绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶藏茶的分类
称谓:古往今来，根据历史时期和不同地方的风俗习惯，又被称为“大茶”、马茶、红茶、红茶、粗茶、南路边茶、砖茶、酒吧茶、压茶、团体茶、边茶等。
分类:
康砖茶:呈长方形，圆角，外观平整致密，表面光洁，有褐色光泽。内鼻喷剂纯净，汤呈红色、棕色、明亮，味道纯正浓郁，叶底棕色、陈旧。
金建茶:长方形，圆角，稍紧，无分层，亮棕色。内鼻喷剂纯净，汤色黄、红、亮，口感醇厚，叶底黑、棕、老。
渐康茶:圆形方形，外观扁平致密，色泽棕褐色，喷鼻浓纯，汤色红亮，滋味醇厚甘甜，叶底略棕苍老。
安化红茶的分类
安化红茶的二级分类是“三尖”、“三砖”和“一卷”。三间茶又叫湘间茶，是指田健、龚建和盛间茶。“三砖”是指福砖、黑砖和花砖。“花卷”是指花卷茶，现在统称为安化梁倩茶。
三间茶:安化县消费的1、2、3级红茶是次要原料。根据所采用材料的质量差异，分为三个等级:田健茶、龚建茶和生根茶。它是安化红茶的下品，是由谷雨季节的鲜叶加工而成。
它已经是东南地区的一种贵族饮料。清代，田健和龚建被列为皇室饮酒的贡品。“三间茶”是现存最古老的茶叶包装模式，采用薄竹篮散装。
茯砖茶:以安化红茶为原料，经筛选、分选、堆积、堆发酵、计量、蒸煮、压制成型、闷发、闷花制成的散装安化红茶废弃物。
根据质量分为两个等级:特种茯砖瓦和普通茯砖瓦。根据压制的模式，它分为人工压制和机器压制。茯砖茶中的“金花”名为官渡清道夫(Guantu Cargoing菌类)，它含有丰富的营养成分，对人体极其无益。金花越旺，质量越好，干爽的味道有淡淡的黄花香味。
红茶:用安化红茶制成的散装安化红茶废品，经过堆积发酵、钻孔、筛选、分选、堆积、计量、蒸煮、压制定型等工序消费。根据质量特点，分为两个等级:特种黑砖和普通黑砖。
花砖茶:以安化红茶为原料，经过堆发酵、钻孔、筛选、分选、堆积、计量、蒸煮、压制成型等加工而成的块状安化红茶废弃物。砖面四周都有标记。根据质量特点，分为两个等级:特种瓦和普通瓦。
安化梁倩茶:又叫花卷茶，所以安化黑毛茶二级、三级是二级原料，经过筛选、分选、堆积、计量、蒸煮、筐装、揉捻成型、自然消光加工而成。
安化梁倩茶的包装材料极其精美。它由蓼(竹)叶、棕色叶衬里和夹克格子竹篮制成。形状为长圆柱形，包括梁倩茶、5200茶、32000茶、12200茶和12200茶。
总之，我们可以看到藏茶和安化红茶的种类是不同的。然而，四川和安化都将消费一些茶，如砖茶和茶。
解读那些你不曾了解过的古树红茶的特点
古树红茶，是一款独具特色的红茶，选用百年以上上的野生乔木古茶树鲜叶为原料，在传统红茶工艺基础上，引入工夫红茶工艺精心研制而成。以下是古树红茶的特点介绍。
古树红茶的特点
古树红茶，外形条索肥壮、厚实，色泽金黄。冲泡之后，香气鲜纯清高，有浓郁的蜜果香。汤色红橙金黄，清澈明亮;滋味鲜醇爽口，齿颊留香，回甘无穷。叶底芽头嫩肥、完整，可连续冲泡10次以上，香气依然芬芳，甜醇之感萦绕充溢口腔，让心旷神怡。
古树红茶制作工艺
古树红茶，精选优良的云南大叶种野生乔木古茶树鲜叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序精心制成，独具特色。
古树红茶的冲泡
先温热茶杯，往茶杯里加入少许古树红茶，倒入90度左右的开水，浸泡几秒钟，即可品饮。约第七泡开始，浸泡时间延长为20秒左右，以后每次冲泡的时间都适当递增。
冲泡注意事项
冲泡古树红茶，水温不能过高，以90-95度为宜。此外，浸泡古树红茶，不需要闷泡，直接出汤即可饮用。古树红茶非常的耐泡，可以连续泡饮十次，香气依然芬芳，滋味醇厚甜甘。
古树红茶的储存
保持古树红茶，需要具备以下条件：闭光、密封、常温和勿潮。一般可放置在密闭干燥的容器内，避光、避高温，以锡箔纸或锡箔罐储存为佳。
上文就是古树红茶的特点介绍，你了解了吗?
