六大茶类真的是按颜色来分的吗？-茶礼仪网

中国的茶大体分为六类，根据陈宗懋主编的《中国茶经》的分类法，将茶分为：绿茶、白茶、黄茶、青茶（乌龙茶）、红茶和黑茶，这六类茶前面都带着一种颜色，那么茶是按照颜色分的类吗？

其实不然，茶分类的根据是茶的制作工艺和发酵程度。

✦绿茶是不发酵茶

绿茶多是以嫩茶叶为原料，经过高温杀青，在短时间内降低各种酶的活性，没有经过发酵，就揉捻、干燥所制成的，所以绿茶更好保留了本色，在我们面前呈现出“绿叶绿汤”的模样。

绿茶分为炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶，每一类绿茶下面又包括了许多款茶。绿茶因为是不发酵茶，所以会保留鲜叶的天然营养物质，茶汤呈青绿色。

六大茶类真的是按颜色来分的吗？

绿茶具有多种保健功效，还能有效防辐射，绿茶能抗衰老、杀菌消炎的作用也是其他茶类所不及的。

✦白茶是轻微发酵茶

白茶同样是采用春季的绿叶作为原料，仅仅经过萎凋和干燥两道工序，茶叶中的多酚类物质氧化得缓慢而轻微，所产生的有色物质少。所以白茶冲泡出的茶汤会呈现出淡绿色或淡黄色。

白茶分为白芽茶和白叶茶，按产地分为福建白茶和云南白茶。白茶是茶类里的特殊珍品，冲泡出来的茶汤清鲜毫香、汤色清澈，品尝起来滋味回甘。

白茶的药性是很好的，能解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等。

✦黄茶是轻发酵茶

黄茶的原料既有嫩叶也有老叶，黄茶是微发酵茶，在经过杀青和闷黄工艺后，多酚类物质氧化、叶绿素降解，茶叶呈黄色，茶汤也是黄色。

黄茶种类繁多，能够提神醒脑，消除疲劳，而且有益于脾胃，能够增进食欲、促进消化。

✦青茶（乌龙茶）是半发酵茶

乌龙茶分为闽北乌龙、闽南乌龙和台湾乌龙，乌龙茶的原料比起绿茶和红茶，要偏老一些，乌龙茶经过萎凋、做青、摇青、炒青等过程以后，多酚类物质部分氧化以后，就形成了乌龙茶特有的香气。

乌龙茶是半发酵茶，在发酵的时候，叶片会变红，乌龙茶是一种介于红茶和绿茶之间的茶类，品饮乌龙茶时，你既能感受到绿茶的鲜浓，也能品尝到乌龙茶自身的甜醇。

乌龙茶有改善听力、美容抗衰、减肥瘦身、改善皮肤过敏、抗肿瘤等作用。

✦红茶是全发酵茶

红茶属于全发酵茶，大多以较嫩的茶叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程，精制而成的茶。红茶也有很多种类型，包括小种红茶、功夫红茶、红茶茶珍和红碎茶等。

经过一系列工序以后，红茶中的多酚类物质氧化为茶黄素、茶红素，茶叶的颜色偏红褐色，茶汤也是红色，故名为红茶。

红茶具有多种功效，有养胃、抗癌和抗衰老的作用，还能帮助胃肠的消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，还能强壮心脏功能。

六大茶类真的是按颜色来分的吗？

✦黑茶是后发酵茶

黑茶的原料比较粗老，所以制造黑茶时，需要堆积和发酵的时间比较长，所以黑茶的茶叶一般都是呈暗褐色，冲泡以后形成黄褐色的茶汤，故名黑茶。

黑茶品种繁多，分为三尖、三砖、一卷，主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。

黑茶能够调节肠道菌群平衡、促进消化，还有利于利尿解毒、降压降糖、减肥降脂、抗氧化等功效。

茶叶的分类可不单单是按颜色分类，茶叶呈现出不同颜色，是由于制作过程中的不同工序给了它们不同颜色，所以归根结底，茶叶是按照制作过程来分类的，说小一点就是按照发酵的程度不同。

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权威解释：黑茶有什么功效和作用？

对于黑茶的功效与作用，很多人很迷惘，网上到处都在宣传黑茶的功效与作用，却还是不知道清晰的答案是什么，那么下面就让茶艺师小文来解释一下黑茶有什么功效和作用！

一、黑茶有助消化、解油腻、顺肠胃功效

黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。日本学者通过科学检验已证明，黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。

我国西北少数民族人民的食物结构是牛、羊肉和奶酪，故有“宁可三日无食，不可一日无茶”之说，这与茶叶能“去肥腻”“解荤腥”的功效有很大关系。

另外，黑茶还能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的功能。我国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、不消食的传统。

