绿茶
红茶
乌龙茶
白茶
黑茶
黄茶
普洱茶
花茶
其他茶一、白茶产区概况
白茶是我国的特种茶之一，发源于福建福鼎。其传统制法独特，不炒不揉，属微酵茶类，产品分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉四类，主产于福建的福鼎、政和、建阳、松溪等地，产量占世界白茶的96%以上，近年来台湾、云南也有少量生产。
依据茶树品种、产地、采摘标准和加工工艺的不同，白茶可分为以下几种：
1、依据森树品种区分
采自大自茶树品种的成品称为大白，采自水仙品种的称为水仙自，采自菜茶的称为小自。
2、按采摘标准和加工艺划分
分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉和新工艺白茶，是目前最常用的白茶分类法。
3、产地和茶树品种不同划分
分为“北路银针”和“西路银针”，品质各有千秋。北路银针产于福建福鼎，茶树品种为福鼎大白茶或福鼎大毫茶芽头壮实，毫毛厚密，富有光泽，汤色呈杏黄色，香气清淡，滋味清鲜爽口;西路银针产于福建政和，茶树品种为政和大白茶，外形粗壮，芽长，毫毛略薄，光泽不如北路银针，但香气清芬，滋味醇厚。
白茶的制造历史先小白后大白，再有水仙白：先有银针后有白牡丹，再有贡眉、寿眉随后又相继研制出新工艺白茶白雪芽、白茶饼、花香白茶、Y氨基丁酸白茶、虫草白等新产品。
二、白茶品质特征
1、白毫银针
白毫银针又名银针白毫、银针或白毫，以色白如银、形状似针而得此名。干茶外形肥业，满披白毫，色泽银亮;内质香气清鲜，毫香浓，滋味鲜醇甘爽，汤浅杏黄色、明亮。
2、白牡丹
外形芽叶连枝，两叶抱芽，叶态自然，形似花朵，故称白牡丹。干茶叶面色灰绿或墨绿芽毫色银白叶背披满白毫，俗称“绿面白底”或“青天白地”;内质毫香显露，滋味能醉甘爽，汤色杏黄，清澈明亮。叶底嫩绿或淡绿色，叶脉与嫩梗带有红褐色，又以“绿叶红筋”或“红装素裹”形容之。
3、贡眉
形似白牡丹，但形体偏瘦小，品质次于白牡丹。优质贡眉毫心显而多，叶色翠绿，汤色婚黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视呈红色，味醇爽，香鲜纯。
4、寿眉
寿眉品质次于贡眉，成茶不带毫芽，色泽灰绿带黄，香气低带青气，滋味清淡，汤色呈杏绿色，叶底黄绿粗杂。
三、白茶加工原理
1.传统制法：鲜叶—萎凋—烘焙—毛茶
2.白雪芽:鲜叶—萎凋—烘焙—挑拣—复焙—拼堆包装
3.新工艺白茶：鲜叶—萎凋（堆积）—轻柔—烘焙—毛茶—拣剔—复焙—包装
白茶的种类介绍
白茶的起源
云南珍稀大白茶的产地及其品质特征
白茶有哪些种类呢？
白茶的种类详细介绍
