2015年普洱茶的五大关键词：行情、品牌、熟茶、电商、古树-茶礼仪网

　　普洱茶行业在经历了2014年的风起云涌之后，悄然进入了一个回归理性消费的发展阶段，2015年普洱茶市场正在进行又即将迎来哪些新的改变呢？对从业者们又将有何影响？让我们通过2015年普洱茶的五大关键词来解读一下。

　　行情

　　2014下半年普洱茶市场遭遇寒流，不少品牌价格大幅缩水，而原料价格却迟迟居高不下，导致许多茶商惨淡经营。如今2015年春茶正陆续开采，今年的春茶价格走势无疑将对2015年普洱茶市场产生深远的影响。不少人预测今年的春茶原料价格将有所回落，但想要有较大的跌幅还是不大可能的。2015年必是普洱茶回归理性消费的一年。陈升茶业总经理陈柳宾说，在国家经济发展新常态下，普洱茶产业也悄然进入了结构调整、转型升级期，普洱茶消费正向品牌化、多元化、分众化发展。随着市场供求关系的变动，必然带来价格的变动，今年普洱茶春茶原料市场预期总体会比较平稳，部分古树茶会呈现回落的态势，这也是一种理性的回归，很正常。

　　品牌

　　严格来说，普洱茶品牌的历史是非常短暂的，很多知名品牌都是近几年崛起的新生力量，普洱茶品牌正处于一个发展的起步阶段。普洱茶市场，杂牌小牌众多，品质参差不齐，导致消费者难以辨别。许多商家抓住这一空挡投机取巧，牟取暴利。2015年相信还会有更多的新生品牌涌现出来，但想要在这个风云变幻的普洱江湖立足并不是一件易事。2015年是普洱茶行业洗牌的一年，那些抱有侥幸心理、玩票心理的企业必将被淘汰，只有真正坚守产品品质，用心做好茶的企业才能获得长足的发展。

　　熟茶

　　如果说2014年是生茶的一年，那2015年的主角则将会是熟茶。过去一年，生茶是受关注度最高被炒作的最热的品类，而相较起来熟茶仿佛遭到了冷落。2015年是消费者的一年，熟茶市场将进入认可期，哪个品牌能够抓住这个机遇把熟茶做起来就能够赢得人气，赢得口碑，赢得客户，赢得发展机会。很多厂家已经将熟茶推广列为了今年的推广重点，大益近期出台新政策，所有熟茶降价近50%，重点支持零售，并在后期以市场价的五折配发部分中期年份熟茶。大益此举也昭示着2015年熟茶的战略地位是各大茶企不容忽视的。知名高端古树茶品牌润元昌也在今年提出了以“春茶发酵的熟茶”为独特卖点的熟茶战略，敢为人先以春茶发酵塑造熟茶的卖点，在2015强势进军精品熟茶领域。

　　电商

　　2015年普洱茶渠道正式进入多元化时代，线上茶叶消费群体越来越多，如此之大的潜在市场吸引越来越多的传统茶企开始掘金电商。去年双十一，思普茶叶凭借销售突破1000万而稳居普洱茶电商第一，其全年的销售将在去年的基础上翻一番，估计接近八千万元。其强大的销售能力，让大家对电商刮目相看。高端普洱茶品牌润元昌专门为思普茶叶生产了三款经典产品的网络特别版，直指双十一当天销售额突破100万元的大关。普洱茶行业的很多传统厂商观念上还是防范电商的，主要原因是担心线上销售对其线下渠道的冲击，以及对串货和假冒伪劣产品的把控。普洱茶行业领头企业大益，采用线上线下产品区分开销售，线上经销商与旗舰店并行的经销模式倒是值得借鉴的。云南茶业市场的规模在180亿左右，但是电商规模加起来不超过5个亿，云南茶叶市场电子商务这块蛋糕正在等待瓜分。

　　古树

　　自2008年起古树普洱茶价格一路飙升，时至今日古树热潮依旧不减。由于古树茶的稀缺性和极高的内在价值使得古树茶持续火热，2015年古树茶依旧会是各大茶商和高端玩家群体的关注重点。由于古树茶产量小的特点，导致很多假货扰乱市场，以次充好。在市场上打着古树茶名号销售的产品中，真古树茶只占了20%不到，大部分都是假货。也有业内人士表示，选购古树茶要认准正规品牌，“每个做品牌的厂家不可能砸自己的牌子”。随着现在的消费者愈发理性，他们接触的古树普洱茶多了，也越来越懂行。只有那些坚持做高品质古树茶的品牌，消费者的信赖度才会越来越高，那些妄图通过欺骗消费者牟取暴利的商家终将为自己的行为买单。

