广西六堡茶与绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶和红茶的区别-茶礼仪网

六堡茶产自广西梧州苍梧县六堡镇，和云南普洱茶同属黑茶类，与中国其他几大茶类如白茶、黄茶、红茶、青茶、绿茶等在制作工艺上都有所区别。

六堡茶是后发酵茶，其初制工序按顺序依次为：鲜叶→杀青→揉捻→渥堆→干燥→毛茶，其中渥堆是它独有的工序。六堡茶色泽光滑，黑褐而匀整，条形粗壮结实，汤色红浓，香气陈醇有槟榔香，滋味浓醇爽滑，叶底呈红褐色。

广西六堡茶与绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶和红茶的区别

绿茶是不发酵茶，其初制工序为：鲜叶→杀青→揉捻→干燥→毛茶，杀青是绿茶制法的主要特点。绿茶的茶干色绿，其品质特点是青汤绿叶，具清香或熟栗香、甜花香、滋味鲜醇。

广西六堡茶与绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶和红茶的区别

黄茶是轻发酵茶，其初制工序为：鲜叶→杀青→揉捻→闷黄→干燥→毛茶，闷黄是黄茶特有的工序。其品质特征为黄汤黄叶，多数芽叶细嫩，显毫。

广西六堡茶与绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶和红茶的区别

白茶是轻发酵茶，其初制工序为：鲜叶→萎凋→干燥→毛茶，萎凋是形成白茶品质特征的关键工序。其品质特点是毫色银白，芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。

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青茶（乌龙茶）是半发酵茶，其初制工序为：鲜叶→萎凋→做青→杀青→揉捻→烘干（兼包揉做形）→毛茶，做青是青茶特有的工序，其品质特点是外形条索粗大而结实，色泽青灰且有光，茶汤金黄，香气芬芳，叶底绿叶红镶边。

广西六堡茶与绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶和红茶的区别

红茶是全发酵茶，其初制工序为：鲜叶→萎凋→揉捻（切）→发酵→干燥→毛茶，发酵是形成红茶品质特征的关键工序，其品质特点是“红汤红叶”，它的外形条索紧洁、匀直、完整、厚实、显锋苗、色泽乌润，内质香高、味浓醇、汤色红亮、叶底呈红艳色。

广西六堡茶与绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶和红茶的区别

以上是茶类的区别，因广西六堡茶与云南普洱茶同属黑茶，接下来说一下六堡茶与普洱茶的区别。

从原料上比较，六堡茶是采用灌木型中叶种为原料，普洱茶的原料有乔木与灌木之分，但以乔木大叶种为主。

因同属于黑茶，因此在制作工艺上，六堡茶和普洱熟茶很类似，就是渥堆法稍有不同而已。但普洱茶有生茶（未渥堆）和熟茶（渥堆）之分，所以生茶和六堡茶就差得远了。

六堡茶与普洱茶的品质特点较为相似，均茶性温和，滋味醇厚，且宜久藏，越陈越好，但也有所区别，下面是其两者的具体比较分析。

广西六堡茶与绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶和红茶的区别

如果说养生功能，六堡茶和普洱茶都有非常好的药理作用，都是养生佳品。但优于普洱茶的是久藏的六堡茶叶有“发金花”（一种有益于人体的金色或白色菌类孢子）的物质，即生有金黄霉菌的最受欢迎。因金黄霉菌能分泌多种酶，使茶叶物质加速转化，形成芬芳香味，有清凉解暑，暖胃提神之功效，组成了特殊的风味，药效也较显著。且中央电视台也曾经作过报道，六堡茶是中国唯一的一种可以直接药用的茶叶。她挤身于名茶之列，其收藏价值和饮用价值之高可想而知。

六堡茶的历史价值与品质并不低于其他茶，但由于种种原因，其知名度、市场占有率没有其他茶类高。所幸，随着政府的宣传，企业的努力，六堡茶已逐渐为广大茶客所知，区域品牌价值逐年上升。

广西六堡茶与绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶和红茶的区别

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请正确看待越陈越佳六堡茶的保质期

六堡茶是一种有生命的茶，是一种不断变化的茶，是一种能喝的古董茶。在一定时间内陈化过的六堡茶，无论在品饮价值、药用价值、金融价值都会有所提高。也正因为六堡茶具有了这样的特点，吸引了很多爱茶人士。同时也使得很多人喜欢收藏六堡茶，并以拥有年份久、保存好的六堡茶为傲。但若是从品饮价值的角度来说，六堡茶会不会到达一定的时间后就失去了品饮的滋味？又或者从文化价值来看，无限期存放是在时光中赋予其精神层次的厚重感？

