屏山白茶在茶博会再获突破-茶礼仪网

“这几届茶博会‘屏山白茶’都取得了较大突破，这一次的曝光率更高了，我们很满意。”刚刚参加完第四届中国（四川）国际茶业博览会的屏山县天仙玉叶茶业有限公司总经理钟永清表示，这一次茶博会，“屏山白茶”受到了客商和市民的关注，现场销售两万多元，并与外地客商谈了十多万元的合作。

“屏山白茶”的展位位于新会展中心6号馆的宜宾茗茶馆，是不少客商和市民逛展的中心区域。“每天前来品茶和买茶的市民都很多，对企业是很好的宣传。”钟永清说，前两年的茶博会，每年的现场销售和客商签约都在递增，今年尤其更好。在他看来，这得益于宜宾政府不遗余力地对宜宾茶叶的宣传，让“屏山白茶”的知名度不断提高，也就有了在成都茶博会上较高的关注度。

钟永清介绍，中都镇位于金沙江、岷江之间的河谷山区地带，属于干热河谷气候带，两河河谷区间日照时数较多、日照充足，年平均气温较高、降雨量集中在夏天雨季。干热河谷地带独特的自然生态环境，具有自然地带性环境的特殊性，气候垂直分布地带性比较明显，在海拔800-1200米的山区，适合茶树生长，是优质茶的天然产区。

2014年，据国土资源部对屏山土地质量地球化学评估调查发现，中都镇的土壤属红沙土、富含硒元素，这种元素很珍贵，是动物体必须的营养元素和植物有益的营养元素，这种元素被称为天然的“抗癌之王”，富含硒元素的土壤生产出的茶叶含硒元素丰富，长期饮用具有抗癌作用。

另外，经权威部门检测，其氨基酸含量高达9.3%，是一般绿茶氨基酸含量的2-3倍。根据长期饮用实践以及现代科学研究证实，“屏山白茶”具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其是对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等病症，具有独特、灵妙的保健功效。

“今天听老板介绍后我品尝了一下，觉得还不错，味道偏淡，适合女生喝。”代曲是南充人，在都江堰上大学，今年刚刚毕业。她和朋友一起来新会展中心逛展会，她说，平时很少喝茶，今天品尝了白茶后，觉得还不错，打算回去给家人推荐。(龙亿江)

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资溪白茶新“有机茶王”诞生

文/图实习生邓凯记者陈源茂

晚报讯 4月9日上午，2017第三届资溪白茶文化节在景秀山灵、风光旖旎的5A级景区大觉山举行了隆重的开幕式。开幕式上揭晓了今年资溪白茶“有机茶王”。

资溪白茶产业集生态、经济、旅游等多功能于一体，并形成了以茶兴旅、以旅促茶，融旅游、茶叶产业于一体的地方特色发展之路。资溪白茶文化节开幕式上，为今年的资溪“有机茶王”颁奖，丰富多彩的有关茶文化的文艺节目、韵味无穷的茶艺表演，以及现场展出的一幅幅精美的茶文化摄影作品，让众多游客赞叹不已。

资溪气候宜人，延绵高耸的秀峰之上，云雾弥漫，细雨微润，鸟语花香。资溪白茶的采摘与制作不同于其他茶叶，资溪白茶只采清明前20日之鲜叶，择新生芽一叶一心，轻手捻下；制作时，不假揉捻，经摊青、杀青、烘干自然天成，形如凤羽，身骨轻巧，闻干茶清香郁，整个过程将其独有的特质真实地保留在每一枚叶片中。

近年来，资溪围绕“生态立县，绿色发展”战略要求，充分发挥生态优势，大力发展白茶产业，带动数万茶农增收致富，白茶产业已成为资溪“富民富商、强企强县”的一大支柱产业。资溪白茶先后获得“全国茶博会评比金奖”“江西省首届茶博会金奖”和“全国第七、八、九届中茶杯名优茶评比特等奖”等殊荣。资溪白茶国家地理标志产品保护和国家地理标志证明商标，分别获得国家质监总局与国家工商总局的批准。经过中国农业品牌研究中心研究评估，资溪白茶品牌价值达2.06亿元，进入全国名优茶百强行列。

