白茶独特的五大神奇功效以及饮用禁忌-茶礼仪网

白茶，属微发酵茶，是汉族茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷、江西靖安、等地。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。

白茶独特的五大神奇功效以及饮用禁忌

功效

白茶的药效性能很好。具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症，具有独特、灵妙的保健作用。

治麻疹

白茶防癌、抗癌、防暑、解毒、治牙痛，尤其是陈年的白茶可用作患麻疹的幼儿的退烧药，其退烧效果比抗生素更好。在中国华北及福建产地被广泛视为治疗养护麻疹患者的良药。故清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药。

促进血糖平衡

白茶中除了含有其他茶叶固有的营养成分外，还含有人体所必需的活性酶，长期饮用白茶可以显著提高体内脂酶(lipoproteinlipase)活性，促进脂肪分解代谢，有效控制胰岛素分泌量，延缓葡萄粉的肠吸收，分解体内血液多余的糖分，促进血糖平衡。白茶含丰富多种氨基酸，其性寒凉，具有退热祛暑解毒之功。

明目

白茶存放时间越长，其药用价值更高。白茶中还含有丰富的维生素a原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素a，维生素a能合成视紫红质，能使眼睛在暗光下看东西更清楚，可预防夜盲症与干眼病。同时白茶还有防辐射物质，对人体的造血机能有显著的保护作用，能减少电视辐射的危害。

保肝护肝

有用+10

赏

走进长宁访建德原种白茶

　　在杨村桥镇长宁村，有一个建德原种白茶的育苗基地，这里每年都要培育大量的白茶苗，提供给我市各地的白茶种植户。现在这里的白茶苗已经走出了浙江，到了江苏、贵州。

　　在苗圃里，一个个用遮阳网遮盖着的小弓棚里，整畦的插着一株株的白茶苗，也有很多田地刚刚挖过已经空荡荡了。据基地的主人赵小明介绍，初春的时候，这里的白茶苗已经被运出去了上百万苗，可以发展几百亩，目前市场上对他们这里白茶苗非常感兴趣，价格也比较高，每株价格都是1元左右，是安吉白茶苗的数倍。

　　赵小明说，他这里培育的白茶苗，都是来自他的老家干潭镇罗村村的狼柴坞。是15年前在他家茶园里发现的白茶原种，是我们建德自己的原种。因为我们山里没有空地发展，所以我就杨村桥徐坑村的大山里，承包了100多亩山垅田，栽种这些白茶苗。因为自己的发展迟，茶苗少，所以还买了大量的安吉白茶。现在那里的白茶基地有上百亩的安吉白茶和30多亩的自己的白茶。

　　在徐坑村的白茶基地里，刚刚采过白茶树，已经很少看到白色的嫩叶，白茶树也是绿色的只是嫩叶长出来是白色的。在基地里，我们发现还有一小块白茶没有被采过，在绿色的茶园里，这片白色的茶叶在阳光的照射下非常地耀眼。还有一位年轻人在这里查看白茶生长情况。这小片白茶专门用绳子围了起来，看的起来是特意留起来的。这位年轻人是杭州茶叶研究院的敖技术员，他是专门来跟踪观察这些白茶的生长情况，已经在这里住了半个月了。据他介绍，我们建德原种白茶的白化度比安吉白茶的高，经过检测氨基酸的含量也高于安吉白茶，而且抗病、抗旱和抗寒能力都高于安吉白茶。安吉白茶在气温高于27度的时候就转换为绿茶，而这里的白茶却不会转化。他在这里观察记录是需要掌握完整的原始材料，为以后品种的认定做准备，因为一个新品种的认定的周期很长，甚至可以长到10年才能最后确定。

