绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶
从我喝茶以来，已经十多年了，心里深知一个问题——茶叶对疾病的缓解及帮助一直是茶人心中的黑洞，看不见、摸不准，但它又好像确实存在。在以往的经验中，很多数据及研究都表明，茶叶对降脂降压等病症都有一定作用，而其中六堡茶似乎尤为佼佼，其中对胃病的帮助好像特别突出。
读到这里，资深茶客们可能会对我的言论嗤之以鼻，并抱怨：“喝茶对病症有缓解？逗我呢？”
但其实事情确实发生过，而且就是我的亲身经历。那么请各位先对此报以尊重的态度，至于六堡茶究竟能不能对胃病起到治疗作用，不妨看过我的经历后再来做一个深入探讨。
20多岁就与茶结缘，8年前落下病根
我叫杨政勇，曾就职于建信信托，对于我的具体信息我一点也不害怕出现在公众视野，因为这确实是我的经历而非故事。
因为刚工作就在机关处室，所以20多岁就与茶结缘，在2009年还收藏了不少普洱茶。之后为了减肥，吃饭不定时，而且每天喝十几种茶，于是在1年后就被诊断出浅表性胃炎，在那个时候，胃的痛疼感已经是我的日常感受。
但因为还有一点年轻的资本可以折腾，也可能因为爱茶成痴放不下饮茶的习惯，所以那时我依然浪迹在各大茶叶店。
年少不知愁滋味，原本就有胃病，加上常年饮茶更是加重了胃的负担，到后来我的胃的问题已经严重到吃饭肠胃就会自动反酸，感到恶心想吐。
胃病严重时体重从150陡降至110斤
那时确实被吓着了，所以也开始和很多人一样，开始走访各大医院，各种缓解病症的咀嚼片变成了我的正餐，这种缓解胃病的咀嚼片虽然在当下有明显作用，但换来的结果却是下一次的发病来势更加凶猛。
无奈，西医无果只有寻求中医，为了治病，尝试联系大连最厉害的中医，为此拜托各种关系帮忙，清晨排队问诊，几副中药下来，每一次喝药都让我更加难受。
原本胃就已经感到不适，中药强烈的味道以及身体的排斥反应，我开始出现心慌、气短、胸闷的症状，也就是在那时体重在短短一个月之内从150斤降到了110斤，晚上也几乎无法入睡。
这个时候，我已经接近崩溃。不夸张地说，想死的心都有了。
前往广西旅游，在茶博会上偶遇六堡
将近整整五年的胃病折磨，我可以说心情极度郁闷，带着一颗可能这辈子都治不好胃病的绝望心态，我收拾好行李踏上了去往云南和广西的旅程。
想说云南这个足以让任何人忘掉烦恼的地方，却依然没能让我消除病痛的折磨，没想到广西竟变成了一个通往快乐的出口。
还好我并没有在那时放弃喝茶，只是减少了喝茶的次数。所以在我看来，逛茶博会自然是理所当然的事情。以前逛茶博会时可能我的关注点在其茶类上，而这一次发生了转变。一个小陶罐的六堡茶的包装吸引了我，再加上茶艺师的介绍，说这茶能够缓解胃病。
我心想：“死马当活马医吧，最多不过就亏损百来块钱。”于是，迅速掏出百元大钞喜提六堡茶回家。
在返回大连的飞机上，这一罐六堡茶正静静躺在行李架上，没想到半个月之后它成为了我的救命稻草。
大喜望外！饮用半月病症就有明显缓解
回到大连，一切的烦恼好像更加激烈地涌向了我，日常饮茶的习惯似乎可以缓解焦虑，直到这时我才想起那个因为颜值而购买的六堡茶还在角落一动未动。“好吧，那我就试试吧，不就是喝茶嘛，简单”，我心想这还能加重病情了不成。
第一次入口我其实是略感排斥的，六堡茶的口感与之前饮用的茶类有所区别，但想想茶博会上茶艺师的宣传话语，我还是选择了坚持。
时隔半月，我开始渐渐喜欢上了六堡茶的口感不说，令我感到惊讶的是，我的胃真的舒服了很多，至少胃酸反流的症状出现的几率大大降低。
