白茶情定颐和园寻味十三年-茶礼仪网

白茶情定颐和园寻味十三年

祝田园

　　前几天跟一位茶圈外的朋友聊起茶，他说，最近上

　　火特别厉害，但喝了几天

　　白茶后，病情有明显缓

　　解。无独有偶，半个多

　　月前，我也是口干舌

　　燥、嘴唇火辣地疼痛，喝了半天白茶后这些症状很快减轻。我和这位朋友的亲身体会印证了白茶“一年茶，三年药，七年宝”的说法。

　　白茶，六大茶类中的“小门派”，主产自福建福鼎和政和。这种茶本身产量就少，之前许多年间又以出口为主，国内尤其是北方市场非常少见，最近几年，白茶出口转内销，白茶品牌相继崛起，才逐渐走进北方大众的视野，而且呈现热销态势。

　　不过，其实说起来，我与白茶的缘分始于2001年。

　　那年夏天，卸下高考重担的我和好友蕾第一次到北京游玩，晚上窝在北外女生宿舍研究地图，白天就乘坐公交车和地铁四处游走。虽值盛夏，但雨后的颐和园分外凉爽，而且人少清静。我们在湖边徜徉时，无意中走进一间古朴的茶楼，品尝到一杯回甘迅速的好茶，身着旗袍的茶艺师温婉地告诉我们，此茶名为“白茶”，而且为我们讲述了福鼎太姥山上，蓝姑煮白茶治病救人的故事。

　　虽然已经记不清当时喝的是白毫银针、白牡丹、贡眉亦或寿眉，但“白茶”一词在我的脑海中深深扎根。因为在此之前，凭借自己对茶叶仅有的一点体验，我始终认为茶叶必定是苦涩的。这次品饮白茶的经历颠覆了我对茶叶口感的印象。也是从那一刻起，我发觉自己对这款茶产生了一种难以割舍的情怀。

　　此后，我多次跟家人和朋友提及白茶，但无奈大家都没有听说过，更没有人喝过。面对他们的茫然，我只能将对白茶的这份思念搁在心里。直到2014年，我踏入茶圈学习茶叶，才对白茶再次有了接触和理解，在每一次品饮中都有不同的收获。

　　从传统白茶到新工艺白茶，从白毫银针到寿眉，从大白、小白到水仙白，随着品种、年份、甚至品牌的差别，白茶的外形、香气和口感都有不同之处。当年产的新茶往往透着毫香蜜韵，存放几年的老茶则会透出药香和枣香。热茶和放凉的茶、壶中煮开的与开水冲泡的又有差异。那种变幻莫测的滋味，仿佛香水的前调、中调和后调，让人回味无穷。

　　前几天，我有幸品饮到一款1999年产的寿眉散茶，此茶外形虽不美观，但开汤后的口感却让人意外惊喜，那是一种浓郁的透着奶香气息的果香，令人禁不住心生赞叹。

　　白茶，这名字本就流露出一种轻灵之感。如果把茶比喻为神仙，白茶一定是位轻灵飘逸的白衣仙子，天生一副仙风傲骨，来去轻松不染一丝尘埃，如同她自然萎凋、不炒不揉、无需发酵、加工过程不落地的简单制作工艺。

　　在学习白茶的过程中，我幸运地结识到多位仁厚的茶圈前辈和朋友，他们无私地教给我白茶的知识，让我更深刻地感受到白茶的魅力所在，并深深地爱上这种茶。

　　我与白茶，就这样结下了不解之缘。

有用+10

赏

白毫银针的作用

　　白毫银针，简称银针，又叫白毫，素有茶中“美女”、“茶王”之美称，白毫银针的“活性酶”普遍高于其它茶叶的一倍。还有多酚类，维生素B1.B2.烟酸、叶酸、维生素E、维生素K和维生素C，儿茶素、25种氨基酸、茶氨酸及多种矿物质等，都比其他茶叶含量丰富。对身体有显著的保健养生作用。但是白毫银针也有很多副作用哦！

　　白毫银针的保健作用

　　作用1、白毫银针茶含有一般茶叶都有的营养成分，除此之外还含有人体所必需的活性酶，长期饮用白毫银针茶可以提高体内脂酶活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓萄葡粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。

　　作用2、白毫银针茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功，在产区夏季啜一杯白毫银针茶水，很少人会中暑。白毫银针茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。

　　作用3、白毫银针茶存放时间越长，其药用价值更高。白毫银针茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，维生素A能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。

　　作用4、白毫银针茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。因此在看电视过程中多喝一些白毫银针茶是有百利而无一害，尤其是少年儿童更应提倡多喝白毫银针茶，有利于保护眼睛、健体。

　　白毫银针的副作用

　　副作用1、首先、吃药的时候，我们不能用喝白毫银针茶水送服，这是小时候大人就常说的道理：茶对药来说有一定的“副作用”。

　　副作用2、其次、贫血，血压低的患者如果饮白毫银针茶，过量会引起头晕，四肢乏力。

　　副作用3、同时、喝白毫银针太多肯定也不好，会睡不着觉。大量白毫银针浓茶伤身，会使血糖过低，出现头晕，恶心的现象。

　　副作用4、再次、白毫银针氟含量较高，加上水的因素，多饮会和体内的钙离子化合成氟化钙，不易吸收，造成钙流失。白毫银针茶色素较多，喝多了不注意刷牙很容易在牙齿上留下茶渍斑。

　　副作用5、最后、白毫银针茶的单宁酸和鞣酸会与体内铁离子化合，同样造成人体对铁离子的吸收，从而影响造血功能。白毫银针茶多数性寒，多饮体寒者会引起腹痛腹泻等不适症状，伤胃。