龙头引擎：“白茶航母”发力远行-茶礼仪网

龙头引擎：“白茶航母”发力远行

——正安茶产业跨越发展之路观察(五)

　　雾绕满山，雨润茶园。

　　深秋的上坝知青茶场在细细的雨雾笼罩中，依然青翠欲滴，生机盎然。一行又一行的茶树，一坡又一坡的茶林，随山起伏，沿山的这边向山的那边蜿蜒而去，满眼望不到尽头……

　　10月13日清晨，记者随遵义市委书记廖少华、正安县四大班子的领导一行，穿行泥泞的山路，几经山回路转，登上久违的上坝知青茶场，这个承载太多历史沧桑的“中国知青部落”。行走于茶园的草路间，只见两旁复壮后的茶树吮吸绵绵的秋雨，村民们有的架着采茶机收获最后的一季茶叶，有的修枝整理茶园，有的分装打包，有的开车拉运，好一派繁忙的景象。半山腰的茶场大院里，新建的现代化加工厂机声响鸣，茶香四溢。这儿变化和正在变化的一切，仿佛在向来人昭示，昔日的老茶场已变身为与时俱进的现代企业，正焕发出生机与活力。

　　“昔日五湖四海知青战天斗地垦茶园，今朝大江南北茶人开拓进取作贡献。”上坝知青茶场是一个经历了四十年风雨的国营老农垦企业，茶场面积万余亩。上世纪七十年代，来自全国各地的400余名知青来到这里奉献青春，有的甚至献出了生命。在当年，这里的茶叶产品销往上海、浙江、山东、重庆、贵阳等地，年产值100多万元，远近闻名。随着岁月的流逝和时代的变迁，特别是改革开放后这里因信息闭塞、观念落后，加上受交通、资金、人才等条件的制约而落后，茶场几乎濒临倒闭。这些年来，虽历经各级党委政府多方帮扶，茶场仍“山河依旧”。

　　真正让上坝知青茶场复苏的是在一年前的那个夏天。

　　2011年5月，浙江天赐生态科技有限公司与正安县政府达成框架协议，将正安县上坝老知青茶场的茶园、土地、资产流转经营50年，公司注资3800万元流转并改造茶场。

　　一年过去了，天赐公司改造了5400亩老茶园，新建了3300平方米加工厂，设计安装了4条名优茶自动化生产线，2条绿茶自动化加工生产线。如今的茶场，漂亮的厂房，优美的环境，一个集种植、加工、销售等为一体的现代化茶叶企业展示在世人面前。

　　通过千方百计引进的公司，成为正安县目前引进的唯一一家走出国门的国际化公司。据悉，这家公司计划“吃掉”5万亩的茶叶加工量，利用通过德国有机论证的“通行证”，将正安茶叶带向全国，带出国门，从而产生“国际影响”。

　　随着市场化的影响力加深，开明开放的正安人以广迎天下客的胸怀，加速茶叶龙头企业的培育过程。一个个外来投资企业在优惠政策和良好的发展环境里，生根，发芽，开花，结果。他们带来的先进理念、技术和资金，一方面把正安形象推向山外的世界，另一方面逼视本土茶叶加工厂迎头赶上。一时间，改造旧车间，上新生产线，本土的企业不甘示弱，加大投资“鸟枪换炮”，在竞争中大放光彩。

　　几年前，记者在正安采访时，见到只有十来家作坊式的加工厂，外来的企业少得可怜；这次下正安采访，让记者没有想到，短短两三年时间，在白茶之乡正安的山水间，九道水的桴焉茶业公司、安场的黔蕊茶业公司、谢坝的黔珍有机茶业公司、瑞溪的乐茗香生态有机茶业公司……一个个充满现代气息的加工厂，掩映于绿浪荡漾的茶区，像撒落在大山折皱里的珍珠，熠熠生动。

　　一个叫李远刚的普通农民，是正安县成千上万茶农中当上茶老板的代表。2007年初，他和许多农民一样，在政府的发动下种茶。那一年，他把自家的土地加上租来的土地种植茶苗316亩，到2010年基地茶青收入近10万元，2011年收入30余万元。

　　含羞的玫瑰静悄悄地开。迎着县委县政府一轮又一轮强劲的发展东风，不甘心只卖茶青原料的李远刚，建了一座微型茶叶加工厂，去年他的长泰茶业公司正式挂牌成立。眼下，李远刚通过贷款和合资，动工新修了一座标准化的较大型茶叶加工厂。“形势逼人，如不抓住机会，就永远跟不上趟啊！”李远刚感慨中更多的是自豪和信心。

