“武夷山大红袍”与“正山小种”商标正式启用-茶礼仪网

　　15日，中国驰名商标“武夷山大红袍”正式启用，被许可使用企业将由茶业局颁发商标准用证及牌匾，产品包装可印制“武夷山大红袍”驰名商标字样，并张贴专门制作的防伪标贴。

　　“武夷山大红袍”2001年成功申报为证明商标，2002年获国家地理标志保护产品，2010年被认定为中国驰名商标，且《“武夷山大红袍”证明商标使用管理规则》已经国家工商总局公示生效。

　　“‘武夷山大红袍’驰名商标对符合使用条件的企业实行许可使用。”武夷山市茶业局有关负责人介绍，申请使用“武夷山大红袍”证明商标（中国驰名商标）企业必须同时符合以下条件：生产地域范围为武夷山市行政辖区内；必须达到“武夷山大红袍”国家标准样要求（GB/T18745-2006国家标准）；鲜叶应产自生态茶园，按“武夷山大红袍”传统制作技艺流程加工制作；企业必须符合茶叶生产、加工、销售有关法律、法规要求。

　　据悉，“武夷山大红袍”证明商标（中国驰名商标）实行许可费用管理，其品牌使用管理费、标贴费，主要用于该商标标贴的制作、品牌宣传、营销推广、市场打假、日常办公，及人员、车辆使用等支出。

　　与“武夷山大红袍”驰名商标同时启用的，还有“正山小种”证明商标，其使用方法和申请方法与前者相同。

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正山小种大红袍铁观音等5款闽茶的审评对比

由5家茶企分别选送的安溪铁观音、武夷大红袍、正山小种、白毫银针和福州茉莉花茶等5款福建名茶，合纵连横，组成“闽茶骄傲”，可谓阵容强大。

然而，它们的品质是否名副其实？是否可以成为闽茶的佼佼者？

自卖自夸，肯定没有说服力。于是，我们在福建省茶叶质量检测中心站，邀请了四位资深茶学专家，形成评审专家组，按照国家规定的审评标准，对这5款闽茶展开“四堂会审”。

经过近3个小时的反复审评、比对和讨论，专家们对于这5款茶的品质，最终达成了共时，一致认为：它们的品质特征均非常显著，个性突出，是闽茶的优秀之作。

评审专家组

陈金水

福建省茶叶质量检测站原站长、原福建省

茶叶协会秘书长

陈郁榕

福建省茶叶质量检测站原站长、著名乌龙茶审评专家、全国茶叶标准技术委员会委员、质量专业高级工程师

铁观音

产地：安溪县西坪镇

扦样：5克

审评用具：110毫升盖碗、150毫升审评碗

冲泡时间：第一次2分钟，第二次3分钟，第三次5分钟

颗粒卷曲紧结，轻摇盖碗，叮咚有声，真所谓沉如“铁”，方名铁观音，香气怡人，让人闻之忘俗。

提壶注水，颗粒状的身形，在水中的翻转仿佛跳水运动员，先是抱膝在空中做高难度的几个360°翻转，最后在水底舒展开来。茶汤静止，入水的水花直接决定分数，亦如茶汤，汤色金黄清澈，说明入水质量之高，毫无浑浊之感。

滋味醇厚甘鲜，水中花果香伴有奶香，汤水耐泡，8泡有余香。

陈金水：外形紧结重实；香气馥郁持久；滋味纯浓；叶底柔软匀齐。

陈郁榕：外形卷曲，色泽乌润；滋味清醇；香气清高；火候轻微，品质达到特级铁观音级别；汤色金黄；叶底柔软鲜活。

陈荣冰：外形紧实；汤色金黄明亮；香气优雅，略带奶油香；滋味醇爽，水中香显；音韵显；叶底软亮匀整。

陈銮：外形圆结重实；茶汤金黄清澈；清香持久；滋味醇厚鲜爽，入口回甘；叶底肥厚软亮。

会审报告

外形较紧结，色泽乌润；香较清香；汤色金黄；味较清醇；音韵显；火候轻微；叶底柔软匀齐。

陈荣冰

福建省农业科院茶叶研究所原所长、研究员，福建农林大学兼职教授、硕士生导师

陈銮

福建省茶叶质量检测站站长

大红袍

产地：武夷山正岩产区

扦样：5克

审评用具：110毫升盖碗、150毫升审评碗

冲泡时间：第一次2分钟，第二次3分钟，第三次5分钟

干茶外形卷曲，色泽乌润带宝色，匀净。

茶汤入口，水中的张力犹如蛟龙潜水，“兴风作浪”间，水中丰富的内含物为口腔带来了强劲的收敛感，茶汤入喉，又如火龙吐珠，带过丝丝火味，让喉底温而不燥。须臾，口腔在茶汤的刺激下，回甘生津，汤中香气迷人清雅，不禁让人欲化身翩翩蝴蝶，去寻那一片茶生长的山野……

