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白茶是发酵茶么白茶的主要种类有哪些

2019-07-26 访问量: 13 茶礼仪网
白茶是中国六大传统茶类之一,具有外形芽毫完整或形态自如花朵,满身披毫,毫香清鲜汤色清中显绿,滋味清淡回甘的的品质特点,那么白茶是发酵茶么?

白茶是发酵茶么白茶的主要种类有哪些

白茶是发酵茶,级别为轻微发酵。选用白毫特多的芽叶,以不经揉炒的特异精细的方法加工而成。白茶最主要的特点是毫色银白,素有“绿妆素裹”之美感,且芽头肥壮,汤色黄亮,滋味鲜醇,叶底嫩匀。冲泡后品尝,滋昧鲜醇可口,还能起药理作用。中医药理证明,白茶性清凉,海外侨胞往往将白茶视为不可多得的珍品。白茶的主要品种有白毫银针白牡丹、新工艺白茶、贡眉寿眉等。尤其是白毫银针,全是披满白色茸毛的芽尖,形状挺直如针,在众多的茶叶中,它是外形最优美者之一,令人喜爱。汤色浅黄,鲜醇爽口,饮后令人回味无穷。
白茶是发酵茶,此外喝白茶有治发烧的作用。白茶的茶性清凉,过去在东北农村常用白茶炖冰糖来降火去燥、治疗牙疼、便秘等疾病。在福建福鼎等白茶产区,有用陈年白茶治疗小儿麻疹、发烧的习俗。喝白茶有治感冒的作用这一说法尚未得到证明,所以喝白茶没有治感冒的作用。

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白毫银针冲泡方法

  白毫银针成品茶芽肥壮,满披白色茸毛,色泽鲜白,闪烁如银,条长挺直,如棱如针,汤色清澈晶亮,呈浅杏黄色,入口毫香显露,甘醇清鲜。那么白毫银针的冲泡方法是什么呢?

  1、备具

 

  冲泡白毫银针,凡是选择无色无花的透明玻璃杯,以便于从各个角度浏览杯中白毫银针茶的形态、汤色及不绝幻化的茶芽。

  2、置茶

 

  用茶匙量取3-5克的白毫银针,放到玻璃杯里。茶量也可以按照私人口胃浓淡来酌量增减,但小编提建议各位茶友,最好不要喝太浓的茶。

  3、冲泡

 

  用高冲法,按同一方向冲入开水100~120毫升。一般白毫银针可连续冲泡4~5次左右,以第二泡、第三泡的滋味为最佳。第一泡冲泡时间约为3分钟,第二泡冲泡时间约为5分钟,后面几泡的冲泡时间可根据实际情况依次增加。水量以七八分满为宜。

  4、品饮

 

  把冲泡好的茶汤倒入品茗杯稍凉,便可端杯闻香、赏汤和品尝。小口品缀,进口后顿感满口生香,滋味醇、厚、甘、甜,让人回味无限。

  白毫银针属于白茶中的珍品,是中国十大名茶的称号,素有茶中“美女”、“茶王”之美称。其外观特征挺直似针,满披白毫,如银似雪。好茶需要好的冲泡方法才能更好的品饮和观赏。

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岁月不居,时节如流。新年将至,爱茶人少不了买点白茶回去喝或者送人。懂白茶的朋友选购起来自然得心应手,可对不懂的朋友来说,选出一款好白茶可不是一件容易的事。

观外形

买白茶,很重要的一点就是要学会“察言观色”。

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新白茶以清新的绿色系为主。白茶经过陈放之后,茶叶中的色素物质慢慢发生改变。外观渐渐变成了黄绿色、古铜色、黄褐色、褐色等,颜色更加深沉了。

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白茶的年份越老,颜色越深,但前提条件是这些颜色依旧是多彩的,有层次变化的。

看汤色

品质好的白茶,泡出来的汤水必然是干净透彻的。细细观看茶汤,会看见有一些小小的毫毛在茶水中微微沉浮。

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老白茶煮泡皆宜,但冲泡和煮茶过后的颜色是完全不同的。冲泡过后是琥珀色,橙黄色,汤色橙透明亮。

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煮茶过后,是深胭脂色、红宝石色,颜色更深更亮丽。

闻香气

好的白茶,气味是干燥爽利的。证明储存良好,没有变质发酸。

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白茶以毫香而闻名,其中,白毫银针和牡丹的毫香最为明显。白牡丹的香气有干燥后草本植物的香气,花香,干粽叶香,芭蕉香等。

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寿眉的体形大,叶片多,香气物质容身之处更广,香气更为醇厚。

尝滋味

新白茶滋味鲜爽,清香怡人。自然陈化的老白茶,滋味极为柔和、细腻、醇厚、顺滑、稠滑。

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好的白茶耐泡煮,多次泡煮后,滋味仍存。劣质的白茶则涩味突出,使人难以忽视。且不耐泡,茶汤寡淡。

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藏一片白茶,与岁月同行,陪自己慢慢变老~~~

恋上白茶的茶友都有如此感慨,经常喝白茶,就会很难戒掉。除却巫山不是云,说不上为什么,就是喜欢那个感觉。
遇到一杯好的新白茶,入口略微无味,无味之后,慢慢回甘,回味无穷,心情不愉悦都难。
遇到一杯好的老白茶,汤汁饱满醇厚,淡淡的陈香,微微的甘甜,热腾腾地喝进身体,暖暖地,很满足。

白茶风情万种,不同的山头,不同的海拨,不同的味道。同一个村子的茶,采摘方式不一样,萎凋方式、时间、火候不一样,制作出来的白茶味道也会截然不同。同一个山头的茶,不同的茶农、不同的萎凋工艺,制作出来的味道也会千差万别。
名气不代表一切,好茶一定是出自好的制茶师之手。每个人的舌尖细胞不一样,对口感的要求也不一样。同一款好茶,有的茶友喜欢,有的茶友却不喜欢。

简单的说,有的茶友喜欢苦后甘甜的,有的茶友喜欢纯甜纯香的,有的茶友喜欢花香型的,有的茶友讨厌苦涩的。每一杯茶都会拥有不同的粉丝群。你否定,他肯定。他否定的,或许是你的心头好。这个世界上没有最好的茶,只有最适合你的茶。
茶归根结底是饮品,入口的饮料,纯天然无添加,适合自己的才是最好的。同一款茶,每个人冲泡的方式不一样,出汤的时间不一样,冲泡的水质不一样,口感也会完全不同。甚至冲泡人的心情不同,也可能决定茶汤的口感。心情不好的时候冲泡出来的茶,与心情好的时候冲泡出来的茶口感也不同。这就是白茶的魅力所在,白茶给你的感受就像一个万花筒,角度不同,看到的东西也不一样。

白茶的魅力除了风情万种之外,还在于它在时间长河里的奇妙变化,只要茶本身的品质优良,再加上储存得当,你不用担心它是否过期,还会时不时地给到你惊喜。藏一片白茶,与岁月同行,陪自己慢慢变老。