“嘿，一个茶还能把这老胃病给缓解咯？”我其实依然将信将疑，想罢，我直接飞去了梧州，直截了当去了解当年在茶博会上买的这个茶的奥秘。
只要能让胃舒服，花掉几十万都不亏
因为当时在茶博会上购买的是梧州“某知名品牌”（品牌名称已作处理）的六堡茶，参照按图索骥、顺藤摸瓜的粗笨方法，一张机票直接飞去了梧州。
了解梧州的人都知道，梧州是一个家家有茶喝的地儿，就连路边小摊都会在门前摆上小方桌泡上几泡六堡茶。
作为一名优秀的老茶人，我想，蹭茶是必不可少的品质之一，沉浸在六堡茶的海洋里，再加之梧州优良的环境，自己的胃已经好久都没有这么舒服过，感受不到它的存在真是近年来最幸福的事情。
与大多数都市人一样都有亚健康症状的我，走进该品牌茶企后，与负责人刚一会面，话不多说，直接拿下了十几万的六堡茶。这足以确保接下来胃的健康与心理的愉悦了。
最终我成为了该品牌的忠实发烧友，可能这便是对信任的事物最大的敬意和回馈，再者将好的东西分享给更多人一定是件倍感愉悦的事情。
可能大家会觉得作为一个发烧友肯定会为自己喜欢的产品“代言”，但我想说的是，以上所有内容都是我的亲身经历，并非故事。
其实这样的质疑我已经感受过很多，曾经我也像一个卖大力药丸的神棍般到处给人说六堡茶对身体的益处，起初大家确实是会排斥，但时间最终会证明一切，并且也都证明了。
很多事如果没有尝试就先别妄下定论，当初我也是如此，根本不相信，但事实告诉我，只要多尝试再加上坚持，总会遇到某个问题的解决方法。
就如同我的胃病，幸好遇上了这一杯六堡茶，不然真的无解。现在每天喝六堡已经是我的根深蒂固的习惯，上午茶和下午茶都不会耽误，就算出门在外，出差或旅游，我都会带着它，不然胃还是可能会“造反”。我想说，之后的人生，只要有这杯六堡茶的陪伴，身体才会给她说爱你。
那些年，六堡茶在南洋的故事
解放前，两广地区，大批的人前往南洋“讨生活”，人数最多的应属马来西亚，马来西亚的气候高温而湿润，加上工作环境非常恶劣，很多华工一开始就很不适应，常有发热中暑、腰酸背痛、易发瘴气等，也因常常需双脚泡在水里淘洗锡砂，极易患风湿及关节疼痛，更有一些人得了怪病，甚至是病倒不久后死去，一度引发恐慌。
据一位怡保当地华人说起他父亲曾回忆，一起乘船去五十多个同乡，染病死去的超过四十个，一年后，剩下的不到十个。当时在中国南方，“落南洋”是个万般无奈的选择，往往意味着此去环境恶劣、艰险重重、辛劳无依、生死未卜。
一直以来，两广民间就有六堡茶有去暑、去湿、去热、调理肠胃、治病驱痢功效的说法。华工们慢慢也发现，一些经常喝从家乡带来的六堡茶的人甚少得病。特别是刚来不久的华工，水土不服、泻吐不停 ，往往泡饮一壶浓浓的六堡茶后，很快得到缓解。一时间，六堡茶的神奇作用，被华人们广为传播，甚 至被神化为“灵丹妙药”。手头稍微宽裕的华工甚至会多买些以备不时之需。
六堡茶的这些功效，很快就被各个矿场的老板所用，有的更在矿场边摆放几个大水缸，也有采用大铁桶装盛，上盖木板，每天给矿工们供应六堡茶。也有矿主在招收华人矿工时，往往会强调自己的矿场有六堡茶免费供应，以此招徕工人。一大早，矿工们来到矿场，往往第一件事，就是提着自己的茶罐（大 多是一个铝制大罐，盖子可当杯），来到大缸前灌满六堡茶，然后再去“开工”。由于人多，灌装六堡 茶往往也需要浩浩荡荡地排队，成为每天早晨锡矿场的一道风景。
锡矿场的茶缸每天添加新茶叶，灌入开水。而旧的茶叶往往积累了几天，几乎满半缸才掏出茶渣，清洗一次。逐步地，当时的华人矿工、割胶工在烈日下工作之余饮用六堡茶，既作为一种工余休息，更看重其特殊的保健作用，作为日常生活中调理肠胃的良药，而价格低廉的六堡茶，甚至会被辛劳一天后的矿工拿来洗澡，以消除疲劳、除臭保健。
