文章详情

茶礼仪网专注茶道礼仪,弘扬茶道文化。传播茶叶知识、茶道、茶艺、品茶、泡法知识。
您所在的位置:茶叶网>普洱茶>一款动用了100棵古树的普洱茶,这是清朝皇帝才能有的待遇

一款动用了100棵古树的普洱茶,这是清朝皇帝才能有的待遇

2020-01-07 访问量: 11 茶礼仪网

普洱茶是云南独有大叶种茶树所产的茶,是中国名茶中最讲究冲泡技巧和品饮艺术的茶类,其饮用方法异常丰富,既可清饮,也可混饮。可在清代以前,普洱茶一直作为粗茶而存在,但是自清雍正皇帝将普洱茶列为贡茶起,普洱茶的身价也一路飙升,在清嘉庆年间甚至到了“一两普洱几两金”的程度;末代皇帝溥仪就曾对作家老舍所言:“普洱茶是皇室成员的宠物,拥有普洱茶是皇室成员的显贵标志”。

普洱贡茶的制作工序极其繁复,单我们现在知道的就有“五选八弃”,“五选”即“选日子、选时辰、选茶山、选茶丛、选茶枝”;“八弃”即“弃无芽、弃叶大、弃叶小、弃芽瘦、弃芽曲、弃色淡、弃虫食、弃色紫”,制作过程十分繁复,每一批贡茶都至少需要上百棵的古茶树原料才能制成,与各地贡茶比较,普洱贡茶更精致,茶味与茶性都不同于小叶种茶,故深得帝王家青睐,被视为罕见名茶。

清宫权贵们爱饮普饵茶的风尚代代相传,直到晚清时期宫中仍然如此。清朝灭亡后,从一些出宫的太监、宫女们所述皇宫见闻中也有反映。例如曾经伺候慈禧太后日常生活八年之久的宫女说:“老太后进屋后躺在条山炕的东边。敬茶的先敬上一杯普洱茶。老太后年事高了,正在冬季里,又刚吃完油腻,所以要喝普洱茶,图它又暖胃能解油腻。”

老班章·珍稀大树茶

100棵古树嫩芽造就的贡茶标准

为还原班章茶的本真原味,石雨益昌号制茶师历经多月的艰辛探寻,终于发现散落在班章茶山中的野生茶树群,经过仔细筛选之后选择100棵树龄相仿的百年古茶树,于雨后明前采摘其幼嫩鲜叶,传承宫廷古法精心制作成饼,其料珍贵,其品少有,昔日帝王之贡品,今耀世而生,给你帝王级的非凡享受!

班章古树茶野生散养生长于树林内,周围有高大树木遮阴,形成散射光线。而茶树是耐阴植物,在遮阴条件下,茶树叶片折卷可减轻或无折卷,枝条向外张开成水平状,叶面幅度加大而隆起,叶色变深而更有光泽,叶中芳香物质增加,粗纤维含量减少,嫩度持久,多酚类化合物无过多过少的缺点,鲜叶内各种成份丰富而协调,使茶叶汤味醇厚,减低苦涩,芳香可口。

悠远百年之嘉木,正山纯净之原香,醇厚酽然之山韵,绵实沉透之生气;“老班章·珍稀大树茶”精选的班章野生古树茶正好处于茶树发芽的旺盛时期,茶树树龄长,受光面积一致,茶叶的香气突出,滋味的协调性非常好,因此,内因、外因都决定了这些班章野生散养古树茶滋味甘爽和纯净的内质,对于发烧茶友来说,这是可遇不可求的不世之作!藏旧后滋味变化惊艳,香气更上一层楼,茶韵表现愈加凸显,内质愈加丰富,收藏价值非常高。

头春古茶、条索粗壮、芽头显露

老班章是标准的大叶种茶,因此条索粗壮,芽头肥壮且多绒毛,其他茶区的茶很少有如此肥壮的条索和芽头,本品精选班章茶区珍稀古树头春茶为原料,雨后采摘,人工挑拣,每一片鲜叶都侵润自然的灵气,饱含生命力。

