茶不醉人人自醉-茶礼仪网

西湖龙井是我国十大名茶之首，也是六大茶类中绿茶的代表性种类。因为绿茶的采摘是以早为贵的，所以西湖龙井中的龙井春茶就成了龙井中的极品，而且因为龙井春茶的产量稀少，所以一直以来都备受新老茶友的钟爱。西湖龙井可以说是一种家喻户晓的茶，耳濡目染中自然会有许多爱茶之人，甚至不畏寻遍千山万水，只为一品龙井滋味，但是面对如今鱼目混珠的茶叶市场，却又不甘心的收回了迈出的脚。今天笔者就来跟大家说说自己喝龙井茶的体会，也就是我所认为的龙井春茶滋味。

茶不醉人人自醉

首先说说这个龙井春茶，龙井春茶通常是在谷雨之前采摘的（正好就是笔者写文章的这天），谷雨之前采摘的龙井春茶又可以分为明前龙井和雨前龙井。之所以选择在谷雨之前采摘龙井春茶，是因为在经历了漫长冬季的养分积累之后，茶中的各类营养元素以及矿物质的含量更为丰富，这个时间段的龙井茶树虽然已经开始生长，但是受温度因素的影响茶树生长缓慢，因此龙井春茶的产量始终得不到有效的提高。不仅原产量稀少，龙井春茶的选材标准也是非常严格的，层层筛选过后，最终能制作成龙井春茶的茶芽就更少了。
龙井春茶是龙井茶的头采，经过了一整个漫长冬季的积累，龙井春茶中所含的多种微量元素和矿物质的含量都非常丰富。除了营养保健价值较高之外，龙井春茶还有着独树一帜的滋味。众所周知，龙井茶有一个代表性的豆花香，还有着一个味甘的特点，这个在古代文献中就早有记载：“茶出龙井者，作豆花香，色清味甘，与他山异。”龙井春茶作为龙井茶中的一种，自然是具备这些基本特征的，但是相比之下，龙井春茶还多了一种特别的味道，这种味道就像是那是青草的味道，是杨柳抽芽时散发的树桨的芳香，是下第一场春雨时泥土的味道，是春燕衔泥归来时的味道……闭上眼睛，置身茶汤中，一股春的味道从味蕾直直的涌入心扉，这就是龙井春茶中独特的春的味道。
龙井春茶跟绿茶一样，在冲泡的时候通常都会冲泡三次，而这三泡之中有以第二泡的味道最佳。龙井茶入口之后清淡，也正是清代茶人陆次之所说的“龙井茶，真者甘香而不洌，啜之淡然，似乎无味，饮过后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味乃至味也。”这也是就对龙井茶最真实的写照。

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写道这里，不得不佩服古人高深的文化造诣和中国文字的独特魅力，在笔者苦苦思索该如何描述龙井春品饮滋味的时候，脑海中自然而然的就浮现了“啜之淡然，似乎无味，饮过后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间”这样的语句。虽说龙井茶纯手工制作的时代已经离我们远去了，但是龙井茶的品质却始终不曾改变，龙井茶在中国茶类中的地位也始终未曾被撼动。品味龙井春茶是一件极为享受的乐事，透过茶杯，看着茶叶随着茶汤起舞纷飞，在茶汤的映照下更为明亮，就仿佛像春茶茶芽一样，置身于心旷神怡的春色之中。

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买西湖龙井，请留意防伪认证标识

龙牌西湖龙井将在本月25日上市，西湖龙井茶深受众多茶友的喜爱，但是在这鱼目混珠的市场，如何判断自己买的龙井茶正不正宗呢?据小编了解到，今年一共有3种防伪认证标识，分别是：由杭州市西湖龙井茶管理协会印制的茶农标、证明标，和由质检部门印制的地理标，其中茶农标是由茶农或合作社在自售的时候使用，证明标和地理标是由获得授权的相关企业使用，龙牌就是获得授权的企业之一。值得一提的是，以上三个标识今年首次采用了二维码防伪查询，消费者扫一下二维码就能知道真假。

买西湖龙井，请留意防伪认证标识

要想获得这些标识可并不容易，“比如说，想要获得地理标，企业就需要通过严格审查，还得提供当年的检验报告，并且随时都可能接受我们的检查。”西湖景区市场监管局副局长陈晓东表示，在龙井春茶开采上市之际，监管部门会进一步规范企业生产经营活动，同时在消费领域采取抽样检测，及时处置出现问题的茶叶和茶企。

另外，为了能更好地为茶农们服务，相关部门还推行了多项工作，西湖区农业局副局长姚岚介绍说：“我们依托茶协会，与浙江顺丰速运公司建立了战略合作，为茶农、茶企在春茶快递期间提供专门的服务。

龙牌西湖龙井要求所有茶叶必须来自明确的产地，顺应四时，敬护源泉。专注西湖龙井一级保护区：“狮(翁家山)、龙(龙井村)、云(梵村云栖)、虎(满觉陇)、梅(梅家坞)”五大核心产区以及西湖产区龙坞龙门区域的地道优质的西湖龙井茶叶，专注纯正的群体种及龙井43两大西湖龙井品类，龙牌西湖龙井均由资深茶师及炒茶王手工精心炒制，多层严格筛选，成就真正高品质的纯正西湖龙井茶。

龙牌坚持由数十年炒制经验的茶师手工炒制，传承西湖龙井非物质文化遗产，执着好茶筛选，精益求精，全面树立正统西湖龙井品质标杆。龙牌西湖龙井与西湖一级保护区“狮龙云虎梅”及龙坞龙门坎产区的指定茶农签订 “公司+农户，专属茶园专供”的农商合作，独有稀缺的核心茶园基地+龙牌严格的品牌标准创新合作模式，从几大核心茶叶基地，到茶园有机无公害管理，到茶叶鲜叶采摘，到资深炒茶师傅手工炒制，再到严格筛选和包装，到最后的产品直销，所有产品流程全程可追溯，以高品质、高性价比、纯正地道，铸就龙牌真正的“正统西湖龙井传承者”。

龙牌西湖龙井每一片茶叶均可源头追溯，龙牌西湖龙井每款产品均有质检部门印制的地理标志，可以帮助茶友辨别真假西湖龙井。

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保存西湖龙井老底子的方法最好

   用生石灰保存茶叶是老底子传下来的方法，直到现在，梅家坞的茶农们还多用这种方法保存茶叶。

  “把块状的生石灰放进瓦缸或铁桶之类的容器，把茶叶用草纸、牛皮纸之类透气的纸包成小包，然后一层茶叶一层生石灰装进去。喝一包取一包，尽量减少茶叶与氧气的接触。”梅家坞的老茶农们说，虽然麻烦了点，但这却是保存西湖龙井这类绿茶最得当的方式。家里很快就喝完的茶叶，也不用这么讲究里，把茶叶封好，随便放进石灰罐里保存效果也不错。

   但要注意的就是，得时常更换生石灰，“生石灰是块状的，当它发潮的时候就会散掉成粉状，这时候就要及时更换生石灰。”朱阳说。

  “当生石灰吸收了80％的水分时，就得更换。”老茶农凭着经验扳了扳手指头，说“一般保存新茶，在二三个月后就要换一次生石灰”。

   除了把茶叶放进石灰罐避光、除潮、隔绝氧气，还得给它找个凉快的地方。实验表明，温度愈高茶叶品质变化愈快。温度平均每升高十摄氏度，茶叶色泽褐变速度将增加3－5倍。所以，“懒人”们一般把茶叶放在3——5度的“冷藏”档就好。