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福鼎白茶，茗选出品。
“蒹葭苍苍，白露为霜”白露节气，秋意渐浓。爱喝茶的同仁们又开始惦记白露茶了吧。在众多茶叶中，美貌与美味并重的当属白茶了，白茶因满披白毫、如银似雪而得名，其茶汤鲜醇尤以白露后的晚秋白茶更为甘醇，被众多茶道爱好者追捧。想喝不会选？没关系，小编这就带大家来入门。
选白茶首先要看产地，都说“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎”。福鼎白茶又可以分为：福鼎大白茶和福鼎大毫茶。福鼎大白茶产于福鼎太姥山，福鼎大毫茶产于福鼎县。
福鼎白茶根据茶叶的采摘标准不同及加工制作工艺的差异，又可分为白毫银针、白牡丹、贡眉寿眉、新工艺白茶四种。贡眉与寿眉基本同类，唯一的区别是质量，贡眉是上品质量要优于寿眉。
其次就是要看芽头，福鼎白茶的芽头披满了白色的茶毫，绒毛越多、芽头越粗壮说明白茶的品质越好。
最后当然是要看茶汤，优质福鼎白茶的汤色是杏黄色的，很清澈透亮，特别是放在玻璃杯和白瓷杯中观察，没有杂质，像有颜色的纯净水，如果杂质和灰土一样的细小沉淀有点多，茶叶质量就有待商榷了。
我国的茶文化博大精深，这些只是挑选白茶的入门要点，想要深入了解内涵，还得多下功夫。秋高气爽的日子，独择一隅，沏一杯白露茶，看茶烟袅袅，清幽的茶香，也随之弥漫。“庭有山林趣，胸无尘俗思”，捧着、观着、品着、悟着，不经意间，也将自己泡进一壶茶中，忘了宠辱得失、酸甜苦辣。
存放白茶，从新茶到老茶，感受日新月异的变化
喝白茶，都有喝老茶存新茶的习惯，存白茶过程有这四个阶段，建议您留意。1、新茶存放三个月后【恢复期】
白茶的最大特色，在于它会变化。这种变化，从茶树上剥离后开始，一直到被我们喝进嘴里停止。新茶刚做好，内含物质会被消耗，需要一段时间才能恢复。其中，三个月是一个恢复期。在这个期间内，白茶的香气和口感会呈现逐渐上升的趋势，并在短时间能会达到一个峰值。
像白牡丹茶，在三个月的时候喝，香气有小范围的爆发。此时我们感受到的白牡丹，汤稠水滑，花香张扬奔放。驿路梨花处处开，沁香入脾瓣蕊白。
2、新茶存放半年后【上升期】
另一个喝茶节点，是新茶存放半年后。经过半年的缓冲，白茶中的内含物质渐入佳境，汤水的醇厚感直线上升。此时喝白茶，既有花香，又有水感（水感指的是茶汤喝到嘴里，是能感受到醇厚、柔和的感觉）。综合指数，直线上升。
3、新茶存放一年后
白茶存放一年后，渐渐变得成熟，有韵味，茶汤的醇厚感，进一步上升。就拿2017年的白毫银针来说，经过一年的转化，茶汤里的醇厚感变得更明显，茶汤中还增加了花香。和2017年时喝到白毫银针，可用“惊为天人”来形容。一年时光的蜕变，白毫银针成熟、稳重而又不是典雅，风华正茂。
2017谷雨寿眉经过一年的陈化，同样惊其美艳。花香层层叠叠，纷至沓来。如斜风细雨时，行走在一个弄堂里，白墙灰瓦，丁香花探出墙头，驻足闻香，花瓣落在周遭，散发阵阵清香。
4、新茶存放三年后【老茶】
新茶存放三年，终于摆脱新茶的身份，蜕变成老茶。经过三年时光的雕琢，白茶褪去了新茶时期的稚嫩，渐渐收敛起躁动的花香，药香逐渐独占鳌头。白茶存放三年后，最值得仔细感受的，便是香型的变化。
若是品质好的高山寿眉饼，还会有枣香出现，缱绻而甜蜜，甘甜而美好。
风韵犹存，是对三年白茶的最好诠释。
当然，除去这几个值得关于的时间节点，其他时期的白茶，亦值得细细体味。日新月异，这四个字用来形容存白茶，恰如其分。每一天喝到的白茶，它都是新面孔，瞧它的外观，又更深了一度，闻它的香气，又更浓郁了一分。
每个月的白茶，同样是新奇的。兴许只是过了若干个月，白茶中会惊奇地出现枣香、药香，或许茶汤会变得更加醇厚、浓郁。
搭着春茶季的这班顺风车，进一步感受白茶的美好吧。等到我们夯实了喝茶知识，提高品茶技能，我们也能感受到“会当临绝顶，一览众山小”的快感。
古今三种白茶简介
