白茶成“新秀”投资需谨慎-茶礼仪网

　　买黄金、买钻石，收藏已经成了现在消费者热衷的投资战场，近年来兴起的普洱茶收藏也着实让很多人“心惊胆颤”。而随着普洱茶收藏热的退去，白茶因其独特的功效，“从容”的走向了茶叶收藏的舞台。业内人士指出，白茶的价格因其收藏和独特的价值，今年的价格已经涨了30%。但也有人指出，毕竟茶叶是普通食品，其价值已经严重偏离了其本质，投资还需要谨慎。

　　□ 实习记者黄金生文/摄

白茶成“新秀”投资需谨慎

　　价格一路飙升

　　近期，关于今年白茶至少升值30%的消息不胫而走。记者走访北京部分茶叶交易市场发现，由于价格低，原本市场接受度不高的白茶成为了茶叶市场的“新秀”，目前白茶“白毫银针”的销售价格从去年2000元/斤一路飙升至近期4000元/斤，上涨幅度高达50%。更有业内人士表示，老白茶的升值空间可期，“在价格上或将追赶上普洱茶”。

　　马连道某茶城总经理表示，十几年前，白茶只卖10多元/斤，而现在，新上市的白茶可卖到100元至1000元/斤，30年的老寿眉甚至已经卖到1.2万元/斤。福建一家专营福鼎白茶的茶商介绍，现在市场上15年以上的老寿眉大约卖7000元至8000元/斤，而去年才卖2000元至3000元/斤。

　　白茶素有“一年茶，三年药，七年宝”之称，据业内人士介绍，由于白茶制作工艺简单，茶叶中保留了较多的营养成分。除了日常保健功能外，也可用于治疗感冒发烧。

　　随着白茶的功效日益得到消费者的认同，白茶也渐成消费市场。有茶商对记者表示，从今年年初开始，白茶销售额开始有显著增加，同比上升30%。

　　记者在走访时发现，目前中高端品质、四到五年的老白茶价格同比上涨30%左右，但是对于贡眉、寿眉这样中低端的产品，如果是两年左右的茶，价格上升并不明显。

　　“实际上，白茶的价值长年被市场严重低估。”位于北京八里桥的茶叶市场茶商张先生告诉记者，他早在2006年就发现了白茶的价值，并开始对白茶进行潜心专研，于去年成立了公司，从事白茶的投资。张先生表示，因为白茶升值空间大，所以除了品饮外，越来越多的人选择收藏老白茶。“‘白茶如酒，越陈越香醇’的特性让一些投资者看到了它未来升值的空间”。

　　因其功效受追捧

　　记者了解到，白茶是指一种采摘后，只经过杀青，不揉捻，再经过晒或文火干燥后加工的茶。白茶白毫显露，比较出名的有出自福建北部和宁波的白毫银针，还有白牡丹。白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》中，其记载：“永嘉县东三百里有白茶山。”《茶叶通史》称：“永嘉东三百里是海,是南三百里之误。南三百里是福建福鼎(唐为长溪县辖区)，系白茶原产地。”可见唐代长溪县(福建福鼎)已培育出“白茶”品种。据记载公元1115年，关棣县(现在政和县)向宋徽宗进贡白毫银针茶(白茶)，宋徽宗品后龙颜大悦，心血来潮，对朝臣说，将朕的年号“政和”赐予关棣，改关棣县为政和县。在我国，因茶赐改县名的，只有政和了。

　　老白茶，即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10至20年;在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。

　　一般的茶保质期为两年，因为过了两年的保质期，即使保存得再好，茶的香气也已散失殆尽，白茶却不同，它与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，因此老白茶极具收藏价值。

　　据业内人士介绍，白茶原来以出口为主，近几年在国内市场上迅速风靡。原因有多方面，老白茶具有较大的药用功效，能清热解毒、润肺、平肝益血、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症具有独特的保健作用。民间采用它制作成清醇的“白茶饼”因其独特风味和保健作用流传到南洋一带至今在东南亚各国享有盛誉。2011年在上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上，一块存放20年、净重375克起拍价高达13.8万元的福鼎老白茶饼以18.8万元成交。此外，白茶味甘甜，口感容易被大众所接受。现在，业内所指的老白茶主要是指老寿眉。

