没有茶叶的普洱茶-茶礼仪网

没有茶叶的普洱茶其实说的就是普洱茶膏，普洱茶膏是将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后，通过特殊的方式将茶叶中的纤维物质与茶汁分离，将获得的茶汁进行再加工，还原成更高一级的固态速溶茶。

现代茶膏的制作工艺是在清代宫廷制作工艺的基础上发展起来的一种茶膏制作工艺。这种方式模仿了清代茶膏制作的气候、温度、环境，在更加繁复、细致的工序下，把茶汤的提取和浓缩，控制在常温40摄氏度左右。利用了芳香物质和活性成分必须在一定温度下挥发和析出的特性，最大限度的将这些茶叶的原有物质有效的溶解到茶汤再收敛成膏。

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莽枝古树普洱茶，犹如一个有故事的女同学

　　莽枝位于云南省西双版纳州勐腊县象明乡，莽枝茶山与革登茶山相连，面积不大，茶质却很好，是古六大茶山之一。有人说莽枝是「女儿茶」，就如她本身汤感带来的柔美与甜蜜。而如今，你看到的不再是天真烂漫的小清新，她是一个有故事的女同学。

　　1、莽枝芳名的由来

　　传说是诸葛亮埋铜（莽）之地，因此取名「莽枝」。就像革登相传是诸葛亮曾埋马蹬于革登，而得名革登；“蛮砖”的由来，也是因为诸葛亮曾在蛮砖埋铁砖。你一定想知道，诸葛亮当年还在哪些地方埋了哪些东西？我也想知道啊！

　　有人说莽枝是“古六大茶山中最低调最寂寂无名的”，作为古六大茶山之一，曾经她也是“校花”，那么这位“校花”究竟经历了些什么，让她从风华绝代到如今的默默无闻呢？

　　2、莽枝的经历

　　乾隆到咸丰年间是莽枝茶山最兴盛的时期，茶园盖山，村寨密集，莽枝大寨、秧林大寨、牛滚塘街是最热闹的地方，三个大寨遥相对望，相距不到一公里，被茶园连接着。莽枝大寨嘉庆年建过关帝庙，建庙时的大碑现今还在遗址上。莽枝茶山乾隆后期有上万亩的茶园，每年春秋两季，思茅、普洱、江城的马帮一批又一批地来牛滚塘驮茶。牛滚塘的山梁上至今还有一条三米深的古道，这便是当年马帮踩出来的。

　　清咸丰末年，牛滚塘一带发生了民族械斗，打得惨烈，争斗双方伤亡惨重，这场战祸使莽枝山茶业受到重挫，茶农避乱、村寨迁空不少，商旅畏途，不到莽枝茶山买茶。曾经人喧马嘶的牛滚塘街，到清朝末年已无人居住。村民们不愿回令人伤感的牛滚塘街，留下的大都迁到离牛滚塘一公里远的安乐村去住，到1950年牛滚塘也仅有七八户人家。如今牛滚塘的古庙、清真寺已不存在，只有大碑还躺在荒草中仰望星空，碑上牛滚塘几个字还清晰可见，让人追思往日的辉煌。

　　莽枝茶山在20世纪40年代末期开始荒芜，直到80年代又才开始复苏。曾经有着数百户人家的勐芝大寨，竟然重新成为人迹罕至的密林，而遗存下来的部分茶农后代，早已搬到了茶山后的秧林寨。在原始的密林间，偶尔还能看到块块面积大小不一的茶林，以及众多的交杂在一起的大叶种茶与小叶种茶。由于多年没有人管理，莽枝山上的茶树有的长得高几丈，已经与其它的植物交混在了一起。地上的落叶铺了一层又一层，见证着这里曾经的沧桑。

　　早些年做古茶树普查的时候，每亩古茶园里古茶树平均在200多棵。最近几年的调查显示，每亩古茶园中古茶树的平均数量已经下降到了80多棵。

　　3、莽枝茶园分布

　　莽枝古茶山留下来的古茶园，分布于安乐村委会行政管辖之下的各个寨子，主要集中在秧林、红土坡、曼丫、江西湾、口夺等地。其中，古茶园最为集中的寨子就是秧林村，也是莽枝古茶山值得一去的地方。

