绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶对于雨花茶大家不知是否会熟悉呢?南京有一处著名的旅游景点雨花台，二者之间是否有关系呢?其实二者之间是有联系的。雨花茶作为绿茶中的一个品种，是南京的一种特色茶品，因为它是生长在南京的雨花台地区因此才得名为雨花茶。为了突出其产于南京我们可以称其为南京雨花茶。那么南京雨花茶的历史又是怎么样的呢?它是从什么时候开始的呢?下面让我们来看看吧。
雨花茶的历史
雨花茶的生产其实古来有之，大约在公元四世纪左右的东晋时期，当时在老百姓的生活中就已经出现了茶的影子了。其中在典籍中还流传着一个关于茶的故事。根据书中的记载，在东晋元帝时期，有一个心地善良的老婆婆每天都会提神一壶的茶汤沿街叫卖，从早到晚都有很多人争相恐后的来购买老婆婆的茶汤喝，不过茶壶中的茶水却一点都没有变少，老婆婆每天将自己卖茶赚来的钱全都分给了贫苦的老百姓。老百姓对其是感恩戴德。不过当地的官员知道这件事后就把老婆婆给抓了起来，关进牢里。不过第二天牢里的狱卒去看时老婆婆已经不在牢里了，而且与此同时南京的雨花台一带长满了许许多多的茶树。当地的人们将其命名为了雨花茶。
同时在唐代时期陆羽所著的《茶经》中所记载关于南京当时就有采茶的历史了。而且在现在的南京栖霞寺后山上我们也可以发现有个茶亭依然立在该处，由此可以看出雨花茶的历史是十分悠久的。到了清朝时期，雨花茶在南京种植的范围也变得越来越广了。
上面就是关于南京雨花茶历史的典故与记载了，从中我们可以看出雨花茶作为南京的特产，其历史还是十分悠久的。
南京头锅雨花茶刚出炉网上早已遍地假货
头锅雨花茶昨天刚刚出炉，网上就冒出了大量假冒的南京雨花茶新茶。令人哭笑不得的是，这些假冒茶叶虽然打着南京雨花茶招牌，但产地却标注为安徽、重庆等地。
随着近期气温攀升，南京地产新茶悄然上市。昨天，南京紫金山茶叶有限公司率先开始采摘茶叶基地嫩芽，开炒第一锅雨花茶。茶叶经过摊晾、炒制后，清香四溢。公司董事长凌威武告诉记者，由于近期天气给力，今年雨花茶的质量为近年来最佳。
今年春节前，南京气温低且气候干燥，雨水较少。而近期雨水充沛、阳光偶尔照射，恰好为茶叶生长创造了优越环境，因此茶叶质量比前几年都要好。
新鲜上市的雨花茶产量不高、品质较好，因此售价不菲。在紫金山茶叶公司，第一批上市的雨花茶售价每斤6000元，和往年基本持平。“新茶大部分都被老客户订走了，”凌威武说，其中仅北京一家企业就预订了30斤，刚炒制的雨花茶新茶根本不够卖。
南京茶厂的头锅雨花茶刚刚出炉，网上就有不少商家推出了2015年南京雨花新茶，这是怎么回事？记者在某知名购物网站查询发现，开卖2015年南京地产雨花新茶的商户不少，其中一家商户宣传称，他们销售的是特级2015年雨花茶新茶，每袋250克，标价128元。记者查询发现，该商户的注册地址位于重庆。
另一个商户推出的雨花茶新茶价格略高。该商户表示，自己销售的是南京雨花茶“明前茶”，雨花茶分两个等级，特级明前茶每250克标价350元，明前双芽每100克售价98元。在该商户地址一栏，标注为安徽某地。
专家提醒，雨花茶是南京地产茶，且目前刚刚少量上市，网上大量出现的雨花茶新茶可能是翻新茶或外地普通茶叶仿冒，消费者应注意辨别。购买新茶应该到品牌茶厂或超市、商场购买。
雨花茶
雨花茶属于什么茶？雨花茶属绿茶类，是南京的特产，是20世纪50年代末引种创制的茶中珍品，曾获中国食品博览会银奖，是中国经典名茶，中国十大名茶之一。
雨花茶
雨花茶的产区，已由原产地南京中山陵和南京雨花台风景名胜区扩大到栖霞、浦口、江宁、江浦、六合、溧水、高淳各区。
雨花茶产地
雨花茶外形短圆，色泽幽绿，条索紧直，锋苗挺秀，带有白毫。干茶香气浓郁，冲泡后香气清雅，如清月照林，意味深远。茶汤绿透银光，毫毛丰盛。滋味醇和，回味持久。
雨花茶的炒制工艺
茶叶的色、香、味、彤在制作过程中变化很大。同样的鲜叶。若炒制人员技术水平高低不一，做出来的雨花茶品质差异会很大。从某种程度上说，把雨花茶炒制成大小整齐的条索松针状，比起扁平单叶的龙井茶、卷曲的碧螺春茶的制作技艺，其要求更高，技艺更精。
雨花茶炒制是工艺性很强的制茶技术。包括精采茶叶、轻度萎凋、适度揉捻、整形干燥等环节。
雨花茶的功效
雨花茶有抗癌、抗衰老、利尿、抗心脑血管疾病、减肥、提神、清烟解酒、防龋齿、抗辐射的保健功效。
