绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶小编之前就为大家介绍过关于白茶的冲泡方法。而且，白茶是有着老白茶和新白茶之分的，它们的口感、风味和茶香也有不同，而且不同白茶的冲泡方法也是不同的。那么，如何冲泡老白茶你知道吗?今天小编就和大家一起来看看老白茶的冲泡方法吧。
老白茶的盖碗泡法。分为了投茶、洗茶和冲泡以及出汤这四个步骤。根据盖碗的容量的大小去定，一般的投茶量是盖碗量的三分之一，千万要记住宁少也勿多。洗茶也就是醒茶，又称是温润泡，用温度适中的开水，然后用“润”的手法去慢慢的将茶叶给唤醒。冲泡的水温要高，手法是沿盖碗的边沿缓缓的注入，水流一定要低哦，不能对着茶冲。出汤时要把握两个点，就是时间和手法，注完水后要停留5秒，然后就是可以出汤的了。
老白茶的紫砂壶冲泡，分为温具、置茶和醒茶以及冲泡、出汤、分茶和品茗7个步骤。先用沸水冲洗茶具，茶量占紫砂壶的三分之二。洗茶2~3次，以便唤醒茶味，也叫醒茶。90-95℃沸水为最佳，茶汤呈琥珀色后就是可将茶汤倒入公道杯中。将公道杯中的茶依次分入品茗杯中，请宾客享用。品茗：闻其香，观其色，品其味。
现在，通过对上述内容的了解，对于如何冲泡老白茶你知道了吗?老白茶的冲泡方法分为盖碗泡茶和紫砂壶冲泡。相信不少资深茶友都深知，紫砂壶冲泡茶叶是最好的，能够更好的泡出老白茶的茶叶，品尝它独特的韵味和口感。想要拥有健康的身体，闲暇之际泡一杯老白茶，绝对会让你爱上它!
秒杀价格最低的品牌茶，关注柒拾贰匠微信
揭秘｜实不相瞒，大多数人喝到的老白茶都是假的
七年宝刚出来的时候，有部分茶友试喝到了样品都来问：为什么你家的老白茶跟我平时接触到的大多数老白茶都不一样？实不相瞒，因为你以前喝到的所谓老白茶都是假的啊！
口说无凭，现在我们一起来看以下三款产品：
发现有啥问题了吗？这款2016年原料的寿眉饼光是干茶色泽就可以媲美纯干仓陈放了7年的七年宝，就是条索比较凌乱。闻干香以微酸甜味为主，像酸梅汤的香气。
而这款2011年的老白茶散茶，色泽也呈深褐带灰白，看起来一副年份久远的样子，闻干茶有一股类似木头腐朽的味道，卖茶的人说这是陈味，但这明明是霉味啊各位亲！
开汤冲泡，老白茶散茶的汤自始至终都是大家熟悉的红汤，喝起来非常的寡淡，那股霉味一直都挥之不去：卖茶人告诉我说这是药香！嗯，这股味道跟湿仓普洱茶的味道非常相似，深受湿仓普洱茶之害的朋友估计对此体会深切——药香？开什么玩笑！
再来说说这款2016年的寿眉饼，汤色和叶底都跟妙贡堂七年宝比较相似，但香气跟口感滋味完全是两种风格：七年宝的滋味浓醇，活性显，香气也比较丰富，陈香梅子香药香交相辉映； 但那款寿眉饼就是甜而寡，汤感很单薄，重手泡有点类似红茶的酸味，易出红汤。
最后再来看看煮茶的表现差异。2011年散茶光有色，汤无味，霉味虽然变淡了，但依然比较明显；2016年寿眉饼汤尚有一点甜味，单薄感依旧，闻叶底有一股腥臭味；七年宝的汤色一直都比较稳定，煮茶汤相比其他两款茶，浓厚度与活性完胜。
为什么会有这样的差异？下面为你揭秘：
2011年散茶为典型的渥堆发酵、年份造假的例子，霉味一直都在，叶底色泽花杂，绿黄、褐色、黑色等都有，同一根芽叶上竟然有半截完全炭化黑掉、另半截为暗褐色的梗条，翻叶底，还能找到一两根完全黑化的炭化梗，为深度渥堆发酵造假的重要依据。
2016年的寿眉饼则为加重发酵度、偏红茶化的例子，我们叫“做红”工艺——市面上很多这类型的白茶，只要甜、干净，不了解内情的朋友就会觉得这才是好白茶的口感滋味。
