绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
平实普洱的穿透力
----“厚积薄发”。普洱茶来自云南思茅、西双版纳、临沧等地的大山所产大叶种茶，普普通通，不用施肥浇水，只是象其它山上的树一样，承受着阳光的照耀和雨露的滋润，而且叶子越大，饱醮的营养越多，生长期越长，孕含的茶碱香味越多（最古的2700年历史）。而不象绿茶讲究的是嫩绿，以至现在起来越甚，每年过完春节就吆喝着新茶上市了，号称是摘下十五六万支刚吐绿的嫩芽芽才能炒出一斤茶，价格自然昂贵。可是当你泡开这样的茶叶时，至多两次就没有茶色茶香茶味了，原来早春的茶树在秋天就被罩上塑料大棚，变成了反季节茶叶了。时间短的，没有积淀的东西总是站不长的。
----“历久弥香”。普洱茶制作要将叶子（可能也夹着一些梗子）经过加工成晒青做原料，后经发酵转化成熟茶。据说保存的越陈，味越足越香，价值也越高。我看过中央电视台《鉴宝》节目，有人拿出约十来斤的清代的普洱茶，专家评定价值三十多万元。可见有年头的东西是一个宝。
----“本色是真”。普洱茶也经历过疯狂炒作，一些炒家象炒股一样故意囤积居奇，拉高价格，几千上万一斤，宣传有防癌长寿等无所不能的保健功能，一时“京城普洱贵”，似乎“茶砖”敲开了阿里巴巴的山门，诱导不少跟风买进者，最鼎盛时云南思茅市（也改成了现在的普洱市）的古茶山都给包圆买光了。忽然操纵者清仓出货，大赚一笔走人，害苦了小户散户亏大本。现在理性地回归了正常的价格（还是比较高），保健功能有，但不神乎。事实说明，什么东西不炒作、不伪装、不作秀才能站得长，显得真，才能最终为老百姓接受，成为正常的生活日用品。
普洱茶购买指南：两招教你辨别什么茶是好茶
什么样的茶是好茶？不同的茶叶的具体要求不同，有的要求绿汤绿叶，有的则要红汤红叶，虽然辨别茶叶的因素很多，但总的来说也是有规律可循的。我们一起看看，在进行茶叶审评时，通常从哪些方面来评判茶叶的优劣。
确定茶叶品质的高低，一般分为干评外形和湿评内质。外形审评看嫩度、条索（或条形）、色泽、净度四项因子，结合嗅干茶香气，手测茶叶水分。内质审评看香气、滋味、汤色、叶底四项目，审评习惯上称四项因子。这样审评外形、内质共有八项因子，评茶时必须内外干湿兼评。
一、外形鉴评
茶叶的外形是由原料老嫩、加工方法和技术水平等决定，鉴别可以根据各个茶的品质要求从下列几个方面来看：
1、形状
嫩度：主要看芽头嫩叶所占的比例，叶质的老嫩，有无锋苗和毫毛以及条索的光滑度。一般嫩度较高，可溶物的含量较高，叶质柔软肥厚，有利于茶叶的成形；锋苗和显毫则是根据茶的品种来定，对于显毫的品种，毫毛越多并显露，表示嫩度好，制工好；在光泽度上，嫩叶细胞柔软且果胶质多，容易成条，条索光滑丰润。
粗细：具体到某个茶类，一般细的比粗的好。但跨茶类则因为品种制法的原因会有所不同，如祁红的条索较细，而岩茶、熟普则会相对条索较粗。
条索：条索的松紧须看是否符合该类差的标准定型。一般来说，以紧直、圆浑、壮实、沉重为好；粗松、弯曲、瘦扁、轻飘为差。
轻重：即取一定的茶放在手心上掂量其轻重，其包括茶的松紧、匀整度及轻重度等。一般，条状茶要求中如铁线，球状茶要求重如钢球。
2、色泽
茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。包括色度、光泽度及匀、杂度。
色度：各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。
光泽度：从润枯、鲜暗、均杂等去评比，润表明叶色面油润光滑；鲜为色泽鲜艳、鲜活。匀杂上，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。
3、整碎
整齐度：指外形的匀整度，毛茶以保持自然形态，完整为好，断碎为差，精制茶主要看各比例的拼配时候恰当。如红茶、珠茶等对各等级的茶，对形状的整齐度较重视。
干湿度：除仪器测量外，还可凭感觉直观手测。一般毛茶在6%-7%之间，品质较稳定；含水量高于8%易陈化，甚至霉变。
4、净度
副茶：即茶类夹杂物，指茶梗、茶籽、茶朴、毛衣（茶梗的表皮）等；除去这些物质的则称正身茶。
夹杂物：指非茶类夹杂物，如运输、加工中无意混入的杂物，如石子、杂草、竹片等；更禁止人为加入的如胶状物、滑石粉等杂物。
二、内质鉴评
内质主要审评茶叶的汤色、香气、滋味、叶底四个因子，一般茶汤处理好后，先嗅杯中香，后看碗中色，再尝滋味，最后看叶底。
1、汤色
色度：指茶汤颜色。主要从正常色、劣变色和陈变色来看。正常色指正常的原料和工艺情况下应该呈现的色泽，如绿茶的绿汤、红茶红汤。劣变色指由于鲜叶的运输、存放或者初制造成的不良汤色，如绿茶干燥炒焦，会汤色黄浊，红茶发酵过度会汤色深暗等。