　　据正安县绿产办的同志介绍，通过向外大力招商引资，对内挖掘潜力，激活民间资本，全县先后引进和成立浙江天赐、金林茶业、吐香茶业、凤龙茶业、瑞缘茶业等以茶叶生产加工为主，连接基地和农户的茶叶精深加工企业，通过企业连基地、连农户的模式，带动吸收成千上万的农民加入订单生产行列。

　　伴随茶叶产业化的成长，龙头企业、专业合作社、种植大户，群英荟萃的正安茶产业景象万千。如今，全县从事茶产业的企业、专业合作社、中介机构等团体80余个，从事茶园种植农户4.5万户，吸纳劳动力约20万人。遍及县城凤仪大街小巷的茶楼、茶叶销售店，成为引领正安人新生活的时尚。

　　几年来，“正安白茶”公共品牌引领下的龙头企业，市场观念大大增强，他们主动走出去请进来，参与国际国内茶事活动36次，开展正安白茶产品推介会17场次。现有的38家企业中国家级扶贫龙头企业1家，省级龙头企业4家，市级龙头企业2家。6家获有机认证，11家通过ISO9001国际质量管理体系认证和HACCP国际食品安全体系认证，42家注册商标品牌。“吐香牌吐香翠芽”“朝阳翠芽”“桴焉生态翠芽”“天池玉叶”等32个品牌获全国及国际金奖。

　　后方牵引基地，前方面对市场，这些龙头企业，在县委、县政府土地、政策、资金、服务等全方位的大力扶持下成长壮大，引领着“正安白茶”这艘“航空母舰”扩基地，精加工，搞认证，建网络，走市场，创品牌，发力奔跑，破浪远行。

　　短评

　　在农业产业化的整个链条中，龙头企业是其中不可或缺的关键环节。后方要连接基地，前方要面对市场，要把千家万户的农民带动起来，龙头企业扮演十分重要的角色。往往，龙头企业带动力的大小影响和决定着一个产业的推进速度甚至成败。

　　正安县从茶产业发展一开始，千呼万唤龙头企业，为龙头企业积极创造条件，特别在资金、土地等政策扶持上下真功夫，以茶叶的优势吸引外来企业落户正安，并加速本地企业的换代升级。因为他们深知：扶持龙头企业，就是扶持产业，扶持农民。

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白茶成“新秀”投资需谨慎

　　买黄金、买钻石，收藏已经成了现在消费者热衷的投资战场，近年来兴起的普洱茶收藏也着实让很多人“心惊胆颤”。而随着普洱茶收藏热的退去，白茶因其独特的功效，“从容”的走向了茶叶收藏的舞台。业内人士指出，白茶的价格因其收藏和独特的价值，今年的价格已经涨了30%。但也有人指出，毕竟茶叶是普通食品，其价值已经严重偏离了其本质，投资还需要谨慎。

　　□ 实习记者黄金生文/摄

白茶成“新秀”投资需谨慎

　　价格一路飙升

　　近期，关于今年白茶至少升值30%的消息不胫而走。记者走访北京部分茶叶交易市场发现，由于价格低，原本市场接受度不高的白茶成为了茶叶市场的“新秀”，目前白茶“白毫银针”的销售价格从去年2000元/斤一路飙升至近期4000元/斤，上涨幅度高达50%。更有业内人士表示，老白茶的升值空间可期，“在价格上或将追赶上普洱茶”。

　　马连道某茶城总经理表示，十几年前，白茶只卖10多元/斤，而现在，新上市的白茶可卖到100元至1000元/斤，30年的老寿眉甚至已经卖到1.2万元/斤。福建一家专营福鼎白茶的茶商介绍，现在市场上15年以上的老寿眉大约卖7000元至8000元/斤，而去年才卖2000元至3000元/斤。

　　白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”之称，据业内人士介绍，由于白茶制作工艺简单，茶叶中保留了较多的营养成分。除了日常保健功能外，也可用于治疗感冒发烧。

　　随着白茶的功效日益得到消费者的认同，白茶也渐成消费市场。有茶商对记者表示，从今年年初开始，白茶销售额开始有显著增加，同比上升30%。

　　记者在走访时发现，目前中高端品质、四到五年的老白茶价格同比上涨30%左右，但是对于贡眉、寿眉这样中低端的产品，如果是两年左右的茶，价格上升并不明显。

　　“实际上，白茶的价值长年被市场严重低估。”位于北京八里桥的茶叶市场茶商张先生告诉记者，他早在2006年就发现了白茶的价值，并开始对白茶进行潜心专研，于去年成立了公司，从事白茶的投资。张先生表示，因为白茶升值空间大，所以除了品饮外，越来越多的人选择收藏老白茶。“‘白茶如酒，越陈越香醇’的特性让一些投资者看到了它未来升值的空间”。