六堡茶“等级”的高低，对茶有影响吗？
平时在选购六堡茶的时候，都能在产品包装上看到“等级”这个参数，它是我们选购六堡茶时一个重要的参考指标。
但是，有不少茶友对六堡茶的“等级”理解存在一些误区，错误的理解为：等级越高的茶，品质一定越好。
真的是这样吗？？？今天，小编就跟大家一起来聊聊六堡茶等级那些事儿。
小考题
（读完本文，你能按照等级“从高到低”重新排序上图中的5款六堡茶吗？请在本文末留言你的正确答案）
01
六堡茶的等级如何划分？
六堡茶的等级在国标里是按感官品质特征和理化指标分为特级、一级至六级共7个等级。
感官品质分为外形与内质两方面，理化指标里则对茶叶所含物质的成分比例做出了不同的说明。
值得注意的是，在理化指标里有一个“含梗率”的数据，对于等级较高（例如：特级、一级）的六堡茶，允许含有不高于3%的茶梗。因此，茶友们不要根据是否含有茶梗来判断一款六堡茶的等级。
02
不同等级的六堡茶有何区别？
外形对比：特级、一级的六堡茶，大多以一芽一叶或者是一芽二叶这类嫩度较高的茶叶为主，因为鲜叶的含水量比较高，芽头、叶片又都较为柔软，在揉捻时容易成型，因此条索紧且匀整，色泽也比较油润。
而一些较为粗老的六堡茶叶、梗，纤维素的含量比较高，因而韧性较好，不易成型，所以等级较低的六堡茶大多都比较粗、散。
左：等级高的茶 右：等级低的茶
香气对比：六堡茶的香气变化比较丰富，除了因茶叶原料以外，加工工艺、存储方式、陈化时间的长短，都会影响着茶叶香气的变化。但一般来说，等级低的茶，香气比较平和；等级高的茶，香气则较为丰富一些。
滋味对比：等级高的茶氨基酸含量较高，因此鲜爽度较好。等级低的茶因为含梗量较高，甜度相对会高一些，这主要是因为茶梗当中含有丰富的多糖类物质，容易让茶汤变得甜醇。
汤色对比：等级高的六堡茶冲泡出来的茶汤比较浓厚。而一些等级低的老叶、茶梗冲泡出来的茶汤颜色会稍浅一些。
左：等级高的茶 右：等级低的茶
叶底对比：叶底的区别较为明显。等级高的茶因为嫩芽与嫩叶较多，所以茶底叶条较小而且油亮；而等级低的茶由于含真叶和茶梗多，茶底光泽略差一点。
补充一条小知识：
嫩叶：尚未成熟的叶片，一般在三叶左右。
真叶：已经成熟的深绿色叶片。
嫩茎：属于尚未木质化的枝丫。
嫩梗：正在木质化的枝丫。
茶梗：已经木质化的枝丫。
03
真实冲泡实验对比
为了让茶友们更清晰、更直观的了解不同等级六堡茶之间的区别，我们做了一个真实的冲泡实验。下面是实验的过程和结论。
1. 实验样本：由于市面上不同等级的六堡茶在原料、年份、陈化环境等方面存在一定的区别，为了保证实验的准确性，我们仅选取了一款三级的六堡茶，把它的干茶按照老嫩程度，粗略的筛分成以下四个等级：
芽叶：嫩叶与单芽，约为特级茶；
叶茎：稍成熟的叶片与嫩茎，约为2级茶；
叶梗：较粗大的叶片与茶梗，约为4级茶；
茶碎：剩下的碎末。
2. 冲泡说明：
（a）4个等级各取5g；
（b）冲泡器具是100ml的白瓷盖碗；
（c）不洗茶；
（d）沸水浸泡3分钟后出汤。
从左往右：芽叶、叶茎、叶梗、茶碎
3. 汤色对比：芽叶冲泡出来的汤色与茶碎的很类似，但是茶碎的汤色会更深，明亮度也较低。叶梗部分汤色最浅，但是通透明亮。而叶茎则介于芽叶与叶梗之间。
综合上述，我们粗略的排序如下：
按汤色深浅排序：
茶碎 > 芽叶 > 叶茎 > 叶梗
（等级高 > 等级低）
按汤色明亮排序：
叶梗 > 叶茎 > 芽叶 > 茶碎
（等级低 > 等级高）
4. 香气对比：
芽叶：香气属于复合型的，但主线清晰。
叶茎：香气比芽叶更清幽。
叶梗：褪去了鲜嫩的气息，闻起来更有一种木质的香气，清幽而醇正。
