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其他茶【湖南安化千两茶品鉴】
安化千两茶，即花卷茶，是传统工艺茶品，为黑茶类名茶。过去，花卷的加工方法是用湖南安化高家溪和马安溪的优质黑毛茶做原料，用棍锤筑制在长筒形的蔑篓中。
筑造成圆柱形，高147厘米，直径20厘米，做工精细，品质优良。历史上最盛时期的年产量达到过3万多支（即卷）。
吸天地之灵气，收日月之精华，日晒夜露是"千两茶"品质形成的关键工艺。千两茶销区以太原为中心，并转销晋东、晋北及内蒙古自治区等地。
2006年，安化白沙溪千两茶荣获第三届中国国际茶叶博览会金奖；2008年，千两茶的制作工艺被列为《国家非物质文化遗产保护名录》。
千两茶品鉴：
1.外形：回柱形；
2.色泽：黑褐；
3.汤色：红黄；
4.香气：纯正；
5.滋味：浓厚微涩；
6.叶底：老嫩匀称。
小文总结语：以上就是小文为大家所讲的安化千两茶品鉴！您学会了吗？
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泡黑茶之备茶
泡黑茶之备茶，大家泡黑茶时都需要备茶，但是备茶有讲究，看看下面解说：
备茶就是指将茶叶准备妥当，以便放入壶内。包括打开茶罐，往茶荷里倒人适量的茶叶，带有适量茶叶的数量的含义。
泡茶席上来用的是小型者茶罐，打开罐盖的方式是以双手分别持罐、 开罐为适宜。
打开茶罐后，把黑茶倒人荷内，倒茶有两种形式： 一是双手分别持荷、持罐，把茶倒人荷内。
二是将荷放在面前，双手分别持罐、持渣匙用渣匙直头的一端把茶拨进荷内。第一个方式称为“倒茶人荷”，第二个方式称为“拨茶人荷”。
倒茶入荷法适千直条形与紧结形的茶叶采用，拨茶人荷法适于自然弯 曲的茶叶，因为它们容易纠缠在一起，用倒的方式不方便将其倒出来。
倒茶入荷时，同时要测量此次泡茶需要的茶量，人数少，倒少一点； 客人停留的时间短，冲泡次数少，也可倒少一点。凭壶的大小来作为备茶 的测量标准也行，此时就要按人数先定壶的大小。
为了方便第一次“置茶”后茶量相应的增减，备完茶还不要着急将茶罐收拾，暂放在泡茶席的操作台上，待“识茶”、“赏茶”，之后，“置茶” 的举动完毕，再把茶罐收加原位。
黑茶的功效与禁忌
黑茶有很多种，黑茶的功效与作用与作用也各有不同。湖南黑茶著名的是安化黑茶，云南黑茶著名的是普洱，四川黑茶著名的是边茶。但是，近些年，随着安化黑茶的兴起，一说黑茶，通常情况下指的就是湖南安化黑茶。
黑茶的功效与禁忌
黑茶的功效主要表现在以下四个方面：
①清脂肪，减肥胖：安化黑茶中的多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进脂类物质排出;还可活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低体内脂肪的含量。因此安化黑茶被韩国人称为“瘦身茶”;日本人称为“美容茶”;台湾人称为“消食茶”。
②清肠胃，助消化：安化黑茶富含膳食纤维，具有调理肠胃的功能，清肠胃;且有益生菌参与，能改善肠道微生物环境，助消化。我国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、消化不良的传统。
③清血管，降三高：安化黑茶中富含茶黄素，能软化血管，有效清除血管壁内的粥样物质，被称为“心血管的清道夫”;茶氨酸有效抑制血压升高，类黄酮物质能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，降低血压;茶多糖具有类似胰岛素的作用，降低血糖含量;多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进血管内脂类物质排出，降低血液中胆固醇的含量。
④清毒素，护肝肾 ：安化黑茶中独特的益生菌的功能因子和多酚类氧化物、儿茶素等多种化合物成分，参与人体内新陈代谢，对人体内脏具有特殊的净化功能，吸附体内的有毒物质(酒精、重金属、体内垃圾)排出体外，能深层排毒;又对病菌有抑制作用，保护肝肾。
为什么说黑茶有降“三高”的功效与作用?
我国著名茶叶专家，湖南农业大学博士生导师、湖南怡清源茶业科研中心专家组教授刘仲华研究发现黑茶对人体健康有利，其主要作用表现为控制血压、血糖、血脂和体重。刘教授还通过模型评价发现，千两茶和茯砖茶对除压、降脂、降血糖有明显效果，对控制人体脂肪和体重非常有帮助，这早已被人们实践所证明;此外，千两茶的提取物对胃癌细胞、肝癌细胞的扩散有抑制作用。刘仲华说：湖南安化黑茶：人类健康的新希望。
为什么黑茶有降血压、降血糖的功效与作用?
