走进长宁访建德原种白茶-茶礼仪网

　　在杨村桥镇长宁村，有一个建德原种白茶的育苗基地，这里每年都要培育大量的白茶苗，提供给我市各地的白茶种植户。现在这里的白茶苗已经走出了浙江，到了江苏、贵州。

　　在苗圃里，一个个用遮阳网遮盖着的小弓棚里，整畦的插着一株株的白茶苗，也有很多田地刚刚挖过已经空荡荡了。据基地的主人赵小明介绍，初春的时候，这里的白茶苗已经被运出去了上百万苗，可以发展几百亩，目前市场上对他们这里白茶苗非常感兴趣，价格也比较高，每株价格都是1元左右，是安吉白茶苗的数倍。

　　赵小明说，他这里培育的白茶苗，都是来自他的老家干潭镇罗村村的狼柴坞。是15年前在他家茶园里发现的白茶原种，是我们建德自己的原种。因为我们山里没有空地发展，所以我就杨村桥徐坑村的大山里，承包了100多亩山垅田，栽种这些白茶苗。因为自己的发展迟，茶苗少，所以还买了大量的安吉白茶。现在那里的白茶基地有上百亩的安吉白茶和30多亩的自己的白茶。

　　在徐坑村的白茶基地里，刚刚采过白茶树，已经很少看到白色的嫩叶，白茶树也是绿色的只是嫩叶长出来是白色的。在基地里，我们发现还有一小块白茶没有被采过，在绿色的茶园里，这片白色的茶叶在阳光的照射下非常地耀眼。还有一位年轻人在这里查看白茶生长情况。这小片白茶专门用绳子围了起来，看的起来是特意留起来的。这位年轻人是杭州茶叶研究院的敖技术员，他是专门来跟踪观察这些白茶的生长情况，已经在这里住了半个月了。据他介绍，我们建德原种白茶的白化度比安吉白茶的高，经过检测氨基酸的含量也高于安吉白茶，而且抗病、抗旱和抗寒能力都高于安吉白茶。安吉白茶在气温高于27度的时候就转换为绿茶，而这里的白茶却不会转化。他在这里观察记录是需要掌握完整的原始材料，为以后品种的认定做准备，因为一个新品种的认定的周期很长，甚至可以长到10年才能最后确定。

　　赵小明说，他这片基地种植年数也有8年了，在种植的过程中，原种白茶表现地都很好。去年那么严重的高温干旱，用四台潜水泵接力抽水，才保住了安吉白茶没有受旱。但原种白茶却一直没有受旱的表现。也许这个白茶就在这个山里生长的，适合这里的水土，因为原种的白茶在这座山的另一面，所以还算在一座山上，它的抗旱能力也就特别地强。而且这些白茶生长表现也非常好，叶片比较壮，现在原种的白茶分为了3种，初步定为新安1号，2号，3号。2号品种特别做扁形茶也就是龙井，这也是个好消息，增加了白茶的加工品种。今年茶叶市场销售情况不好，安吉白茶的青叶每斤不到50元，而建德原种白茶的青叶始终在120-140之间。

　　前些年，他一直以这三株白茶为母树，扦插培育白茶，目前我市种植白茶的面积已有1000多亩，外省也有1000多亩。随着市场对原种白茶的青睐，他预计再培育一些白茶苗，争取能育到400万苗。不仅提供给外地市场，也要陆续更换原来的安吉白茶，争取几年内，把自己的白茶基地都换成建德白茶原种。

有用+10

赏

体寒、肠胃不好的人能喝白茶吗？

　　白茶是六大茶类中加工工序最少的茶，近乎完美的保全了茶叶本身的内含物质，白茶的加工工序为：萎凋——干燥。干燥分为:日晒和干燥房干燥。通过日晒干燥的白茶，太阳能驱除茶叶中的一部分寒气，并且使茶叶口感更加醇和，这类茶对身体的刺激比较小，具有清热解毒、抗病毒、抗氧化的作用，适合体热，免疫力差、肠胃有炎症的人群饮用。白茶市面上销售的主要有三个级别分别为：白毫银针、白牡丹、寿眉。三个级别都有什么特点？适合哪些人群？分类如下：

　　1、白毫银针

　　主要以春季采摘的纯芽头为原料加工而成，因此它的主要特点是：口感鲜爽甘醇。其茶叶内质，氨基酸、茶多酚、咖啡碱、维生素含量都很丰富，并且它细胞外壁薄弱，冲泡时茶叶内质容易渗透，渗透率在80-85%左右，从而更容易被人体吸收利用，适宜人群：体热、胃火重、抵抗力差、肠胃有炎症的人群，三年以上的白毫银针，寒性减弱、茶性凉平，更有利于身体素质的调节。

