绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶雨花茶是南京的一种绿茶，在春天的时候采摘上市，价格每斤在1000元以上。除了物以稀为贵外，南京雨花茶的成本，还包括采摘工资、包装、茶园管理成本、产品检测等直接和间接的成本。以每亩茶园平均采摘特级雨花茶2斤、特级雨花茶所有成本加上合理利润，每斤零售价2000元起。
其中，南京雨花茶价格多少主要是看成本。特级雨花茶一斤干茶约有6万个芽头，而制成一斤的成品茶需要5斤的鲜叶，如果按每斤鲜叶采摘费100—150元来计算，一斤特级雨花茶光采摘成本，最少都要550—825元。从这一点上来看，特级雨花茶的价格是比较高的。
再者，近几年，愿意从事茶叶炒制和加工人越来越少了。这种劳动强度比较大的工作。不论是手工制茶还是机械制茶，对技术的掌握都需要一定的年限。一个好的炒茶师傅，必须经过多年的锻炼和培养，才能炒制出一手好茶。另外，再好的机械炒茶师傅，也必须懂手工炒茶，否则，很难把一锅茶叶，通过机械炒制好。因此，手工炒茶技艺非常重要。所以好的雨花茶通过手工炒茶，价格自然也是不低。
明前雨花茶一斤就要数千元，普通的消费者怎么买得起呢?所以一般的消费者，会选择除特级雨花茶外，清明后采摘的南京雨花茶价格往往就便宜得多。
苏州碧螺春南京雨花茶原是“一母所生”
“同一种茶青能分别炒出碧螺春、雨花茶？”“绿茶为什么不能用开水冲泡？”“红茶和绿茶有什么不同？”昨天，200多名晨报小记者和家长走进南京秦淮茶都，不仅学习了源远流长的中华茶文化，还亲自上阵过了一把炒茶大师的瘾。
报名踊跃
数千人想学中华茶道文化
晨报2日刊登了“小记者学习炒茶的报名启事”，结果短短三天，就得到了几千名小记者的积极响应，原定100人的名额根本满足不了小记者的需要。无奈之下，我们只能遵循先报先得的原则，选择了报名时间靠前的小记者参加活动。
听闻本次活动得到了晨报小记者广泛欢迎的消息后，秦淮茶都的吴文生董事长非常重视，提前一个礼拜就准备好了活动的相关器材，并于前一天请工作人员从将军山茶场采摘了最新鲜的茶青。此外，茶都方面安排了多位工作人员为小记者以及家长们提供热情、周到的服务。
昨天上午8点不到，记者就赶到了位于土城头1号的南京秦淮茶都，让人没想到的是，已经有不少小记者等在了那里。“我们家有喝茶的传统，他爷爷喜欢喝，我也喜欢喝，但是还真不是很清楚喝茶还有很多门道，所以今天就带儿子过来学习一下。”一位小记者的爸爸告诉记者。
有备而来
首学茶文化小记者不怯场
“开门七件事，柴米油盐酱醋茶。小记者们，茶现在是一种饮品，而在我国古代，茶叶最初是作为药用的，直到明代，才发展成为我们现在的茶叶冲泡饮用的方法……”为了让小记者们了解到茶文化的精髓，秦淮茶都还专门请来了茶艺专家，为大家讲解茶的起源、种类和特点。
一段讲解结束后，茶艺专家还向小记者们抛出了几个问题：“工艺最复杂的、制作时间最长的茶是哪种？”“乌龙茶指的是哪一类茶？”虽然是第一次接触茶文化的知识，可出乎茶艺专家的意料，小记者们听得认真，记得也认真，积极举手回答，回答得一个都不错！
夫子庙小学的王希晨悄悄告诉记者，为了采访好这次活动，她事先在网上找了很多茶叶方面的资料，记在了笔记本上。嗯，不错，小记者采访前的准备工作做得很充分！
大开眼界
碧螺春雨花茶其实是“姐妹”
春茶上市，最受欢迎的要数碧螺春和雨花茶，两者都是绿茶，一个主要产地在苏州，一个产自南京，而且两者外观相差也很大，因此很多人都以为它们是从两种不同种类的茶树采摘而来的。不过茶艺专家明确告诉小记者们，碧螺春、雨花茶其实是“一母所生”，也就是说，是由同一种茶青炒制而成的。这是为什么呢？