　　投资还需谨慎

　　而对于白茶的投资前景，业内也呈现出了不同的声音， “真正的老白茶存量少，品质好、年份高的老白茶自然成了人们追逐的对象。”茶叶专家张先生这样评述。张先生认为，“白茶的升值空间仍较大，尤其是等级高的品种，收藏和投资都有一定的利润空间”。

　　不过，也有茶商认为，白毫银针上涨过快，价格上已接近顶峰，并非收藏首选。比如2012年的“白牡丹”，现在的市场价格为180元/斤，未来升值空间较大，“至少可以翻一两倍”，该茶商表示。另外，针对日趋渐热的白茶投资市场，也有业内人士提醒，价格疯涨的背后是利益的驱使，投资者看中普洱、白茶的收藏、增值价值。这类茶品已经脱离消费品，更多融入了金融产品投资保值的特色。

　　“茶叶也好，文化品也好，收藏和升值都是炒作的概念，非专业消费者不能盲目跟风。茶叶本身就是一种普通食品，即使是有收藏价值，那么也是因其口感发生了变化。简单的想一想，如果一斤茶炒作到50000元一斤，你还舍得喝吗?最后只能是在投资人手里相互的交易来获利。而一旦庄家的茶炒作出货没有了，那么这种投资也只能是概念了。普洱收藏已经给消费者敲了一次警钟，希望普通消费者不要盲目风进行白茶收藏炒作。况且每年增值也有浮动，切勿盲目投资”，业内人士提醒。

　　老白茶身价激增，让人不禁联想起2007年普洱茶“价格风暴”。“是有点像，但还是不太一样。”一位白茶茶商认为，当年的普洱茶“价格风暴”好似炒股票，不论质量，哪怕茶叶还未到，价格就已飙涨。但如今的老白茶，还是要看质量和年份，真正好的茶价格涨幅才高，所以理性成分大一些。更多的业内人士心存担忧，因为真正的老白茶其实很少，但是看到有利可图，已经有茶商开始鱼目混珠。现在客人一进店张口就问，“20年的老白茶有吗?市场上哪来那么多老白茶，但一些商家不愿把客人往外推，就会拿10年的茶来忽悠。本来就这么大的市场忽然涌进来这么多逐利的商人，那么投资收藏的价值都会被大打折扣。”经营茶叶多年的福建茶商翁先生告诉记者。

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白茶成茶文化收藏“新贵”专家建议购茶需理性

春意盎然，暖暖的和风触动着喜爱茶文化的人们，对“明前茶”的喜爱与期盼再次叩响了对茗茶的品鉴与收藏的话题。除了普洱，近几年，白茶因其具有“一年茶，三年药，七年宝”的说法也逐渐进入藏家的视线，成为茶文化里的收藏新贵。那么，什么样的白茶才具有收藏价值？它的价值几何？近日，记者走访了来自白茶之都的福建籍高级茶艺师崔亚平，请她为我们讲解有关白茶收藏的相关问题。

白茶走俏一线城市，金城少有识

从普洱到乌龙茶，陈茶热又莅临到了白茶。白茶为轻发酵，素有“三年陈，七年药，十年是个宝”的民间传说，“白茶存放时间越长，其药用价值越高，因此极具收藏价值。”这一观点在业界得到广泛认同。2011年，在上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上，一块存放20年、净重375克起拍价高达到13.8万元的福鼎老白茶饼以18.8万元成交。2012年春天，白茶的涨幅达30%。到2014年，这个曾在国内少有人识的茶品类开始走向陈茶收藏的前台，市场逐渐升温，以北京、上海、广州等一线城市为最，但在兰州，因口感入口清淡少有人识。

