绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶1.郑山族:产于福建崇安的桐木关，是世界上最早的红茶。
郑山族身材丰满，打结紧密，圆而直，无芽苗，色泽深油，香气浓郁。口感醇厚甘甜，汤色红浓，主要品质特征为烟味、桂圆汤和蜜枣味。
2.龚敏功夫茶:巩峥功夫茶、滩羊功夫茶和白龚琳功夫茶的统称是最早的功夫茶。三种工夫茶产地不同，质量风格不同。
A.政和功夫茶:产于闽北政和县，有两种茶:味道醇厚的大茶和香气浓郁的小茶。一流的管理和努力将大茶和小茶合理结合，色和味俱佳。
郑和和功夫可分为两种类型:大茶和小茶。条状饱满多毫米，色泽黑润，内汤红稠，香气浓郁鲜甜，口感浓稠，叶底饱满红色。这种小茶是由小叶子种子制成的，细绳紧实，香气类似祁宏，但不耐用。汤稍淡，味道醇厚，叶子均匀呈红色。
B.谭洋功夫茶:源于福安白云山脚下的谭洋村。它是以改良的崇安小红茶为原料，配以大白茶、富蕴等优良品种制成。
外观纤细或肥胖，均匀，金色头发外露，色泽黑而有光泽，内在品质清澈、清新、甜美，香气甜美醇厚，汤色红而深金黄色，叶底红而光滑。
C.白林聪:产于福建省太木山的白林和林虎地区。
白林聪的外形纤细而弯曲，绒毛大多呈颗粒状绒毛球的形状，色泽黄黑，汤色淡雅明亮，香气清新醇厚，口感清亮清新甜美，树叶鲜红黄色。
3.金俊美:产于福建武夷山，是一种新开发的红茶。红茶是通过选择小种红茶的芽尖并在制作郑山小种红茶时去除烟熏过程而制成的。
金俊美外面有一条紧绷的线，有点蓬松，有金色、黑色和湿润的颜色。汤的颜色是金黄色，有清晰的开口。它的水、香、味像水果、蜂蜜、花、土豆等综合香味类型；一口咬进喉咙，甜蜜的感觉一下子就诞生了，清新甜美的味道，高山韵，长长的喉咙韵，沁人心脾；杯底冷、热、暖，并且在不同的时间有不同的气味。底部是芳香的，可以持续很长时间。它可以浸泡10次以上，味道仍然饱满甜美。叶底展开后，芽尖新鲜、酥脆、光亮，叶色为青铜色。
欧美国家饮用红茶一般采用“调饮法”
红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。
以使用的茶具来分，红茶的喝法可分为杯饮法和壶饮法。一般，各类功夫红茶、小种红茶、袋泡红茶和速溶红茶等，大多采用杯饮法;各类红碎茶及红茶片、末等，为使冲泡过的茶叶与茶汤分离，便于饮用，习惯采用壶泡法。
以茶汤中是否添加其他调味品来分，红茶的泡法又可分为“清饮法”和“调饮法”两种。我国绝大多数地方饮红茶采用“清饮法”，没有在茶汤中添加其他调料的习惯。
按花色品种而言，有工夫饮法和快速饮法之分;按调味方式而言，有清饮法和调饮法之分;按茶汤浸出方式而言，有冲泡法和煮饮法之分。
在欧美一些国家一般采用“调饮法”人们普遍爱饮牛奶红茶。通常的饮法是将茶叶放入壶中，用沸水冲泡，浸泡5分钟后，再把茶汤倾入茶杯中，加入适量的糖和牛奶或乳酪，就成为一杯芳香可口的牛奶红茶。在前苏联，人们特别爱饮柠檬红茶和糖茶。尤其是俄罗斯民族有一种吃糖的嗜好，饮茶时常把茶烧得滚烫，加上很多的糖、蜂蜜和柠檬片。
黑茶与红茶相较于制作工艺的区别
在中国乃至世界，红茶与黑茶都是举世闻名的茶类，将两大种类迎合相较对比，在制作工艺方面两者最明显的差异造就两者的色香味形。
黑茶与红茶制作工艺的区别
黑茶与红茶等茶的区别在于，黑茶在加工初期进行了杀青或炒青，即钝化了茶叶中的氧化酶。但在加工中后期，黑茶又进行了渥堆发酵工艺，通过微生物培养，微生物产生的氧化酶又与茶叶中的茶多酚发生氧化反应。所以黑茶也呈现出浓重的色感、味感。而且由于微生物一直处于活跃状态，茶多酚的氧化反应一直在进行。黑茶这种随着年代久远逐渐变性而不变质的独特品质，使收藏变得有意义。
通过一系列工艺后，所见黑茶都是压紧状态，如茶砖、茶片。饮茶前，需用专门配置的茶刀、茶剑将黑茶分离成小块后，再行冲泡。
福州茶叶市场红茶销量与批发价均上升
中国普洱茶网讯：本月10日，记者在福州茶叶市场采访时了解到，今年受减产和人工成本上涨的影响，福建正山小种等一些红茶的批发价已上涨两成左右。
“冬季喝红茶具有暖胃驱寒、消除疲劳等功效，受到人们的欢迎，眼下时节喝红茶和黑茶比较流行。”茶叶专家表示，健康饮茶也要区分季节，绿茶性寒，红茶性暖，一般冬天喝红茶，春天喝花茶，夏天喝绿茶，这样比较健康。
10日，海峡茶都负责人林先生告诉记者，红茶因为发酵程度比较高，性质更加温和，有暖胃的功效，因此在天气转冷后，销量会有所提升。“一般顾客选择购买每斤一千元左右的茶叶，一份两三百元。基本上喝红茶的还是以女性顾客居多，或者体质比较偏寒的人。”
福州五里亭茶叶市场的茶商陈先生表示，根据红茶品质的不同，福州市场上红茶的价格差距也相当明显。其中，银骏眉每500g的售价高的要三四千元;而金骏眉的零售价格也在1000元左右;省外产的红茶品种如祁门红茶、锡兰红茶每斤售价也普遍在100元以上;部分品质稍差的红茶，每斤价格则在50元至70元水平。陈先生表示：“买红茶的还是以一些老主顾为主，他们大部分选购的都是每斤500元左右的品种，最近半年，红茶价格又上涨了，涨幅至少在一成左右。”
“福州红茶消费以本省产的正山小种和三大功夫茶为主，现在红茶消费日益多样化、时尚化。比如冬天一些年轻消费者喜欢将牛奶和正山小种调配起来喝，就成为一款很健康美味的奶茶。”五里亭茶叶批发市场另一家茶叶店老板刘先生称，近两年正山小种的市场需求逐年递增。今年，由于福建红茶产地遭遇冬春连旱出现减产，加上人工费也在不断上涨，所以今年红茶的价格要比去年同期上涨两成左右。来源：福州晚报
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