小记者们带着一个巨大的问号，围绕在炒茶师傅的周围，找寻答案。只见大师傅一边在大铁锅里翻炒茶青，一边揭晓答案，“炒制雨花茶，重要的手法是翻炒，要尽量让每一颗茶青都接触锅底，但接触的时间又不能太长。而炒制碧螺春，除了翻炒之外，还要将茶青在锅底反复搓擦，而且每次不能放太多茶青，否则照顾不过来，就会过火。”
“啊，茶叶还有这么多门道啊！真是闻所未闻啊！”听着大师傅的讲解，不仅小记者们大开眼界，家长们也是受益匪浅。很多小记者更是迫不及待地自己动起了手，站在大铁锅前学着大师傅的模样，炒起了雨花茶、碧螺春。
精彩绝伦
茶艺表演大受小记者欢迎
茶叶按颜色来区分，可分为绿茶、红茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶，而安溪铁观音作为茶中名品，素有“茶王”之称。为了让小记者和家长亲身领略“茶王”风采，秦淮茶都的吴总拿出了珍藏的极品茶王，安排茶艺师现场为大家表演铁观音的冲泡。
桌上一套盘、盏、勺、壶，小记者们有些眼花缭乱，这都怎么用呢？原来，在喝铁观音时，茶品、茶水、茶具和冲泡技巧都十分讲究。只见茶艺师坐在了桌前，开始给大家表演了。她先用沸水把盖碗烫一遍，才将茶叶放入盖碗中。用沸水从高处向碗里注水洗茶，冲得茶叶直打转，这叫做“高山流水”，洗茶的水是不能喝的，直接倒掉了，第二次注入沸水后，要把盖子盖好，再向盖碗外面浇沸水，这是为了散发茶香的。
这一次泡好的茶可以喝了吗？不，这才刚刚开始呢。要用盖子轻轻抹去水面上的沫，再茶水过滤后倒入另一个壶里，再向茶杯里倒茶。壶中的茶汤快速而均匀地依次注入杯中，称为“关公巡城”，茶水不多时，就一滴一滴地注入，称为“韩信点兵”。茶泡好了，茶艺师将一杯杯香气四溢的茶分给每一名小记者，请他们品茶。小记者们接过小杯，先是细细嗅着，再轻轻喝一口，然后就是齐刷刷的惊呼声：“哇！真香！”
除了铁观音之外，小记者们还品尝了南京雨花茶、武夷山的野生茶大红袍，每一种茶都有自身的色泽、香味和口感，小记者们品着，琢磨着，记录着，非常认真。活动临近结束，秦淮茶都还送给小记者每人一份新鲜的茶青。
价格谷底
全南京茶叶秦淮茶都最便宜
在秦淮茶都，小记者们收获满满，家长们也是优惠多多。很多喜欢喝茶的家长以市场价7折、8折的价格就买到了刚刚上市的碧螺春、雨花茶。“这里的茶叶品质不错，口感也很好，特别是价格挺实惠，我买了半斤回去尝尝。”一位家长向记者展示着自己的收获。
记者也打听了一下，发现秦淮茶都的茶叶价格确实要比市面上普遍便宜一到两成。“其实大家的进货渠道都差不多，但是我们这里的优势是店铺租金便宜，只有外面的一半左右，所以我们这里的茶叶成本就比较低。”秦淮茶都的业主吴剑飞告诉记者，“大家都知道，今年因为天气原因，新茶价格普遍上涨了20%－30%，但是因为我们这里租金便宜，所以价格几乎与去年持平。可以负责任地说，买同样的茶，我们这里的价格全南京最低。”
也正是因为价格比较实在，品质又有保证，很多家长多多少少都买了一点新茶回去尝鲜。
雨花茶的品质特征及功效
雨花茶是南京市的特产，因产于南京中华门外的雨花台而得名，在茶叶种类里雨花茶属于绿茶的一种。雨花茶是在一九五九年紫金山山上的一个中山陵园研制成功的，南京茶开始有了自己的独特品种及文化内涵。虽然雨花茶的历史比较短，但是在1959年雨花茶就被评选为我国的十大名茶之一。
【雨花茶的品质特征】
雨花茶色、香、味、形俱佳，冲泡后，茶色碧绿而清澈，香气清雅，滋味醇厚，回味甘甜，有止渴清神，消食利尿、治喘、去痰、除烦去腻等功效，它以雨花台为名，其外形似松针，细紧圆直。雨花茶冲上开水，水面顿显白毫，茶入水即沉。色、香、味俱全。
雨花茶
【雨花茶的功效】
雨花茶属于绿茶，绿茶的功效与作用，雨花茶都拥有，正确的饮用雨花茶才能发挥出雨花茶的功效与作用，饭前饭后，不能空腹饮用雨花茶，冲泡时间过长的雨花茶不能饮用。
