外地红茶湖北茶市热销-茶礼仪网

外地红茶湖北茶市热销

图为：外地红茶热销（记者胡彩丽摄）

　　金报讯（记者胡彩丽实习生吴萍）寒风阵阵时，一杯热热的红茶会立刻让人浑身暖和起来。记者昨日走访武汉茶市了解到，随着气温不断下降，红茶销量快速提升。目前，在所有茶叶种类中，红茶销量已占近一半的份额。

　　在武昌陆羽茶都一家专卖红茶的店内，店主将来自各地的红茶摆在最显眼的位置。他告诉记者，湖北人春季喜欢喝绿茶，但秋冬季喝乌龙茶和红茶的比较多。尤其是红茶，由于能养胃活血，从喝绿茶转为喝红茶的人很多。

　　记者走访多家销售红茶的茶叶店之后了解到，目前武汉在售的几种红茶中，福建茶和安徽茶最抢风头。标价在150元至3000元一斤的，被标称为金骏眉的福建茶，是很多红茶商的“当家茶”，其中600元一斤价位的最受欢迎；其次为每斤150元至1500元之间的福建正山小种，排在销量的第二位。来自安徽的祁门红茶，因为其具有浓郁的花果香，被很多女性推崇，排到了第三位。从市场来看，来自福建和安徽的红茶，占到销量的八成以上，其余的两成则被湖北的宜红、楚红以及河南的信阳红、云南的滇红瓜分。“金骏眉的特色是蜜香，甜味比较重，而正山小种有明显的烟熏香，祁门红茶花果香很重，这些外地红茶在消费者心中已形成了品牌形象，其他的红茶则在湖北发展时间不长，尚不能与福建和安徽的茶媲美。”对湖北的红茶市场颇有研究的武汉茶文化传播研究中心的邵逸秋老师这样分析道。

　　此外，邵老师针对红茶销售的统计表明，秋冬季红茶的销量会占到所有茶种类的一半。她称，湖北人对红茶的接纳度越来越高，首先是红茶养生的原理为更多人接受，其次也是因为红茶是所有茶类中包容度最高的茶。红茶可用来做调配的基茶——加入咖啡、奶、姜片等配料，能演变出各种口味，但仍能品出红茶的味道。

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茶黄素，红茶中的“软黄金”

现在红茶慢慢有一个变化趋势，以前讲究红叶、红汤、红底“三红”的红茶，如今在市场上已经不受欢迎了。取而代之的，是具有橙黄色汤色逐渐流行起来。这其中，有一个关键性的物质，叫做茶黄素。

在茶叶的制作过程中，发酵的过程是茶叶转化的过程。发酵的茶叶会产生许多茶叶本身不具备的元素，茶黄素就是其中的一种。

茶黄素是存在于红茶中的一种金黄色色素，为茶叶发酵的产物。在生物化学里茶黄素是一类多酚羟基具茶骈酚酮结构的物质。茶黄素最早是由RobertsEAH发现的，由多酚类及其衍生物氧化缩合而来，红茶中茶黄素类的含量一般为0.3%～1.5%，对红茶的色香味及品质起着决定性的作用。

为什么现在的市场流行橙黄色的红茶呢?其中原因有二点：

首先，茶黄素含量多的红茶口感鲜醇，更清爽。

在红茶的发酵过程中，决定红茶口感的物质有三种，茶黄素、茶红素、茶褐素。这三种物质的产生与发酵程度、萎凋时间、发酵温度都有着密切的关系，三者之间随着发酵程度、萎凋时间、发酵温度的不断加深有着显著的变化。

一般来说，轻发酵的红茶，较易产生茶黄素，这时的红茶茶汤表现为橙黄色，口感鲜醇;再加重一下发酵的程度，红茶中的茶红素含量便会增加，这时的红茶口感醇和，汤色红亮;而发酵较长的茶，往往容易产生茶褐素，这时的茶汤明显开始发暗，口感略有苦涩。

对于一般的中国老百姓来说，绿茶是一直以来的主流茶类，红茶的口味偏浓，很多人不喜欢。而茶黄素含量较多的红茶，口感鲜醇，清爽有加，让很多不太接受红茶的消费者也逐渐喜欢上红茶。口感迎合了消费者，这是茶黄素的魅力。

其次，茶黄素的药用功效明显，保健功能吸引了大量消费者。

茶黄素是第一次从茶叶中找到具有确切药理作用的化合物。经过临床试验，验证了茶黄素具有调节血脂、预防心血管疾病的功效，而且无毒副作用。这份研究报告已在国际权威医学杂志JAMA上发表。