沿袭古法精制·手工石磨压制

传承古法制作工艺,每一道工序都保证安全卫生,符合国家标准,以精益求精的态度全力打造属于我们的班章,手工制作石磨压制保证保证茶饼厚薄均匀,有利于后期陈放转化。

班章大树茶生态好、树龄长,有强烈的山野气韵,嗅散茶和茶饼有很突显的古树茶香。

内质丰富、汤色透亮、茶香浓郁

老班章汤色内质丰富,汤色透亮,香气很强,茶汤、叶底、杯底上都可以嗅到,而且杯底留香比一般古树茶要持久,入口之后整个香味留存在舌面及上鄂比较明显,茶质的穿透力强,之后在牙龈牙缝中亦出现回甘回甜的清甜感。

回甘生津、茶气强劲、喉韵绵长

老班章的苦退化很快,入口之后迅速转为回甘,生津之感浓郁且持久,品饮过老班章后整个口腔和咽喉都会感到甜而滑润,而且时间会很长,如果没有吃什么刺激性食物,这种甘润感会持续较长的时间。

老班章长于山野,树龄久远,故而老班章的茶气强,班章茶历来比较霸道,茶气强劲却不刺激,喉韵绵延不绝,不论是从气度还是茶韵上面都是非常霸气和刚毅的,茶水相遇迸发出绚烂的火花,酣畅淋漓之后余韵犹存。

叶底完整、持久耐泡、杯底留香

老班章叶底完整,茶叶、芽都是会比较完整、粗壮,在正常投茶量的情况下可以冲泡十多道仍有香甜和回甘。

老班章·珍稀大树茶

100棵班章野生散养古树

头春古茶

雨后明前采摘

帝王荣耀

此刻尊享

¥3200.00

有用+10
分享

细品优质普洱熟茶十味

  好的熟茶自己是会说话。古董行当里有个词语叫“大开门”,意思是真正的古董的气质一眼看上去就能感受到,不需要太费尽心力的去鉴别。茶品也是如此,好的熟茶喝起来的身心之感是不需要华丽辞藻去描述的,就是这如下十味而已。

  一、香

 

  茶香有三种,泡茶空气中飘香为下,容器挂杯闻叶底香为中,茶汤含香为上。好茶一般都是三香齐备的。

 

  香还有浓淡之分,庸脂俗粉隔屋三间都闻得到,但刺鼻令人不舒服,好茶的香一定是淡淡的,优雅的,若有若无,这种感觉很舒服的香才是最高贵的香。

 

  二、甜

 

  甜也一样,加了糖精的甜谁也不喜欢,好茶的甜也是淡淡的,凉凉的,当时觉得有点甜,离开茶之后在路上半天还能回味无穷的甜才是好茶应有的甜。

  三、滑

 

  滑最容易理解,也容易做到,年份稍长的茶大多有滑度。滑的最高境界我认为就是这个茶都没怎么下咽,就自己下喉入肚,喝的人会觉得很惊讶,我还没咽昵。滑和厚也有一定的关系。

 

  四、厚

 

  我喜欢喝热稀饭,口腔感觉和喉韵都很好,饱满有滋味;凉稀饭就感觉味道不够,水水的。这是我能找到关于茶的厚度最形象的比喻。有人说浓度是厚,有人说滋味猛烈是厚,我觉得都有一定道理,但都不够全面。

 

  厚是有果胶包裹的浓度或者烈度,有果胶加厚度的茶一般都有滑度,只有浓度或者烈度那是不对的。

  五、醇

 

  醇是指口感的纯及陈放后的岁月之味。口感的纯,没有明显的堆味、水味等,就纯纯的熟茶昧,也没有新茶的刺激性,柔醇可口。岁月之味,茶的滋味越来越平和,烈不见了,剩下了醇和,柔弱的力量,是醇的另一种诠释。

 

  六、细

 

  生茶我们经常讲汤的细度,熟茶讲细度的不多见,是因为好的熟茶确实少。好的熟茶同样要汤水细润,入口就非常舒服,越喝越喜欢。

  七、软

 