雨花茶的等级划分
雨花茶共分为特级一等雨花茶、特级二等雨花茶、一级雨花茶、二级雨花茶四个等级。雨花茶采摘的鲜叶应大小匀称、整齐。不带单片叶、对夹叶、鱼叶、虫伤叶、紫叶、红芽、空心芽等。
雨花茶的茶文化
一、相关诗联：
1、送陆鸿渐栖霞寺采茶唐皇甫冉采茶非采绿，远远上层崖。布叶春风暖，盈筐白日斜。旧知山寺路，时宿野人家。借问王孙草，何时泛碗花。
2、沈长波为雨花茶撰联：鸿渐栖霞访绿叶，雨花浦口润名茶。
二、名称寓意：雨花茶是中国经典名茶之一，雨花茶原产于南京，因外形如松针，翠绿挺拔，意喻革命烈士忠贞不屈、万古长青而定名为“雨花茶”。
春茶的诗句雨花茶多少钱一斤-普洱茶拼配的技术
春茶的诗句 雨花茶多少钱一斤-普洱茶拼配的技术
普洱茶拼配的技术
今年，古树、纯料、拼配依然是普洱茶茶油们讨论的话题，在各个普洱茶论坛似乎一提到古树、纯料、拼配，不管是新茶油还是老茶油都会踊跃的发言，似乎喝普洱茶不懂得这些普洱茶的技巧就落伍雨花茶多少钱一斤了，下面就来和大家一起学习下普洱茶拼配的技术。
拼配是茶叶精制加工厂毛茶验收定级，精制加工，半成品拼配三大环节之一。产品质量的优劣，原料的使用价值发挥得如何，通过拼配体现出来；通过拼配使茶叶的色、香、味、形符合标准，符合贸易样，成交样；通过拼配才能做到产品质量的稳定性，一致性，才能以质量创品牌，增效碧螺春什么茶益。
普洱茶拼配的技术
普洱茶体形粗壮肥实，不像红茶、绿茶那样苗条紧细，拼配时除应注意运用常规的拼配技术达到拼配的目的外，还要注意扬云南大叶种晒青毛茶之长，凸托出普洱散茶粗壮肥实的外形风格和内质风味，使产品别具一格，称雄于国内、国际茶叶市场。我们认为普洱散茶的拼配技术要领可归纳为12个字：即“扬长避短，显优隐次，高低平衡。”
“扬长避短”主要是指发挥云南大叶种粗壮肥实、苗锋完整的产品风格，使原料经济价值最大限度地发挥。因为，每一个厂的产品，由于原料的特点和所采用的工艺不同，都有长处和短处。如某厂生产的普洱茶，他的原料来自多个茶区的春、夏、秋茶，从总体上讲，春茶生产出来的精制茶身骨重实，滋味浓醇，而夏、秋茶生产出来的精制茶身骨轻，梗长条泡，净度差，滋味欠浓，且各茶区之间、同一茶区范围内不同时间地点的茶，它的香气、滋味和外形的塑造都有各自的优缺点，长处和短处，拼配前要把各茶区的在制品分开，春、夏、秋茶分开，根据自己产品的特点，尽量发挥长处，克服短处，以长盖短，突出自己产品的风格。
“显优隐次”主要是指半成品品质的“优”、“次”调剂。因为半成品品质都是单机筛号茶，由于原料的地区之别、级差之别、季节之别、山区和坝区之别，发酵程度轻重、好次之别、各筛号茶又有大小、长短、粗细、轻重之别，其品质有高有低，有优有次，对其中某一筛号茶来说，用茶叶审评八项因子全面衡量，可能某几项因子较好，具有这几项因子的优势，另几项因子较次，成为劣势，拼配时要尽量把筛号茶的优势显现出来。同时要尽可能地减少劣势茶的最好的崂山绿茶品牌拼配比例，使成品茶显现出优点，隐去缺点。如用某一茶区原料生产的7级3号普洱茶，条索松扁，多梗含片，但汤色红浓，滋味醇厚，拼配时可选用另一茶区条索紧实的大号茶或该地区上一级的大号茶做面张，拼入下一级的中下段茶，这样外形的缺陷就被“隐去”，内质的优势就显现出来。
“高低平衡”就是以标准样或贸易样、成交样为依据，把品质高的调低，安化黑茶如何泡低的调高，使之平衡。同级各筛号茶，由于茶区不同，季节不同，山坝区不同，加工来路不同(本身路、圆身路、轻身路)，拣剔净度不同，品质参差不一，需要平衡。并且普洱茶的初制(渥堆)由于受温度、湿度、空气、海拔、水质、茶叶含水量、原料储存时间长短的影响，在发酵过程尚未用仪器、电脑控制的今天，发酵程度不可避免地会出现忽轻忽重，品质忽好忽次，香气、滋味、汤色、叶底一批与一批不一样的情况，有的会造成滋味上的千差万别，更需要平衡。高低平衡贯穿整个拼配的始终，各级半成品品质高与低，以及成品茶八项因子的高与低达到了平衡，就保证了产品质量的相对稳定。
以上三个方面“扬长避短”、“显优隐次”、“高低平衡”概念性的讲述了普洱茶拼配的技术，看到这里，大家是不是想动手自己亲自体验一下呢，那就动手吧。
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