山珍对海味，虎跑配龙井-茶礼仪网

说起浙江，很容易就能联想到风景独好的杭州，而提起杭州，得天独厚的自然环境成就了龙井茶和虎跑泉，可谓茶源龙井，泉兴虎跑。“龙井茶、虎跑水”是名闻遐迩的西湖双绝。不过，虎跑泉的由来已无确实记载，只能成为一段神秘的历史了，但是当地关于虎跑泉却始终流传着一个传说故事来诉说：

山珍对海味，虎跑配龙井

传说在很久之前有名叫大虎和二虎兄弟二人。二人天生神力，偶然之间兄弟两人来到杭州，想住在虎跑的小寺院里。寺院中的和尚告诉他俩，寺庙吃水困难，要翻跋山涉水去挑水，兄弟二人则说，只要能住在寺庙中，挑水的事就由二人包了，于是和尚收留了兄弟俩。当年夏天，天旱大旱，那条供寺庙挑水的小溪也干涸了，吃水就更加困难了。一天，兄弟俩想起流浪过南岳衡山的“童子泉”，如能将童子泉移来杭州就好了。兄弟俩决定要去衡山移来童子泉，一路奔波，到衡山脚下时就昏倒了，狂风暴雨发作，风停雨住过后，他俩醒来，只见眼前站着一位手拿柳枝的小童，这就是管“童子泉”的小人儿。小人儿听了兄弟俩的诉说后，用柳枝一指，泉水瞬间洒在他俩身上，兄弟二人顿时变成两只老虎，小孩跃上虎背。老虎仰天长啸一声，带着“童子泉”直奔杭州而去。老和尚和村民们夜里作了一个梦，梦见大虎、二虎变成两只猛虎，把“童子泉”移到了杭州，天亮就有泉水了。第二天，天空霞光万朵，两只老虎从天而降，猛虎在寺院旁的竹园里，前爪刨地，不一会就刨了一个深坑，突然狂风暴雨大作，雨停后，只见深坑里涌出一股清泉，大家明白了，肯定是大虎和二虎给他们带来的泉水。为了纪念大虎和二虎，他们给泉水起名叫“虎刨泉”。后来为了顺口就叫“虎跑泉”。

关于龙井茶的传说就更多了。相传乾隆皇帝下江南游玩时，途径杭州龙井狮峰山，正巧有茶女在采茶，正学着茶女采茶，刚采了一把，太监忽然来报:“太后有恙，烦请皇上速速回京。”乾隆皇帝赶回京城，也带回了一把已经干了的杭州狮峰山的茶叶，散发着浓郁的香气。太后想尝尝这茶叶的味道，泡上喝了一口，双眼顿时舒适多了，喝完了茶，红肿消了，胃不胀了。太后高兴地说:“杭州龙井的茶叶，真是灵丹妙药。”乾隆皇帝大喜，马上传令下去，将杭州龙井狮峰山下胡公庙前那十八棵封茶树为御茶，每年采摘新茶，专门用来进贡。

据说用虎跑泉泡龙井茶，色香味绝佳，现在在虎跑茶室，就可品尝到这“双绝”佳饮。

有用+10

赏

西湖龙井茶的保质期是多久？

　　西湖龙井茶是中国十大名茶之首，也是绿茶之中的极品茶。西湖龙井茶的品牌有三十多个，当然名气和信誉度等综合来看，最好的要属于“贡”牌。不同的西湖龙井都有着保质期的，那么西湖龙井保质期有多久呢?且听小编道来!

　　西湖龙井茶向以“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”排列品第，以西湖龙井茶为最。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后，香气清高持久，香馥若兰;汤色杏绿，清澈明亮，叶底嫩绿，匀齐成朵，芽芽直立，栩栩如生。品饮茶汤，沁人心脾，齿间流芳，回味无穷。

西湖龙井茶

　　目前国家已经以食品卫生标准为准制定了茶叶标准，对保质期也作出了限定。一般来说，绿茶的保质期不超过一年半，但如果保存不当，受潮引起含水量超标的话可能两个月就过期了。