二、 黑茶抗癌、抗突变

癌症是当前世界上引起人类死亡率极高的疾病之一。

自20世纪70年代后期，世界各国的科学家先后发现茶叶或茶叶提取物对多种癌症的发生具有抑制作用。

湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究，证明黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。

三、黑茶降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病

血脂含量高，会使得脂质在血管壁上沉积，因而引起动脉粥状硬化和形成血栓。

黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集，还能使血管壁松驰，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。

达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。

黑茶中含量丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用。

在新疆、内蒙、青海等茯茶重点消费区进行的流行病学调查表明，长期饮用黑茶对人体的血脂、血糖、血压、血管硬化具有良好的调节作用，并对体重、体形具有良好的调控作用。

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四、黑茶能补充膳食营养

黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。

对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用湖南黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。

五、黑茶改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病

黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。

对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明，黑茶的茶多糖含量最高，且其组分活性也比其它茶类要强，这是因为在发酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故，短肽链较长肽链更易被吸收，且生物活性更强，这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一。

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六、黑茶利尿解毒、降低烟酒毒害

黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。

同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。

同时，黑茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀，并随小便排出体外，而且还能清除烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害作用。

对于重金属毒物，茶多酚有很强的吸附作用，因而多饮茶还可缓解重金属的毒害作用。

七、黑茶的杀菌、消炎的功效

黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。

此外，茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用。

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八、黑茶具有降血压的功效

茶叶具有降血压的作用早有报道。最近，日本报道，茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。

此处，还发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松驰，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降。

九、黑茶抗氧化、延缓衰老，延年益寿

黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。

以上就是小文对黑茶的功效与作用的权威解答！

邛崃惊现“唐代黑茶”引发网友争论

　　邛崃惊现“唐代黑茶”引发网友争论

　　3月12日，2018四川花卉(果类)生态旅游节分会场暨第八届成都采茶即将召开之时，有关“邛崃惊现唐朝黑茶砖”的一则消息火爆了朋友圈。邛崃一名网友“曲子”发帖称自己有家传的两块源自民间口口相传的唐朝邛州茶砖，并将其晒在网上让大家评鉴。帖子一发出，就吸引了众多茶友们的关注，大家纷纷热议争论是真是假，好不热闹。

邛崃惊现“唐代黑茶”引发网友争论

　　根据贴子内容显示，这是网友“曲子”家中爷爷辈传下来的两块茶砖宝贝。记者从帖中图片看到，一封包装砖茶的黄色土纸尽管已斑驳迷离，正面用木雕版土红印刷的商标上依稀可辨出邛州砖茶四个字。同时，“邛州砖茶”四个字正上方有一个龙头的图案，两边则是两只凤凰，字下方是波涛的图案。

邛崃惊现“唐代黑茶”引发网友争论

　　网友“曲子”留言说，当他看到这两块茶砖的时候，觉得这个东西可能来历不简单，于是翻开古籍资料进行查询，认为这枚砖茶有可能就是民间相传唐代所产的黑茶砖。

邛崃惊现“唐代黑茶”引发网友争论

　　该帖子一发出，就引得了众多茶友们纷纷留言相互争论其“邛州砖茶”的真假。网友金败败说：“我们邛崃本就是黑茶的发源地，这砖茶一出现就更证明发源地货真价值了，绝对是真的。”网友“无悔的泥”留言到：“只通过照片来看的话，很难说清楚这个到底是不是唐代所产的。不过我看这块砖茶整体看上去比较陈旧，有年代感，很有可能是很久以前的产物。”网友“寒寒”说：“邛崃自古就是黑茶的发源地，邛茶那是非常出名的，所以在民间很有可能留存下一些古代的黑茶砖，而且这块黑茶的颜色质感都是非常棒的。”“我建议还是找个茶专家来鉴定下，就能确定真假，这样稳当点。”网友“大海”留言。

邛崃惊现“唐代黑茶”引发网友争论

　　而在往届的采茶节中，记者就了解到邛崃公元903年(前蜀天复元年)，中国第一个黑茶产品——火番饼在邛崃诞生。《茶谱》载：“临邛数邑茶，有火前、火后、嫩绿、黄芽号。又有火番饼，每饼重四十两，入西蕃、党项，重之。”“火蕃饼”，就是邛崃黑茶，也是中国最早的黑茶。正好与网友晒出的“邛州砖茶”吻合。如果，网友“曲子”晒出的茶砖若被证实是唐朝产物，那将把邛崃黑茶的历史再推进至唐代，这将是我国黑茶文化的一重大发现，极具价值。

　　那么，网友称自家祖传的两块邛州茶砖是否真的是唐朝时期茶砖? 记者将进行追踪报道。