  有一个词,叫珠圆玉润,圆润的茶汤是没有毛刺,没有菱角的,茶汤从喉咙过是没有任何不舒服感觉的,身体好像也不用费任何力气适应。口感感觉很舒服,身体更舒服,喝多了也不会有丝毫伤身体的感觉;这种感觉我不知道如何去更多描述,我觉得就是要多喝,多对比,对比喝,一个人静静去体会,就比较容易明白。

 

  软的对立面就是硬,又细又硬的茶是最伤身体的,硬的茶喝进身体,你需要用身体的力量去吸收他,几泡茶下来你会似乎有点累,胃好像也有点身体不舒服,很多老茶友就觉得这是不耐茶,会不敢喝,要不就会胃痛、或者晚上睡不着,其实主要就是茶的硬让身体难受,有这种感觉的可以试试软的茶,多对比试试。最主要的就是汤感要细软温润,让身体不受茶之累,感觉茶的美。

 

  八、净

 

  净是指身体的一种感觉,这个茶很纯净,茶就是茶,没有农残,没有工艺、仓储的缺陷。要保证净度高,从工艺就要全程把控,原料要选好,粗制要用心,摊凉离地,适度杀青,揉捻及时到位,无污染晒干,做成毛茶后需要静放一段时间才能去发酵。发酵需要注意的地方就更多了。茶做得很好,但如果仓储有问题也不行。鲜叶如果有问题如用了农药化肥是做不到净度的,工艺不讲究,需要很长时间才能慢慢变净。

  九、顺

 

  顺,也是身体的感觉。

 

  顺的茶喝进去不会有不适,和软的感觉一样,软主要是指口腔胃部的感觉,顺就是整个身体的感觉。顺的对立面就是不顺,不顺叫做滞,顺表示一个循环,循环不已就是顺,身体就会很舒服。不顺的茶可能会腹部涨、头痛,甚至身体软软的,没劲,就是各种不舒服就对了。

 

  十、韵

 

  韵,就是茶的一个画面感。比如说喝出了太阳的味道,这就是一种韵,茶有韵,韵味让身体愉悦,身体可能呈献一个画面,个人认为画面感是喝茶舒适的至高境界。

普洱茶迷人的挂杯香

普洱茶迷人的挂杯香

我们在泡普洱茶的时候,总是习惯在醒茶以后,嗅一嗅公道杯或者品茗杯,清甜浓郁的香气扑鼻而来,令人愉悦,这就是常说的“挂杯香”。那为什么茶会有挂杯香?

什么是“挂杯”?

所谓“挂杯”,最早是葡萄酒品鉴领域的概念,指轻轻晃动酒杯,让酒均匀地在杯壁上转圈,然后停下来,酒液沿杯璧缓缓落下,产生了肉眼可见的流动,流得越慢,在杯璧上停留的时间越久,挂杯越长,说明酒中的糖分也就越高。

用在普洱茶上,挂杯香其实就是指留存于杯中的香气。当然不同的茶挂杯香也是不一样的,比如新茶的花蜜香会比较浓郁,老茶则陈香馥郁。不同山头,不同品种,不同时节采摘的茶,呈现出的香味也不尽相同。

一、自带香气

刚开始喝茶时大家可能都会有疑问:普洱茶为什么会有花蜜香,是因为吸附了附近花草的香味吗?当然不是。有趣的灵魂是自带香气的。

茶树在生长过程中本身含有芳香物质,成分与其他芳香植物相近,且生长环境越好(高海拔、雨量充沛、土壤肥沃、环境无污染等),或是树龄越长,芳香物质越丰富。

二、工艺激发

尽管含有芳香物质,但鲜叶闻起来并不香。当鲜叶采摘后制作,在摊晾和杀青过程中随着水分的散失、酶的钝化等一系列过程,茶叶的芳香物质发生化学变化,开始显现香气。

“挂杯”是否能够评判一款普洱茶好坏?