茶黄素还被誉为茶叶中“软黄金”，有降血脂的独特功能，茶黄素不但能与肠道里的胆固醇结合减少食物里胆固醇的吸收，还能抑制人体自身的胆固醇合成。

在现代社会，大量疾病的出现，让人们的健康问题成为首要问题，茶黄素调节血脂、预防心血管疾病的功效，无疑给了消费者购买此类红茶的最好理由。

红茶粉怎么做

红茶粉由红茶在低温状态下研磨粉碎而成微细茶粉，研磨的精细程度越高，口味更好。

红茶粉怎么做

红茶的做法:

红茶属于发酵茶类，是以茶树的一芽二三叶为原料,经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。我国红茶种类较多，产地较广，有我国特有的功夫红茶和小种红茶，也有与印度、斯里兰卡相类似的红碎茶。

红茶创制时称为乌茶，红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。

红茶粉怎么做

红茶的加工方法:

在采摘后，新鲜的叶片(此时当然是绿色的叶片啦)首先要放到空气中萎凋。然后，红茶将被按照两种方法之一进行加工：CTC方法 (碾碎(Crush)、撕裂(Tear)、卷起(Curl))或者传统方法。CTC方法一般用于生产袋茶的低质茶叶并且使用机器加工。在使用中低质茶叶生产更好一些的成品方面这种方法非常有效。传统方法是通过机器或手工文成的。手工处理用于高质量的茶叶。传统方法会根据不同的茶叶采用不同的手法，这种加工的风格最终产生许多鉴赏家所追求的高质量散茶。然后, 叶片在控制的温度和湿度下进行氧化。这一过程也称为发酵，虽然没有发酵发生。氧化的水平决定着茶的质量。由于氧化在揉捻阶段就开始了，因此两个阶段之间的时间长短对于茶叶的质量来说也是至关紧要的因素。然后叶片将被干燥，以阻止氧化过程。最后，叶片将按照大小(整叶，碎叶，茶末，茶粉)分成不同的“等级”，这种分类通常是使用筛子进行的。茶叶将进一步根据标准进行子等级分类。

红茶粉怎么做

趣味下午茶——红茶甜甜圈制作

难得的周末聚会或是三五好友忙碌了一上午的小聚，来一杯趣味下午茶，三五好友可以借此机会吐槽、相互鼓励，也能为劳累了一上午的身体充充电，这时，不少小伙伴会在喝茶的时候搭配一定的茶点。

很多茶友都爱吃抹茶味的甜点，所以说，茶也是可以用来做甜点呢，红茶也不例外。红茶可以做奶茶，可以做冰红茶，还可以做红茶冻，当然，也可以用来做甜甜圈呢。别告诉我你是第一次听说红茶可以用来做甜甜圈？第一次听说也没关系，接下来，七彩哥会把原料以及制作步骤一一奉上，各位小伙伴拿走不谢。

周末的午后，三五好友齐聚伙伴家，亲手制作一份红茶甜甜圈搭配红茶，不仅能够为无聊的周末增添几分乐趣，也能为红茶品饮带来不一样的体验。要亲手制作一款红茶甜甜圈，选择一款适合的红茶显得十分重要。七彩云南月光金枝红茶，汤色金黄透亮、蜜香纯正、口感细致柔润，用来制作甜甜圈再合适不过。它金黄透亮的汤色能为甜甜圈诱人的外形增色不少，它纯正的密香结合面粉的小麦原香，可成就一个香气独特的红茶甜甜圈，而口感细致柔润的月光金枝红茶汤与面粉的完美结合，经高温烤制，造就了红茶甜甜圈的独特口感。

精致的茶友喝精致的红茶，搭配精致的茶点。以下便是红茶甜甜圈的制作方法，小伙伴们拿走不谢。

一、材料准备

1、低筋面粉460克、泡打粉20克、奶粉30克；

2、白油40克、糖粉60克、盐5克；

3、鸡蛋一只；

4、月光金枝红茶茶汤（冷）140克；

5、白色巧克力200克。

二、制作步骤

1、将低筋面粉、泡打粉、奶粉充分混合后过筛备用；

2、将白油、糖粉、盐充分混合后打发，分次加入鸡蛋，搅拌均匀；

3、分次加入冷却后的月光金枝茶汤，搅拌均匀；

4、加入过筛的低筋面粉搅拌均匀后，揉制成面团；