陈金水：外形紧实肥壮，稍扭曲；色泽油润带宝色；滋味醇厚，回甘显；叶底软亮匀齐。

陈郁榕：外形紧结；色泽乌润；滋味浓厚；汤色橙红；叶底柔软匀齐。

陈荣冰：外形肥壮，火功足；滋味醇厚，回甘较好；汤色橙黄明亮；叶底软亮匀齐。

陈銮：外形壮实乌润；香气浓郁；滋味橙红；叶底软亮匀齐。

会审报告

外形卷曲；香气较浓郁持长；味较浓厚；汤色橙红；叶底软亮匀齐。

正山小种

产地：武夷山市桐木关

扦样：3克

审评用具：150毫升审评杯、碗

冲泡时间：第一次4分钟，第二次5分钟

如一个山民野夫，乌黑壮实的外表下，透着粗犷与不羁。

沸水流注杯中，它在水中渐渐舒醒。茶香起，甘甜之气，沁润心脾，有如漫步阳春的山谷，清新，一洗尘烦。

水充盈了干枯的身体，晕染了汤色，一盏红亮。

低头细品，想象茶汤洇润舌面的过程。鲜醇甘爽，似是啜饮山泉，隐约之间，夹杂着些许青苔的味道——这是蓊郁山林赋予的真淳气质。

时间的推移，淡去了茶香，褪去了茶色。舒展开的叶片，萧疏放旷。乌黑的茶色，变成了盈润的古铜色，这是岁月的底色。

陈金水：外形虽然还有待进一步改善，但它的内质优异，香气甜香显著，滋味醇爽，汤色较之普通原料制作的红茶来得要淡些。由此可判断，它的制作原料是出自正山山场的野生茶树。

陈郁榕：外形较壮实，色泽乌润；甜香明显；滋味甜醇；汤色红浓明亮；叶底红亮。

陈荣冰：条索较肥壮乌润；甜香显；滋味醇爽；汤色较红亮；叶底红亮，古铜色显。可以看出，茶树的生态环境优越，茶叶积累了丰富的内含物。

陈銮：外形乌黑油润，甜香显；滋味醇厚甘爽；汤色红、明亮；叶底较匀整软亮。会审报告

外形较壮实，色泽乌润；香气甜香明显；滋味甜醇；汤色红、明亮；叶底显古铜色。

白毫银针

产地：福鼎市管阳镇

扦样：3克

审评用具：150毫升审评杯、碗

冲泡时间：第一次4分钟，第二次5分钟

干茶满披“芽毫”，单芽状如“针”，仿佛身披银白盔甲的战士，挺拔而精神。

当沸水拥抱的干茶之时，一阵漩涡卷起了半城“飘雪”，空气散发着淡淡的毫香。

四分钟的等待是茶水交融的时刻，100℃的滚水，打开了白茶分存已久的宝库，珍贵的万千分子离开茶叶，成为就了浅黄色的汤。茶汤入口，如一叶扁舟顺流之下，飘过喉底，汇入心田，泛起丝丝冰爽之感。乍回首，佘香已过重山，但留甘甜于齿间。