雨花茶内含有较多的茶多酚，茶多酚能抑制细菌的发展，维生素C和维生素E能阻断致癌物质-亚硝胺的合成，从而达到抗癌症的作用。
雨花茶有抗衰老的功效，雨花茶不仅仅能减肥和能防止过快的衰老，也可以说雨花茶还有美容的作用。比较适合女士饮用来美容，人体的衰老是不饱和脂肪酸过度氧化，使细胞功能突变或衰退，引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂。达到抗衰老的功效。
雨花茶有利尿的功效。茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
雨花茶有抗心脑血管疾病的作用。雨花茶含有较多的儿茶素。儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化，起到抑制心血管疾病的功效
雨花茶有减肥的功效。茶多酚能减少体内血脂的含量，茶多酚能消除肠道的油腻，帮助消化，起到减肥的功效。
雨花茶泡法，这样泡色、香、味俱全！
雨花茶以碧绿的茶色，清雅的香气、甘醇的滋味闻名。其外形似松针，细紧圆直。雨花茶冲上开水，水面顿显白毫，茶入水即沉冲泡后茶色碧绿、清澈，香气清幽，品饮一杯，沁人肺腑，齿颊留芳，滋味醇厚，回味甘甜，色、香、味俱全。那雨花茶怎么泡才能如此有味道呢？
雨花茶的正确泡法
第一步：首先，在杯中倒进合适温度的水，然后取出雨花茶放进去杯里，不需要把盖子盖上。这个时候会看到雨花茶叶会慢慢下沉，等到茶叶充分吸收水分之后，会展开叶片，越长越多，犹如茂盛现象。
第二步：一段时间之后，茶汤凉至适口，即可品茶。此乃一泡。茶叶评审中，以5分钟为标准，茶汤饮用和闻香的温度均为45-55C。若高于60C，则烫嘴也烫鼻；低于40C，香气较低沉，味较涩。这个时间不易控制。如用玻璃杯，我一般用手握杯子，感觉温度合适即饮；如用盖碗，则稍稍倒出一点茶汤至手背以查其温度。完全依靠经验，所以实践是最重要的。
第三步：茶叶不仅只能泡一次，在第一泡的茶叶中，将剩余的三分之一，重新加水可以作为第二泡饮用，也不会失去佳味。因为二泡的茶同样浓，甚至更为甘甜，颊生香，余味无穷。一般来说，茶叶都只是二泡，到了第三泡，基本上就没有什么茶味了。
雨花茶的饮用禁忌
1.头遍禁止饮用：由于雨花茶茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，雨花茶茶叶表面总有一定的残留，所以，头遍雨花茶有洗涤作用应弃之不喝。
2.新茶不宜饮用：由于新雨花茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。所以新绿茶宜少喝，存放不足半个月的新绿茶更应忌喝。
3.空腹不宜喝茶：空腹喝雨花茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使绿茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。
4.经期不宜喝茶：在月经期间喝雨花茶，特别喝浓雨花茶，可诱发或加重经期综合征。医学专家研究发现，与不喝绿茶者相比，有喝雨花茶习惯发生经期紧张症几率高出2.4倍，每天喝绿茶超过4杯者，增加3倍。
5.溃疡病人不宜喝茶：雨花茶茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌，升高胃酸浓度，诱发溃疡甚至穿孔。
以上就是关于雨花茶的正确泡法和雨花茶的饮用禁忌的介绍了，希望你也能冲泡出一杯色、香、味俱全的雨花茶！
南京雨花茶价格是怎样的2016年南京雨花茶价格多少钱一斤
雨花茶是什么茶？功效作用如何？
雨花茶饮茶禁忌及冲泡方法？雨花茶品质特征？
