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其他茶讯（记者 郑凌 实习生 徐伟颖）岚山云珍生态茶业专业合作社生产的“北移春”绿茶，近日获得第三届“国饮杯”全国茶叶评比一等奖。
在本届评比中，与“北移春”同台竞争的，有全国19个省、直辖市和自治区选送的茶业样品146只，其中不乏蜚声国内外的知名品牌。送审样品需经过中国农业科学院茶业研究所、农业部茶业质量监督检验测试中心检验，合格后方能入围参评，由专家评审团和消费者评审团分别进行审评，分数各占70%和30%。
岚山云珍生态茶业专业合作社成立仅4年，这已是第二次揽获国家级、省级奖项。谈起获奖“秘笈”，合作社理事长丁元明说：“我们优先改变炒茶理念，严格按照规范操作。”合作社组建不久，就坚持高点起步，聘请山东农业大学茶业加工专家全程指导，用技术规范改变凭“经验”制茶的传统观念。“好茶必须手工炒制。不急躁，不盲目贪大求量，掌握火候。有时候往往只需要多坚持几分钟，就能收获完美的品质。”
同时，丁元明也坦言，此次能够获奖，更多的是受益于大环境的改善。“除了茶园拥有不可复制的区位优势和土壤优势，更重要的原因是，去年高兴镇采取了史上最严监管措施，禁止茶农乱用药，以往因农户分散种植而导致的质量不可控状态，有了明显改观。”
目前，该合作社的茶叶已经远销至南到湖南、北到黑龙江漠河等全国各地，2014年炒制的1.5万公斤茶已基本售馨。
石笕茶如何加工？
加工工序
石览茶，全部用手工炒制。其手制工艺主要分四道工序：杀青、整形、初烘、复烘。
杀青
锅温120℃左右，先高后低，投叶量为200g左右，要求杀透杀匀，历时3~4分钟。至折梗不断，清香显露时起锅。
整形
锅温90℃~80℃，先高后低渐次下降，投叶量为200g，强调手法的连贯性，各种手法灵活掌握，适时变换，历时6~7分钟，至茶条外形挺直，有刺手感，八成干时起锅。
初烘
整形叶起锅后摊凉，使水分和匀便进入初烘，在烘笼中进行，温度70℃左右，叶量为3锅杀青叶的量，中途翻动几次，动作轻快，至九成干时起锅摊凉。
复烘
初烘叶摊凉后进入复火，温度50℃~60℃，投叶量500克左右，掌握“低温，慢烘，长时”的原则，中途轻翻1~2次，至含水量5%~6%时下烘，下烘叶摊凉后即行贮存包装。（文章来源于网络；版权归原作者所有）
金刚碧绿的冲泡方法
冲泡金刚碧绿茶要注意茶具、水质和水温的控制。茶具一般可以选择玻璃杯，以矿泉水为优，水温控制在80度左右为宜。
1、茶具：饮用金刚碧绿，通常用透明度好的玻璃杯，瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白，便于存托碧绿的茶叶和茶汤
2、水质：泡绿茶的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水，也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性，切勿用碱性水，以免茶汤深暗
3、水温：煮水初沸即可，这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜。因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄，同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄，很多芳香物质在高温下也很快挥发散失，使茶汤失去香味。
4、茶与水的比例：通常茶与水比为1:50至1:60(即一克茶叶用水50ml至60ml)为宜，这样冲泡出来的茶汤浓淡适中，口感鲜醇。
金刚碧绿冲泡注意事项：
1、一般选用透明度好的玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖，这样一则增加透明度，便于人们赏茶观姿;
2、待金刚碧绿茶汤凉至适口，品尝茶汤滋味，宜小口品啜，缓慢吞咽，让茶汤与舌头味蕾充分接触，细细领略名绿茶的风韵。此时舌与鼻并用，可从茶汤中品出绿茶嫩茶香气，顿觉沁人心脾。
绿茶金刚碧绿千岛银珍的冲泡方法
冲泡千岛银珍主要是进行投茶、注水冲泡、饮用等几个步骤。在冲泡是应注意投茶的比例，开水应以85度左右为宜，冲泡3分钟左右即可饮用。
1、取干茶3克左右(根据个人口味而定)放入玻璃杯中，茶水比例以1：50为佳。
2、注入85℃左右的开水至七成满，使茶叶完全吸附水分，观赏亭亭玉立的美景再品茶，千岛银珍茶比较细嫩，不适合滚烫的沸水冲泡。
3、冲泡时间为2~3分钟，泡出来的茶，汤色清翠碧绿而透明清澈，最好现泡现饮。冲泡温度过高或时间过久，茶叶中的多酚类物质容易被破坏，茶汤不但会变黄，其中的芳香物质也会挥发散失。
4、待茶汤饮至茶杯的三分之一时，添加开水再饮，冲饮三次为宜。
千岛银珍的采摘标准：
千岛银珍鲜叶采摘，实施"六不采"标准，即不采空心芽、不采虫伤芽、不采带蒂芽、不采紫芽、不采带夏茶芽、不采雨天芽。采下的芽叶应使用清洁卫生，透气良好的篮、篓进行盛装，禁用不通气的塑料袋、布袋等软包装材料。
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