绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶10年前：
只有最没实力的茶商才会去销售普洱茶，相比红茶绿茶，普洱茶的价格绝对可以用廉价来形容。
拥有一个小小的店铺是很多销售普洱茶商人的梦想，绝大多数卖普洱茶的人经常是推个小三轮车装一些普洱茶在走街串巷。
相比几百上千元一斤的西湖龙井，白菜班章几十元一片都显得十分昂贵。
通过卖普洱茶可以买车买房那简直就是天方夜谭。
在小小的勐海县城，都没有多少人知道大益。
10年后的今天：
通过做普洱茶身家过千万的茶商在芳村市场比比皆是，1斤上等的西湖龙井绝对换不来一饼陈化多年的7542（88青饼）。
对于早期进入普洱茶行业的商人，很多人拥有的店面数量超过2位数，其中不少还是大型的用户体验中心。
最上等西湖龙井的在老班章、冰岛这些名寨的春茶面前都显得略微瘦小。
卖几年普洱茶买不了车和房子才是天方夜谭。
就连离勐海县城数千公里的北京市，知道大益并且喝大益茶的人都数不胜数。
很多人都在抱怨现在的市场有多么难做，普洱茶行情有多么不好。但是，看看10年前的普洱茶市场，10年前的芳村，还能说今天的市场不好吗？
如何在雨季喝好普洱茶
在湿热的雨季，空气湿度和普洱茶的含水量都会增加，不仅茶叶的香气难以体现出来，有部分茶甚至还会有返青及发酸发涩等令人不悦的味道。那么在湿热的雨季如何才能喝到一口好喝的普洱茶呢？岳峰在这里给茶友们讲解一下。
首先，选茶很重要。在雨季应当尽量选择偏重于口感的普洱茶，比如说熟茶或者有一定年份的老茶，而尽量少选择侧重香气高雅的茶品，比如说新制的生茶。
其次，泡法也很重要。在湿热的雨天我们应当选用容量较大的盖碗或者紫砂壶来冲泡普洱茶，并且投茶量也要比平时少10%左右，用滚烫的沸水冲泡。这样不仅可以让茶叶充分得到舒展，同时也可以最大限度的发挥茶香并获得令人舒适的口感。如果是老茶，用来文火慢煮，无疑是雨天的最佳选择。
最后，需要一个安静惬意的环境和一颗悠然闲适的心。听着风声雨声声声入耳，一杯普洱在手，望着雾一样弥漫的氤氲茶香，怀着诗一般静谧的情怀，再加上精美的茶点，与三五好友把茶清谈，这是多么愉悦而惬意的情景！
文/岳峰
来源：普洱学院
怎么喝普洱茶？怎么品饮普洱茶？
陈化六七十年以上的陈年老普洱茶，已经不见苦涩了。没有了苦涩，而仍然能表现其他茶味道的茶品，一般都被称为好茶了。普洱茶有口感比较强的阳刚性普洱，有口感比较温顺的阴柔性普洱。哪是刚性的？哪是柔性的？就是以其苦涩的程度而定，是最具体的辨别方法。如中茶公司所出品的普洱生茶，是干仓贮放的，包括最早期的红印和绿印甲乙普洱圆茶，已有五十年陈期了，也都是属于刚性的茶品。而六十多年的末代紧茶和八九十年的同庆老号圆茶，就是典型的柔性茶品。普洱茶所以会有苦，是因为其中含“咖啡碱”。茶所以能提神醒目，就是因为这些咖啡碱对人体神经系统引起了兴奋作用的效果。可以从古代文人墨客的诗词文章中，看到对茶能提神而驱逐睡魔的赞美，视茶为仙草灵药，其实就是茶中苦味的咖啡喊作用而已。真正健康的普洱茶品茗，并非透过苦味去求得提神醒目，而是从略带苦意的茶汤，达成回甘喉韵功效，同时也籍此启示苦的真道。一泡缺少苦味的茶，对那些“老茶手”来说，似乎缺少了什么，不能十足够劲而美中不足！
普洱茶中手工茶和机制茶的异同！
在计划经济和中国茶业复兴的前端，追求生产效率和产量，很多茶类都改用了机械化生产，很多手工艺失传；云南茶区工艺现状，除普洱茶外，滇红、滇绿基本是机械化生产，因为滇红品质特性单一，主要标准是外形定级定价，所以手工化的价值也较低，如勐库茶区的滇红烘笼碳培干燥工艺已经没有人在这样生产滇红茶，但是机械化生产也需要大量人工辅助制作；