资溪山清水秀，空气清纯新鲜、气候舒爽宜人，是天然的氧吧。国家5A级景区大觉山，山峰苍郁峻拔、溪流清澈萦回，自然风貌原始，被誉为“生态王国，华夏翡翠”。每年春季，纯净资溪吸引了越来越多的游人前来踏青采茶、旅游休闲。

为了让更多的游客来到资溪亲近大自然，品鉴体验资溪纯净的空气、纯净的山水、纯净的环境，促进茶旅融合、农旅融合发展，该县自2015年开始，每年清明节前后举办资溪白茶文化节，组织游客上山入园进厂体验采茶、制茶、品茶乐趣，举办“有机茶王”评比争霸赛、“纯净资溪、醉美茶人”摄影大赛等活动，进一步提升了资溪白茶品牌形象，扩大了影响力，也让广大喜茶爱茶人士有了邂逅资溪白茶之机。

今年的资溪白茶文化节，以“一品资溪白茶、神游觉者天堂”为主题，在3月至6月期间，先后举办资溪白茶“有机茶王”争霸赛、“纯净资溪、醉美茶人”摄影大赛等系列活动。4月8日，经过专家对茶企、茶农选送新芽加工白茶样品，从品质、茶形等方面进行了严格的评审，来自资溪逸沁茶业的白茶获得了此次“有机茶王”殊荣。资溪好茶好景，受到越来越多八方爱茶之人及游客的追捧，今年该县还特别举办“网络人气茶王”评比活动，通过网友投票，馨田白茶获得了“网络人气茶王”的称号。而正在如火如荼进行中的“纯净资溪、醉美茶人”摄影大赛，突出“生态资溪、白茶产业、全域旅游”三大主题，全面征集反映资溪县境内茶园、采茶、制茶、茶艺等内容的摄影作品，促进茶旅相融，带给大家更多美的享受，同时更好地推动当地的经济发展。

福鼎：白毫银针春茶在点头茶叶交易市场开秤

连日来，福鼎市点头镇的柏柳、观洋、大坪等主要茶叶产区、白毫银针及鲜叶陆续采摘，各茶叶加工企业已相继开秤，2013年春茶全面上市。

　　3月20日下午，笔者在点头镇闽浙边界茶花交易市场看到，市场内人声鼎沸，从各地来的茶农、茶商摆开架势，开秤交易，空气中弥漫着一股淡淡的茶香。春茶一上市就以其上乘的质量即成为市场抢手货，深得茶商们的青睐，众多外地茶商云集点头设点，收购加工“福鼎大毫”、“福鼎大白”品种的茶青、茶针。据了解，当日白毫银针青针价格在每公斤90元至88元之间，茶鲜叶价格在每公斤56元至52元之间。

　　当地的茶农蔡老伯拿着他上午刚刚采摘的茶鲜叶前来市场交易。他说，因为今年为年内春，春来得较早，春节后气温回升较快，茶树发芽速度快，目前虽然距清明节还有半个月的时间，但他家的3亩“福鼎大毫”茶园都陆续进入采摘期，每天都采摘明前茶鲜叶80多斤上市交易，一天可收入200余元，今年青茶价格的攀升让他喜笑颜开。

　　据福鼎市点头镇茶叶协会会长梅守善介绍，今年的茶价不但有所上扬，而且价格稳定，今年茶叶价格呈现良好势头。从茶叶交易市场开秤交易至今已有一个星期的时间了，白毫银针青针价格基本保持在每公斤104元至92元之间，茶鲜叶价格在每公斤60元至52元之间。与去年同期春茶价格相比，青针、鲜叶都攀升了16—18元/公斤左右。他说，今天（20日）由于受一场春雨的影响，茶叶价格有小幅度的下滑，但只要天气一转晴，茶价还是会有回升的可能。

