理学系这项研究发现﹐绿茶的儿茶素具有抑制甚至杀死引致胃溃疡和十二指肠溃疡的幽门螺旋菌。研究人员发现﹐在十多个实验样本中﹐2%绿茶的儿茶素份量已能抑制幽门螺旋菌﹐若儿茶素份量增至4%﹐更能把杆菌杀死。
负责该项研究的古永亮教授解释﹐幽门螺旋菌的生长力顽强﹐能释出一种酵素﹐进而产生大量碱性阿摩尼亚﹐形成保护膜﹐即使酸度再高的胃液﹐也不能将它杀死。但儿茶素却能阻止幽门螺旋菌生产阿摩尼亚﹐削弱其活动能力。
港大药理系另一项调查也发现﹐有饮茶习惯的人﹐胃部发现幽门螺旋菌的比率比较低﹐进一步证实了此研究结果。
古永亮指出﹐绿茶的儿茶素含量较红茶高﹐其中以龙井茶所含儿茶素最高﹐其次为日本绿茶和茉莉茶。
但中医认为﹐体质虚寒人士不宜饮太多绿茶﹐若饮茶后有胃痛﹑没有胃口等现象﹐最好少饮为佳或饮前先吃点东西。
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