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红茶
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白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶余姚瀑布仙茗的冲泡方法包括备具，烫杯，投茶，冲泡等过程步骤。取3克茶叶，加入80度足有的热水，冲泡3分钟后可细细品尝。
余姚瀑布仙茗的冲泡方法
1.备具:壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上，茶道、茶样罐放在茶盘左侧，烧水壶放在茶盘右侧。
2.赏茶:打开茶样罐，让来客欣赏余姚瀑布茶的色和形。
3.烫杯热罐:将开水倒入水壶中，然后将水倒入公道杯，接着倒入品茗杯中。
4.投茶:按1:18的比例把余姚瀑布茶放入壶中。
5.洗茶:右手提壶加水，用左手拿盖刮去泡沫，左手将盖盖好，将茶水倒入闻香杯中。
6.第一泡:将开水加入壶中，泡一分钟，趁机洗杯，将水倒掉，右手拿壶将茶水倒入公道杯中，再从公道杯斟入闻香杯，只斟七分满。
7.鲤鱼跳龙门:用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上，右手大拇指放在品茗杯杯底上，食指放在闻香杯杯底，翻转一圈。
8.游山玩水:左手扶住品茗杯杯底，右手将闻香杯从品茗杯中提起，并沿杯口转一圈。
9.喜闻幽香:将闻香杯放在左手掌，杯口朝下，旋转90度，杯口对着自己，用大拇指捂着杯口，放在鼻子下方，细闻幽香。
10.品啜甘茗:三个口是一个品，要做三口喝，仔细品尝，探知茶中甘味。
余姚瀑布仙茗的历史
浙江余姚历史名茶瀑布仙茗历史悠久，茶圣陆羽在《茶经》中转引今已失传的《神异记》关于西晋"虞洪获大茗"的记载，先后在"四之器"、"七之事"、"八之出"中三处写到瀑布仙茗。此后记载瀑布仙茗最著名的文献，就是明代余姚乡贤、著名思想家、文学家黄宗羲的两首茶诗-- 《余姚瀑布茶》 、 《寄新茶与第四女》 ，而宋、元、清文献似乎少有提及。最近，在宋代诗人华镇、王十朋的两篇诗赋中查到瀑布仙茗的记载。
绿茶余姚瀑布仙茗“东山秀峰”绿茶获中国国际农交会金奖
本报讯（通讯员 杨华红）“"东山秀峰"健谊牌绿茶荣获中国国际农交会金奖了！”日前，石门县东山峰管理区党委书记龚云林从国家农业部获悉这一喜讯后，当地茶农喜出望外，奔走相告。
近几年，该区为把“东山秀峰”茶叶品牌打造成富民兴区的支柱产业，注重从源头上把关，确保生产流程的每一个环节生态环保，先后为400余户申请有机茶转换的茶农发放了有机茶转换农事活动记录本，对有机茶基地的病虫科学预测预报后，统一采购、统一保管、统一使用农药，争取收购的鲜茶100%达到绿色食品的标准。同时，他们按照茶叶收购、加工、销售一条龙的运作模式，精心编制了从源头有据可查的各类登记本，交售鲜叶的农户、鲜叶批次、包装茶叶追溯编码、成品存放区域、产品去向及购货商一目了然，各负其责的验收人、交库人、保管人、出库人、记录人一律实名登记在册，再交管理区统一收存归档。
农交会期间，由农业部组织全国最权威的农业各部门的专家对参展产品进行评审评奖，经投票评奖，“东山秀峰”茶叶在全国众多的茶叶品牌中脱颖而出，荣获农交会金奖。据了解，这个奖项是农业部颁发的最高奖项，也是湖南省参展农产品中唯一的茶叶类金奖。
文君嫩绿茶叶属于什么茶