　　市场管理人员李国志告诉笔者，虽然当前不是春茶交易的高峰期，但市场日交易春茶基本在100吨左右。接下来的时间里，茶青的日交易量也将与日俱增，交易高峰期也较去年稍早，预计到清明节前一周就将迎来春茶采摘高峰期。到春茶采摘高峰期时，福鼎各乡镇及霞浦、柘荣、福安等周边县（市）的春茶将会大批量涌到点头闽浙边贸茶花市场交易，到时每天将有二三百吨春茶上市交易。

白茶用什么壶泡

　　白茶也是六大茶类之一，而不同的白茶有着不同的喝法，采取对应的冲泡方法，那么它的口感会更好。在白茶饮用方面，可能还有的茶友不太懂得怎么泡饮，现在我们就来了解下白茶用什么壶泡好。

　　白茶最主要的特点是毫色银白，素有”绿妆素裹“之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋味鲜醇可口，还能骑药理作用。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效，防癌，抗癌，防暑，解毒，治牙疼，由其是陈年的白毫。

　　其制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内萎凋和室外日光萎凋两种。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或者夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或者复式萎凋为佳，其精致工艺师在剔除梗，片，蜡叶，红张，暗张之后，以文火惊醒烘焙至足干，只宜以或香衬托茶香，待水分含量为4-5%时，趁热装箱，白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。

　　白茶为福建的特产，主要产区在福鼎，政和松溪，建阳等地。白茶的主要品种有银针，白牡丹，唝眉，寿眉等。尤其是白毫银针，全是披满白色绒毛的牙尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美之一，令人喜爱。

　　白茶需要爽利散热的泡茶氛围，因此在泡饮白茶时需注意：泥料，紫泥类，绿泥类均可。

　　不同品类白茶，不同泡法：

　　白毫银针的泡法：

　　冲泡白毫银针，主要注意事项有二：其一，茶芽纤长细嫩，水温不宜过高，90度左右即可；其二，这种上好的白茶浑身披满白毫，冲泡时，热水不可直冲茶芽，应当沿杯（或壶）壁入冲，这样做有两个好处，即不会损伤茶芽品相，又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊、而影响其汤色的美感。白毫银针茶形虽然纤小细嫩，因为茶芽肥壮丰腴，出汤时间较长，十分耐泡，即便泡至十道，汤色尤在，虽然口味淡了不少，但还是可以从中品到其余韵的。

　　冲泡白毫银针，还有一个秘诀，每回往外分茶汤，不可全倒空，应留汤底约三分之一，这样，续过新水之后，茶汤还能沿承原来的韵味。

　　白牡丹的泡法：

　　白牡丹一芽一两叶，旗枪兼具，茶芽细嫩纤巧，茶叶粗犷豪放，水温不可过低，低则茶味难出，水温若是太高，则又会伤及茶芽，若配以玻璃茶具，则其水中倩影尽收眼底。所以，白牡丹的冲泡温度，最好控制在90—100度之间。其它注意事项，类似白毫银针。

　　贡眉或寿眉的泡法：

　　寿贡皆以茶叶为主，其形粗放，尽显古朴之风，其靓丽之处有三：其茶汤深红美艳，其滋味醇厚浓郁，其功效较为卓越。所以，冲泡白茶，水温可在100以上，而且可以多泡一会，这样，就会充分享受到其最美的部分。

　　新工艺白茶的泡法：

　　新工艺白茶是白茶家族中的新秀，因其工艺特殊，其味浓醇清甘，近似闽北乌龙之“馥郁”，故，此茶以工夫法冲泡为宜。

　　老茶饼的泡法：老茶饼经压塑而生，较紧实，因存入时间较长，内部自然发酵起变化，茶味厚生独特，只有100度以上的水温，才能令其尽显本色。

　　不同用具，白茶也有不同泡法

　　杯泡：

　　取5g白茶用90度开水先温润闻香再用开水直接冲泡，一分钟后就可饮用。

　　盖碗泡：