首先,普洱茶的香气讲究香、水融合,水含香、水生香是为高境界。因此,普洱茶的挂杯香不讲求像铁观音茉莉花一般香气逼人充盈满屋,还要从茶汤品评。

另外,一些普洱茶商为了追求高扬的香气而采用高温杀青,香则香矣,后期失去了转化的活性物质,无法长久持续,显现出更丰富的香气变化。因此,挂杯香仅供参考,但不能做主要凭证。

其次,普洱茶的杯中留香又与茶具(杯子的材质、造型)、水温水质、冲泡手法等因素有关。不同的茶具由于其结构的不一样,泡茶过程中的茶汤、香气及各项感官指标等各不相同。

当然,挂杯香也能反映出一些茶叶的品质,比如香型如何、持续是否长久、有无杂味。

闻“挂杯香”的正确姿势

对于小编来说,每次泡茶最喜欢闻挂杯香了,不仅自己闻,还要让在座的茶友传着公道杯一起感受。这种情况下怎样嗅挂杯香才礼貌而不失卫生呢?

首先,将公道杯口向下倾斜,置于鼻底,可用手轻轻扇动,切勿直接正对杯口大口呼吸。

其次,好味道一起分享。嗅完以后不要急着把公道杯放回去,递给身边的人一一体验。

普洱茶减肥生茶更好还是熟茶更好及原因

许多医学实验证明,持续以恒的喝普洱茶能降低血脂尽30%(当然视个体而不同).普洱茶与脂肪的代谢有很深的关连根据研究资料显示,因为它经过独特的发酵过程,可以提高酵素分解腰腹部脂肪的功能普洱茶中的麴菌含有微量脂肪分解酵的脂肪酶,这对脂肪分解具有效用麴菌后发酵普洱茶可抑制体重增加,减少血液中的胆固醇及三酸甘油脂普洱茶的减肥,降脂功效主要来自两个方面的因素:

普洱茶减肥生茶更好还是熟茶更好及原因

一是由茶多酚叶绿素维生素C等多种有效成分综合作用形成的(云南茶产区大茶树的茶多酚含量均达到30-34%,儿茶素总量达到18-24%,且其耐泡,茶浸出物达46-50%)

二是发酵过程形成的多种有益菌群综合作用(菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收提高酵素分解腰腹部脂肪)

普洱生茶的定义:

普洱生茶是指以云南大叶种茶青制成的晒青毛茶为原料,不经过人工“发酵”、“渥堆”处理,但经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶)的统称。又被称为“传统普洱茶”,是制造“普洱熟茶”的原料。清人阮福《普洱茶记》之八色贡茶、清光绪《普洱府志》、曹雪芹《红楼梦》等史料记载的“普洱茶”即属此类。

普洱生茶由于没有经过人工快速发酵处理,耐储藏性较好。早期较多的保存了晒青毛茶的品质特性:其香气主要表现为荷香或清香中透着青草气味,滋味浓烈、呈金黄色茶汤。随着时间延长,茶品陈化加深,“青草味”等低沸点香气物质转化消失,香气愈趋纯正,陈香彰显,苦涩味减淡,汤色加深渐变红褐色。

普洱熟茶的定义:熟普洱茶(生茶自然发酵也同)主要的活性作用成分是红茶素(TR)黄茶素(TF)茶褐素(TB)没食子酸和维生素C等发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用,大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖,发酵中,维生素C也成倍增加,这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用发酵过程使普洱茶中所含的黄酮类物质以黄酮苷形式存在,黄酮苷具有维生素P的作用,是防止人体血管硬化的重要物质

含有丰富有益菌群的发酵。

熟普洱茶,在进入人体后不会对胃产生刺激作为,而且能够在胃的表层形成附着膜,对胃产生有益的保护,经常饮用可以起到养胃和护胃的功效。未转化的生茶则和绿茶一样,对胃有一定的刺激作用。

普洱,很早就被誉为茶中减肥之冠每餐后一杯普洱茶能够有效的刺激你的新陈代谢,加速脂肪分解。

普洱熟茶和陈化过的生茶减肥效果都是非常好的,你清楚了吗?