文君嫩绿茶叶属于绿茶，产于四川邛崃县（今邛崃市）。邛崃境内邛崃山产茶历史悠久。清代诗人章发的诗篇中就有记载：“地接蒙山味具殊，火前火后亦同呼。相如应有清泉喝，会试萌芽一试无。”文君嫩绿为新创制名茶，为纪念卓文君冲破封建礼教，忠贞爱情而取名。
文君嫩绿产地环境
主要产地在南宝山、花楸堰、平落、油榨、白合等地，茶区所在山区山势巍峨，峰峦挺秀，林竹茂密，气候温和，云雾缭绕，空气湿润，雨量充沛，土质肥沃，为茶树生长提供了良好的自然环境。
邛崃县位于成都平原西部的邛崃山脉，有南宝山、花楸堰、平落、油榨、白合等茶叶产区。这里多高山峻岭，也有部分丘陵，两旁山势巍峨，峰峦挺秀，云雾缭绕，境内竹木苍翠，气候温和，空气湿润，雨量充沛，土质肥沃，为文君茶生产提供了得天独厚的自然条件。
文君嫩绿品质特征
文君嫩绿品质特征：外形条索禁曲，白毫显露，香气鲜爽，滋味醇和，叶底嫩匀。
文君嫩绿产于四川省邛崃县。“地接蒙山味具殊，火前火后亦同呼。相如应有清泉喝，会试萌芽一试无。”这是清代诗人章发，盛赞邛崃茶写下的诗篇。
文君嫩绿功效作用
保健茶市场调研显示，文君嫩绿除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，国内外医学研究证明长期饮用文君嫩绿可以显著提高体内脂酶(lipoproteinlipase)活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓萄葡粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。文君嫩绿含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功。
绿茶杀青-茶道比茶叶本身更重要
怎么品茶教程 绿茶杀青-茶道比茶叶本身更重要
茶道比茶叶本身更重要
冲茶的时候力度、角度、方位、水线甚至感情、情绪都会影响冲出来的茶香
茶人一种
“茶人就是要研究各种茶的特性，并且将它们发挥到极致。”唐小姐这样概括了她心目中的“茶人”。小暑，建设六马路。一辆白色跑车绝尘而去，巨大的噪音是停顿在空气里错愕的休止符。陆街咖啡馆人影憧憧，仲夏夜的凉爽里，约会了茶人唐小姐。
桃红吊带小褂，黑色碎花长裙，恰衬了洒脱生动的作风，又轻而易举地让她和这个都市里的人群区别开来。一个绵麻做的大包包里，是她随身带着用来煮茶的茶壶和杯子。
“茶人”对茶的绿茶杀青追求不但是要好的品质，而且是将自己带到这个冲泡过程中，将体会不同茶的优点并将它发挥到极致作为追求。正是因为这个原因，唐小姐会偏爱冲泡哪些对冲泡手法要求很高的茶种，比如岩茶和单枞。在一个茶人小圈子里，她是大家公认为将岩茶和单枞优点发挥到最好的一位。“和普洱不同，普洱只要水够滚，水柱够大，泡出来的茶就好。但是岩茶和单枞要将香气散发出来，必须用一种暗暗的力。注水的水柱太粗，茶碱很快出来，茶味会涩。”而因为唐小姐在家里泡茶时，每天用一个4、5斤重的古董铁煲冲泡，手劲弥久愈稳。“在冲茶的时候要手很稳，力度大，角度、方位、水线都很稳定，冲出来的茶香气就特别浓郁。”
不过，唐小姐说，她也有被难倒的时候，比如另一位茶人陈小姐冲泡的25年栀子乌龙，就有一种“清高的香味”，“这和个性有关，我就怎么冲还是有股暗劲，冲出来有种酸味，不是那种又柔又慢的手法”。
喝茶是修炼的过程
从十二年前开始，茶就进入唐小姐的生活，对同一件事情的坚持让她自己也始料不及，“因为我是很贪新鲜的人，吃饭时候点了这个菜，下次就不想再点，可泡茶坚持了十二年。哪怕生病、发烧，都不会受影响。”说这话的时候，她自己也有点惊讶。“泡茶是一个修炼自己的过程，让我明白很多道理。”