合适饮用红茶的季节
看看那个季节合适喝红茶；秋冬季节喝红茶养胃:不少喜爱喝清淡绿茶的人都不愿尝试味道厚重的红茶，感觉它的味道过于苦涩，似乎少了茶的轻逸之感。中国农科院茶叶钻研所副所长江用文说，红茶是全发酵茶，口感较重是它的特征，也是它的利益，特别合适秋冬季节饮用。同样是茶多酚，红茶与绿茶相比有什么特性呢？江用文说，人在没吃饭的时候饮用绿茶会感觉胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的首要物质———茶多酚具有收敛性，对胃有必然的刺激作用，在空腹的情况下刺激性更强。而红茶就不一样了。它是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下产生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。另外，这些茶多酚的氧化产物还能够增进人体消化，因此红茶不仅不会伤胃，反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对治疗溃疡也有必然效果。
很多人都对红茶味苦、色重的口感不习惯。江用文介绍说，红茶要想变得清淡，首要靠茶叶用量和放水量来调节。一般人放3~5克茶叶就可以，口味淡者可放得更少些，保证茶和水的比例为50∶1。也就是说如果放3克红茶，该当用150毫升水来冲泡。
提示
大家，红茶不适于放凉饮用，因为这样会影响暖胃效果，还可能因为放置光阴过长而降低营养含量。泡红茶最好用敞口杯，不要等到杯中的水都喝尽才补充热水，最好等水剩下1／3左右时就蓄水，以便稀释茶叶，维持茶的温度和浓度合适，每杯红茶蓄水3次口感最佳。
中国红茶大全
世界上最早生产红茶的是福建崇安(现武夷山市)，之后发展演变产生了工夫红茶，再往后工夫红茶制作方法由福建传至安徽祁门一带，继而江西、湖北、四川、台湾等省大力发展工夫红茶。
红茶大致可以分为三大类：小种红茶，工夫红茶和红碎茶。
第一大类：小种红茶
主要以正山小种系列为主，正山小种又可细分为正山小种、外山小种、骏眉。
【正山小种】
产于崇安县星村乡桐木关，所以又称为“星村小种”或“桐木关小种”。
正山小种又可分为东方口味和欧洲口味，东方口味讲究的是“桂圆汤”味。欧洲口味的”松香味“则更浓郁。
正山小种基本都是手工制作而成，条索肥实，泡水后汤色红浓，色泽乌润。香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，具有提神，消暑，美容，抗癌等作用，同时它对水质要求也不高，适应性强，无论何时何地冲泡，味道不减。
【外山小种】
主产于福建的政和、坦洋、古田、沙县等地，近年来江西的铅山一带也有出产。
外山小种也被称为“烟小种”，茶叶的整体品质稍逊正山小种一筹，红茶色泽比正山小种黑润，颜色更加深一些，具有明显的松烟味，比较适合西方国家的浓重口味。
在国外一般都是加糖或者加奶饮用，牛奶遇热水变腥的特点中和LA PSA NG浓重的松烟香，再加入方糖，其汤色与滋味就如咖啡，素有中式咖啡的美誉。
【骏眉】
属于正山小种的延伸品种。根据全芽制作，一芽一叶制作，还有一芽两叶制作有可分做金骏眉，银骏眉还有铜骏眉。
第二大类：功夫红茶
功夫红茶最出名的为这三大类，闽红工夫，祁门工夫，滇红工夫。(有些人会写成“功夫红茶”，提醒一下，那种写法是错误的)