白茶成茶表面满披白毫，绿叶红筋，属发酵茶类。所谓白茶有二指：一是指用白茶树鲜叶为质料制成的茶叶，其加工工艺采纳绿茶制法因其芽叶自然呈红色而患上名，而且没有经萎凋，属于绿茶类的"白茶";二是指以平凡茶树鲜叶为质料，采纳天然萎凋、细微发酵、没有揉没有炒、天然枯燥或者文火微焙办法制成的茶叶，即本文次要引见的发酵类白茶。其特色是将鲜叶萎凋至八九成干，没有经揉炒，天然枯燥，号称"日晒茶".其成茶芽叶完好，密披白毫，光彩银绿，味道甘醇，汤色浅淡，故名"白茶"。
宋朝北苑贡茶中所列"白茶"是将鲜叶蒸熟后放入净水中，剔取芽心名"银线水芽",经压抑后做成方一寸二分（三、8）厘米的方形团茶，面有小龙纹饰，名曰"龙团胜雪"。
如今罕见的发酵类白茶有：白毫银针、白牡丹、贡眉（寿眉）等名品。
白茶饼的保质期
在六大茶类中，白茶是人工干预最少的一类茶，它不炒不揉，在制成茶后，接下来就靠保存，交给时间安静的进行内部物质转化。那么，白茶饼的保质期多久呢？下面一起来了解看看。白茶饼的保质期
在白茶圈，素来有一种说法“一年茶，三年药，十年宝”，说明白茶至少能存10年。而且在如今的白茶市场上，肯定有茶友见过保存上了十年、二十年的白茶饼，虽然不一定喝过，但至少说明了一点，那就是白茶在保存得当的情况下，保存个二十年是没问题的。
虽然白茶可长期保存，但前提是储存得当。白茶饼的正确储存方法如下：
白茶属于微发酵茶，吸附性性强，在保存的时候，应当避光、密封、干燥、无异味储存。不管是长期储存还是短期储存，老茧都建议采用三层包装法，即纸箱、锡箔袋、塑料袋。
第一层，是给白茶套上塑料袋，主要用于防水以及隔绝部分氧气和异味；
第二层，在塑料袋上套铝箔袋，将袋子密封好，主要用于遮光和防水；第三层，找个纸箱，在各个连接处贴上胶布，再将装好白茶的铝箔袋放进去，密封好。
三层包装法，从外到内，可谓最大程度的保证了白茶不受外来影响，自然陈化。
需要注意的是，白茶存好了之后，尽量不要去拆开它，避免水汽和异味进入影响茶的品质。
白茶饼的冲泡方法
一般白茶饼取茶后，可以用沸水冲泡，快速润茶两遍，唤醒茶味。然后冲泡，第一泡时间在30秒钟左右，而后时间加长。先闻其香，后尝其味；茶香浓纯；茶味醇厚，浓爽，回味无穷；可冲七八泡，香味依然，回甘依旧。
陈年的白茶饼更是耐泡，如果有条件的话，可以用煮壶煮，这样煮出来的白茶口感更佳，煮的时间控制在2—3分钟即可，煮好以后倒出，这样煮出来的白茶不但没有陈茶的涩味，喝过之后整个喉咙都会觉得甘甜润滑哦！
白茶在最大程度上保存了茶叶的天然成分。最具保健功效，是原始，天然的茶叶加工方法。冲泡白茶的工具可以用玻璃杯，白瓷杯等。
1、盖碗冲泡
取盖碗，往里注入开水先烫杯，接着往盖碗中投茶叶，茶叶中的第一道工序，即洗茶（也称温润泡）要让杯中的茶叶全部浸润在水中才可以的；进入正式冲泡，一般茶叶的正式冲泡第一泡出水都是比较快的，这是为了接下来每一泡所控制的水温和时间做铺垫的。
正式冲泡接下来的每一泡时间一般延长至45秒-60秒，每一泡比前面对45秒左右，这样泡出来的茶汤清甜爽口。一般白茶放盖碗中冲泡，一泡茶都能泡个10泡左右口感还是很好的。
2、玻璃杯冲泡
先取温水烫杯，避免正式冲泡由于热而导致玻璃杯破裂。接着往杯中投至3-5克茶叶，进入正式冲泡。还是一样洗茶的环节，往玻璃杯中加入三分之一的温开水，手托着杯底摇晃几下，就可以进入正式冲泡啦哈，正式冲泡的过程中（银针牡丹）先加入三分之一的90度左右的开始，凉至一分钟再往杯里注入开水至杯子的七分满即可。可端给客人饮用，要双手递给客人的哦，这是礼貌。
3、老白茶紫砂壶冲泡
一样的程序，还是先烫壶。接着往壶里放入老白茶，可用沸水冲泡，紫砂壶透气，所以只适合冲泡比较粗老的茶叶，这样泡出来的白茶口感更佳。
本次内容就介绍到这里。白茶饼合理存放的情况下，保质期是很长的。而且经过多年存放的白茶饼，其药用价值更高，具有收藏储存的价值。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
