绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶近日，《浙江特色白茶产品研发》项目团队继续在汤记和乡雨茶厂，进行特色白茶加工研究，在去年10月份秋茶试制、品种选择的基础上，开始进行加工工艺参数研究，特色白茶研制有了新进展，进入新阶段。
去年10月下旬，项目团队从7个浙江地区主栽品种中，筛选出以春雨一号、春雨二号、浙农113等适制白茶的茶树品种，并试制白茶产品。今年进行有品种针对性的加工工艺试验，通过产品审评和试验工艺参数优选完善，届时，将反馈到武义县茶企，为武义县白茶加工明确方法。专家指出，白茶工艺虽简，但品质控制较难，不能以做绿茶的理念来做白茶，绿茶对原料嫩度要求高，而真正具备耐储存特征的白茶在原料的选择上需有一定成熟度。
武义县是传统绿茶生产县。近两年，随着白茶市场升温明显，为顺应市场需求，武义县多家茶企竞相生产白茶，但大多处在探索尝试阶段，摸着石头过河，《浙江特色白茶产品研发》项目团队专家的进驻指导无异于雪中送炭。武义县有大量可以利用的夏秋茶原料，白茶的稳质稳量生产，将提高武义县夏秋茶资源利用率，优化茶类结构，增加茶农收入，丰富市场供应，并对武义县茶产业转型升级起到有力的推动作用。
福鼎狠抓白茶质量安全生产创全国茶行业奇迹
随着福鼎白茶的知名度的升温，今年茶青价格逆势增长，开春时以超过50%的价格幅度增长，茶农的收入大幅度增加，福鼎市创造出了2014年全国茶行业奇迹。
为什么会出现奇迹.笔者在采访中获悉，这得益于福鼎茶业发展领导小组长期以来吸取闽东啤酒破产教训，居安思危，十分重视茶叶生产质量安全。
据了解，从2011年开始，福鼎茶业发展领导小组每年都要召开多场茶叶质量安全生产会议，每次都要探讨分析茶叶质量安全生产过程中存在的问题，寻找解决问题的方法和思路。
这不，4月29日，在白茶最最看好的时候，福鼎市没有沾沾自喜，而是再次召开了茶叶质量安全生产大会，广纳诤言良策，狠抓茶叶质量安全生产，给茶商、茶农再次套上安全“紧箍咒”。
吸取教训勇于挑刺
会上，福鼎市茶业协会会长林立慈深有感触地说：“上世纪70年代，闽东啤酒的商标品牌不亚于今天的福鼎白茶，是福鼎人民的骄傲，它创造了福鼎当年的工业辉煌。”他回忆：当年闽东啤酒厂破产时，一个老工人哭着说“我做梦也想不到闽东啤酒厂会破产。”他感慨：正是因为闽东啤酒生产过程中出现了质量问题，才使一个已上规模的企业倒闭、停产啊。今天，福鼎白茶再也不能出现安全质量问题了!
为了茶叶质量的安全，这次会议，福鼎茶业发展领导小组对福鼎茶叶生产过程进行了再次“挑刺”：计划经济年代的密植茶园管理，会不会适应今天茶叶消费者的需求.白茶生产企业和茶农有没有按福鼎白茶生产规范去执行.经销商在年份茶上有没有存在年份瞒报、欺骗消费者的行为.紧压白茶的加工有没有加强管理.茶叶农药、地理标志使用、茶企职工从业培训等，有没有更好的建议和看法.……
职能部门对症下药
在“挑刺“之后，福鼎茶业发展领导小组立即要求工商局、质监局等政府职能部门根据自身管理的范畴，为茶叶质量安全，提出下一段的管理措施。
福鼎市工商局表示，要立刻加强对未经福鼎市茶业协会授权的打击力度，协调规范福鼎白茶小作坊的生产，引导其积极改进生产;要加强对福鼎白茶市场的管理及茶叶加工流程的监管，对于不合格的企业或经营点坚决予以取缔。
福鼎市质监局表示，要对假冒伪劣产品加大打击力度，福鼎白茶地理标志证明作为防伪标志产品销售，产品包装未贴地理标志产品要予以下架处理，加强对QS取证的企业以及紧压白茶过渡阶段的管理。
据了解，会议第二天，这些职能部门就开始了付诸行动。
福鼎市人大常委会主任、茶业发展领导小组组长陈兴华强调：“目前，福鼎白茶发展在紧要关头，要使其健康可持续发展，质量是保障、是生命线。始终要查找问题，而且要找出如何解决问题的办法。闽东啤酒厂之殇和普洱茶走过的弯路是我们的启示，我们一定要警醒!”他要求，福鼎市茶业局、茶业协会、工商局、质监局要经常性地研究，进行互相的协调管理。供销社要对茶叶农药源头监管负总责，乡镇、村庄要加强宣传，政府各部门在茶季要每周进行巡查监管。