陈金水：干茶肥壮，色如白银；汤色浅黄；滋味甘醇；叶底软亮肥壮。

陈郁榕：干茶形如针，色如银；香气清鲜，毫香显；汤色浅黄；滋味醇和；叶底柔软肥壮。

陈荣冰：芽头较肥壮，芽毫显；香气毫香显；滋味醇和鲜爽；汤色浅黄，清澈明亮；叶底嫩黄明亮。

陈銮：外形肥壮、挺直，色泽银白匀亮；香气毫香浓郁；汤色杏黄，清澈明亮；滋味甘醇爽；叶底软亮匀齐。

会审报告

干茶形如针，色如白银；香气毫香显而鲜爽；滋味鲜醇和爽；汤色浅黄；叶底肥壮匀亮。

茉莉花茶

产地：福州市仓山区

扦样：3克

审评用具：150毫升审评杯、碗

冲泡时间：第一次4分钟，第二次5分钟

它从嫩绿的春天，经过一夏香花的熏染，在秋天迎来了收获。

紧结的条索，细白的茸毫满披其上，洋溢着生机与活力。浓郁的花香，飘飘荡荡，仿佛季节发生了轮转，使人犹如漫步于夏日的花田。清风徐来，花香扑鼻。

花还“开”在水中。喝饱水的芽叶，重新丰润。花虽不见，却花气薰人。抿入口中，鲜醇的茶汤，一点点地鲜灵地花香铺展开来，直到弥漫整个口腔。杯底暗香流。

柔软肥嫩的芽叶，花吞依旧，却不张扬，淡雅得如碧空的一抹微云。也许，它在等待下一个春天。

陈金水：条索紧结，显毫；香气鲜灵浓郁；汤色黄亮；滋味鲜醇；叶底匀整明亮。

陈郁榕：条索紧结，白毫显，色泽较润；香气茉莉花香浓郁鲜灵；汤色黄亮；滋味浓厚鲜醇；叶底肥厚软亮。

陈荣冰：为双瓣茉莉花窨制。条索较紧结，毫较显；花香较浓郁；汤色浅黄明亮；滋味较醇爽；叶底嫩黄明亮、匀整。

陈銮：外形肥壮，毫显；香气鲜灵、浓郁；滋味醇厚清爽；汤色黄绿明亮；叶底肥厚、匀亮。

会审报告

外形紧结，多毫，色泽较润；花香浓郁鲜灵；滋味醇厚鲜爽；汤色黄亮；叶底肥嫩、匀亮。

样茶放在茶盅里，盅盅好茶盅盅味。

先闻盏盖清香气，后尝不吞吐筒里。

清水漂茶香成色，又尝又看比一比。

茶师心中有了数，箱箱定价有道理。

——《评茶歌》

普洱茶和大红袍的区别这两者有何差异

大红袍虽然是乌龙茶，但有人说大红袍其实和普洱茶很像，那大红袍与普洱茶之间有何区别呢？

普洱茶和大红袍的区别这两者有何差异

大红袍和云南普洱的相同点：

一、陈年得味。普洱茶须待自然干仓慢慢陈化经年，饮用乃佳，武夷岩茶亦须陈藏数年方得醇和之口感、食疗之功效;二者均有酵化、酶化、脂化之特点。

二、老树盛名。武夷岩茶极品尊仰大红袍母株，极品岩茶均采自数十年至数百年以上老树。普洱极品自百年老树。两者均推崇老树产茶。

三、历史悠久。普洱茶和武夷岩茶均是历史名茶，历代贡茶。

大红袍和云南普洱的不同点：

一、陈龄差异。

武夷岩茶陈年期适中，一般为一到五年，讲求口感和保健功能实用性，不盲目鼓吹和夸大陈化之年龄，务实客观、物性昭昭;而普洱茶商业化操作严重，拼包装、比年代、视陈旧、造名气、寻来源等玄学体系严重偏离茶叶本身之食品属性，越陈越好之误区有悖天然食品自然规律。

二、工艺差异。

而武夷岩茶不仅有联合国教科文组织颁发的非物质文化遗产传统工艺传承，流程精工细作，不省工力，且对原产地武夷岩茶范围划分明显，质量保证可以正本溯源;普洱茶的定名之初，显现普洱茶产区“商文化”泛滥，而“产文化”薄弱，现代则过于依赖港台市场推手神秘化炒作，茶叶本身质量之分野标准模糊，工艺体系失之于粗线条，而且其黑茶属性或者绿茶属性也因此一直处于混淆状态。

三、品类差异。

武夷岩茶产品类别丰富，且具有明显的口感差别，各品类又自成体系，体现出庞大之市场底蕴;普洱茶产品细化不足，仅有生饼、熟饼之外观年份类别，标准各自占山为王，极易产生品类混乱和造假现象。

四、品赏差异。

武夷岩茶系乌龙茶之祖，工夫茶之宗，重品轻藏，甘、醇、爽、活、香等特色明显，“岩骨花香”特点尤显，适合以精致工夫茶具品味、赏玩，形成了一系列茶道文化。普洱茶重藏轻品，品赏实际是借用工夫茶文化，茶性立体典型性不足，饮用文化特性模糊。