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建水紫陶和紫砂哪种泡普洱茶更好喝？

建水紫陶

宜兴紫砂

建水紫陶与宜兴紫砂同为中国四大名陶，建水紫陶和宜兴紫砂究其根本无外乎工艺和原料两方面，而之所以工艺不同细究其根本还是归于原料，工艺是将原料的特性尽可能好的呈现出来，紫砂壶讲究“紫玉金砂”的质感，建水壶彰显雕刻打磨的“书画神韵”。

　　这都是因为他们原料的性质更加适宜各自的工艺，冲泡普洱茶也是一样，普洱茶有生茶、熟茶之分，生茶和熟茶工艺不同、茶性不同、滋味不同，再加之普洱茶新、老之别，所以建水紫陶和宜兴紫砂对他们的影响自然也不同，下面就先谈谈新熟茶、新生茶的区别

　　1、新熟茶

　　新熟茶经过渥堆发酵之后有渥堆味和一些杂味，所以一般要稍微存放一段时间让渥堆味和杂味散去。熟茶的茶香相较于生茶较为低沉，如果茶箐粗老还需要适当闷泡。

　　建水紫陶冲泡新熟茶口感与盖碗有些相似，又略优于盖碗的地方在于建水紫陶也具有一定的吸附性，也能够稍微减少熟茶中的杂味和渥堆味，但吸附程度远不如紫砂；建水紫陶尤其是材质密度高，后期打磨抛光程度较好的建水紫陶，更为适合香气清扬的茶类如新生茶。

　　宜兴紫砂壶与新熟茶可以说是珠联璧合的最佳搭档，宜兴紫砂壶物理构造方面最突出的地方就在于其双气孔结构，能够吸附异味。新熟茶的杂味、渥堆味相较于其他茶具，紫砂壶的吸附能力是最强的。且熟茶香气本就是属于较为低沉的那一类，而紫砂壶也适合冲泡香气低沉类的茶。

　　结论：冲泡新熟茶，紫砂壶效果更好。

　　2、新生茶

　　冲泡新生茶的时候，如果水温偏高会将新嫩的茶叶烫熟产生烫熟味，而且新茶中茶多酚、咖啡碱含量高，应快速出汤避免闷泡，否则会使得新茶苦涩味重。

　　因而如果使用相同壶形的紫砂和紫陶，同等情况下冲泡同一款新生茶，密度更高、导热性更好建水紫陶其实更适合。导热性好散热快，不容易聚温，水温自然不容易偏高；建水紫陶密度高，香气物质不容易被壶所吸收，更能聚香，香气会比较清扬。

　　紫砂壶相较于建水紫陶密度低、导热性弱、但保温性能更好。保温性好较容易造成新茶被烫熟，苦涩物质较多的溢出；且因其双气孔结构具有吸附性，会吸附新茶的香气，从而使得香气会减弱；而材质密度低的茶具适合泡香气相对低沉一些的茶，新生茶的的香气新鲜清扬，用紫砂壶冲泡新生茶茶香会相对低沉一些。

　　结论：建水紫陶比之宜兴紫砂更适合新生茶的特性。

观点：普洱茶企如何面对同行客户之争

　　　在普洱茶行业中，随时随地都面临着各种“坑”，由于落后，同样也面临着各种各样的“大饼”。常常被大家所认为的就是以下几点：

　　1、每年喝普洱茶的人都在增多。

　　2、中国人那么多，市场潜力无限。

　　3、普洱茶客户之间不会少有交叉。

　　4、普洱茶企业服务水平很好。

　　。。。

　　其实，这些看似很利好的信息，严格意义上来说是一个又一个大坑。第一点每年喝普洱茶的人都在增多这是一个前置条件，但后面有多少人不喝普洱茶了？再深入下去探讨这个增多问题，实际增多了多少人？分别是什么性别的人？什么年纪的人？不要想都知道这是没结果的，因为在种植产区都不能精确的统计到有多少茶树，更别提什么市场品饮端的大数据了。

　　第二点，其实更有忽悠的境界，既可以忽悠自己又可以忽悠别人，举个最现实的例子，假如昆明每年流动人口有600万，每人买100块钱的普洱茶，至少也有6亿的销售额。但真实的情况有可能则是昆明每年可能才有20万人买普洱茶，却买了60亿。而这600万人，实际喝茶人有多少又有谁能统计得出来？

　　第三点，喝普洱茶的人，其实大多都会喝很多个品牌的茶，也会购买很多个品牌的茶，所以一款新茶上市很容易就在行内被识别出品质好坏。只是大家都不讲真话而已。

　　第四点，目前所有普洱茶的企业，不管是销售还是生产型亦或者是两者兼具的茶企，服务的能力其实是很薄弱的，大多处在一个粗犷的发展道路上。尤其是近年来一些热门资金及跨界人士的进入，几乎进来都感觉被骗了，但这就是实际情况。