签订“十不准”承诺书
为了让福鼎白茶生产过程真正做到无公害化、清洁化、标准化生产，福鼎茶企在此次会议上签订了“十不准”承诺书：不使用高毒、高残留农药和所有茶叶禁用农药，拒收农残超标茶青和茶叶;不把茶叶直接落地晾晒;不掺假掺杂，以次充好;不生产经营变质、过期、混有可能危害人体健康的异物或违禁物质;不仿冒他人注册商标生产经营茶叶;不伪造茶叶产地或冒用他人厂名、厂址;不伪造或冒用食品生产许可标志，不向他人转让、出售、馈赠使用商标标识;不违规生产加工紧压白茶;不年份造假欺骗消费者;不欺诈经营或恶意无序竞争，不作过头宣传，不高价炒作。
同时，对违反规定茶企制定了明确的处理办法：对未加入市茶业协会会员的不准加入，已经加入的撤销会员企业资格;福鼎白茶证明商标未授权许可的不准授权，已经授权许可的撤销授权资格，停止使用福鼎白茶证明商标;接受职能部门对茶叶标准化生产的检测检验和行业协会行业自律的核查，并接受职能部门依照法律法规给予的处罚。
与会同志认为，要让福鼎白茶持续创造全国茶行业的奇迹，就必须持之以恒地动真格，只有这样，才能让茶产业真正地造福人民。
喝白茶的最大好处是什么？
据科学测定，茶叶含有蛋白质、脂肪、10多种维生素，还有茶多酚、咖啡碱、和脂多糖等近300种成分，具有调节生理功能，发挥多方面的保健和药理作用。
由于茶具有防止人体内固醇升高，有防治心肌梗塞的作用，茶多酚能清除机体过量的自由基，抑制和杀来病原菌。
此外，茶还可以净化水质，减少放射性物质对人体的伤害。
因此，在当前自然环境污染严重的情况下，特别是在城市居住的人们，更应经常喝点茶。
饮茶的好处很多，概括起来有15条：
（1）茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力。
（2）茶能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用。
（3）饮茶对预防龋齿有很大好处。据英国的一次调查表明，儿童经常饮茶龋齿可减少60%。
（4）茶叶含有不少对人体有益的微量元素。
（5）茶叶有抑制恶性肿瘤的作用，饮茶能抑制癌细胞的生长。
（6）饮茶能抑制细胞衰老，使人延年益寿。
（7）饮茶有延缓和防止血管内膜脂质斑块形成，防止动脉硬化、高血压和脑血栓。
（8）饮茶能兴奋中枢神经，增强运动能力。
（9）饮茶有良好的减肥和美容效果，特别是乌龙茶对此效果尤为明显。
（10）饮茶可以预防老年性白内障。
（11）茶叶所含鞣酸能杀灭多种细菌，故能防治口腔炎、咽喉炎，以及夏季易发生的肠炎、痢疾等。
（12）饮茶能保护人的造血机能。茶叶中含有防辐射物质，边看电视边喝茶，能减少电视辐射的危害，并能保护视力。
（13）饮茶能维持血液的正常酸碱平衡。茶叶含咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤等，生物碱物质，是一种优良的碱性饮料。茶水能在提内迅速被吸收和氧化，产生浓度较高的碱性代谢产物，从而能及时中和血液中的酸性代谢产物。
（14）防暑降温。饮热茶9分钟后，皮肤温度下降1-2摄氏度，使人感到凉爽和干燥，而饮冷饮后皮肤温度下降不明显。合理的喝茶对人体是有百益而无一害的，但是如果不合理的话那就对人体有害处了。
（15）可以给人们解渴，还可以清热解毒。
此外，中医认为人的体质有燥热、虚寒之别。
而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分，所以体质各异饮茶也有讲究。
燥热体质的人，应喝凉性茶——新白茶，虚寒体质者，应喝温性茶——老白茶。
与其他茶叶不同，白茶不是蒸茶（如绿茶）或发酵茶（如红茶）。相反，它仍然没有被触及，这意味着白茶也具有最像草的味道。
那么这种神奇的饮料对健康有什么好处呢？这里有十大白茶的功效与作用。
白茶有很多抗氧化剂
