警惕假冒南京雨花茶暖冬让新茶提前上市-茶礼仪网

去年冬天虽然有寒潮侵袭，但是仍然算一个难得的暖冬，这让茶树的生长更加顺利，根据市场调查，2016年的新茶将提前十天左右上市，这对翘首以盼的茶友们来说可谓是一个好消息了。在春茶中，南京雨花茶也是颇受欢迎的一种，但随着近年来南京雨花茶名气的攀升，市场上的假冒南京雨花茶也越来越多。

根据往年的经验，南京雨花茶的头锅茶还没出炉，市场上就已经悄然出现了大量的假冒南京雨花茶。这些茶虽然打着南京雨花茶的旗号，实际上却根本不是正宗的雨花茶，产地往往是重庆、安徽等地，用早熟的茶树品种来冒充的，这些茶叶的品质与味道都与南京雨花茶大有不同，价格却要便宜得多。

由于新上市的南京雨花茶产量稀少，品质好，常常被炒到一个很高的价格，这也吸引了很多不良商家来以次充好、搅乱市场。所以茶友们在选购南京雨花茶的时候，一定要擦亮眼睛，不要被蒙蔽了。在选购南京雨花茶的时候，要仔细鉴别，而且不要贪图便宜，真正高品质的新茶价格都是不会太低的，可以在自己的承受范围内挑选最好的。

去年的冬天有很长一段的温暖气候，而且雨水稀少，这让茶叶积累了丰富的营养，而近期又雨水充沛，偶尔有阳光照射，这些都为茶树的生长营造了优越的环境，专业人士称今年的春茶质量会比往年更加优越。所以，除了要警惕假冒南京雨花茶之外，在选购其他春茶的时候也要擦亮眼睛，选出最适合自己的那一款春茶，尽情享受吧。

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南京市江宁区打响雨花茶品牌

中国茶网资讯：“巍巍群山满眼绿，遍地茗茶溢馨香。”走进南京市江宁区横溪街道许呈村的千亩茶园，万木争荣，茶枝吐绿。成片的茶林中，村民们正忙着摘采茶叶。“现在这一针一叶都是宝啊，茶青卖给合作社，每斤近300元，今年比去年的收入肯定会增加不少……”谈到茶叶种植的收成，村民刘雪红高兴得合不拢嘴。笔者了解到，茶叶品质的提升和茶农收入的增长，得益于江宁区近年来实施的“振兴南京雨花茶”工程。

勇当振兴南京雨花茶主力军

据了解，雨花茶是南京的名特产，久负盛名，早在1959年就被评为全国十大名茶。“近年来，由于外地冒牌、本地茶企的不规范运作等原因，南京雨花茶声誉极大受损……”江宁区林业局相关负责人介绍，全区拥有茶园面积4.3万亩，其中可采面积3.5万亩，一直是南京雨花茶主产区之一，振兴南京雨花茶责无旁贷。

从2009年起，江宁区选择了具有一定种植规模、技术力量较强、自然环境较好且远离工业区的横溪街道许呈等5家茶场作为雨花茶生产示范单位，每家茶场分别建立面积约200亩的雨花茶生产核心区，并辐射带动周边茶农发展优质茶园近2万亩，着力打响江宁高档雨花茶的整体品牌，推动南京雨花茶品牌振兴。

各环节把关保证茶叶品质

在江宁街道黄龙岘茶文化村壮观的茶叶梯田中，笔者观察发现，连片的茶树中间隔地栽种了一些果树和景观植物，还设置了生态物理防虫板;而许呈茶场茶园则装上了自动化的喷滴灌设备……据了解，为提升茶叶品质，全区从改善茶园环境入手，通过茶园种树、施用有机肥、改良土壤、建设防护林等多项举措，从源头上保障雨花茶品质优越。

在此基础上，全区各大茶场严格按照雨花茶标准摘采，把好茶叶鲜叶关，同时高薪聘请雨花茶炒制大师，通过传统手工炒制，打造江宁产雨花茶品牌。据介绍，目前全区约有雨花茶专业炒制师50多人，各大茶场生产的雨花茶在全市每年举办的评比活动中都能获得5个以上金奖，许呈茶场生产的“蟠龙湖牌雨花茶”去年9月还荣获了中国茶叶协会举办的第十届“中茶杯”茶叶评比一等奖。