普洱茶还保留了一部分手工工艺，随着名山热，茶叶价值的提高，很多茶区手工艺水准越来越高，但是还做不到完全的无污染清洁化生产，主要还是以小农生产为主，品牌企业更多的是收购晒青毛茶原料进行精制加工。
勐海、易武地区手工茶制茶量较大
区域性来讲，由于勐海、易武地区发展较早，茶叶单价高，经济效益较好，茶农、茶厂更愿意投入精力来做手工茶，手工茶制茶量较大，临沧茶区巨大的原料输出量除少数名山外更多是以机制茶为主，主要因为临沧茶产量巨大、以及临沧茶香甜型的茶叶特性。所以更多茶企使用高效的机制茶生产。
普洱茶的工艺流程
普洱茶的工艺流程：分初制和精制两大重要阶段。两个阶段都可以分出手工或者机制工艺，其中也有交叉的，如初制用机制工艺后用手工压制饼茶，普洱茶因其生产工艺的异同带来品质的异同。普洱茶的两个品质价值：新茶品质价值和仓储价值。
初制形成的品质
手工茶口感较醇和、香气高、蜜香、轻味弱、味道更佳浓厚、丰富度高、苦涩尤其涩度较低，回甘较好，容易出个性化产品，品质特点更加明显，山头韵更足，手工茶有极强的降苦涩功能，机制茶则更加白皙，较为紧实，鲜爽度较高，较甜。
不良手工工艺
有烟味、有胡点、茶汤浑浊、发酸等，历史上的手工茶如下关的烟味沱茶。
普洱茶生产原料的复杂性，不同茶区、不同品种、不同采摘标准、对不同品质需求，需要不同的工艺制程，如想要高香的品质那么就需要长时间萎凋和长时间杀青，所以很多都需要靠制茶师傅的经验总结。
精制阶段
就是一个深加工的阶段，需要有国家承认的生产许可证（sc）才能生产，通俗点说就是普洱茶的紧压制阶段。紧压茶砖一般都是机器压制（一般使用液压机）只有饼、龙团、沱茶等可以手工制作。
精制形成的品质：主要是在仓储价值。
手工压制茶饼陈化快，转化效率高，而且饼面和饼心转化速率相当，机制压制饼陈化慢但是有利于香气保存，因此有些下关铁饼陈化下来品质不错，但是在生产过程中机子饼内部容易不干，会出现内部茶叶变质，机制饼不能自然晾干，必须烤房干燥，控制不好容易失去部分转化力，机制饼内部是厌氧发酵会在特殊环境下形成金花。
手工茶果胶质较多，在压制时因为其粘性强更不费力，手工饼容易撬取茶叶，冰岛等高端茶还是以手工饼为主。
仓储价值
用同样的工艺压制后，经过仓储，手工初制的茶的醇化效率更高，5年的手工初制的茶就会较为醇和，但是机制初制的茶可能要七八年。
陈化后内质的丰富度也更高。手工初制茶和机制初制茶会在陈化的趋同效应下，慢慢品质会趋同，可以利用趋同效应通过仓储改变机制茶的品质。所以就玩家收藏价值来说，手工茶收藏价值更高。
无论是初制阶段还是精制阶段，机制茶优点就是品质稳定、效率高、人工成本低，易操作、适合大面积生产，品质均匀稳定，手工茶成本高，但是手工让茶叶优秀品质快速展现，但受工作效率低以及手法不均匀制约。手工茶的具有较高的文化内涵。
未来茶叶的生产也将依托于人工智能
人力优势逐渐消失，人力成本越来越高，更多的年轻人不想体力劳动，能够传承的手工艺人会越来越少，这个是大时代的趋势，未来制茶师傅的薪资水平会越来越高，可能只有极少数的名山茶才能做全手工茶，手工茶的价格也会水涨船高，另外随着人工智能时代的到来，茶叶未来工艺肯定是以智能机器人生产为主，溯源体系将更加健全，茶园的土壤、大气、茶树的生长状态都会适时监控，并且有大数据分析，适时采摘、适时制茶、做出最优品质的茶叶。（来源：茶山守望者，作者：祥子）
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