但其实白茶既然独立于六大茶类中的某一类，自然有着与其他五类茶叶截然不同的口感特征，像红茶般甜腻的茶品在传统福鼎白茶茶人看来已经不属于白茶范畴，而且过多的活性物质钝化、提前透支，这类茶叶汤感寡淡的同时，也失去了后续收藏转化的价值。
众所周知，白茶加工工序就萎凋、干燥两大环节。也因此，白茶为中国六大茶类里加工工序最简、人工干预最少、发酵程度最轻的茶类，所以传统工艺制作的白茶新茶时期鲜爽度非常高，色泽以灰绿或墨绿为主；并随着后续陈化时间的加剧而往黄褐、棕褐方向发展。
具体可参考妙贡堂各年份干茶色泽的表现：
福鼎白茶在国内市场的开拓发展已有十多年，期间除了传统工艺、新工艺两大基本类型的加工工艺，也摧生了其他迎合市场的工艺尝试，不管什么工艺什么风格，每个消费者喜好有异选择不同，这无可厚非；但问题是，你真的知道自己喝的老白茶是怎么做出来的吗？
妙贡堂，以传统工艺匠心制茶，精致日晒+活性炭焙两大国家专利制茶工艺，干度标准控制在5.6%——6.2%，依靠纯干仓专业仓储标准，做有收藏价值的精品福鼎白茶，希望你喜欢。
（注：本文中2011年散茶和2016寿眉饼茶样均为茶叶批发市场流通度较高的福鼎白茶类型，非妙贡堂产品，打水印仅防盗图；特此说明。）
老白茶叶片为何容易碎？
喜欢喝白茶的茶友们，应该都遇到过这种情况，刚到手的白茶，打开一看，有很多的茶叶碎末。
若是茶饼，用茶针撬开，或者用手轻轻按压，也会出现许多碎末。若是散茶，稍微磕磕碰碰一下，完整的叶片、叶梗就像秋天干枯的落叶，碎了一地。
白茶如此容易破碎，是不是茶叶的品质不好?这其实是一种误解。
与含水量有关
在最新的白茶国标中，对白茶的含水量有明确要求：不得高于8.5%。也就是说，100克的白茶里头，水分最多只能有8.5克。
白茶不炒不揉，日光萎凋，在经过制茶工序之后，水分从叶片中脱离，干度达标的白茶叶片就极易碎。
白茶越干度高，有利于后期存放，并且含水量越低的白茶，陈化速度虽然比较慢，但后期的陈化效果越好，茶汤也更浓稠醇厚。
储存环境影响
干燥是白茶储存条件之一。茶叶一旦受潮，就容易发霉变质。
只有足够干燥的环境白茶才能长时期储存而不会变质，因此存放白茶应避免受潮。
储存条件好的白茶，拿出来后虽然有碎末，不如完整的芽叶冲泡方便，但它的香气、口感是毫不逊色的。
白毫银针为何不容易碎?
白毫银针是单芽茶，白牡丹是一芽一二叶，寿眉是一芽三四叶。
叶子比芽头的受力面积大，比较容易受外力影响，出现碎叶子。白毫银针都是芽头，加上受力面积小，故而不容易碎。
事实证明，碎叶子多的白茶，是干度达标的一种体现。在保存得当的情况下，能成功蜕变为老茶，带给我们惊喜。
老白茶煮和泡的区别
老白茶，白茶中一道亮丽的风景线。老白茶见证的是时间的变迁，时光的印记。在老白茶双眸的凝视下，是走过的浮华与光年。我们喜欢老白茶，是因为它独一无二的厚重感。它承载的不仅仅是光阴，更是内涵。随着白茶存放年份的增加，白茶也在努力成长着、变化着。多年时光雕琢，老白茶的汤水更加醇厚、更加柔和、更加细腻。
老白茶煮和泡的区别
老白茶的茶香，层次更多，更加甜、香型也变得更沉郁。老白茶的香气有很多，常见的有以下几种：毫香、陈香、药香、粽叶香，也有一些罕见的香气，比如枣香、薄荷香等。不论是汤水还是香气，老白茶都能给我们惊喜和感动。这样一款茶，要感受它的滋味，通常会有两种冲泡方法，泡着喝和煮着喝。不同的冲泡方式，也赋予了白茶不一样的滋味特点。
白茶泡着喝，清新感更强烈
老白茶泡着喝，最经常使用的是白瓷盖碗。
白瓷盖碗，因材质的特点，不会吸收汤水也不会破坏白茶的香味，为我们全方位感受老白茶的风骨提供了有利条件。
