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花茶
其他茶锡兰高地红茶产自斯里兰卡，斯里兰卡的全称是斯里兰卡民主社会主义共和国，旧称锡兰。斯里兰卡形如印度半岛的一滴眼泪，镶嵌在广阔的印度洋海面上。并以其得天独厚的自然条件，成为了世界著名的茶叶产地。这个名副其实的绿岛给世界带来了珍贵礼物“锡兰高地红茶”，那么为什么斯里兰卡的茶叶却叫“锡兰茶”呢?
这就得从斯里兰卡国名说起了，近代英国人占领了斯里兰卡并将其变为大英帝国殖民地，称作Ceylon(锡兰)。这个名字甚至在1848年脱离英国殖民统治独立后仍然沿用了三十多年，直到1972年政府才将国名改为古代人们就使用的国名Lanka(兰卡)，并在前加敬语Sri(斯里)，成为大家熟知的现国名斯里兰卡。
英国殖民后将茶叶带到斯里兰卡摘种，斯里兰卡的茶产业开始兴旺发达。从锡兰来的茶叶迅速风靡了全世界，成为了世界最优质茶叶之一。无数家庭主妇、酒店、茶馆从茶叶包装上的“Ceylon Tea锡兰茶”认识了这个遥远而神秘的东方殖民地，慢慢地“锡兰”不仅仅是一个产地，更成为了优质茶叶的品牌保证。
斯里兰卡独立后，茶叶生产和市场获得了更大的发展。1972年政府决定变更国名，彻底消除殖民遗迹，但是这给斯里兰卡的茶产业发展带来了一个难题。因为对于茶产业来说，“锡兰”不仅仅是国家的曾用名，更是一个世界品牌，无论是英国还是俄罗斯，全球的消费者都喜爱、熟知的品牌。如果丢弃这一品牌势必会对兰卡茶产业造成严重不良影响。因此业内人士还是说服政府保留了“锡兰茶”这一品牌名称。
所以直至现在“锡兰茶”已经不仅仅是一个称呼，它还有更严格意义上的内涵。锡兰茶的标志是执剑传令狮，与斯里兰卡国旗国徽上的标志相同，下方是锡兰茶和品质保证的英文字样。这一标志在全球一百多个国家都合法注册了商标。拥有这个标志认可的茶叶意味着，这个茶叶不仅是完全在斯里兰卡种植、加工、包装的更是符合斯里兰卡茶叶局严格质量认证标准的产品。茶叶必须是斯里兰卡所产，不能是掺杂世界其他产地茶叶的拼配产品。即使茶叶中混入5%的外来茶也不被能称作锡兰茶。海外的进口和分销商无法在他们包装产品上使用这一标志的权利，即使茶叶是100%锡兰茶叶。这样严格的规定确保消费者可以从成千上万的茶叶产品中挑出纯正的锡兰茶。
因此锡兰茶不仅仅是一个称呼，还是一个品牌的保证，质量的保证，是斯里兰卡国家的重要标志,被称为“送给世界的礼物”。
好茶也会有缺陷红茶的酸味从何而来
冬天很多人都喜欢喝红茶，因为红茶具有很好的养胃功效。但是有不少的茶友反映，从红茶里面喝出了酸味，是不是红茶变质了呢?在喝茶的时候，正常情况下是不会明显喝出茶中的酸味。而红茶却比较容易出现酸味，这是为什么呢?这其中有多种可能的原因，下面跟随小编一起来看看是什么原因导致红茶发酸的吧!