一款六堡茶的品饮价值，即适口。喝茶的人不同对六堡茶的适口要求也不尽相同。但适不适口嘴巴和身体会告诉你。目前公认的是“六堡生茶”的保质期要长于“六堡熟茶”（从国家标准上来讲六堡茶并无生熟之分或农家茶和厂茶之分，但从传统的加工工艺和文化传承来讲是有的），这是因为在制作工艺上“六堡生茶”没有渥堆发酵这一步骤，茶叶中保留了大量的活性物质，这些活性物质在后期的转化中所花时间更长。

“六堡生茶”的保质期

新制成的“六堡生茶”，三个月左右为保质期的起点，这个时候的新茶，水气初褪，茶性重茶气强，锋利似棱角分明的少年，滋味有青涩也有饱满，优缺点一目了然，香气高亢四溢。这时的茶品，适合于浅尝辄止，品新茶更像“尝鲜”，茶性太烈，伤胃，体质偏弱的茶友不宜多饮，更适合于收藏一些，待岁月打磨几年后再品。存放一年以后，此时茶中水味褪尽，口感趋于稳定，厚重感增强，缺陷慢慢隐去，寒性稍退。此时品饮，可品出一款茶的真性情，这个时期的茶，饭后饮较好，有降火助消化的功效。经过七年陈期的“六堡生茶”，陈味会慢慢出现，香气在岁月中转化出无限种可能，原本的花香转化为果蜜香，或者原本香气较弱，现在有了馥郁花香，都有可能，存放六堡茶的乐趣就在于它会不定时给你惊喜。

七年以上的“六堡生茶”，茶性转温，养胃健胃功效明显，陈期超过十年，再品陈香若隐若现，汤质饱满沉厚，稳定性好，韵味丰满，这样的老茶适合常饮。存放约二十年的“六堡生茶”，是真正的“可遇不可求”。特别是二十年干仓的老茶，香气淳厚，可能有珍贵的药香、樟香、参香等等，滋味醇浓顺滑，尤其保健功效无可比拟，具有一定药用价值，对于降三高和养胃健胃等有较好功效；这样的老茶，能喝到就赶紧多喝点，这喝的都是岁月和时光啊，且喝且珍惜。而那些五六十年的“六堡生茶”，“汤有色，但茶味淡。“真正达到了“无味之境”，虽然已经没有了品饮的价值，但在在精神文化上又创造了一个奇迹。

“六堡熟茶”的保质期

六堡“熟茶”相对“生茶”要简单一些，滋味口感方面依照存放年份变化不那么明显，熟茶分为三个品饮期：第一个品饮期：新制三个月以后，这个时候的“六堡熟茶”肯定是不好喝的，堆味重，性燥热，高温蒸压之后的水汽水味还在，但也有“六堡熟茶”独特的醇香甘甜。这个时候喝它，主要是为了试茶，也是尝鲜，决定一款茶适不适合后期存储就在这次品饮中。第二个品饮期：存放三年以后，茶品堆味慢慢退去，内质趋于稳定沉淀，香甜醇滑逐渐显现。此时的茶品，可细品其味，感受时光带给它的缓慢变化，清甜甘香，醇滑细腻，缺陷慢慢隐去，茶性由燥热朝着温润转变，偏寒体质适宜常饮。第三个品饮期：存放十年以后，十年以后是“六堡熟茶”最适合品饮的时期，茶进入稳定而缓慢的转化期，茶性温和，滋味醇厚，甘甜可口，香气纯粹，甜滑细腻，饱满丰润，养生功效强，药用价值高，老少皆宜。

对于六堡茶来说，适不适合喝，存多少年好喝，都有三个前提条件：原料优、工艺好，存储环境得当，不满足这三个条件，存多久都不会好喝。小编认为存放多年后，如果六堡茶已经具有了汤色红浓、陈香明显、滋味浓醇、叶底黑褐的品质特征，这样的六堡茶如仍一味地无限期的贮存下去，必然会使茶叶中所含有的有益成分逐渐分解、氧化，进而失去六堡茶应有的特殊风味。故在六堡茶的贮存过程中，应视茶叶的具体情况而选择适当的方法及时间。而不应单纯地追求贮存时间的长短。可见六堡茶无限期的长期存放，品质会有下降的趋势。当收藏的六堡茶色、香、味达到最佳状态时，就不必在贮存了，而应把握住这个时期适时饮用。