此外还有湖红工夫，铁观音红茶，川红工夫，宜红工夫，越红工夫，浮梁工夫，湘红工夫，台湾工夫，江苏工夫，粤红工夫等等。
【闽红工夫】
闽红工夫又可细分成三小类，政和工夫，坦洋工夫，白琳工夫。
政和工夫：
产于福建政和，按品种分为大茶、小茶两种。大茶系采用政和大白茶制成，小茶系用小叶种制成。以大茶为主体。
坦洋工夫：
坦洋工夫分布较广，主产福建的福安、柘荣、寿宁、周宁、霞浦及屏南北部等地。其中产于寿宁与周宁交界的茶岭村与茶坪村之间的“归岭红茶”是坦洋工夫中的顶级产品。
白琳工夫：
主产于福建的福鼎，属于小叶种红茶。条形紧结纤秀，含有大量橙黄白毫，特具鲜爽愉快的毫香，汤色、叶底艳丽红亮，取名为“橘红”，意为橘子般红艳的工夫红茶。
三大闽红工夫的产地都比较近，集中在南平和宁德交界那带然后向宁德方向扩进。
【祁门红茶】
主产安徽省祁门县一带，与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产。成品茶条索紧细苗秀、色泽乌润、金毫显露、汤色红艳明亮、滋味鲜醇酣厚、香气清香特久，似花、似果、似蜜的“祁门香”以闻名于世，位居世界三大高香名茶之首。
【滇红工夫】
主产云南的临沧、保山等地，是中国工夫红茶的后起之秀，属大叶种类型的工夫茶，是中国工夫红茶的新葩，以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质独树一帜，而称着于世。
滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶。
第三大类：红碎茶
红碎茶按其外形又可细分为可以分成片茶，叶茶，碎茶三种。有些地方还加上末茶，不过末茶跟碎茶大概差不多的意思。
产地分布较广，遍于云南、广东、海南、广西，主要供出口。百余年的产制历史，估计比较容易给老外泡奶茶，在我国发展，则是近30年的事。
我国比较出名的两种红碎茶，滇红碎茶和南川红碎茶。
【滇红碎茶】
滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、干燥等工序制成成品茶;再加工制成滇红工夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。上述各道工序，长期以来，均以手工操作。
此工艺从1939年在凤庆与勐海县试制成功。成品茶外形条索紧结、雄壮、肥硕，色泽乌润，汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚，富有收敛性，叶底红润匀亮，金毫特显，毫色有淡黄、菊黄、金黄之分，为外销名茶。
【南川红碎茶】
南川红碎茶以云南大叶种茶树的一芽二、三叶的二三级鲜叶为主要原料，其中一芽二叶鲜叶占50%以上，同等嫩度的对夹叶，单片叶不得超过20%。
加工工艺：
鲜叶萎凋-揉捻-揉切-抖筛(筛面反复揉切、筛分)-发酵-干燥。
南川红碎茶外形颗粒紧结重实，色泽乌润;内质香气香高持久，滋味浓强鲜爽，汤色红而明亮，叶底红亮嫩匀，具有“浓、强、鲜、香”的品质特点，质量稳定。一九八二年以来先后接待了来自日本、美国、英国、巴基斯坦等国家的茶商和茶叶界有关人士，他们对南川茶叶给予了很高的评价。
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