80岁“红茶之父”收徒首先“要爱茶”-茶礼仪网

　　清远英德享有“中国红茶之乡”美誉，陆羽《茶经》种韶州植茶的地区指的就是这里，英德红茶的创始和奠基人之一的袁学培，如今已经80岁高龄的老先生不忘初心，坚持下田希望能燃烧余热，实现自己的价值，为此，他至今仍在不断学习最新的种植科技，努力寻求创新。

　　茶树下种豆苗，

　　用生态方式防治虫害

　　在英德茶区，八十高龄的袁学培仍“洗脚下田”，在茶场忙碌的身影，让很多年轻茶农心生敬佩。袁学培是广东省农科院茶叶研究所奠基者，被誉为英德茶界泰斗，红茶之父，先后荣获国家农业部对外贸易部、广东省人民政府、中华全国供销总社、中国茶叶学会、清远市“专业技术”拔尖人才称号等10多个部门授予先进个人荣誉。

　　1993年，袁学培被国务院授于“为我国农业技术事业做出突出贡献专家”享受国务院政府特殊津贴，2010年荣获“新中国六十周年茶事功勋人物”称号。在50多年来的种茶实践中，他创造和建立30多项茶叶技术样板，引进并成功培育“英州一号”名茶品种，主持参与有15项科技成果分别获部、省、市等科研成果奖。

　　虽然已荣誉等身，袁学培大可以跟同龄人一样安享晚年，但他依然为了“做出当年的好茶”而重新出山。他每个星期四都会从广州的家中赶赴英德，风雨不改，带着徒弟亲自爬上茶山，去观察和照顾茶树苗。当地许多茶农和技术人员，感叹于袁老身体的矫健和对种茶的着迷。

　　与茶打了一辈子交道的他亲力亲为指导茶农种茶。平衡土壤、空气、水与农事活动，确保不使用农药和化肥的情况下，30多个品种的茶树能健康生长。

　　袁老说，英德红茶一年可产三季，分别为春茶、夏茶和秋茶，茶季长就面临更多的病虫害问题，在食品安全备受关注的今天，如何生产安全健康的好茶，一直是他多年来致力研究的课题。

　　茶树下种有豆苗，用生态方式来防治虫害，大量收购了发酵后的牛粪做有机肥，极大地还原当年经典红茶的种植风貌和种植方法。

　　一生坚守英德茶，

　　收徒首先“要爱茶”

　　每年九月、十月，英德茶叶进入一年中最后一轮采摘期，袁学培被徒弟接到茶厂指导制茶。退休十多年后，他在茶叶间忙碌依旧。育茶、种茶、喝茶、爱茶，和茶叶打交道的半个多世纪，从未想过要离开这行。回想一生坚守，青丝变华发，他笑说，“茶以外的行业都不想干”。如今他的几个儿女也都在英德工作和生活。

　　茶农后代丘炜南，也就是袁学培在英德收的学徒——对收徒的考核标准，袁学培提得最多的是“要爱茶”。

　　丘炜南曾经也为了生计远赴东三省务工，在2011年回到家乡，2014年以“30多岁高龄”拜师，每天跟着袁老上山。茶园复兴的这几年，也是丘炜南人生最为精彩的几年，从一个对茶行业近乎无知的人，到2016年摘取当地茶工艺加工比赛第一名的桂冠。现在的他不仅是当地茶农口中教育孩子的转型成功典范，也受聘于一家大型茶企担任加工总负责人。

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荔枝红茶你知道吗：红茶冲泡方法分享

荔枝红茶是属于广东名茶，它外形普通，茶汤美味可口，味道鲜甜，下面一起来看看荔枝红茶的冲泡方法。荔枝红茶泡法是中国传统的功夫红茶的品饮方法，重视外形条索紧细纤秀，内质香高色艳味醇。

荔枝红茶你知道吗：红茶冲泡方法分享

荔枝红茶的冲泡方法一、

将3—5克红茶放入白瓷杯中，然后冲入沸水，几分钟后，先闻其香，再观其香，然后品味。一杯茶叶通常可冲泡2—3次。

这种饮法，既能在徐徐体味和欣赏之中，吃出茶的醇味，领会饮茶真趣，亦能使自已心情欢愉，获得精神上的升华。

荔枝红茶的冲泡方法二、

在荔枝红茶茶汤中加入调料，入糖、牛奶、柠檬片、咖啡、蜂蜜或香槟酒等，这是一种比较常见的冲泡方法，调料的种类和数量，随饮用者的口味而定。

荔枝红茶的冲泡方法三、

把荔枝红茶茶叶放入壶中，冲泡后为使渣和茶汤分离，从壶中慢慢倒出茶汤，分置各小茶杯中，便可饮用。

荔枝红茶的冲泡方法四、

将荔枝红茶茶叶置入茶杯或茶壶中，然后冲入沸水，静置几分钟后，待茶叶内含物溶入水中，即可饮用。

荔枝红茶的冲泡方法五、

将荔枝红茶茶叶加入清水煮沸，然后冲入预先放好奶、糖的茶杯中，分给大家。也有的桌上放一盆糖、一壶奶，各人根据自己需要随意在茶中加奶、加糖。

以上五种就是广东名茶荔枝红茶的冲泡方法，不容错过！

红茶的鼻祖在中国，世界上最早的红茶由中国福建武夷山茶区的茶农发明，名为“正山小种”。属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶种类较多，产地较广，祁门红茶闻名天下，工夫红茶和小种红茶处处留香，此外，从中国引种发展起来的印度、斯里兰卡的产地红茶也很有名。

来自英国加的夫大学和美国马里兰大学的联合研究团队最新研究成果表明，红茶在抑制炭疽杆菌（俗称炭疽热）方面具有很好的功效。

茶作为“国饮”，在英国很受欢迎，其保健功用已广为人知，英国人现在每年能喝掉1.65亿杯茶。英国加的夫大学威尔士药剂学院副教授贝利率领的科研团队研究发现，英国人在早茶中很流行喝的红茶具有抑制炭疽杆菌活动的功效。

炭疽热是一种由炭疽杆菌引起的能威胁人类生命的疾病。如炭疽杆菌被吸入人体，会给人的生命造成致命的威胁，特别当炭疽杆菌被用作细菌战武器时，它的快速蔓延和强致命性会造成更具灾难性的后果。

贝利教授在应用微生物学重要期刊《生物学家》上撰文表示，他们的研究是想确定在杀死炭疽热方面，英式早茶是否比更具商业前景的美国烘烤咖啡更有效果。研究结果显示，茶里面含有的特殊成分如多酚，能相当彻底地抑制炭疽热活动。这项研究也增强了茶这种常见生活品在生理学和药效学效应上具有广泛效用的证据。研究同时显示，如将全脂奶加到一杯标准茶中，则将完全抑制它对炭疽热的抗菌活动。