　　冲泡方式：适合用盖碗、玻璃茶具冲泡，水温控制在85—90度较为合适。

　　2、白牡丹主要以一芽一叶为原料加工而成，它的主要特点是：香气清新淡雅，滋味较银针更加醇厚，在内质上，白牡丹会更加丰富，它也是滋味和内质更加完整，最值得推荐的一个级别，由于原料中有叶片存在，叶片的生长周期更长，内含物质会更加丰富，但是叶片的细胞壁较为完整，因此在低温水中渗透率较低，冲泡时，需要调高水温，并延长泡茶时间，这样其内含物质才更容易渗出。

　　冲泡方式：适合用盖碗、紫砂壶冲泡，水温控制在90—95度较为合适。

　　3、寿眉

　　寿眉主要以抽针后余留的叶、茎为原料加工而成，它的主要特点是：香气高并持久，滋味醇厚，在内质上，氨基酸含量没有牡丹和银针丰富，但是咖啡碱和茶多酚含量会比前两者更加丰富，然而它的原料较为粗老，微量元素在水中的渗透率较低，冲泡时需要用高温水长时间闷泡，或者适合用煮茶器煮，三年以上的老寿眉，药香明显，滋味浓厚，实在是防病驱邪，补益身体的珍品。

　　冲泡方式：适合用紫砂壶闷泡或者煮茶器煮，水温控制在95度最为合适。

白茶的保质期长消费者投资需谨慎

一般的茶保质期为两年，因为过了两年的保质期，即使保存得再好，茶的香气也已散失殆尽，白茶却不同，白茶的保质期与生普洱一样，储存年份越久茶味越是醇厚和香浓，因此老白茶极具收藏价值。

白茶原来以出口为主，近几年在国内市场上迅速风靡。原因有多方面，老白茶具有较大的药用功效，能清热解毒、润肺、平肝益血、降压减脂、消除疲劳等功效，尤其针对烟酒过度、油腻过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症具有独特的保健作用。民间采用它制作成清醇的“白茶饼” 因其独特风味和保健作用流传到南洋一带至今在东南亚各国享有盛誉。2011年在上海举办的豫园国际茶文化艺术节的拍卖会上，一块存放20年、净重375克起拍价高达13.8万元的福鼎老白茶饼以18.8万元成交。此外，白茶味甘甜，口感容易被大众所接受。现在，业内所指的老白茶主要是指老寿眉。

而对于白茶的投资前景，业内也呈现出了不同的声音，真正的老白茶存量少，品质好、年份高的老白茶自然成了人们追逐的对象。白茶的升值空间仍较大，尤其是等级高的品种，收藏和投资都有一定的利润空间。

不过，也有茶商认为，白毫银针上涨过快，价格上已接近顶峰，并非收藏首选。比如2012年的“白牡丹”，现在的市场价格为180元/斤，未来升值空间较大， “至少可以翻一两倍”，该茶商表示。另外，针对日趋渐热的白茶投资市场，也有业内人士提醒，价格疯涨的背后是利益的驱使，投资者看中普洱、白茶的收藏、增值价值。这类茶品已经脱离消费品，更多融入了金融产品投资保值的特色。[page]

茶叶也好，文化品也好，收藏和升值都是炒作的概念，非专业消费者不能盲目跟风。茶叶本身就是一种普通食品，即使是有收藏价值，那么也是因其口感发生了变化。简单的想一想，如果一斤茶炒作到5万元一斤，你还舍得喝吗?最后只能是在投资人手里相互的交易来获利。而一旦庄家的茶炒作出货没有了，那么这种投资也只能是概念了。普洱收藏已经给消费者敲了一次警钟，希望普通消费者不要盲目风进行白茶收藏炒作。况且每年增值也有浮动，切勿盲目投资”，业内人士提醒。

但如今的老白茶，还是要看质量和年份，白茶的保质期长，但是真正好的茶价格涨幅才高，所以理性成分大一些。更多的业内人士心存担忧，因为真正的老白茶其实很少，但是看到有利可图，已经有茶商开始鱼目混珠。现在客人一进店张口就问，20年的老白茶有吗?市场上哪来那么多老白茶，但一些商家不愿把客人往外推，就会拿10年的茶来忽悠。本来就这么大的市场忽然涌进来这么多逐利的商人，那么投资收藏的价值都会被大打折扣。