崔亚平，福建人，高级茶艺师，家族从事茶叶品鉴十余年。从小耳濡目染，她对茶有着特别的敏感与喜好。崔亚平告诉记者：“白茶，产量较小，多产于福建福鼎、政和县一带，以前主要是外销茶，近年来才在北京、上海等一线城市受到关注。没有不良口感的茶，是不需要刻意加工的。白茶的特别之处就在于制作工艺沿用古法，不炒不揉，天然萎凋，制茶技术安全而要求极高。陈白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。现在，普通的白茶新茶售价一般为百十元到上千元一斤，而20多年的老白茶，每500克价格可达七八万元。在兰州，这种茶并没有被广泛的知道，因此新茶多，陈茶饼少，陈茶的年限多是5年左右”。

据介绍，陈年的白茶具有解毒的功效，曾被在民间有“麻疹茶”，“清火茶”的称谓。储藏的越久，茶的香气、口感、功效都会发生变化。当年新白茶独有“豪香蜜韵”呈杏花香，3至8年为荷叶香，8至15年有枣香，15年以上呈药香。

茶叶收藏，口感才是“硬”道理

那么？怎样的白茶才具有收藏价值呢？崔亚平认为，陈茶的收藏与红酒类似，要达到收藏级别，茶本身的品质要好。只有好茶才有可能具备收藏的基础。用艺术评论家王春元的话来说，收藏茶的最终目的是围绕“喝”的，无论多贵的茶，终归是用来品尝的，而不是用来鉴赏。市场释放出需求信号，某些品种自然会热起来，但符合口感的标准才是‘茶客’选择的硬指标，一款茶品如果起初质量未能达标，或者是后期储存不当，那么不论存放多长时间，茶叶品质都很难脱胎换骨。

业内人士认为，口感最好的茶就是最好的茶原料配以最恰当的加工。无污染、口感好的古树茶将会成为藏茶者新的关注目标。产区、海拔、温度、空气等都影响着茶叶初生的品质。好茶要求山清水秀，云深雾绕，远离污染。所谓“采之时，造之精”，从茶叶原料的老嫩标准，采摘的时间，制茶师对茶叶所采用的最适宜茶性的加工方法，到茶叶的包装、运输，这之间每一个环节的正确与否，也是成就一款好茶的必备条件。那么，能确定一款茶为好茶时，它是否就可以拿来收藏？崔亚平说：“对于真正爱喝茶的收藏者来说，茶叶收藏首先是一种感官体验。一般来说，鉴别一款茶的好坏，从干茶的外观、色泽、触感、香气及湿茶的茶汤、叶底、香气、回韵给予综合评判。要想收藏到好茶，首先得提高喝茶的品鉴能力。目前具备这种专业茶叶感官审评能力的专家在中国茶业界极少。一些爱好者需要先熟悉专业，深入了解之后再逐步加入茶叶收藏的行列。除了必须具备好茶的基础，一款茶叶的产量、市场投放量，直接决定了它的升值空间的大小。并非一朝一夕就可以练成。建议可以新茶入手，边喝边收藏，收藏的时候要注意茶叶储存条件，以免茶叶发霉变质”。

鉴别有诀窍，投资需谨慎

那么，怎样鉴别一款白茶的品质与新老呢？崔亚平说：“从新茶入手，3年就可以喝，五六年的白茶就可算老白茶，十几二十年的老白茶则非常难得。首先看外形。茶饼的完整度要好，茶叶上有些许白毫，叶片均匀。颜色带有油亮感，呈褐色。年份更老的茶饼，颜色范红褐色，有点深色琥珀的感觉。从茶叶本身的出产来讲，最好是古茶树，一芽一叶的更为珍稀。新白茶叶外形呈褐绿色，针白且白毫满布，特别是春茶时节，茶叶制成的白牡丹，叶片底部及顶芽的白毫较其它季节所产的更为丰厚。老白茶幽香阵阵，毫香浓重但不浑浊，口味较新茶更为甘甜醇厚，感觉也更加绵柔。而新茶白茶则带有清鲜气息，口感较为清淡并具嫩味，初入口时鲜有苦味，只有清甜如豆浆般的清香，经过第二泡方显苦味，如果七泡后滋味尚佳，就已经算是好白茶。而老白茶相对耐泡，可祛风寒，在普通泡法下可达二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳。老白茶还可以煮来喝，煮才能完全显现出它的精髓”。

