绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶新中国成立后，福鼎茶厂与福鼎茶叶收购站都一直坚持收购、生产白茶，供中茶公司福建省分公司出口换取外汇。由于场地与气候的原因，白茶产量很低。茶农有一句常用的话“辛勤不解天气变化”，有时一场春雨，会使正在萎凋的白茶全军覆没，加上基本上以日光萎凋和手工为主生产，工业化程度不高、产量低，但价格很好。据《宁德茶业志》载：“1950年12月，中茶公司华东公司对红、绿毛茶中准价的规定：福建的红毛茶平均不超过每50公斤3石大米，绿毛茶每50公斤2.4石大米，白茶每50公斤12石大米……”可以看出，白茶价格是红茶的4倍。
上世纪50年代，福鼎以生产白琳工夫红茶为主，当时红茶出口苏联，1958年，中苏关系紧张后，生产红茶改为生产绿茶，不管如何，白茶始终都有生产或从茶农收购，保证福建省外贸出口的需要。白茶的生产量直到1963年才有了提高，福鼎茶厂白琳茶厂王亦森等人在福建省茶叶专家指导下，在茶厂生产车间不断进行实践，运用热风萎凋技术生产白茶，获得成功，改变了原有靠天吃饭的不利因素，大大提高白茶产量。1968年，王亦森发明了新工艺白茶后，产量直线上升。从上世纪70年代起，白琳分厂以生产白茶为主，茉莉花茶、绿茶为辅的格局。
夏天如何喝白茶才能体现白茶的功效
所谓白茶，是用初春采摘的茶叶制作而成。茶叶和茶芽都稚嫩，外表披满白色茸毛，所以叫"白茶"。白茶的首要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针，在众多的茶叶中，它是外形最令人喜爱。
白茶汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无限。中医药理证实，白茶性清凉，具有退热降火之功能。白茶的杀菌效果更是不错。美国纽约米尔顿-斯奇芬伯博士比来指出，他和研究人员把白茶放入牙膏里，再涂在有细菌的尝试台上。尝试证实，同化有白茶的牙膏，杀菌能力光鲜较着增强。是以，他认为，多喝白茶有助于口腔的洁净与健康。
和绿茶、乌龙茶对比，白茶中茶多酚的含量较高，它是自然的抗氧化剂，可以起到提高免疫力和呵护心血管等浸染。白茶的功效中还含有人体所必需的活性酶，可以促进脂肪分化代谢，有用节制胰岛素渗出量，分化体内血液中多余的糖分，促进血糖平衡。
白茶的功效还有暖胃，特别是老白茶，而何为老白茶，就是一般的白茶存放3-7年后，茶叶的味道会变得更醇，茶汤的颜色也会在那更重，所以这个时候白茶功效，也是药用价值最高的时候。白茶的老需要不好辨别，市面上的老白茶大多事不靠谱的，所以，买白茶最好是买新的茶。
以白茶为道，为雍和之道，大矣哉！
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以白茶为道，为雍和之道－－浙江雍和茶业有限公司
以白茶为道，为雍和之道，大矣哉！
天地位焉，是为雍；万物育焉,乃为和。和之道，大矣哉.---乃为雍和。
上海雍和投资发展有限公司为进一步发扬茶道人和的文化底蕴，发展生态和原生态白
茶产业，促进白茶经济，在浙江安吉投入5000万资金，同时成立浙江雍和茶叶有限公司，
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雍和茶业本着“质量为本，科技第一”的精神，借助现代农业科技，提供安全无公害的原
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以白茶为道，为雍和之道，大矣哉！作者:雍和佳人
“大国茶匠”肖时英：云南特色白茶大有可为
通讯员刘绍容供图
近日，“大国茶匠”“云岭工匠”“普洱茶传承工艺大师”肖时英研究提出，用云南大叶种白茶创制云南特色白茶名品大有可为。
“白茶原产于福建，我们要虚心学习。我们也要发挥云南大叶茶的良种优势，创制云南特色白茶名品，超越传统的白茶，这就是我们追求和目的，也是我们开发白茶的指导思想。”86岁高龄的肖时英语重心长地说，要肩负好新时代的历史使命，把握机遇，开创新局面，发展云南大叶种白茶，助推云南的茶产业持续健康发展。
通讯员刘绍容供图
肖时英认为，发展白茶，云南大叶种优势明显，具有芽头大、耐泡、香气足、内含物质丰富、春茶发芽早等特点。通常情况下，一个云南大叶种芽头等同于3个小叶种芽头，而且在春节期间许多茶区还是冰雪覆盖，云南的大叶种春茶已采摘上市。肖时英说，云南大叶种也有不足之处，比如雪芽100号，抗寒性差，气温冷凉地区不适宜种植大叶种。当然，由于抗寒性差，有的地区想发展云南的大叶种种植受气候条件限制，因此缺点同时也是优点，云南发展大叶种白茶可谓独占鳌头。
通讯员刘绍容供图
肖时英还说，近年来，市场对白茶的需求日益增长，是发展大叶种白茶的机遇期，同时有利于促进云南茶产业转型升级。
肖时英还特别提醒，发展大叶种白茶要在几个方面下工夫：要确立良种优先的发展理念，品牌（品质）与良种配套，一个良种同时也是一个品牌；要建立一套完整的标准体系，比如采摘也要有标准，按照采摘标准确定白茶的等级类型等；要抓品质工程，精益求精，除了做好种植生产加工等工作，还要注重包装等环节工作，防止潮湿等影响品质；要注重文化内涵和宣传，但是应忌炒作，要走高品质且价格亲民的发展路线。
图为“大国茶匠”肖时英在短节白毫+长叶白毫基地。通讯员刘绍容供图
为了与其他茶区的白茶区分开，肖时英还按采摘的芽叶分类，拟定了一批以“月”字系列的大叶种白茶，即月云芽（芽头）、月光白（一芽一叶）、月桂香（一芽二叶），文化内涵丰富，既含有诗词典故，又有创新性，也充分突出和体现地域特色。（记者：李奕澄，通讯员：刘绍容，来源：云南网）
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