白瓷盖碗碗口大，还能很好地控制出水时间，快的话，5秒钟就能出水。
可根据我们个人的口感喜好控制出水时间。
用盖碗冲泡出来的老白茶，有什么特点呢？
最大的特色，莫过于能够准确地闻香。
冲泡白茶
经过高温沸水的冲泡，白茶中的香气物质开始剧烈运动，有的附着在盖子上，有的落入水中。
冲泡过后，我们就可以揭开盖碗闻香。
随着盖子温度的下降，白茶的香型也有了不同。
盖子上会呈现出药香、陈香、花香、粽叶香等变化，品质好的寿眉饼，还会有甜蜜的枣香。
在口感方面，盖碗冲泡的老白茶，茶汤中会带有清新感，这与白茶独特的制作工艺有关。
白茶只经过萎凋和干燥而来，最大程度上保留了白茶的物质，氨基酸、茶多酚、茶多糖等物质最大程度被保留下来。
这些物质，在陈化过程中即便有所下降，但它们却不会消失，茶氨酸依旧在为白茶的鲜爽香气保驾护航。
冲泡过后的老白茶还是醇厚的，这种醇厚感，来源于白茶中丰富的内含物质，比如果胶。
在高温作用下，果胶溶于水中，茶汤就会变得醇厚、稠滑。
若要说盖碗冲泡老白茶的唯一缺陷，那就是不能将老白茶最深层次的物质全部激发而出。
要想100%利用老白茶，少不了用煮茶的方式。
老白茶煮着喝，醇厚感更明显
经过煮茶后，老白茶最深层次的物质也开始释放，慢慢溶于水中。
如果用冲泡的方式只能打开叶片外缘的物质，那么用煮茶的方法，就能让白茶的全部物质被释放。
煮出来茶汤的醇厚感更加强烈，茶汤更加细腻、茶汤更加柔和、茶汤更为醇厚、稠滑。
除了茶汤的变化，煮茶还有放大白茶功效的作用。
英国科学家发现，和用沸水泡茶相比，用茶壶煮茶可以让茶叶释放出更多的抗癌物质，抗癌效果更好。
研究表明，茶叶在壶中煮沸5分钟，可以吸收有害物质的抗氧化剂的浓度达到最高峰，饮用在壶中煮制5分钟的茶水一小时后，血液中的抗氧化剂水平上升了45%。
除了这些好处之外，在冬天煮茶，还能保证我们随时有热茶可喝，也是煮白茶备受喜爱的原因之一。
煮老白茶
英国科学家发现，和用沸水泡茶相比，用茶壶煮茶可以让茶叶释放出更多的抗癌物质，抗癌效果更好。
研究表明，茶叶在壶中煮沸5分钟，可以吸收有害物质的抗氧化剂的浓度达到最高峰，饮用在壶中煮制5分钟的茶水一小时后，血液中的抗氧化剂水平上升了45%。
除了这些好处之外，在冬天煮茶，还能保证我们随时有热茶可喝，也是煮白茶备受喜爱的原因之一。
煮白茶
冲泡白茶，并不能让白茶中的物质彻彻底底地释放。
而煮茶，则是100%“榨干”老白茶的内含物质，能够更好的利用老白茶的珍贵资源。
其实，冲泡老白茶，我们可以把盖碗泡茶和煮茶的方法组合起来。
先用盖碗冲泡老白茶，等到茶汤滋味变淡了之后，再改用煮茶的方法。
这样既可以享受老白茶的那丝鲜爽滋味，又可以进一步感受它的醇厚感，还能100%感受白茶的丰富韵味，一举多得。
在平时泡茶时，不妨根据自己的需要和所处的环境泡茶。
周末闲暇时光，可在家煮一壶老白茶，享受生活的静谧和美好。
若是在单位，没有太多的冲泡条件，用一个马克杯也可以解决老白茶的冲泡难题，只是用马克杯泡茶，并不能全面展示老白茶的特色，未免有些可惜了。
老白茶煮和泡的区别
盖碗冲泡白茶，清新婉约。煮茶壶煮茶，内敛敦厚。
白茶煮和泡的区别
不论我们选择的是什么冲泡方法，都能释放白茶的滋味，让白茶展现自己的美好。但最为重要的前提条件——老白茶的本身品质足够好。若白茶的品质不好，也难以“伪装”出好喝的滋味，茶汤依旧是寡淡的、无味的、甚至是刺激的，给白茶品质大打折扣。选择品质好的老白茶，用对的方法泡茶，不辜负韶华，才是真道理。
说说老白茶价格大家知道吗?
老白茶的泡法有哪些?
老白茶价格高吗？
老白茶的副作用有哪些?
老白茶的功效与作用如何