另外，专家还提醒，茶终究只能作为保健，无论如何，不能代替药物。每年增值也有浮动，购茶须理性，切勿盲目炒作、投资。

业内人士介绍，白茶的产量本来不多，适合长期存放的更少。真正意义上的老茶，大部分都是在温度、湿度适中，通风透气，清爽无杂味的环境下缓慢自然发酵的过程，这样才能保证良好的品质，增加收藏价值。同时，记者也了解到，这两年的白茶收藏热，也使得一些不法商贩采取了“湿仓造假”的作假方法，或者将新茶掺入老茶中，滥竽充数。“湿仓”，就是把生茶存放在通风不畅、湿度较高的地窖，因空气相对湿度提高，容易加速茶叶陈化。这样的陈茶与经过自然发酵的陈茶口感有很大的不同，药理效果，收藏价值自然也大打折扣。

白茶茶色为什么是白色？

新白茶茶色为什么是白色？这是由于人们采摘了细嫩、叶背多白茸毛的芽叶，加工时不炒不揉，晒干或用文火烘干，使白茸毛在茶的外表完整地保留下来，这就是它呈白色的缘故。

罗布麻图片阳白茶-喝春茶常见的八大误区

罗布麻图片阳白茶-喝春茶常见的八大误区

喝春茶常见的八大误区“阳春三月试新茶”。清明时节，茶树和阳白茶大自然一同苏醒。此时上市的新茶色泽澄绿，汤色澄明。泡上一杯，味醇韵雅，宁心除烦。喝茶要看体质中医以为人的体质有燥热、虚冷之别，而茶叶经过不同的制造工艺也有凉性及温性之分，所以体质各异饮茶也有讲究。很多新加入的茶友在喝茶或者喝春茶的时候都会进入一些误区，本节小编就为大家盘点喝茶常见的八大误区，带新喝茶的成员快速走入喝茶养生的正途。

误区一：越贵的茶越好

“现在越来越多的高价茶，除了满足人们对口感的需求，更是一种身份的象征。”茶的价格由品质和级别决定。品质主要指茶的产地和树种，“比如大家都知道西湖的龙井好”；级别主要和采摘时间、采摘部位有关，嫩芽、一芽一叶、一芽两叶价格就相差不少，同样是龙井，清明前采摘的明前茶就是最贵的。

“老百姓其实不需要买高档茶，完全可依据个人经济能力和不同的口味进行选择。”建议大家在购买的时候，重品质、轻级别。有些级别高的茶采摘时间太早、太嫩，而茶的一部分营养恰是在茎里。”

误区二：茶越新鲜越好

新茶喝起来确实味道更好。不过，从中医理论讲，刚加工的茶叶存有火气，这种火气需存贮一段时间才会消失。因此，饮用过多时新茶可使人上火。

新茶中的茶多酚、咖啡碱含量较高，容易对胃产生刺激作用，如果经常饮用新茶，有可能出现胃肠不适。胃不好的人，应少喝加工后存放半个月的绿茶。另外，并非所有种类的茶都是新的比陈的好，比如普洱茶等黑茶就需要适当陈化，品质更好。

误区三：饭后喝茶最好

饭后马上喝茶容易使白茶怎么做茶叶中的茶多酚与食物中的铁质、蛋白质等产生络合反应，从而影响人体对铁质和蛋白质的吸收。饭前空腹喝茶会稀释胃液和影响胃液的分泌，不利于食物的消化。正确的方法是至少英红九号茶餐后半小时，最好1小时后再喝茶。

误区四：睡前喝茶影响睡眠

茶叶中含有的咖啡碱有兴奋中枢神经的作用，因此，一直就有睡前喝茶会影响睡眠的说法。但是，“很多发酵程度高的茶，比如红茶、熟普洱，其中的咖啡因已所剩无几，晚饭后一小时喝点助消化的茶，可以清理肠胃，有助睡眠。”

误区五：茶能醒酒

酒后喝茶有利有弊。喝茶能加速体内酒精的分解，且其利尿作用可帮助分解后的物质排出，因此有助于解酒；但同时，这种加速分解会增加肝肾的负担。因此，肝肾不好的人最好不要用茶解酒，特别是不能在酒后喝浓茶。