　　莽枝茶山的秧林寨有连片古茶园100多亩，从象明乡政府有土公路直接通到茶园边，路程约30公里。从秧林往东北方向走10公里便是小曼丫老寨不通公路，吉普车或拖拉机从秧林出发只能行驶到红土坡，红土坡村也有七八十亩古茶树，从红土坡到曼丫老寨还有七八公里，全为山间小路，需走1个多小时。

　　4、莽枝普洱茶的特点

　　莽枝是中小叶种，外形匀整洁净，条索完整。入口苦轻涩稍重，但化的非常快，滋味丰富，茶汤层次感强，韵味悠长，回甘生津迅猛，沉稳的花蜜香沉于汤水中，饮完后满口留香，茶汤的滑度、厚度和饱满度都不错，茶气足，耐泡。

　　莽枝以特殊香型著称，与倚邦、革登香型口感类似。莽枝茶的香，既有易武的花蜜香，又有倚邦的清雅香。一直被论：若论普洱之香，古六大茶山之中非莽枝莫属。

　　“女子本弱，为母则刚”，莽枝外柔内刚，欲罢不能。如今的莽枝，更多了一份历经世态炎凉之后的从容与温柔。

普洱茶茶多酚的作用

茶多酚具有抗辐射作用；茶多酚具有抗氧化作用；茶多酚可以起到抗肿瘤作用；茶多酚具有防治脑缺血再灌注损伤的作用；茶多酚可以起到抗菌和杀菌的作用；茶多酚可以消除有害自由基；茶多酚具有抗心律失常的作用；茶多酚具有抗衰老作用；茶多酚具有强心作用。

春茶行精品推荐―曼岗普洱茶

“上者生烂石,中者生砾壤,下者生黄土。”——《茶经》陆羽
最好的古树茶在生长于乱石之间、石缝之中，而这种岩茶历来都是被国人所推崇的上品，而说道烂石岩茶就不得不说到这片茶区了——曼岗
曼岗茶区，属山区，海拔1600米，年平均气温16C°，年降水量1400毫米，树龄100-200年间。其特点兰香幽远，清芬怡人，山野气韵足，岩韵独特，幽苦尽而甘甜出，汤色清而花香远，水路粗狂但口腔爽朗，其岩韵可以从开汤持续到尾水。这里的生茶不可复制，这里的环境乱世丛生，十里绝景，茶石共生。这里受地壳运动影响，花岗岩遍布于曼岗山巅、沟壑、路旁，呈不规则分布，大小、形状各异，嶙峋古怪，似卧龙，似虎啸，似凤凰引颈长鸣！
曼岗由于在石头中生长被矿物质养育，茶汤也就饱满厚重，带有岩韵花，后期后期陈化潜力无限，具有极高的收藏价值。曼岗的明前茶芽头饱满条索紧结肥厚，清纯气正饼面圆润均整无起边，无杂色无异味。闻干茶淡淡清香，花果香，植物清香，冲泡后茶香显且内敛稳重散发淡淡清香，尾水和杯底留有淡淡甜花香持久不散，闻着沁人心脾。
其茶汤黄绿透亮显油润感。滋味鲜醇山野气息显，茶汤入口迅速占领口腔的每一个细胞，让你的口腔忙碌不已，曼岗茶最大的特点是涩显苦轻，从舌尖到上颌中后段都有明显涩感，但是回甘生津强烈持久迅猛是其又一个特点，曼岗春茶的苦苦而后甘。在茶汤入口后大约20秒左右以迅猛的速度强烈持久回旋在整个口腔，甘甜和津液源源不断并伴有丝丝清凉感。
曼岗茶的喉韵可以说很顺滑柔和，茶香在喉咙中回旋良久，茶汤如流泉顺滑柔和甘甜清凉这是一大特点，喝罢曼岗茶给人的感受通体清透舒服。叶底柔嫩，鲜活黄绿，色泽光亮。
投茶量在5~7g为适宜，如果投茶量超出苦涩显重，有的茶友接受不了，如果投茶量过少容易显得茶汤茶香过于寡淡，水的温度控制在90~95度适宜最好准备两个盖碗，以便迅速置换因为曼岗是春茶，芽头嫩度极高容易烫坏，所以建议水温适宜即可，出汤在三至五秒即可，随着时间的推移可以响应推迟出汤的时间控制。
来源：实在轩茶馆

本文标题：没有茶叶的普洱茶

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