　　因其功效受追捧

　　记者了解到，白茶是指一种采摘后，只经过杀青，不揉捻，再经过晒或文火干燥后加工的茶。白茶白毫显露，比较出名的有出自福建北部和宁波的白毫银针，还有白牡丹。白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》中，其记载：“永嘉县东三百里有白茶山。”《茶叶通史》称：“永嘉东三百里是海,是南三百里之误。南三百里是福建福鼎(唐为长溪县辖区)，系白茶原产地。”可见唐代长溪县(福建福鼎)已培育出“白茶”品种。据记载公元1115年，关棣县(现在政和县)向宋徽宗进贡白毫银针茶(白茶)，宋徽宗品后龙颜大悦，心血来潮，对朝臣说，将朕的年号“政和”赐予关棣，改关棣县为政和县。在我国，因茶赐改县名的，只有政和了。

　　老白茶，即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10至20年;在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。

　　一般的茶保质期为两年，因为过了两年的保质期，即使保存得再好，茶的香气也已散失殆尽，白茶却不同，它与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，因此老白茶极具收藏价值。

　　据业内人士介绍，白茶原来以出口为主，近几年在国内市场上迅速风靡。原因有多方面，老白茶具有较大的药用功效，能清热解毒、润肺、平肝益血、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症具有独特的保健作用。民间采用它制作成清醇的“白茶饼”因其独特风味和保健作用流传到南洋一带至今在东南亚各国享有盛誉。2011年在上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上，一块存放20年、净重375克起拍价高达13.8万元的福鼎老白茶饼以18.8万元成交。此外，白茶味甘甜，口感容易被大众所接受。现在，业内所指的老白茶主要是指老寿眉。

　　投资还需谨慎

　　而对于白茶的投资前景，业内也呈现出了不同的声音， “真正的老白茶存量少，品质好、年份高的老白茶自然成了人们追逐的对象。”茶叶专家张先生这样评述。张先生认为，“白茶的升值空间仍较大，尤其是等级高的品种，收藏和投资都有一定的利润空间”。

　　不过，也有茶商认为，白毫银针上涨过快，价格上已接近顶峰，并非收藏首选。比如2012年的“白牡丹”，现在的市场价格为180元/斤，未来升值空间较大，“至少可以翻一两倍”，该茶商表示。另外，针对日趋渐热的白茶投资市场，也有业内人士提醒，价格疯涨的背后是利益的驱使，投资者看中普洱、白茶的收藏、增值价值。这类茶品已经脱离消费品，更多融入了金融产品投资保值的特色。

　　“茶叶也好，文化品也好，收藏和升值都是炒作的概念，非专业消费者不能盲目跟风。茶叶本身就是一种普通食品，即使是有收藏价值，那么也是因其口感发生了变化。简单的想一想，如果一斤茶炒作到50000元一斤，你还舍得喝吗?最后只能是在投资人手里相互的交易来获利。而一旦庄家的茶炒作出货没有了，那么这种投资也只能是概念了。普洱收藏已经给消费者敲了一次警钟，希望普通消费者不要盲目风进行白茶收藏炒作。况且每年增值也有浮动，切勿盲目投资”，业内人士提醒。

　　老白茶身价激增，让人不禁联想起2007年普洱茶“价格风暴”。“是有点像，但还是不太一样。”一位白茶茶商认为，当年的普洱茶“价格风暴”好似炒股票，不论质量，哪怕茶叶还未到，价格就已飙涨。但如今的老白茶，还是要看质量和年份，真正好的茶价格涨幅才高，所以理性成分大一些。更多的业内人士心存担忧，因为真正的老白茶其实很少，但是看到有利可图，已经有茶商开始鱼目混珠。现在客人一进店张口就问，“20年的老白茶有吗?市场上哪来那么多老白茶，但一些商家不愿把客人往外推，就会拿10年的茶来忽悠。本来就这么大的市场忽然涌进来这么多逐利的商人，那么投资收藏的价值都会被大打折扣。”经营茶叶多年的福建茶商翁先生告诉记者。

白茶独特的五大神奇功效以及饮用禁忌

白茶，属微发酵茶，是汉族茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷、江西靖安、等地。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。

白茶独特的五大神奇功效以及饮用禁忌