茶碎：浓厚中又带着一股大地般沉稳的感觉。
5. 滋味对比：
芽叶：整体偏鲜爽型，主线清晰，但是层次感不分明。
叶茎：与芽叶相似，但是涩感减弱，层次感略比芽叶更明显。
叶梗：滋味清甜，汤感顺滑。
茶碎：滋味的浓厚度可以说是这次试验里最高的，但是因为碎末太多，茶汤滋味苦涩度也增加了。
因此，我们还可以粗略的排出以下顺序：
按照香气清晰排序：叶梗>芽叶>叶茎>茶碎
按照浓度高低排序：茶碎>芽叶>叶茎>叶梗
按照滑度高度排序：叶梗>芽叶>叶茎>茶碎
按照甜度高低排序：叶梗>叶茎>芽叶>茶碎
6. 叶底对比：
芽叶：叶底都比较细，但是光泽度比较好，揉捻起来也比较有韧性。
叶茎：叶底稍微粗一些，但与芽叶比较类似。
叶梗：都是一些粗梗大叶，光泽度较差，色泽要比芽叶更黑一些。
茶碎：比较零散。
小结 & 建议
通过一些理论的说明，结合冲泡实验的结果，不同等级的六堡茶有着各自的特点：
（1）等级高的六堡茶，香气、滋味都较丰富，鲜爽度高于五、六级的茶，适合于一些喜欢醇厚口味的茶友；
（2）等级低、粗老一些的六堡茶，滋味平和，但是茶汤甜滑，适合于一些喜欢清甜口味的茶友。
此外，六堡茶的制作工艺中还有一个拼配的步骤。拼配是通过拼配人员的感官经验和拼配技术，从形、色、香、味等方面进行综合调剂，使茶的滋味口感达到一个最佳平衡点。所以单靠“等级”这一参数，很难去衡量一款六堡茶的品质。
综上所述，我们希望各位茶友不要“以等级论品质“，还是“适口而珍”为好！
六堡茶地理标志产品专用标志使用管理办法试行
第一章总则
第一条为了有效地保护六堡茶地理标志产品，规范六堡茶地理标志产品专用标志（下称专用标志）的申请、使用和管理，保证六堡茶地理标志产品的质量和特色，维护六堡茶的声誉和生产者、经营者、消费者的合法权益，依据《地理标志产品保护规定》、《地理标志产品保护工作细则》、国家质检总局《关于批准对昌平草莓、富岗苹果、店子长红枣、从化荔枝蜜、六堡茶实施地理标志产品保护的公告》（国家质检总局公告2011年第33号，下称《公告》）及自治区人民政府《关于研究六堡茶地理标志产品保护申报工作有关问题的会议纪要》（桂政阅〔2010〕158号）等有关规定，结合本市实际，制定本办法。
第二条六堡茶地理标志产品名称的所有权属于梧州市人民政府。
第三条本办法所称六堡茶地理标志产品是指在六堡茶地理标志产品保护区域范围内进行加工的六堡茶，产品质量须符合《公告》要求，包括六堡散茶、茶砖、茶饼、袋泡茶等。
第四条六堡茶地理标志产品保护范围为《公告》批准的范围，即梧州市行政辖区。
第五条 在六堡茶地理标志产品保护区域内从事六堡茶加工、经营及其他相关活动的单位和个人，应当遵守本办法。
第二章 组织机构及职责
市政府成立六堡茶地理标志产品保护管理领导小组（下称领导小组）。
组长单位：市农业局
副组长单位：梧州检验检疫局
成员单位：市质监局、市工商局、市食品药品监管局、市知识产权局、市工信委。
领导小组主要职责：
（一）组织召开领导小组成员会议，制定六堡茶保护工作计划，协调解决六堡茶保护管理工作中的问题。
（二）组织宣传贯彻相关法律、法规及《六堡茶质量技术要求》等法规文件。
（三）制定、发布六堡茶保护管理工作的有关规定。
（四）制定六堡茶产业发展的规划。
（五）代表市政府及梧州市六堡茶生产者向国内外组织六堡茶地理标志产品的宣传、推广活动，维护六堡茶地理标志产品的合法权益和六堡茶地理标志产品的信誉。
领导小组下设办公室（设在市农业局）。
办公室主要职责：负责领导小组的日常管理工作，向有关方面报告或公布六堡茶地理标志产品保护、质量监督等情况。