安化黑茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用;生物碱和类黄酮物质能使血管壁松驰，增加血管的有效直径，通过舒张血管使血压下降;茶黄素能软化血管，有效清除血管壁内的粥样物质，被称为心血管的“清道夫”。
安化黑茶中特有的茶多糖具有类似胰岛素的作用，能降低人体内的血糖含量，研究证明： 给小白鼠注射茶多糖7小时后，其血糖含量下降70%。
为什么安华黑茶有降血脂的功效与作用?
黑茶中的茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪，促进脂类物质排出，因而能降低血液中胆固醇，从而减少动脉血管壁上脂肪的沉积，降低动脉化的发病率;还可以活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低机体内的脂肪含量。
科学家们通过人体试验发现，与饮用普通水的人相比，饮用茶水的人每天热量消耗平均要高出67焦耳，脂肪氧化率要高出12%，这证明了黑茶具有降脂减肥的功效与作用。
中国人民解放军总医院于1990年5月至1991年5月对某干休所155名老干部中的55名高血脂患者，经连续服用安化黑茶180天(每日3克)的情况进行观察，其中50例饮用黑茶的，血脂含量和血中过氧化物活性明显下降。
随着物质生活水平的提高，特别是现代都市人，营养过剩，生活方式、饮食结构不合理，得富贵病和处于亚健康状况人越来越多，而边疆牧民健康如前，“三高”发病率在全国却最低，这时，才引起了人们对神秘之茶的极大关注和重视。
黑茶的功效 在日常的生活中有哪些应用呢?
①治肠炎是黑茶的一大功效，特别是陈年黑茶对治疗慢性肠炎具有较好的效果。
②黑茶具有明显的“清热解毒”作用，特别是酒后饮黑茶，解酒效果十分明显。
③黑茶消食去腻，有“消宿食”、“消积食”、“消腥肉之食，解青稞之热”等功效。
④黑茶通便，有“利肠通便”、“利二便，通大小肠”等作用。
黑茶的禁忌
冷饮黑茶只能骤然降低体表或局部温度，不能持久解热、解渴。而适当地饮用热茶，对消暑解渴、清热凉身更为有利。因为饮热茶后能扩张血管，促进汗腺分泌，使排汗畅快。大量汗液通过皮肤表面的毛孔渗出体外而挥发，会带走大量体热，能降低体表温度2~3℃。
此外，黑茶中的茶碱有利尿的作用，排尿也能带走一部分热量。安化黑茶中还含有丰富的茶多酚、茶色素和氨基酸等，也能起到刺激唾液分泌，并与唾液发生反应的作用，从而滋润口腔，产生清凉感觉，这在冷饮黑茶时作用并不明显。
在炎炎夏日，闲暇时喝上一杯安化黑茶的凉茶确实是一种难得的享受，但在身体处于缺水状态下，急于饮用凉茶不但无法体会它的独特风味，甚至可能对身体造成伤害，这时候喝热茶反而是更好的选择。
十大名茶之一的安化黑茶品种分类
2010年，湖南黑茶走进中国上海世博会，成为中国世博会十大名茶之一，本期我们来了解下安化黑茶品种分类。
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一、按安化黑茶原料分类：
三尖又称湘尖，采用原料较细嫩的黑毛茶加工而成，篾篓荼装，三尖茶原料相对较嫩，旧时都作为皇室贡品， 三尖包括：
1、天尖：一级原料为主，少量拼入二级提升茶。
2、贡尖：二级为主，少量拼入一级下降茶和三级提升茶。
3、生尖：黑毛茶较粗老，大多为片状，含梗多。
湖南特产/安化黑茶第一品牌1700g天尖茶
二、按安化黑茶茶叶造型分类，其中花砖、黑砖、茯砖、青砖为四砖：
1、花砖：由花卷茶演变而来，砖面四周印有花纹。
2、黑砖：黑砖与花砖的压制工艺基本相同。
3、茯砖：因在伏天加工，故称“伏砖茶”，其药效似土茯苓，被称为“茯茶”或“福茶”，以前采用纯手工筑制，现在已在量用机器压制。
4、青砖：以老青茶为原料压制而成，分里茶和面茶，面茶又分洒面和底面。
湖南安化黑茶 10年百两茶饼 金花花卷茶
三、按安化黑茶制造：
花卷：源于百两茶，后又新创千两茶、十两茶等不同规格的产品，其加工方法基本一致，均由人工踩制而成。
以上是对安化黑茶品种分类，自2010年，湖南黑茶走进中国上海世博会，成为中国世博会十大名茶之一。
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