绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶炒青绿茶和烘青绿茶是依据绿茶的茶叶杀青加工工艺来区划的，在其中炒青绿茶要多一点，烘青绿茶要少一点。不一样种类的绿茶的茶叶杀青方法不一样。
炒青绿茶
炒青绿茶因干躁方法选用炒干而而出名。成茶产生了长条状、圆珠形、扇平形、针型、螺形等不一样的样子，故又分成长炒青、圆炒青、扁炒青这些。
长炒青特制后称眉茶，制成品的花型有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不一样的质量特点。
1、珍眉：索条细紧伸直或其形同仕女图之秀眉，颜色绿润起霜，香味高鲜，味道浓爽，茶汤颜色、叶底绿淡黄光亮；
2、贡熙：是长炒青中的环形茶，特制后称贡熙。外形颗粒物类似珠茶，圆结调匀，没有碎茶，颜色绿匀，香味正宗，味道尚浓，茶汤颜色黄绿色，叶底尚嫩匀；
3、雨茶：原系由珠茶中提取的长条形茶雨茶绝大多数从眉茶中获得，外形索条细短、尚紧，颜色绿匀，香味正宗，味道尚浓，茶汤颜色黄绿色，叶底尚嫩匀；
圆炒青：外形颗粒物圆紧，因原产地和采制方式 不一样，又分成平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。
平炒青：产自浙江省嵊县、新昌、上虞等县。因在历史上毛茶集中化绍兴市平水镇特制和集散中心，成饮茶外形细圆紧结似真珠，故名"平水滴茶"或称平绿，毛茶则称平炒青；扁炒青：因原产地和制作方法不一样，关键分成龙井茶、旗枪、大气三种。
烘青绿茶
烘青是用烘笼开展风干的。烘青毛茶经再生产加工特制后绝大多数，作熏烤花草茶的茶坯，香味一般不如炒青高，极少数烘青茗茶质量全优。以其外形也可以分成条型茶、尖形茶、片形茶、针型茶等。
条型烘青，全要关键产茶地区常有生产制造；尖形、片形茶关键产自安徽省、浙江省等省份。
在其中特殊烘青，关键有马边云雾茶、黄山毛峰、太平猴魁、汀溪兰香、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾渚紫笋、江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。
如黄山毛峰：产自安徽歙县黄山。外形鲜嫩稍打卷，芽肥硕、调匀，有锋毫，形近"雀舌"，颜色金黄色光亮，别名象牙白，香味甜润高长，茶汤颜色杏黄清亮光亮，味道醇正鲜香回甜，叶底芽叶成朵，结实艳丽。
不一样的茶叶杀青方法制做而成的绿茶种类的特点不一样的，炒青绿茶以西湖龙井茶为意味着，烘青绿茶以六安瓜片等为意味着。
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