茶叶品质提升合作社组织经营

名优绿茶是江宁区茶叶的主打和特色，除了雨花茶之外，江宁还生产碧螺春、龙井、龙豪、方山紫雾、七仙银芽等多个地方名特产茶叶。据介绍，今年早春全区雨水充足，气温平暖，茶叶没有受到霜打，长势好于去年，整体品质也优于去年。

此外，在江宁区林业局的引导下，全区茶场按街道整合对外品牌，组织成立相应的茶叶合作社，着力以市场为导向，通过对茶叶生产经营实行统一生产、统一品牌、统一包装、统一销售，形成了一整套成熟的茶叶标准化生产、管理、经营体系，也促进了茶农增收。

南京雨花茶的等级分类

特级一等雨花茶

鲜叶中一芽一叶点大于等于85%并有一定量的单芽、一芽二叶小于15%，芽叶长度2．0-2．5cm要大于等于90%、2．6-3．0cm小于等于10%、无3．0cm以上芽叶。

条素：形似松针、紧细圆直、锋苗挺秀、白毫略显。外形：色泽绿润、匀整、洁净，内质：香气清香高长，汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇爽口，

叶底嫩绿明亮。

特级二等雨花茶

鲜叶中一芽一叶点大于等于75%、一芽二叶小于25%，芽叶长度2．0-2．5cm要大于等于80%、2．6-3．0cm小于等于15%、3．0cm以上芽叶小于5%。

条素：形似松针、紧细圆直、白毫略显。

外形：色泽绿润、匀整、洁净，内质：香气清香，汤色嫩绿明亮，滋味鲜醇，叶底嫩绿明亮。

一级雨花茶

鲜叶中一芽一叶点大于等于65%、一芽二叶小于35%，芽叶长度2．0-2．5cm要大于等于70%、2．6-3．0cm小于等于25%、3．0cmc以上芽叶小于5%。

条素：形似松针、紧直、略含扁条。

外形：色泽绿尚润、尚匀整、洁净，内质：香气尚清香，汤色绿明亮，滋味醇尚鲜，叶底绿明亮。

二级雨花茶

鲜叶中一芽一叶点大于等于50%、一芽二叶小于50%，芽叶长度2．0-2．5cm要大于等于60%、2．6-3．0cm小于等于30%、3．0cmc以上芽叶小于10%。

条素：形似松针、尚紧直、含扁条。

外形：色泽绿、尚匀整、洁净，内质：香气尚清香，汤色绿尚亮，滋味尚醇鲜，叶底绿尚亮。

雨花茶新茶价格

大家都知道，"雨花茶"在我国茶名中实为罕见，但"雨花茶"的生产历史却十分悠久。南京在唐代就已种茶，不仅在陆羽的《茶经》中有记载，更有陆羽栖霞寺（南京）采茶的传说为证，是很多的人都喜欢喝的茶叶，那作为消费者大家知道雨花茶的价格是多少吗？具体如下！

雨花茶茶的价格

茶叶成本包括管理成本、采摘工资、包装、产品检测等间接成本等。以每亩茶园平均采摘特级雨花茶2斤、普通绿茶12斤折算，特级雨花茶所有成本加上合理利润，每斤零售价起码2000元。采摘成本占比不低。特级雨花茶每斤干茶约6万—6.5万个芽头，一般制成一斤成品茶需要5.5斤鲜叶，每斤鲜叶采摘费100—150元，因此一斤特级雨花茶光采摘成本就要550—825元。

雨花茶茶等级价格

1、极品明前雨花茶每斤售价起码6000元。

2、明前特级一等雨花茶售价：1160元/斤

3、明前特级二等雨花茶售价：960元/斤

4、谷雨前一级雨花茶售价：600元/斤

5、谷雨前二级雨花茶售价：480元/斤

雨花茶品质鉴别方法

1、外形

茶叶的外形包括色泽在内，为决定茶叶品质的重要因素。审评处形，即检验茶叶外形松紧、整碎、粗细、轻重、均匀程度及片、梗含量与色泽。

2、嫩度

茶叶的老嫩与品质有密切关系。凡茶身紧结重实，完整饱满、芽头多、有苗的，均表示茶叶嫩、品质好；反之，枯散、碎断轻飘、粗大者为老茶制成，品质次。

3、净度