　　西湖龙井根据包装不同也保质期也略有差异，比如一些密封包装的茶叶保质期在12-24个月不等，这一般都会有著名，但是散装茶叶的保质期就很短。所以小编建议大家，西湖龙井的采购最好不要囤货，这样才能保持新鲜的口感。

杭州茶馆宋大俊：茶地道人厚道

宋大俊：茶地道人厚道

杭州的茶馆业是全国最发达的，但大部分茶馆以“无限量自助茶点”为最大卖点，热闹如自助餐厅，领略过这番热闹之后，想找一个安安静静喝口好茶的茶馆还真不容易。朋友很神秘地介绍了一个清净之地，于是决定前去瞧瞧。

朋友领我们来到一家装修得很简洁的茶馆，沙发宽大，灯光明亮，空气流通，叮叮咚咚的钢琴曲萦绕耳边，更可喜的是茶具极精巧别致。我一向对茶楼主流的中式装修颇不以为然，一进门就是卫生香的味道，全新的木雕花窗，灯光昏暗，一屋子不辨真假的古董，而配乐一定是幽怨的古筝曲。谁说茶楼就一定要中式装修呢?似落伍的好莱坞电影，说起中国人，男人一定是病怏怏拖根长辫子，女人则一定是扁平脸细长凤眼斜飞八鬓。而这个茶馆整洁如咖啡馆，倒让人耳目一新。

我们正对茶馆的装修啧啧称赞，一个高高瘦瘦的男子急急走进来，笑容满面，一边说“来晚了，来晚了”，一边与我们挨个握手，大手温暖有力。他就是这家茶馆的主人——宋大俊。

他亲自给我们泡茶，这时，服务员送上茶点。他笑道： “我这里是喝茶的地方，不是吃茶点的地方，所以只有水果和干果，要吃无限量自助茶点的，对不起，恕不招待。”原来，宋大俊经营的是一家清茶馆，爱茶如命的他过去常和茶友去茶馆喝茶，但茶馆不是太吵就是茶叶太差、水太差。于是他就想自己开个安静的茶馆，让单纯喜欢喝茶的朋友有个去处。

喝着他递过来的一杯杯好茶，我心中暗想，这个爱好的成本可真有点高。

我们边喝茶边聊茶，聊到了乌龙茶的拖补酸工艺，聊到了铁观音的轻发酵趋势，聊到了西湖龙井茶树品种的不同而对茶叶品质的影响，聊到了普洱茶的变化……宋大俊很认真地一再强调： “现在的市场花腔太大!今天炒这个概念，明天炒那个概念。我们要做的是把外面的伪装一层层地剥掉!茶地道，人更要厚道!用好的水、地道的茶、保留自己本分的心来泡茶!”

可是，在这样一个故事越说越玄、噱头越摆越大、人人想捞一把就走的社会风气下，货真价实有用吗?人人都想58元在茶馆泡一天、吃三顿饭的心理下，清茶馆会有人光顾吗?

宋大俊很坦然地承认：“茶馆不挣钱，亏到现在。”

我越发惊讶：“那你还继续开?”

宋大俊嘬一口茶，笑得云淡风轻： “杭州有一批和我一样真正喜欢茶的人，我希望给他们提供一个能够喝到地道的茶的场所。亏钱不算什么，还有什么比内心的丰盛、心灵的喜乐和平静更为重要的呢?人的内心里面装着什么，外面就会洋溢出什么。”

我看着他率真一如孩童的脸，不知道该说什么。我是那么不满意杭州自助茶馆的吵闹和没有好茶。可是当一个真正的清茶馆出现在我面前时，我又为它的前途担忧起来。在茶馆成本日益高涨、竞争极其激烈的今天，我不知道他可以坚持多久，但我想我会一直记得他的话：茶地道，人更要厚道，用好的水、地道的茶、保留自己本分的心来泡茶!

边玩边喝茶

曾经有媒体做过一份关于城市幸福感的全国性调查，杭州名列第一，不仅是杭州人，不少外地游客都把杭州列为最有幸福感的城市。对于不同的人，这样的幸福感可能会体现在不同的地方。如果可以在如诗如画的西湖胜景里，碰一杯龙井清茶，看柳浪，听莺啼，从日出到日落，应该是茶客们能感受到的最幸福的事。