圆炒青绿茶的三大分类-茶礼仪网

圆炒青绿茶的三大分类

2020-04-29 访问量: 11 茶礼仪网

炒青绿茶按外形可分成长炒青、圆炒青和扁炒青三类。圆炒青绿茶又分成平炒青、泉岗辉白和涌溪火青。平炒青最知名，平炒青：产自浙江省嵊县、新昌、上虞等县。

圆炒青绿茶的三大归类：

一、平炒青

平炒青：产自浙江省嵊县、新昌、上虞等县。因在历史上毛茶集中化绍兴市平水镇特制和集散中心，成饮茶外形细圆紧结似真珠，故名“平水滴茶”或称平绿，毛茶则称平炒青。

平水滴茶：

平水滴茶是浙江省特有的传统式茗茶，由日铸茶发展趋势而成，一直以形近真珠、颜色绿润、香高醇美的独有韵味而而出名于世。数百年来，出口长盛不衰，变成在我国关键出入口绿茶商品。

在其中尤以“天坛”、“骆驼图片”牌特等珠茶为引领者。1985年11月，在意大利佛罗伦萨举办的第23届全球高品质食品类评比大会上，特等珠茶喜获金质奖。先前，在1981年获國家名优产品银质奖。

二、泉岗辉白

原产地：泉岗辉白茶别称前岗辉白牡丹茶，因产自浙江诸暨市下王镇泉岗村而而出名。该茶创立于清朝同治年间，并被列入供品。泉职位于四明山的支脉，覆卮山半山腰，这儿海拔高度500米长，气侯适:宜，云雾缭绕笼罩着，又人描述这儿地貌为“泉岗大岭头，行走碰鼻尖。云雾缭绕绕山上，老虎狮子蹲石块。”山顶土层富饶，产茶地自然条件甚高。

加工工艺：泉冈辉白采制加工工艺十分高超，一丝不苟。一般在骨玉前后左右刚开始採摘茶青，採摘规范规定严苛，升挡茶原材料为一芽二叶初展，一般茶原材料为一芽二叶到一芽三叶初展。茶青采回后，要开展选择，做到芽叶清洁、尺寸匀嫩齐整。随后等级分类分档摊放，分档生产加工。全部加工工艺，分成茶叶杀青、初揉、初烘、复烘、炒二青，煇锅6工序。泉冈辉白似圆非圆的独特外形的产生，关键是在煇锅工艺流程。荼叶在斜锅内，用两手将荼叶向锅壁缓缓促进，不断旋转，荼叶伴随着旋转渐渐地叠成环形。煇锅过程约经三个钟头，直至荼叶盘花打卷、煇白起霜才行。

质量特点：泉岗辉白茶样子如同圆非圆，盘花打卷，紧结匀净，色白起霜，白中隐绿，冲调后汤色刘正，香味浓爽，味道醇正，叶底品绿，芽峰显出，详细成朵，是我国环形绿茶中的佳品。

作用：浙江省绿茶泉冈辉白中保存的纯天然化学物质成份，对延缓衰老、抗癌、防癌、除菌、消肿等均有独特属性，为别的茶系所不如。

三、涌溪火青

原产地：涌溪火青属珠茶，生产制造历史时间现有五百余载，曾为历朝之贡茶。产自安徽泾县城东区70公里涌溪山的枫坑、盘坑、石井坑湾头山一带。

质量特点：涌溪火青外形与众不同美观大方，颗粒物鲜嫩重实，颜色深绿色透润，银毫密披。冲调形近兰草伸展，茶汤颜色杏黄光亮，芳香浓香，味浓甘爽，并有独特芳香。可冲调4—5次，以第二—3次最好是。其具备清目净心，解渴消暑、有利排尿祛毒、醒神消腻之作用。

级别特点：特等：腰圆紧结重实；清芬芳高爽长久；葱绿鲜艳；鲜醇爽；回甜耐冲调；葱绿肥厚型调匀成朵。

一级：腰圆紧结重实；芳香高爽长久；淡绿光亮；鲜厚耐泡回味无穷甘爽；品绿绿肥厚型成朵。

二级：较圆紧结重实；栗香；黄绿色较明；正宗鲜浓耐泡；品绿绿肥壮尚匀。

三级：较圆过紧；有香味；黄绿色；正宗较浓；黄绿色。

无论是圆炒青绿茶還是长炒青绿茶、扁炒青绿茶全是依照外形来区划的，而导致外形不一样的根本原因取决于採摘和生产加工，重中之重是生产加工。

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