“一开始泡茶是1996年的事，那是在厦大，海边。”回忆里仿佛带着青春和爱情的香气。“有一晚是七级台风，海滨的大排档都撤了，我一个人提了小茶壶在竹棚下面，下着雨，对着海煮茶。”那年唐小姐22岁，喝当地盛产的铁观音，有一个经营茶馆生意的男友，厦门的散淡和大海的宁静滋养了她浪漫又独立的天性。十二年后，她是广州一个当代陶瓷茶具店青鸟唐韵的店主。
“每天起来，会打坐10来分钟，心静下来，等水煮开了，然后泡茶。”十多年的茶人生活，让唐小姐对茶、对水、对冲泡方法有自己独特的理解和要求，而且这种体悟，随着时间和生活的变化而改变。她最近特别喜爱武夷岩茶，也慢慢地琢磨出心得，“会用一般的水来洗杯，然后用古董铁煲用水泡麦饭哪里的茉莉花茶最好石过夜，第二天拿这特别好的水来泡茶”。
“火辣辣”和“苦涩”，都是自己
“同一种茶，不同的人用不同的冲泡手法会有不同的效果，甚至同一个人，在他/她情绪不同的时候也会有不同的表现。……茶应该在心情好的时候去泡，尊重它，它也会对你好。”不过她说在自己心情不好的时候也会泡茶，“真的能喝到自己泡的茶里苦涩的滋味，也是一种对自己的了解。”
喝茶不但是自己和自己的对话，也是分享。唐小姐和她的朋友们会在城中各处去“斗茶”——茶人之间把玩茶道的方式。在某次茶人“斗茶”的聚会中，在座的人都不约而同尝到唐小姐泡的茶里“火辣辣”的滋味，后来她才“交待”，原来在泡茶的时候很专心地想着男朋友，“你的感情、情绪会影响你的手法和冲泡”。
唐小姐虽然是冲泡单枞和岩茶的高手，她自己却是什么样的茶都爱喝。“春天喝点龙井，4月1号之后会有第一批的单枞和岩茶，7、8月普洱来了，秋天就喝喝普洱。还要看身体的需求。”对每种茶，多年的经验让唐小姐有讲不完的心得。“绿茶当然喝它新鲜的感觉，普洱老茶呢，是那种粘粘厚厚，米汤一样的感觉，很有茶气，是岁月的痕迹。”除了普通的品种，唐小姐和朋友们还受台湾老茶人赖正雄老师的影响，喝文山包种——历经40、50年自然散放的乌龙茶，有种清香和丛林般的味道。
尽管家里摆满了放茶的罐罐，按照品种年代分门别类，但唐小姐并没有刻意藏茶的习惯。“曾经有过几万块钱的茶，开了之后，一个月就喝完的事情。”幸好她和茶是特别的有缘，好茶总是源源不绝地来到她身边。
不得不提一个风雅的细节。唐碧螺春茶功效小姐会拿毛笔在自己的茶罐上写上诗句，区分不同的茶，比如一个虫咬饼上面贴的诗句是“病树前头万木春”。只看诗句，不必看名字，她心里就知道罐罐里放的是哪种茶。一个活泼的女子，在房间里低头沉思为她的茶想名字，然后拿毛笔写到罐罐上，不是很有趣又浪漫吗？
茶叶品质好坏如何判断
茶叶外形
外形好坏根据茶叶嫩度、条形、色泽、净度来决定。嫩度好的茶叶芽白茶的小说尖多、叶子细小，通常有茸毫；条形根据茶类故有造型判断，扁形茶须扁平光滑，直条形茶须条直细紧，卷曲形茶须细紧稍卷曲，珠粒形茶须浑圆紧结，碎片形茶须碎粒整齐；茶叶色泽根据不同茶类有不同要求，绿茶以翠绿为好，红茶须乌润或棕褐色；乌龙茶须绿褐色。不论什么茶，色泽光润者为好、灰暗、花杂者为差。茶叶净度要求整齐一致，无夹杂物，末茶少。
茶叶内质
开汤后先闻香气，再看汤色，再尝滋味，后评叶底。绿茶内质一般要求香气高而持久，汤色黄绿明亮，滋味浓而不涩，鲜而不淡。红茶内质特别注重滋味的浓度、强度和鲜爽度。乌龙茶对内质的色香味非常讲究，特别是香气的高低和持久性，要求香气越持久越好，所谓七泡有余香是优质的特征，此外还讲究香气的韵味。
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