　　赵小明说，他这片基地种植年数也有8年了，在种植的过程中，原种白茶表现地都很好。去年那么严重的高温干旱，用四台潜水泵接力抽水，才保住了安吉白茶没有受旱。但原种白茶却一直没有受旱的表现。也许这个白茶就在这个山里生长的，适合这里的水土，因为原种的白茶在这座山的另一面，所以还算在一座山上，它的抗旱能力也就特别地强。而且这些白茶生长表现也非常好，叶片比较壮，现在原种的白茶分为了3种，初步定为新安1号，2号，3号。2号品种特别做扁形茶也就是龙井，这也是个好消息，增加了白茶的加工品种。今年茶叶市场销售情况不好，安吉白茶的青叶每斤不到50元，而建德原种白茶的青叶始终在120-140之间。

　　前些年，他一直以这三株白茶为母树，扦插培育白茶，目前我市种植白茶的面积已有1000多亩，外省也有1000多亩。随着市场对原种白茶的青睐，他预计再培育一些白茶苗，争取能育到400万苗。不仅提供给外地市场，也要陆续更换原来的安吉白茶，争取几年内，把自己的白茶基地都换成建德白茶原种。

白茶哪种好？带你了解各地白茶特点

　　从默默无闻的出口茶，到如今风靡大江南北的热销茶，你会想到什么？答案：白茶。白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。

　　这几年白茶价格持续上涨，在闽浙边界最大茶青交易市场——点头茶青市场，今年的福鼎白茶茶青收购价迎来了不同程度的普涨。茶青价格的上涨，那么成品茶价格又会如何呢？答案还是那个字：涨！据了解，新茶涨幅大致与茶青涨幅保持同步上扬。但是目前市面上却依然存在着价格低廉的白茶，算上茶青、人工、市场流通等费用，有些甚至连成本都不够，这样的现象合理吗？

　　其实这些所谓价格低廉的“福鼎白茶”可能并不是真正的福鼎本地白茶。全国各地产白茶的产区有很多，最近还有不良商家用四川雅安、湖北恩施等地的白茶冒充福鼎白茶。这些外地白茶有什么特点，如何分辨它们？

　　政和的白茶

　　政和白茶主要选用政和大白茶和福安大白茶茶树鲜叶为原料，在正常天气采用全阴干，即鲜叶采摘后薄摊室内或弱光下萎凋，萎凋至七八成干后，至强光下晒至足干，或用较高的温度烘干。

　　政和白茶白毫银针外形挺直如针，芽头稍细长，毫略薄，色泽银灰。由于气候差异，滋味上福鼎白茶胜在有灵气，更鲜活，光泽度好，茸毛多，滋味清爽甘甜，政和白茶胜在香气高，汤浓厚。

　　云南的白茶

　　云南与福建两地的气候环境及茶树品种不同。云南白茶的主要品种是景谷大白茶，此茶采摘手法独特，须在月光下制作，所以又名月光白。制作工艺相较福鼎白茶萎凋更重，不揉，缓慢自然发酵，晾干。外形比较粗犷、毫多，色泽黑白相间，叶片正面黑，背面白，汤色透亮，口感醇厚饱满。但是月光白的储存不易过久，一般2—5年，香气会随储藏而渐弱。

　　福安的白茶

　　福安紧邻福鼎，主要的品种有福安大白茶，属于小乔木型，早生种。制作出的白茶芽壮毫显，香鲜味醇。这茶不仅长相神似福鼎白茶品种，滋味也有几分相似。如果你还是刚入门白茶的茶客，需要多对比干茶和滋味进行分辨。

　　四川的白茶

　　福鼎大白茶由于适应性广、产量高、抗寒性、抗旱性、抗逆性强等特点，推广至四川等地栽种，相似度与福鼎白茶极高，虽然制作方法相似，但是口感上带有完全不同的地域气息，品尝后就会有所区分。

　　正宗的福鼎白茶是福鼎市现辖行政区域内生产的白茶，鲜叶经过晾晒或阴干，自然萎凋，自然干燥或文火微焙，轻微发酵而成。没有复杂工艺，不加以过多人工干预，白茶呈现出的，是最接近茶叶本身的鲜甜口感。

　　随着大众对白茶的了解深入，口感更为上佳的福鼎白茶越来越受到追捧。它不仅适合陈放，当下品饮也是非常令人愉悦。当然，这一切都要在合适的原料来源与合适的工艺基础之上。