白茶用什么壶泡-茶礼仪网

　　白茶也是六大茶类之一，而不同的白茶有着不同的喝法，采取对应的冲泡方法，那么它的口感会更好。在白茶饮用方面，可能还有的茶友不太懂得怎么泡饮，现在我们就来了解下白茶用什么壶泡好。

　　白茶最主要的特点是毫色银白，素有”绿妆素裹“之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。冲泡后品尝，滋味鲜醇可口，还能骑药理作用。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效，防癌，抗癌，防暑，解毒，治牙疼，由其是陈年的白毫。

　　其制作工艺，一般分为萎凋和干燥两道工序，而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内萎凋和室外日光萎凋两种。要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或者夏季不闷热的晴朗天气，采取室内萎凋或者复式萎凋为佳，其精致工艺师在剔除梗，片，蜡叶，红张，暗张之后，以文火惊醒烘焙至足干，只宜以或香衬托茶香，待水分含量为4-5%时，趁热装箱，白茶制法的特点是既不破坏酶的活性，又不促进氧化作用，且保持毫香显现，汤味鲜爽。

　　白茶为福建的特产，主要产区在福鼎，政和松溪，建阳等地。白茶的主要品种有银针，白牡丹，唝眉，寿眉等。尤其是白毫银针，全是披满白色绒毛的牙尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美之一，令人喜爱。

　　白茶需要爽利散热的泡茶氛围，因此在泡饮白茶时需注意：泥料，紫泥类，绿泥类均可。

　　不同品类白茶，不同泡法：

　　白毫银针的泡法：

　　冲泡白毫银针，主要注意事项有二：其一，茶芽纤长细嫩，水温不宜过高，90度左右即可；其二，这种上好的白茶浑身披满白毫，冲泡时，热水不可直冲茶芽，应当沿杯（或壶）壁入冲，这样做有两个好处，即不会损伤茶芽品相，又不至于因为茶芽大量脱毫令茶汤变浊、而影响其汤色的美感。白毫银针茶形虽然纤小细嫩，因为茶芽肥壮丰腴，出汤时间较长，十分耐泡，即便泡至十道，汤色尤在，虽然口味淡了不少，但还是可以从中品到其余韵的。

　　冲泡白毫银针，还有一个秘诀，每回往外分茶汤，不可全倒空，应留汤底约三分之一，这样，续过新水之后，茶汤还能沿承原来的韵味。

　　白牡丹的泡法：

　　白牡丹一芽一两叶，旗枪兼具，茶芽细嫩纤巧，茶叶粗犷豪放，水温不可过低，低则茶味难出，水温若是太高，则又会伤及茶芽，若配以玻璃茶具，则其水中倩影尽收眼底。所以，白牡丹的冲泡温度，最好控制在90—100度之间。其它注意事项，类似白毫银针。

　　贡眉或寿眉的泡法：

　　寿贡皆以茶叶为主，其形粗放，尽显古朴之风，其靓丽之处有三：其茶汤深红美艳，其滋味醇厚浓郁，其功效较为卓越。所以，冲泡白茶，水温可在100以上，而且可以多泡一会，这样，就会充分享受到其最美的部分。

　　新工艺白茶的泡法：

　　新工艺白茶是白茶家族中的新秀，因其工艺特殊，其味浓醇清甘，近似闽北乌龙之“馥郁”，故，此茶以工夫法冲泡为宜。

　　老茶饼的泡法：老茶饼经压塑而生，较紧实，因存入时间较长，内部自然发酵起变化，茶味厚生独特，只有100度以上的水温，才能令其尽显本色。

　　不同用具，白茶也有不同泡法

　　杯泡：

　　取5g白茶用90度开水先温润闻香再用开水直接冲泡，一分钟后就可饮用。

　　盖碗泡：

　　取3g的白茶投入中盖碗，用90度开水温润闻香，然后像功夫茶泡法一样，第一泡45秒以后每泡延续20秒，这样就能品到十分清新的口味。

　　小壶泡：

　　取7-10g的白茶投入壶中，用90度开水温润后用100度开水闷泡，45秒-60秒就可出水品饮，这样可以品到清纯中带醇厚的品味。

　　大壶泡：

　　取10-15g的白茶投入壶中直接用90-100度开水冲泡，喝完直接加开水闷可以从早喝到晚，味道特别醇厚和清爽。这种方法也可供一家大小共享，特别是夏天。因为白茶的冷饮更好喝，并且决不伤害身体。

　　由此可见，不同的白茶不仅具有不同的方法，而且在用具方面，不同的用具冲泡方法也是不同的。至于采取哪一种方式泡饮白茶，那么根据我们自己的喜欢的方式来冲泡即可。

有用+10

赏

福鼎白茶的历史(下·建国后)

新中国成立后，福鼎茶厂与福鼎茶叶收购站都一直坚持收购、生产白茶，供中茶公司福建省分公司出口换取外汇。由于场地与气候的原因，白茶产量很低。茶农有一句常用的话“辛勤不解天气变化”，有时一场春雨，会使正在萎凋的白茶全军覆没，加上基本上以日光萎凋和手工为主生产，工业化程度不高、产量低，但价格很好。据《宁德茶业志》载：“1950年12月，中茶公司华东公司对红、绿毛茶中准价的规定：福建的红毛茶平均不超过每50公斤3石大米，绿毛茶每50公斤2.4石大米，白茶每50公斤12石大米……”可以看出，白茶价格是红茶的4倍。

　　上世纪50年代，福鼎以生产白琳工夫红茶为主，当时红茶出口苏联，1958年，中苏关系紧张后，生产红茶改为生产绿茶，不管如何，白茶始终都有生产或从茶农收购，保证福建省外贸出口的需要。白茶的生产量直到1963年才有了提高，福鼎茶厂白琳茶厂王亦森等人在福建省茶叶专家指导下，在茶厂生产车间不断进行实践，运用热风萎凋技术生产白茶，获得成功，改变了原有靠天吃饭的不利因素，大大提高白茶产量。1968年，王亦森发明了新工艺白茶后，产量直线上升。从上世纪70年代起，白琳分厂以生产白茶为主，茉莉花茶、绿茶为辅的格局。