绿茶也含有相同类型的抗氧化剂，而白茶则含有更多的抗氧化剂。它们不仅有助于降低胆固醇，还可降低患癌症的风险。
抗氧化剂还能做些什么？它们有助于长出头发，提高血液水平，增强大脑功能。
具有抗菌特性
许多抗菌产品（如洗手液）实际上是用白茶作为关键成分之一。当然，我们不建议您开始饮用肥皂，但有一个原因可以添加白茶提取物。消费白茶可以减少感染恶劣的感染的机会，因为许多有害微生物和细菌会在它们做任何事情之前被杀死。
预防心血管疾病
就像水果和蔬菜一样，白茶也含有大量的黄酮类化合物（也称为生物类黄酮）。结果，白茶饮用者倾向于发生心血管疾病或心脏病发作的机会较低。黄酮类化合物不仅可以增加血管壁的强度和完整性，还可以降低血管问题的风险，并保护胆固醇分子免受氧气相关的损害。
帮助你的神经系统
喝白茶的另一个原因是什么？它可以保护您的神经细胞免受氧气损伤，并加速神经再生过程，这通常很慢。由于黄酮类化合物也会增加大脑的血液流动，不仅功能更好，而且也不太可能受到年龄相关疾病（如老年痴呆症）的影响。
含有较少的咖啡因
在所有茶中（当然除了水果或草药茶），白茶含有最低量的咖啡因。
这有什么帮助？嗯，这意味着如果你有一个敏感的胃或需要减少你的咖啡因摄入量，那么一杯（或两杯）白茶将是一个完美的替代品。
减少过早衰老的风险
没有人喜欢年龄，所以你怎么能减缓衰老过程，让自己感觉更好，更健康呢？喝点白茶。研究表明，白茶及其惊人的特性可以降低早衰的风险。
除此之外，白茶含有丰富的微量营养素，有助于中和体内的自由基。这些自由基做了什么？它们有助于加速衰老以及对不同器官的整体损伤。
改善您的口腔健康
根据各种研究，喝白茶的人的口腔健康状况要好于没有喝白茶的人。这完全归功于多酚，单宁和类黄酮的惊人特性，这些特性可抑制引起牙菌斑的令人讨厌的细菌的整体生长。
但这并不是全部。由于白茶中的氟化物含量，蛀牙的总体风险降低。
减少糖尿病的影响
茶不仅有助于预防糖尿病，而且已被特别证明可以显着缓解疾病的各种症状。
研究表明，持续饮用白茶对于患有糖尿病的人来说是一个奇迹，包括：缓解烦渴，降低血糖水平，增加胰岛素分泌，帮助减轻体重等等。
白茶抗击和预防癌症
就像绿茶一样，白茶具有预防癌症的特性。然而，由于它是茶叶加工形式最少的，其效果更为显着。实验室证据表明，抗氧化剂可以减缓甚至预防癌症。
其他研究表明，白茶提取物可以预防新的癌细胞生长。这就是为什么喝茶的人患癌症的可能性低于不喝茶的人。
减肥
你不必挨饿或做一些奇怪的饮食看起来不错。喝白茶会很好（当然，也建议健身房）。根据最近的研究，白茶的消费可以防止脂肪细胞的形成。
此外，白茶已经显示出可以减少脂肪细胞的生命周期并打破现有的脂肪细胞。
总之，白茶是我们最健康的饮品之一，它的茶疗功效同样不容小视。
通过饮茶来调理体质，无疑是最健康的生活方式之一。
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白茶品出的生活
茶原为中国南方的嘉木，茶叶作为一种著名的保健饮品，它是古代中国南方人民对中国饮食文化的贡献，也是中国人民对世界饮食文化的贡献。
今天，我准备亲自泡一杯福鼎白茶??白毫银针尝尝滋味。打开茶盒，只见满盒的茶芽白毫密被、色白如银，在阳光的照耀下，散发出银白的灿烂的光芒，似乎在向我展示它坚强的生命力。我用茶匙取少许，放入杯中。用75度开水一冲，它们个个便像淘气的小孩儿，开始上下翻滚，像在跳圆圈舞，怪有意思的！渐渐地，这些茶芽才像被驯服了的小兽，此时茶芽条条挺立，上下交错，望之有如石钟乳，蔚为奇观。约10分钟后茶汤泛黄，该品茶喽！我迫不及待地端起杯子。还没等我接近，就有一股芳香扑鼻而来。在缭绕的香气中，我闭上眼睛，轻轻地啜了一小口，毫香浓郁、清鲜纯正，哇，清心爽口，味道美极了，令人心旷神怡，心境舒展。我忍不住连饮了几口，一股甜味涌上心头。我被这芳香包围了，许久许久……
我想：生活就像这杯茶，丰富多彩，有滋有味啊！
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
