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近日浙江省农业厅出台《关于加快推进茶产业提升发展的实施意见》，到2015年，全省将建成龙井茶、浙北白茶、浙南早茶和浙西生态茶四个茶叶优势区域。湖州市的安吉、长兴、德清县成为浙北白茶重点优势区域。
2013年湖州市茶园面积28.18万亩（其中白茶栽种面积达到16.8万亩，占到了60%），产茶1.25万吨，产值21.29亿元，面积占全省的十分之一，产值近占全省的七分之一。近年来湖州市茶产业发展较快， 2008年全市茶园面积有24.31万亩，产值9.88亿元，5年时间面积增加了15.91%，产值却增加了2.15倍。
为加快推进茶产业转型升级，提升茶产业发展层次，提高茶产业综合产出率和效益，增强产业综合竞争力，促进茶产业持续健康发展，湖州市各级政府和农业部门创新发展理念和机制体制，坚持市场引导，注重科技支撑，强化品牌引领和文化促进，构建了茶树良种化，茶园生态化、生产机械化、经营组织化、加工规模化、产品品牌化的优质、生态、高效的现代茶产业体系。
老白茶受追捧茶企精耕百姓市场推新品大众茶
一家白茶企业工作人员在向客户推荐老白茶。
在茶叶市场上，今年白茶绝对是一大热门，近日，记者走访市场了解到，目前很多茶企及茶叶经销商都或多或少涉足白茶领域，谁都想分一杯羹，同时今年白茶新茶的销量反而比以往下降了，老白茶受追捧，商家也瞄准了时机精耕百姓市场，推出大众茶。
老白茶比新白茶受欢迎
日前，在记者走访了大大小小茶企及茶叶经销商后，感受特别深的是，原来在大家印象中主营其他茶类的很大一部分商家都表示，自己有卖白茶，这与往年有消费者问起商家才匆忙去调货大不相同，“大家都知道今年白茶流行，多少都会进一些货存着，当然主要还是卖老白茶。”不少商家都这样表示。
主营白茶的品品香茶业福州区域经理纪相濂也表示，今年福州区域门店的营业额增长了60%以上，卖的基本都是老白茶，新白茶的市场表现较乏力，不如去年。
一方面是因为消费者觉得老白茶养生功效更大，另一方面，今年白茶的原料茶茶青价格大幅上扬，直接影响了新茶价格跟着上涨。
四到五年中高端老白茶涨价
清铧茶业副总经理苏振煌告诉记者，尤其像白毫银针、白牡丹这样中高端的茶青价格上涨了50%以上，然而反馈到终端市场上，这类新白茶的价格只上涨了30%-40%。
此外。纪相濂表示，5年甚至10年以上的老茶，今年茶青价格的波动，对其本来是没有影响的，但新茶涨价了，老茶更受欢迎，同时年份、产品的库存量、品质的高低，这些因素都能决定老白茶价格的涨幅。
另据记者了解，中高端品质、四到五年的老白茶价格同比上涨20%-30%，对于贡眉、寿眉这样中低端的产品，如果是3年左右的茶，价格上升得并不厉害。
简单包装更迎合百姓需求
当然，白茶的市场热度持续上升，相关茶企今年也应市推出新品，清铧茗茶推出传成老树白茶系列，品品香茶业推出了嗮白金系列，康来颜茶业推出老百姓等系列产品，虽然这些系列产品名字各异，但相同的是它们囊括了高中低端的价位，与往年相比起来更注重精耕普通百姓消费市场，从包装上来说，更加低调但又不乏品位。
“简装版也是今年的一大亮点”，康来颜茶业五里亭店店长池丽丽表示，白茶热了，但也不能让老百姓觉得很贵、消费不起，推出最简单的包装，也是为了迎合普通大众的需要。
教你如何存白茶？白茶存放多久最好喝？
说起越陈越香，在茶的世界里，喝年资的茶品可不单单只有普洱。老白茶融入时光后的味道，喝一次就足以让你爱上。因此，也越来越多的人开始存点白茶，为了品饮、健康、财富...