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工艺问题导致红茶发酸
红茶会发酸，最常见的原因就是在制作工艺上。红茶属于全发酵茶，红茶的发酵并不是一道简单的工序，发酵对温度、湿度的把控尤其重要，湿度过大、温度过低均会产生酸味或其他的味道。一款好的红茶成功的一半是掌握在制茶师傅的手中的，时间太长或者太短都是对红茶不利的。发酵过轻，会有青酸味;发酵过重，会有酵酸味。
因此，红茶发酵的程度会影响红茶品质的好坏。有时人们喝到的红茶有点“酸味”，有可能就是发酵程度不当所导致的。
存储不当导致红茶发酸
红茶在存放过程中，吸收水分会再次发酵，产生异味成分，比如乙酸、丙酸等，从而产生酸味。所以，我们也常常会听到一些茶友说，存放了好几年的红茶，再拿出来喝时能喝出明显的酸味，这可能就是存储的原因。
在储存过程中因轻微受潮而产生的酸味与制作工艺不当产生的酸不一样，这时产生的酸味在冲泡两三次后便可减退或者消失;或者用稍微低一些的水温，大概在80℃左右进行冲泡，一般可以避免茶叶中一部分酸味的产生。
冲泡方法导致红茶发酸
不同品种的红茶都有其自身的特点，有些红茶可以用沸水冲泡，而有些却是不宜用沸水冲泡的。如果红茶的茶叶本身比较细嫩，再加上红茶为全发酵茶类，很多内含物质已经被逼在门口，用沸水猛冲的话，里面所含的物质一下全泡出来了，这其中也包括了“酸”，这时尝到酸味也就在所难免了。
原料问题导致红茶发酸
有些红茶的制作工艺非常好，储存方法非常得当，冲泡方法也近乎完美，可就是有一股酸味不可避免。这就只能归结为原料的原因了。而影响原料的因素又是非常多的，比如土壤、气候、雨天采摘等都有可能会影响茶叶原料的品质。
以上就是我们讨论的红茶出现酸味的几种情况，金无足赤人无完人，茶也不例外，所以红茶也是有不完美的地方，技艺再高超的制茶师，都有可能做出微微带酸的红茶来。只要这种酸是可接受的，不会有不愉悦的感觉，就应该是正常的。
冲泡红茶的要诀
1.茶叶好：茶叶应避免潮湿高温，不可与清洁剂、香料、香皂等共同保存，以保持茶叶的纯净．冲泡一杯红茶的份量，约需一个茶包、一茶匙或３公克的茶叶。
2.水质好：
水龙头流出的自来水，富含充分空气，能引发红茶内蕴的香气。
3.茶具好：
红茶芬芳的味道，必需用适当的茶具搭配，来衬托出红茶独特的优美。
4.温度好：
将适量的茶加入茶壶中，再立刻注入沸腾的开水。水温宜维持在90至100度的水温，在此同时，将茶壶与茶杯用热水烫过，这道手续称为温壶（杯）。
5.时间好：
放入茶叶，注入热水，将壶盖盖上，使红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来。叶片细小者约浸泡2至3分钟，叶片较大则宜闷置3至5分钟，当茶叶绽开，沉在壶底，并不再翻滚时，即可享用。
英德红茶英文介绍，英文名为YingdeBlackTea！
英德红茶，产于广东省的英德市，故此称之为英德红茶。翻译成英文是Yingde Black Tea，其外形紧结、色泽油润、香气鲜纯、花香明显、金毫显露。冲泡出来的茶汤棕红瑰丽，味道浓厚清爽，可以说是色香味俱全。尤其在港澳和东南亚地区广受欢迎。下面我们一起来了解一下英德红茶吧！
英德红茶的功效与作用
1、延缓衰老
英德红茶含有抗氧化剂，改善人体新陈代谢的过程，能够清除体内过剩的自由基，阻止自由基对人体的伤害，从而起到延缓衰老的作用。
2、抗菌杀菌
近专家实验证明，英德红茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠内有益菌的繁衍，因此英德红茶具备清除肠内污垢的功能。并且英德红茶对某些癌症也有着抑制作用。
3、降血脂
儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。
4、瘦身减脂
英德红茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
5、防龋齿
英德红茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
英德红茶的冲泡方法
冲泡方法：先将茶具洗净，然后放入已经准备好的英德红茶，倒入80-90度开水洗茶冲泡。又是些朋友习惯洗茶，这里要注意洗茶时不要停留太久，每次冲泡最多5-10秒，到出来的茶汁每次都要倒尽。
英德红茶的分类
英德红茶分为三类，金毫茶：外形条索圆紧，金毫满披，色泽金黄润亮;汤色红亮，香气毫香或花香，浓郁持久，滋味浓爽。甜润：叶底芽叶完整，肥嫩红亮。成为红茶名茶的新花色，填补国内大叶种红茶类高档名茶的空白。荔枝红茶：属于红茶中的香料茶。选用英德工夫红条茶，加注荔枝汁，采用科学方法使红茶充分吸收荔枝汁的香味.外形条索紧细，乌黑油润，汤色红亮，叶底红艳，荔枝香气芬芳，滋味鲜爽香甜。
英德红茶的储存方法
1、袋储存法
必须是适合食品用的包装袋，密度高、强度厚，无异味。
2、罐储存法
用铁听贮茶简单方便，取饮随意，是当前家庭贮茶最流行和最常用的方法。
英德红茶的辨别方法
1、看外观：看叶片的形状，茶树叶片边缘锯齿一般为16～32对，叶片的锯齿都是上部密而深，下部稀而浅，近叶柄处平滑无锯齿。
2、鼻子闻：凡具有茶叶固有的香气者为真茶;凡带有青腥气或其他异味者为假茶。
此外，英红九号既是茶树品种名，也是红茶产品名、更是茶叶区域公共品牌名。英红九号具有优质高产的品种特性、浓醇鲜爽的品质特点。是全国屈指可数的由一个茶树品种名发展成为红茶公共品牌名的业界典范。
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