　　了解了以上的几点大坑，现在我们转入正题，普洱茶企业在茶叶市场中面对同行竞争客户，该采取怎样的措施来解决。我始终有一个观点，喝普洱茶的人就只有那么多（增长的人数和退出的人数相减得出），那么一个情况就是还在喝茶的人要么喝A品牌的茶，要么喝B品牌的茶，以此类推。喝茶人不会一直只消费一个品牌的茶。做茶叶生意的人也只有这么多（增长的人数和退出的人数相减得出），那么一个情况就是还在卖茶的人A品牌的茶不好卖就卖B品牌的茶，品牌茶都不好卖就卖无牌茶，再甚者就卖其他产品。这是传统的一个卖茶人和喝茶人。而现代是网络时代，其中一个很大的意义就是能把不喝茶的人和不卖茶的人变为客户，这种客户我给他们取名叫茶叶金融者，他们接触茶交易茶是为了赚钱的，但他们不喝茶不做茶生意。

　　于是目前总的来说，茶企的客户粗略的分就有了三个类型：1、喝茶客户，2、经营茶店客户，3、茶叶金融者客户。

　　这三种客户中，最直接跟茶企有关系的就是经营茶店的客户，这类客户是每家茶企必争的客户，在当前，经营茶店的客户有这么几个功能或者说得难听点就是用处：

　　1、能帮助茶企销售茶品

　　2、能帮助茶企宣传品牌

　　3、能帮助茶企提供现金

　　4、能帮助茶企抵抗风险

　　5、能帮助茶企发展客户

　　6、能帮助茶企囤积茶品

　　。。。

　　还有很多，在这里就不在一一列出。经营茶店客户这么多用处，自然而然就成为了茶企争抢的对象。现实情况一：你要一个月卖出去一个品种100吨茶叶（茶品最小规格357克/饼，4提/28饼/箱），约等于280122饼茶，约等于10004箱。你会去向哪种客户销售？

　　1、找经营茶店客户

　　2、找纯喝茶客户

　　3、找茶叶金融者客户

　　找纯喝茶客户一个月想把这么多茶叶卖出去的难度不下于“上青天”。平均下来一天要卖出去9千多饼茶给纯喝茶的客户。

　　找茶叶金融者客户，钱是能赚到了，但是产品一是没有形成消耗，二是没有人会帮助推广品牌。

　　最终的选择还是得选择经营茶店的客户，如果有2000家茶店客户，那么这100吨茶一家约5件就能快速卖出去。

　　现实情况二：经营茶店的客户相对就这么多，普洱茶企想在普洱茶行业中快速发展，那么首先要做的就是把在经营别的品牌茶店的客户拉过来。其次才是去寻找行外人。大家是否还记得2012年的时候，有家普洱茶企短短几个月的时间就积累了几百家经营茶店的客户，慢点的新茶企也积累了几十家。虽然之后有退出，但这对普洱茶企初期是很重要的。随后两年中，有几家老茶企也开始争抢这些经营茶店的客户。为什么这些经营茶店的客户会变成别的企业的客户？

　　一、只管招商加盟不管后面服务

　　虽然作为茶企来说，别人怎么做生意是别人的事，但一些基本的理念和知识方法一定要灌输给经营茶店者，进来之后的同行竞争尺度要把握好。

　　二、只注重有形资产不管无形资产

　　茶企在注重本身做出有形资产产品业绩的情况下，同时也要注重无形资产-公司/品牌形象以及更重要的软实力。

　　三、没有一个系统性的服务方案

　　云南普洱茶企，目前不管大型茶企还是小型茶企，意识还停留在早期的公司业务层面，就算连年盈利的茶企都无外乎。再加上普洱茶行业比较落后，行业内的人才流动比较大等等原因，就算有一整套系统性的服务方案，在现实执行中也不会很容易，毕竟每个茶企的“政治”斗争也是不断的。毕竟，深度的服务是需要时间来完成的，仅仅把茶企做成一个茶品供应商的角色的公司又如何面对得了同行的客户之争呢？

　　Tips：最后给大家扔几个市场人员的任务

　　1、用户是谁？

　　2、产品或服务是什么？

　　3、市场在哪？

　　4、技术如何？

　　5、对生存、增长和盈利的关切度如何？

　　6、观念：公司的基本信念、价值观、志向和道德倾向是什么？

　　7、自我认知：公司最独特的能力或最主要的竞争优势是什么？

　　8、对公众形象的关切：公司是否对社会和环境负责？

　　9、对雇员的关心：公司是否视雇员为宝贵的资产？