第六条各有关县（市、区）政府、市直各有关单位应加强对本行政辖区保护范围内六堡茶地理标志产品保护工作的领导，组织本行政辖区有关部门做好六堡茶地理标志产品的保护工作。
第三章专用标志的申请、受理、审核及批准
第七条生产者在使用专用标志前，应向梧州检验检疫局提出书面申请。申请时应提交以下资料：
（一）专用标志使用申请书。
（二）工商营业执照、法定代表人或负责人的身份证明及食品生产许可证书、组织机构代码证书等复印件，并交验原件。
（三）产品生产过程简介，产品介绍（包括原材料）。
（四）广西检验检疫局指定的法定食品检测机构出具的产品全项目检验合格的报告证书。
（五）防止专用标志使用到不符合条件产品上的承诺书。
市农业局组织领导小组成员单位对提出申请的单位和个人资料进行预审，报梧州检验检疫局、广西检验检疫局审核，合格的上报国家质检总局；不合格的，应书面通知申请人并说明理由。经国家质检总局审查合格、注册公告，申请人即可在其产品标签或包装物上使用专用标志。
第八条申请人应当保证所提供申请材料的真实性。对经查实提供虚假申请材料的，3年内不得再次申请和使用专用标志。
第四章专用标志的使用和管理
第九条获准使用专用标志资格的生产者，标注专用标志的规格、式样必须符合国家质检总局《关于发布地理标志保护产品专用标志比例图的公告》（国家质检总局公告2006年第109号）的规定，专用标志由比例图案和"六堡茶"文字组成，标注位置和大小可自行确定；专用标志标注方法可加贴或直接印刷在产品标签或包装物上。
专用标志属于质量标志，任何单位和个人不得伪造或冒用。
第十条获准使用专用标志资格的生产者，应在受保护的地理标志产品六堡茶的标签或包装物上使用专用标志。
第十一条获准使用专用标志资格的生产者，应在产品标签或包装标识上标明"国家地理标志保护产品"字样，在标识显著位置标明地理标志保护产品“六堡茶”名称，其产品标识应执行《食品标识管理规定》；同时，应标注国家质检总局批准公告号和所执行的标准号等。
第十二条梧州检验检疫局监督管理专用标志的印制、发放和使用。直接印刷在产品标签或包装物上的专用标志，由梧州检验检疫局负责日常监督管理，并将印刷数量报广西检验检疫局登记备案。承印带有专用标志运输包装的生产企业，应报广西检验检疫局备案。加贴在产品标签或包装物上的专用标志，采用数码防伪技术，由领导小组办公室集中统计汇总，然后报梧州检验检疫局统一订购、统一管理，生产者按实际产量需求申请使用。专用标志的使用必须控制，禁止转售，建立产品的溯源体系及档案。
第十三条获准使用专用标志资格的生产企业应当建立六堡茶生产、专用标志使用、销售台账、茶叶基地档案和相应的原料进货验收台账，以备查用。
专用标志使用申请每年度复审一次，复审时间为每年11月。
获准使用专用标志资格的生产企业应当于每年1月31日前向领导小组办公室填报本年度《六堡茶地理标志保护产品专用标志使用计划年度申请表》和《上年度六堡茶地理标志保护产品专用标志使用情况统计汇总表》，领导小组办公室每年3月底前将上一年本辖区地理标志产品保护的情况及专用标志的使用情况报市农业局、梧州检验检疫局及广西检验检疫局备案。
第五章保护和监督
第十四条加强监督管理，梧州检验检疫局、市质监局、市工商局、市食品药品监管局、市知识产权局、市农业局、市工信息委等相关职能部门按照各自职责依法对地理标志保护产品实施保护，并对违法行为进行处罚。
第六章附则
第十五条本办法由领导小组负责解释。
第十六条本办法自发布之日起实施。
六堡茶和普洱茶有什么不同？
六堡茶品牌已享誉海内外
六堡茶的知识介绍