但是，存白茶也不能盲目,选哪种白茶存、怎么存、存多久？史上最全知识点来了。
哪种白茶更适合收藏？
白茶的分类，一般按芽叶分布分为白毫银针、牡丹、寿眉。
白毫银针和牡丹趁新喝鲜甜味美，经过存放，会呈现微微葡萄酒香，毫味也会更加明显；
寿眉存放之后，汤色从浅黄到橙黄再到橙红，会出现梅子香、枣香和药香等。寿眉芽少叶多，还带有一些茶梗。老叶和茶梗的内含物质更加丰富，非常利于转化。
此外，茶梗还能给茶饼增加一些空隙，利于茶的呼吸，转化速度会快一点。而且相对来说，寿眉产量高，价格低，升值空间大，适合普通消费者购买来长期储存。
白茶存放多久最好喝？
在良好的存放条件下，白茶具有几个品饮期，每个时期都有它独特的风味：
第一个品饮期：刚做出来的新茶是最鲜的，香气中带有清新的甜，喝起来甘鲜爽口。这个时候的茶，水气初褪，凉性较重，适合浅尝即止。
第二个品饮期：三到五年左右，此时茶中水味褪尽，经过后期转化，其内质逐渐沉淀，口感趋于稳定，厚重感增强，凉性已褪。
第三个品饮期：七到十年左右，香气在岁月中转化出无限种可能，原本的清香转化为陈香、蜜香，甚至出现花香果香、药香，都是有可能的，而且滋味变得越来越醇厚。
白茶有保质期吗？
关于茶到底可以储存多久，业内也一直没有定论。但实际上，白茶只要在合理的条件下储存，几十年是没有问题的。早年出口回流的白茶，距今六十年的时间，藏家和专家品饮后发现有独特的风味。
白茶可以存放时间很久，至少在二十年以上。但这也是对于质量较好白茶才有意义的，关键是要挑选好茶，这样才能越陈越香。
白茶在存放过程中，茶叶内的活性酶会持续不断的起作用，白茶中的茶多酚、咖啡碱、茶氨酸等物质转化茶黄素、茶褐素之后，白茶的滋味和汤色也会不断的发生变化。
储存白茶要注意什么？
常温
白茶无需在冷藏条件储存，在常温环境下可以正常转化。不能提高温度加速白茶转化，因为高温会破坏茶的成分活性，导致茶叶变质。
避光
光线会让茶叶氧化，颜色变暗，同时还会使茶中有效成分分解，影响口感。
干燥
只有足够干燥的茶叶才能长时期储存而不会变质，茶叶一旦受潮，就容易发霉变质。存放白茶避免接触地板和天花板，否则容易吸收湿气。
无异味
茶叶容易吸附异味，所以要避免接触各种气味大的物品。
器具
白茶使用金属罐子或陶瓷罐储存均可，但需注意密封好，避免受潮和吸收异味。
若存放得当，当初买的那些不起眼的散茶小几年后就能变成价值连城的金叶子了。
新《白茶标准》颁布，白茶可长期保存有了法律依据
近期国家质检总局、国家标准委发布公告，修改后的新《白茶标准》将于2018年5月1日起正式施行，其重大修改就是白茶的保存时限、含水量提高为8.5%，和增加寿眉等级标准。
文件第八条规定：
白茶贮存条件应符合GB/T30375相关规定，贮存得当，白茶可长期保存。
自此，福鼎白茶可长期保存有了法律依据，将带来新一轮白茶热，存钱不如存茶。
如何分辨新白茶和老白茶？
都说白茶是越陈越好，市面上有很多新白茶充当老白茶卖。那如何辨别老白茶和新白茶呢？
1、储存时间不同
一般茶叶的保质期为两年，如果过了两年的保质期，即使保存得再好，茶的香气也消失贻尽，但白茶不同，白茶储存的年份越久茶味就越醇厚和香浓，在喜爱白茶的茶友圈子里，流传着一句话叫“一年茶，三年药，七年宝”，说的就是在正确的储存条件下，白茶存放的时间越久价值越高。一般五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶比较难得。
在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。
2、外形及茶叶香味区分
从外形上区别，老白茶整体感官黑褐暗淡，但依然可从茶叶上辨别些许白毫，轻闻慢嗅，陈年幽香阵阵，毫香浓重但不浑浊，可立时令人醒神；新茶泛指当年的明前春茶，一般有白毫、白牡丹等等。
茶叶外形褐绿或灰绿针白且白毫满布，特别是阳春三月采制的白茶，叶片底部及顶芽的白毫较其他季节所产的更为丰厚，制作工艺精细、好的白茶香气中毫香是必不可少的，同时夹杂着清甜味和茶青的味道。
3、茶水及茶香不同
用90度到95度的开水泡制老白茶和新茶茶叶，茶水分别倒于瓷器小茶杯中，接着就是闻香品茗了。老白茶的香气清幽略带毫香，且头泡带有淡淡的中药香味，数秒亦可醒神，口味醇厚带有清甜充斥于口中；新茶毫香幽幽，带有鲜爽滋味，口感较为清淡，有茶青的生叶味，清甜回甘，茶香怡人。老白茶茶汤颜色较新茶的杏黄深。
4、茶叶的耐泡程度
老白茶是耐冲泡的可祛风寒，在普通泡法下可达二十余泡且到后面仍然滋味尚佳，有条件的可以用来煮，老白茶用紫砂壶煮才能完全显现出它的神韵和精髓；新茶可依从个人习惯泡，七泡且滋味尚佳，乃为新茶上品。
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
