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其他茶武夷岩茶雀舌的冲泡，将茶杯洗净，放入适量茶倒入热水盖盖轻摇，倒出水，在将煮好的水倒入盖盖泡一分钟即可饮用。
武夷岩茶雀舌的冲泡
金坛雀舌茶以其形如雀舌的精巧造型、翠绿的色泽和鲜爽的嫩香屡获好评。金坛雀舌成品条索匀整，状如雀舌，干茶色泽绿润，扁平挺直;冲泡后香气清高，色泽绿润，滋味鲜爽，汤色明亮，叶底嫩匀成朵明亮。内含成份丰富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量较高。
茶与水的比例要恰当，通常茶与水之比为1：50～1：60(即1克茶叶用水50毫升～60毫升)为宜;泡茶的水温，要求在80℃左右最为适宜(水烧开后再冷却);将茶叶放入杯中后先倒入少量开水，以浸透茶叶为度，加盖3分钟左右，再加开水到七八成满，便可趁热饮用。当喝到杯中尚余三分之一左右茶汤时，再加开水。通常以冲泡三次为宜。
武夷岩茶雀舌的介绍
雀舌茶产于江苏金坛方麓茶场，在总结名茶采制经验的基础上研制而成，属扁形炒青绿茶。雀舌茶采于谷雨前，采摘标准为一芽一叶初展，芽叶长度3厘米以下，通常加工500克特级雀舌茶需采4.0～4.5万个芽叶。要求芽叶嫩度匀整，色泽一致。不采紫芽叶、雨水叶，防止芽叶红变。采回的芽叶进厂后均匀摊在竹匾上，经3～5小时的摊放，方可炒制。炒制工艺分杀青、摊凉、整形三道工序。
炒制雀舌茶用双手在洁净光滑的铁锅内进行，当锅温达80～90℃时，在锅面涂上少许乌桕油，待青烟消失后，投入250～300克摊放叶，采用抖、捞手法，将茶叶捞起抖散，散发部分水分后，锅温降至60～50℃，开始采用以搭为主结合抖、捞的手法做形。当芽叶形呈扁直，稍有触手感，含水量约25～30%时，起锅摊凉回潮约1小时左右，进行整形。
金坛雀舌的品质特点是，外形扁平挺直，条索匀整，形似雀舌，色泽绿润，香气清高，滋味醇爽，汤色嫩绿明亮，叶底嫩匀成朵明亮。内含成份丰富，水浸出物、茶多酚、氨基酸、咖啡碱含量较高。
青茶武夷岩茶武夷岩茶（中华人民共和国国家标准样品）
武夷岩茶是指在独特的武夷山自然生态环境条件下选用适宜的茶树品种进行繁育和栽培，用独特的传统加工工艺制作而成，具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。2002年3月国家质检总局已批准武夷岩茶实施国家原产地域产品保护，保护区域为武夷山市现有行政区域范围。2002年6月13日国家质检总局发布了GB18745《武夷岩茶》强制性国家标准，2002年8月1日实施。标准规定，武夷岩茶按茶树品种分为名枞、传统品种二类，按产品分为大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种五类。大红袍、名枞不分等定级；肉桂分特、一、二级；水仙、奇种分特、一、二、三级。武夷岩茶国家标准样品是感官审评武夷岩茶的依据。现将标准样品的制作过程作如下说明。
一、原料的来源
武夷岩茶国家标准样品的原料取自武夷山市境内。加工制作标样原料的原料（鲜叶）采自武夷岩茶保护区域范围内茶园；按照武夷岩茶的加工制作工艺由武夷山市境内的生产企业加工制作。
二、原料的制作
原料由武夷岩茶实物标样制作技术小组选择有代表性的20家生产企业加工制作，各承制企业按下达的品种制成毛茶，并进行归堆、取料、拣剔等工序后，从上、中、下堆中各抽取5
武夷岩茶白鸡冠的冲泡与品鉴
茶文化阅读9月6日赏：白鸡冠产于福建武夷山，是武夷山四大名枞之一。茶树势不大，但枝干坚实，分枝颇多，生长旺盛，叶色淡绿，顶端茶芽微黄且弯垂，毛绒绒的犹如白锦鸡头上的鸡冠，故名白鸡冠。
相传为宋代时止庵主持白玉蟾所培育。因产量稀少，让人倍感神秘。每年五月下旬开始采摘，以二叶或者三叶为主。汤色橙黄清澈，入口齿颊留香，回味绵长。下面我们来看看白鸡冠的冲泡与品鉴吧。
茶具准备：冲洗干净的200毫升透明玻璃杯，5克左右铁罗汉，茶匙等。
冲泡：茶叶等到充分浸润，茶叶舒展开来，在橙黄色茶汤中偏偏起舞。
品茶：一分钟后可品饮;茶汤橙黄明亮，滋味回甘隽永，淡雅花香留在唇齿间。
专家答疑：金骏眉、武夷岩茶
金骏眉金黄色的芽是不是越多越好？如何理解岩韵？……一杯杯看似简单的茶，却包含工艺、文化、自然等内涵。喝茶很简单，但想要懂得茶却很难。本期专家：廉思考（广西茶业学会副会长）
问：金骏眉是不是金黄色的芽越多越好？
答：金骏眉从外形上看，只有少许金毫，外形乌褐油润，条索纤细。如果全是金黄色的芽，这样的金骏眉肯定是假的。
问：如何理解岩韵？
答：岩韵是种地域特征。岩韵是武夷岩茶各茶树品种种植在特定生态环境（武夷山岩区）条件下所形成的本底物质经加工所形成的香和味。它是岩茶特有的地域味，俗称“岩骨花香”。也就是说，不论是大红袍、肉桂、水仙还是水金龟，只要是成长在正岩区，那么它就会具有岩韵的特点。
武夷岩茶的品质特征：味甘泽而气馥郁，持久性长，具幽兰之胜，锐者浓烈、幽者清远，滋味醇厚而浓，鲜滑回甘，喉韵清洌，快感舒适，茶汤清澈明净，叶底软亮，叶缘朱红，绿叶红镶边。
文章来源：南宁晚报
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