亮度：指亮暗程度。一般茶汤一眼见底，亮度好的品质较佳。如绿茶看碗底反光强，汤面形成薄层“油面”，红茶还可看到汤面沿碗壁的“黄金圈”为佳。
清浊度：指茶汤的清澈和混浊程度。清指汤色纯净透明；浊则是能看到沉淀物或细小悬浮物，或者茶汤分子形成了络合物而模糊不清。但应该区别开红茶的“冷后浑”，即由于温度下降使咖啡碱与多酚类物质络合形成的现象；另外一种情况则是，一些茶加工中的茸毛脱落，悬浮于汤中的现象，这些都是品质好的例外状况。
2、香气
纯异：纯是茶应该有的香气，异则指茶香中夹杂的其他气味。具体还需区别茶类香、地域香、季节香、附加香。茶类香是该类茶本来的香气，如绿茶的清香、青茶的花香、果香，白茶的毫香等；地域香则是地方特有的香型，如同为红茶，地域不同则会有蜜糖香、果香、玫瑰香的区别；季节香，因原料季节不一产生的香气，如绿茶、红茶春茶香气较高；附加香是外加的香气，在再加工茶引入的茉莉花、桂花、兰花的香气；异则指沾染的外来气味，如烟、焦、酸、馊、霉、日晒、水闷、油等气味。
高低：可从六个方面评判，即浓、鲜、清、纯、平、粗。浓，香气高，入鼻有活力，刺激性强；鲜，有醒神爽快之感；清，清爽新鲜之感；纯，香气一般，伍异气，感觉纯正；平香气平淡，时有时无，但无杂、异气味；粗，感觉糙鼻、辛涩，属老叶粗气。
3、滋味
纯正：指茶类应有的滋味。具体可区分：
浓淡，浓是指浸出物丰富，有黏厚之感，淡则反之；
强弱，茶汤入口的刺激性或收敛性强，弱则反之；
鲜爽，鲜指似新鲜水果，感觉爽快，爽则指爽口；
醇和，醇指茶味尚浓，回味也爽，刺激性小，和则指茶味平淡，内含物质少，基本无刺激性。
不纯正：滋味不正，或变质异味。具体可区分：
苦，不可一概而论，入口微苦，后回甘为优，先微苦，后不甘不苦次之，先微苦后也苦又次之，先苦后更苦则为最差。
涩，似食生柿，有麻嘴、厚唇、紧舌之感，先有色感后不涩的属茶汤特点，不属味涩；吐出茶汤后仍有涩味的属于涩味。
粗，指舌面粗糙、味淡薄的特点。
异，之不正常的滋味，如酸、馊、霉、焦等味。
4、叶底
嫩度：以茶芽及嫩叶的含量比例和叶质老嫩来衡量，具体需要视品种茶类来决定。一般以芽头含量多、粗、长，手感弹性的为佳，叶肉厚软为嫩，软薄次之，硬薄为差，表示较粗老。
色泽：主要看色度和亮度。鉴别时需掌握该茶类应有的色泽，一般新茶新鲜、明亮，不应有爆点。如红茶叶底以红艳明亮为优，红暗、乌暗、花杂为差，绿茶以嫩绿、鲜绿、黄绿明亮为优，暗绿、靛蓝为差，乌龙以淡绿、鲜亮为佳，灰黄、褐色为差。
匀度：主要看老嫩、大小、厚薄、色泽、整碎等因子是否是一致。这些因子比较接近、匀称的为好，反之较差。
以上是鉴评茶叶品质的一个常用指标体系，可为大家提供一个较全面、系统的参考。但很多时候，茶叶的品质的影响因子很多，同一指标对于不同茶类的重要性权重可能略有不同，具体到某个茶类又是千差万别，因此也不必僵化看待上述标准体系。以上述体系作为基本指南，同时在日常生活中多看看，多尝尝，多想想，不时听听茶友们或者茶叶审评行家们的建议，会有助于提高自己对于茶叶品质的鉴别能力。
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普洱茶砖怎样储藏保存
寒冷的冬季正是喝普洱这种暖茶的好时候，经常看到那些懂茶艺的人娴熟的用茶钳夹碎普洱砖茶洗茶、冲泡，但就是不知道这种坚硬的茶砖该如何保存。本期我们就来聊一聊普洱茶、普洱茶砖的保存方法，喜欢喝普洱茶却不知道正确储存方式人，赶紧来看看吧!
一般说来，只要不受阳光直射、阴凉通风，远离其他气味浓厚的物品或环境，例如香皂、蚊香、樟脑丸、厨房、卫浴等即可。如果普洱茶砖的陈放数量较多，不妨拨出一个小房间，摆上除湿机、温度计，定期翻堆。
普洱茶砖适合存放在家里或者公司中的每一个地方，但是需要注意的是，为了后期能够品饮到上好的普洱茶砖，所以在摆放普洱茶砖时需要注意以下几个方面：
1、干燥通风;
在干燥通风的环境中，流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速茶叶变化。所以要有适度流通的空气，但不能放于风口。
2、无异味;
摆放茶雕时要注意周围环境不要有异味，否则茶雕会吸附这些异味而导致茶叶变味。所以特别不适合摆放于厨房中。
3、尽量减少太阳光的直接照射;
正常的室内温度，不可太高或太低。相对来说春、夏、秋季节普洱茶的变化会比冬天变化快。不可被太阳照射，在阴凉处为好。
4、环境不要潮湿。
好的普洱茶都讲究要“干仓”存放，“干仓”就是指在干爽的环境中存放，忌湿。太过潮湿的环境会导致普洱茶砖的快速变化，但这种变化往往是“霉变”，令茶叶不可饮用。虽然太干燥的环境又会令普洱茶的陈化变得缓慢，但是对于茶雕，我们往往将观赏放在第一位，我们可以让他慢慢转化。所以只要环境不潮湿就能满足其摆放条件。
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